Τι να φάτε για να εξαλείψετε το κακό λίπος στο αίμα;

Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Διατροφής, η χοληστερόλη στο αίμα παίζει σημαντικό ρόλο στην ανθρώπινη υγεία. Βοηθά στη λειτουργία των κυτταρικών μεμβρανών των νευρικών ινών και είναι απαραίτητη για την παραγωγή ορισμένων ορμονών όπως οι επινεφριδιακές και οι ορμόνες του φύλου.

Κακή χοληστερόλη και καλή χοληστερόλη

Στο σώμα, η χοληστερόλη προέρχεται από δύο πηγές: από την παραγωγή του σώματος και από τις τροφές. Η χοληστερόλη στο σώμα παράγεται στο ήπαρ σε ποσοστό 80%. Στις τροφές, η χοληστερόλη βρίσκεται σε αφθονία στο κρέας, το γάλα, τους κρόκους των αυγών και τα ζωικά όργανα.

Έτσι, η χοληστερόλη σε ένα ορισμένο επίπεδο είναι απαραίτητη, ο οργανισμός δεν μπορεί να έχει έλλειψη, μόνο όταν αυξηθεί πολύ θα προκαλέσει ασθένεια. Αυτή η περίπτωση ονομάζεται υπερχοληστερολαιμία, στην κοινότητα που εξακολουθεί να ονομάζεται συνήθως «υπερλιπιδαιμία». Αυτό το φαινόμενο προκαλεί αθηροσκλήρωση, στενεύει τα αιμοφόρα αγγεία και είναι η κύρια αιτία καρδιαγγειακών παθήσεων.

Η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στη θεραπεία της υποχοληστερολαιμίας.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΛΙΕΝ ΤΣΑΟΥ

Η χοληστερόλη δεν διαλύεται στο αίμα. Επομένως, όταν η χοληστερόλη κυκλοφορεί στο αίμα, πρέπει να περιβάλλεται από ένα πρωτεϊνικό περίβλημα που ονομάζεται λιποπρωτεΐνη. Υπάρχουν δύο σημαντικοί τύποι λιποπρωτεϊνών: η λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας (LDL) και η λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας (HDL).

Η LDL χοληστερόλη μεταφέρει το μεγαλύτερο μέρος της χοληστερόλης του σώματος. Όταν υπάρχει υπερβολική LDL στο αίμα, οι λιπαρές εναποθέσεις συσσωρεύονται στα τοιχώματα των αρτηριών, οδηγώντας σε αθηροσκλήρωση, γι' αυτό και η LDL ονομάζεται «κακή» χοληστερόλη.

Αντίθετα, η HDL απομακρύνει τη χοληστερόλη από το αίμα και την εμποδίζει να εισέλθει στα τοιχώματα των αρτηριών, γι' αυτό και η HDL ονομάζεται «καλή» χοληστερόλη.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΛΙΕΝ ΤΣΑΟΥ

Διατροφή για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης

Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Διατροφής, η κατανάλωση πολλών ζωικών λιπαρών, τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη ή υπερβολικής ενέργειας θα αυξήσει την LDL και τη συνολική χοληστερόλη, προκαλώντας αθηροσκλήρωση, έμφραγμα του μυοκαρδίου, εγκεφαλικό επεισόδιο...

Η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στη θεραπεία της χαμηλής χοληστερόλης στο αίμα, στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και της στεφανιαίας νόσου με αρχές όπως: μείωση της συνολικής ημερήσιας πρόσληψης ενέργειας για απώλεια βάρους, σε περίπτωση υπέρβαρου ή παχυσαρκίας.

Μειώστε την πρόσληψη ενέργειας σταδιακά, μειώνοντας την πρόσληψη τροφής του ασθενούς κατά περίπου 300 kcal την εβδομάδα μέχρι να επιτευχθεί η πρόσληψη ενέργειας που αντιστοιχεί στο επίπεδο του ΔΜΣ. Το βάρος και ο ΔΜΣ θα πρέπει να παρακολουθούνται για την προσαρμογή των συνολικών θερμίδων σε μηνιαία ή τριμηνιαία βάση, ώστε να αποτρέπεται η πολύ γρήγορη ή υπερβολική απώλεια βάρους.

