Αυτό το ασυνήθιστο πικάντικο πιάτο μπορεί να μειώσει απροσδόκητα την αρτηριακή πίεση, τη χοληστερόλη και το σάκχαρο στο αίμα.

Το kimchi προσφέρει απροσδόκητα πολλά οφέλη για την υγεία. Συγκεκριμένα, μια νέα μελέτη που μόλις δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Nutrition Reviews διαπίστωσε ότι το kimchi μπορεί να βελτιώσει το σάκχαρο στο αίμα και να μειώσει την αρτηριακή πίεση.

Επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο του Κονέκτικατ, ΗΠΑ, ανέλυσαν μια σύνθεση 9 μελετών που διεξήχθησαν μεταξύ 2011 και 2023, οι οποίες επικεντρώθηκαν όλες στην αξιολόγηση των επιπτώσεων του kimchi στην ανθρώπινη υγεία.

Νέα έρευνα διαπιστώνει ότι το kimchi μπορεί να βελτιώσει το σάκχαρο στο αίμα, να μειώσει τα λιπαρά στο αίμα και την αρτηριακή πίεση

Φωτογραφία: Τεχνητή Νοημοσύνη

Το kimchi - συνήθως φτιαγμένο από λάχανο ή ραπανάκι, που έχει υποστεί ζύμωση με αλάτι, σκόνη τσίλι, σκόρδο και τζίντζερ - είναι ένα γνωστό πιάτο στην Κορέα και πλέον δημοφιλές σε πολλές χώρες.

Τα αποτελέσματα διαπίστωσαν ότι η τακτική κατανάλωση kimchi βελτίωσε σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, τα επίπεδα τριγλυκεριδίων και την αρτηριακή πίεση, σύμφωνα με την ιστοσελίδα επιστημονικών ειδήσεων Scitech Daily.

Σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου, όσοι έτρωγαν kimchi είχαν μείωση του σακχάρου στο αίμα νηστείας κατά 1,93 mg/dL, μείωση των τριγλυκεριδίων κατά 28,88 mg/dL, μείωση της συστολικής αρτηριακής πίεσης κατά 3,48 mmHg και μείωση της διαστολικής αρτηριακής πίεσης κατά 2,68 mmHg. Αυτός είναι ένας πολύ ενθαρρυντικός αριθμός, δήλωσε ο επικεφαλής της μελέτης, MD Ock Chun, του Πανεπιστημίου του Κονέκτικατ. Στην κλινική πράξη, η μείωση της συστολικής αρτηριακής πίεσης κατά 5 mmHg θεωρείται σημαντική βελτίωση. Η επίτευξη παρόμοιας μείωσης μόνο μέσω διαιτητικών αλλαγών, αντί για φαρμακευτική αγωγή, είναι πολύ ελπιδοφόρα.

Αυτό που εξέπληξε τους ερευνητές ήταν ότι το kimchi, το οποίο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, συχνά θεωρείται παράγοντας αύξησης της αρτηριακής πίεσης, αλλά τα αποτελέσματα έδειξαν μείωση της αρτηριακής πίεσης. Αυτό υποδηλώνει ότι τα συστατικά του kimchi, όπως τα προβιοτικά, μπορεί να αντισταθμίσουν τις επιδράσεις του νατρίου στην αύξηση της αρτηριακής πίεσης.

Εκτός από τις επιδράσεις του στην αρτηριακή πίεση και το σάκχαρο στο αίμα, ευρύτερη έρευνα έχει επίσης δείξει ότι το kimchi είναι μια «υπερτροφή του εντέρου» χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε προβιοτικά, η οποία βοηθά στην εξισορρόπηση του μικροβιώματος, στη βελτίωση της πέψης, στη μείωση του φουσκώματος και της δυσκοιλιότητας και στην ανακούφιση από το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.

Μια άλλη κορεατική μελέτη του 2024, η οποία περιελάμβανε 115.726 Κορεάτες (40-69 ετών), διαπίστωσε επίσης ότι η κατανάλωση μίας έως τριών μερίδων kimchi την ημέρα βελτίωσε τον μεταβολικό δείκτη, μείωσε τα ποσοστά παχυσαρκίας και μείωσε το λίπος στην κοιλιά.

Οι συγγραφείς κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το kimchi μπορεί να προσφέρει σημαντικά οφέλη στην αρτηριακή πίεση, τα λιπίδια του αίματος και το σάκχαρο στο αίμα. Αυτό επιβεβαιώνει ότι το kimchi είναι μια τροφή με μεγάλες δυνατότητες στη βελτίωση της καρδιαγγειακής και μεταβολικής υγείας, σύμφωνα με την Scitech Daily.

Πηγή: https://thanhnien.vn/mon-cay-la-mieng-khong-ngo-co-the-ha-huyet-ap-cholesterol-va-duong-huyet-185251014160301537.htm