Ειδικός: Αν εξακολουθείτε να τρώτε κρεμμύδια με αυτά τα σημάδια, προσέξτε για ηπατική ανεπάρκεια!

Τα κρεμμύδια είναι γνωστό ότι κάνουν καλό στο συκώτι λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε αντιοξειδωτικά και ενώσεις θείου. Ωστόσο, το μαύρο στρώμα που εμφανίζεται στα κρεμμύδια μπορεί ενδεχομένως να είναι επιβλαβές για την υγεία, ειδικά για το συκώτι.

Οι ειδικοί λένε ότι οι μαύρες κηλίδες στα κρεμμύδια προκαλούνται συχνά από τον μύκητα Aspergillus niger. Αυτός ο μύκητας παράγει μυκοτοξίνες, οι οποίες μπορούν να συσσωρευτούν στο σώμα και να επηρεάσουν αρνητικά το συκώτι. Εάν τρώτε κρεμμύδια μολυσμένα με μαύρη μούχλα επανειλημμένα, το συκώτι σας μπορεί να υποστεί σοβαρή βλάβη μακροπρόθεσμα, σύμφωνα με τους Times Of India.

Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο κλινικό περιοδικό Journal of Diabetes and Metabolic Disorders τόνισε ότι τα κρεμμύδια μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο ασθενειών του ήπατος, όπως η μη αλκοολική λιπώδης νόσος του ήπατος. Αντίθετα, τα μουχλιασμένα κρεμμύδια θέτουν σε κίνδυνο το ήπαρ, ειδικά όταν χρησιμοποιούνται τακτικά.

Τα κρεμμύδια είναι γνωστό ότι κάνουν καλό στο συκώτι λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε αντιοξειδωτικά και ενώσεις θείου.

Φωτογραφία: Τεχνητή Νοημοσύνη

Γιατί το κρεμμύδι έχει μαύρο στρώμα;

Το μαύρο στρώμα στα κρεμμύδια εμφανίζεται συχνά όταν ένας μύκητας μολύνει το κρεμμύδι κατά την καλλιέργεια, τη συγκομιδή ή την αποθήκευση. Ο Aspergillus niger ευδοκιμεί σε ζεστά, υγρά περιβάλλοντα, προσβάλλοντας εύκολα την εξωτερική φλούδα και σταδιακά εξαπλώνοντας το εσωτερικό. Η αποθήκευση κρεμμυδιών σε χώρους με κακό αερισμό, υγρασία ή κοντά σε πατάτες αυξάνει επίσης τον κίνδυνο μυκητιασικής λοίμωξης.

Κίνδυνος για το ήπαρ

Η κατανάλωση κρεμμυδιών μολυσμένων με μυκοτοξίνες, εάν επαναληφθεί πολλές φορές, αυτή η τοξίνη θα συσσωρευτεί και θα ασκήσει πίεση στο ήπαρ, αυξάνοντας τον κίνδυνο ηπατικής ανεπάρκειας ή άλλων ασθενειών.

Όχι μόνο η μούχλα, αλλά και τα κρεμμύδια μπορούν να σαπίσουν εσωτερικά, κάτι που ονομάζεται σήψη από λέπια. Σύμφωνα με ειδικούς στο Κέντρο Τεχνολογίας Γεωργίας , Δασοκομίας και Αλιείας της Νομαρχίας Χιόγκο (Ιαπωνία), η αιτία είναι τα βακτήρια στο έδαφος που διεισδύουν μέσα από το στέλεχος του κρεμμυδιού, κάτι που συμβαίνει συχνά κατά τη διάρκεια ασυνήθιστων καιρικών συνθηκών, όπως έντονες βροχοπτώσεις. Τα αρχικά συμπτώματα μπορεί να είναι δύσκολο να εντοπιστούν, αλλά όταν η ασθένεια είναι σοβαρή, το κρεμμύδι θα εκκρίνει υγρό από το στέλεχος. Αν και το ελαφρώς κατεστραμμένο μέρος μπορεί να αφαιρεθεί για να φαγωθεί, Ιάπωνες ειδικοί προειδοποιούν ότι εάν η σήψη εξαπλωθεί, θα πρέπει να αφαιρεθεί επειδή μπορούν να αναπτυχθούν βακτήρια και δευτερογενείς μικροοργανισμοί, προκαλώντας κίνδυνο δηλητηρίασης εάν καταναλωθεί ωμό, σύμφωνα με την εφημερίδα Mainichi (Ιαπωνία).

Αποτελεσματικό «όπλο» απώλειας βάρους από τον τρόπο παρασκευής

Πώς να αναγνωρίσετε τα κρεμμύδια που έχουν μολυνθεί με μύκητες

Για να προστατεύσετε το συκώτι, δώστε προσοχή στα ακόλουθα σημάδια:

• Εμφανίζονται μαύρες ραβδώσεις ή μούχλα στο εξωτερικό ή στο εσωτερικό του λαμπτήρα.
• Οι ίνες του κρεμμυδιού είναι μαλακές, μουχλιασμένες και ασυνήθιστα ξινές.
• Η σάρκα του κρεμμυδιού αλλάζει χρώμα.

Εάν εμφανιστούν τα παραπάνω συμπτώματα, το κρεμμύδι δεν είναι πλέον ασφαλές για χρήση.

Πώς να χρησιμοποιείτε τα κρεμμύδια με ασφάλεια

• Παρατηρήστε προσεκτικά πριν από την επεξεργασία, αφαιρέστε αμέσως τους κονδύλους με απλωμένες μαύρες ραβδώσεις.
• Αν υπάρχει μόνο ένα λεπτό στρώμα μούχλας στο εξωτερικό περίβλημα, μπορείτε να ξεκολλήσετε μερικά στρώματα και να χρησιμοποιήσετε τα υπόλοιπα.
• Αποθηκεύστε τα κρεμμύδια σε δροσερό και ξηρό μέρος.
• Μην αποθηκεύετε κρεμμύδια με πατάτες για να αποφύγετε την αυξημένη υγρασία.
• Πάντα να πλένετε τα χέρια σας και την σανίδα κοπής αφού χειριστείτε μουχλιασμένα κρεμμύδια για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση.

Έτσι, ενώ τα κρεμμύδια είναι θρεπτικά, εξακολουθούν να είναι καλά για το συκώτι σας εάν αποθηκεύονται και χρησιμοποιούνται σωστά. Αλλά ένα μαύρο ή μουχλιασμένο στρώμα στο κρεμμύδι είναι προειδοποιητικό σημάδι τοξικής μούχλας. Για να είστε ασφαλείς, σε περίπτωση αμφιβολίας, είναι καλύτερο να τα πετάξετε παρά να θέσετε σε κίνδυνο την υγεία σας.

Πηγή: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-hanh-tay-co-dau-hieu-nay-ma-van-an-coi-chung-suy-gan-185250929090510385.htm