Μειώστε την πρόσληψη λιπιδίων. Ανάλογα με τον ΔΜΣ, το λίπος θα πρέπει να αποτελεί μόνο το 15-20% της συνολικής ενέργειας. Τα κορεσμένα λιπαρά αποτελούν το 1/3 του συνολικού λίπους, το 1/3 είναι πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και το υπόλοιπο 1/3 είναι μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Χρησιμοποιήστε φυστικέλαιο, ελαιόλαδο, σογιέλαιο αντί για λίρδα και τρώτε ελαιούχους σπόρους όπως σουσάμι, φιστίκια, κάστανα, σπόρους κολοκύθας για να παρέχετε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα ωμέγα 3, ωμέγα 6. Εάν είναι δυνατόν, συμπληρώστε με φυσικό ιχθυέλαιο, επειδή περιέχει πολλά ακόρεστα λιπαρά οξέα.

Αποφύγετε τροφές πλούσιες σε κορεσμένα λιπαρά οξέα, όπως: λίπος, βούτυρο, ζωμό κρέατος. Μειώστε την πρόσληψη χοληστερόλης σε λιγότερο από 250 mg/ημέρα, αποφεύγοντας την κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, όπως: εγκέφαλος, χοιρινό νεφρό, χοιρινό συκώτι, συκώτι κοτόπουλου. Οι κρόκοι των αυγών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, αλλά περιέχουν επίσης πολλή λεκιθίνη, μια ουσία που ρυθμίζει τον μεταβολισμό της χοληστερόλης στο σώμα. Επομένως, σε άτομα με υψηλή χοληστερόλη στο αίμα, δεν είναι απαραίτητο να απέχουν εντελώς από τα αυγά, αλλά θα πρέπει να τρώνε αυγά μόνο 1-2 φορές/εβδομάδα.

Αυξήστε την πρόσληψη πρωτεϊνών χρησιμοποιώντας άπαχα κρέατα όπως άπαχο μοσχάρι, κοτόπουλο χωρίς πέτσα, χοιρινό φιλέτο, ψάρι και φασόλια. Καταναλώστε προϊόντα από σόγια: γάλα σόγιας, τόφου, τυρόπηγμα φασολιών, σκόνη σόγιας, γιαούρτι σόγιας... και περιορίστε τη ζάχαρη και το μέλι. Χρησιμοποιήστε δημητριακά σε συνδυασμό με κονδύλους. Καταναλώστε καστανό ρύζι ή καστανό ρύζι για να παρέχετε περισσότερες φυτικές ίνες που θα βοηθήσουν στην αποβολή της ενδογενούς χοληστερόλης.

Καταναλώστε πολλά λαχανικά και φρούτα (500 γραμμάρια/ημέρα) για να παρέχετε αρκετές βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες.

Μετά την ηλικία των 20 ετών, θα πρέπει να ελέγχετε τα λιπίδια του αίματός σας μία φορά το χρόνο και μετά την ηλικία των 50 ετών, θα πρέπει να ελέγχετε τη συνολική χοληστερόλη, τα τριγλυκερίδια, την LDL και την HDL κάθε 6 μήνες. Με βάση αυτό, μπορείτε να προσαρμόσετε τη διατροφή και τη σωματική σας δραστηριότητα. Εάν η προσαρμογή της διατροφής και του τρόπου ζωής σας δεν μειώσει τη χοληστερόλη στο αίμα σας, θα πρέπει να επισκεφθείτε έναν γιατρό για εξέταση και καθοδήγηση σχετικά με τη λήψη φαρμάκων που μειώνουν τη χοληστερόλη, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Διατροφής.

Πηγή: https://thanhnien.vn/an-gi-de-loai-tru-mo-mau-xau-185250920160745511.htm