Η πέψη ξεκινά στο στόμα, επομένως η τροφή πρέπει να μασάται καλά πριν την καταπιεί. Η καλή μάσηση της τροφής θα μειώσει την πίεση στο στομάχι και στο υπόλοιπο πεπτικό σύστημα στη συνέχεια.
Λόγω των διατροφικών συνηθειών και της πίεσης του χρόνου, πολλοί άνθρωποι τρώνε γρήγορα και μασούν και καταπίνουν βιαστικά, κάτι που επηρεάζει αρνητικά την υγεία τους. Ενδεικτική φωτογραφία.
Οι βλαβερές επιπτώσεις του γρήγορου φαγητού και της βιαστικής μάσησης στην υγεία
Αν τρώτε πολύ γρήγορα ή δεν μασάτε καλά, μεγάλα κομμάτια τροφής μπορεί να προκαλέσουν πνιγμό. Τα φυσικά βακτήρια στο έντερο μπορούν να προκαλέσουν ζύμωση στην άπεπτη τροφή, πολλαπλασιάζοντας την και οδηγώντας σε συμπτώματα φουσκώματος, δυσπεψίας ή δυσκοιλιότητας.
Επιπλέον, το να τρώτε πολύ γρήγορα και να μην μασάτε καλά μπορεί να προκαλέσει πολλά μακροπρόθεσμα προβλήματα υγείας, να διαταράξει τον μεταβολισμό οδηγώντας σε παχυσαρκία, υψηλό σάκχαρο στο αίμα και μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη...
Το να τρώμε γρήγορα και να μασάμε λιγότερο μας κάνει να καταναλώνουμε περισσότερη τροφή και θερμίδες, οδηγώντας σε υπερβολικό βάρος και παχυσαρκία. Το να τρώμε γρήγορα μπορεί να διαταράξει τις ορμόνες στο έντερο που βοηθούν στη ρύθμιση της όρεξης και σας λένε πότε έχετε χορτάσει. Το να τρώμε γρήγορα μειώνει επίσης τη θερμογενετική επίδραση της τροφής - την αύξηση του μεταβολισμού που συμβαίνει μετά το φαγητό.
Πολλές μελέτες δείχνουν ότι τα άτομα που τρώνε γρήγορα διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να γίνουν υπέρβαρα και παχύσαρκα. Πρέπει να καταλάβετε ότι ο εγκέφαλος χρειάζεται ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα για να καταλάβει ότι είστε χορτάτοι. Αν τρώτε πολύ γρήγορα, ο εγκέφαλος δεν θα έχει χρόνο να συνειδητοποιήσει ότι είστε χορτάτοι και θα σας κάνει να φάτε περισσότερο από όσο πραγματικά χρειάζεται το σώμα σας, με αποτέλεσμα το σώμα σας να πάρει βάρος σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Η τροφή που εισέρχεται στην στοματική κοιλότητα θα συνθλιβεί από το στόμα πριν κατέβει στο στομάχι. Όταν μασάτε καλά, η τροφή συνθλίβεται και κατεβαίνει εύκολα, βοηθώντας την αλυσίδα της πέψης της τροφής να λειτουργεί πιο ομαλά και απαλά. Το στομάχι θα μειώσει την πίεση κατά τη στιγμή της λήψης της τροφής.
Αν δεν συγκεντρωθείτε ενώ τρώτε, τρώτε πολύ γρήγορα, η τροφή δεν θα υποστεί σωστή επεξεργασία. Αυτή τη στιγμή, μια μεγάλη ποσότητα τροφής φτάνει στο στομάχι ακόμα σε ωμή κατάσταση. Το στομάχι πρέπει να αυξήσει τις συσπάσεις και την έκκριση οξέος για να αφομοιώσει ξανά αυτήν την τροφή.
Η τροφή και το οξύ παραμένουν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει διάβρωση του βλεννογόνου του στομάχου από το ίδιο το γαστρικό οξύ. Εάν συνεχιστεί η γρήγορη κατανάλωση φαγητού, τα γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη είναι δύσκολο να αποφευχθούν.
Επιπλέον, η μη καλή μάσηση και η γρήγορη κατάποση προκαλούν την εισροή τροφής και γαστρικού οξέος στο στομάχι, οδηγώντας εύκολα σε πεπτικές διαταραχές και άλλα συμπτώματα όπως φούσκωμα, μετεωρισμό κ.λπ. Αυτό μπορεί να αυξήσει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης στομαχικού πόνου, έλκους στομάχου, οδηγώντας σε κοιλιακό πόνο, ναυτία ή έμετο κατά το φαγητό κ.λπ.
Η διαβρωτική φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου προκαλεί επιφανειακές διαβρώσεις ή μερικές φορές βαθιά έλκη. Η ασθένεια μπορεί εύκολα να γίνει χρόνια και δύσκολο να θεραπευτεί.
- Μεταβολικό σύνδρομο
Η αντίσταση στην ινσουλίνη συνδέεται στενά με το μεταβολικό σύνδρομο, ένα σύνολο παραγόντων που αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης όχι μόνο διαβήτη, αλλά και καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου. Η έρευνα δείχνει ότι όσοι τρώνε γρήγορα είναι πιο πιθανό να εμφανίσουν μεταβολικό σύνδρομο από όσους τρώνε αργά.
Συγκεκριμένα, πολλοί που τρώνε γρήγορα τείνουν να έχουν μεγάλη περίμετρο μέσης και χαμηλά επίπεδα HDL (καλής) χοληστερόλης. Αυτοί είναι δύο από τους παράγοντες κινδύνου που αποτελούν το μεταβολικό σύνδρομο και συχνά αποτελούν πρόδρομους παράγοντες καρδιακών παθήσεων.
- Αποσύνδεση από τα σήματα πείνας και κορεσμού
Στην πραγματικότητα, όταν τρώμε, χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για να στείλει το στομάχι μήνυμα στον εγκέφαλο ότι είναι χορτάτο. Το τακτικό γρήγορο φαγητό συσκοτίζει τα φυσικά σήματα κορεσμού του σώματος, με αποτέλεσμα να κινδυνεύετε να χάσετε την επαφή με τα φυσικά σήματα πείνας και κορεσμού, κάτι που μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε συναισθηματική υπερφαγία μακροπρόθεσμα.
Την ώρα του φαγητού, θα πρέπει να καθίσετε και να επικεντρωθείτε στο φαγητό. Αποφύγετε καταστάσεις που σας διευκολύνουν να καταβροχθίσετε φαγητό χωρίς να δώσετε προσοχή, όπως το να τρώτε ενώ εργάζεστε, να τρώτε στο αυτοκίνητο, να τρώτε ενώ βλέπετε τηλεόραση ή να κοιτάτε το τηλέφωνό σας.
Λύσεις για τον περιορισμό της γρήγορης κατανάλωσης φαγητού και της βιαστικής μάσησης και κατάποσης
- 1. Μασήστε αργά
Ένας από τους απλούστερους και πιο αποτελεσματικούς τρόπους για να επιβραδύνετε το φαγητό σας είναι να μασάτε την τροφή σας πιο σχολαστικά και αργά. Η μάσηση αργά δίνει στο στομάχι σας αρκετό χρόνο για να στείλει σήμα στον εγκέφαλό σας ότι είναι χορτάτο. Αυτός είναι επίσης ένας καλός τρόπος για να σας βοηθήσει να περιορίσετε την υπερκατανάλωση τροφής.
- 2. Συγκεντρωθείτε ενώ τρώτε
Την ώρα του φαγητού, θα πρέπει να καθίσετε και να επικεντρωθείτε στο φαγητό. Αποφύγετε καταστάσεις που σας διευκολύνουν να καταβροχθίσετε φαγητό χωρίς να δώσετε προσοχή, όπως το να τρώτε ενώ εργάζεστε, να τρώτε στο αυτοκίνητο, να τρώτε ενώ βλέπετε τηλεόραση, να κοιτάτε το τηλέφωνό σας κ.λπ. Η εστίαση στο φαγητό όχι μόνο θα σας βοηθήσει να τρώτε πιο αργά, αλλά θα βοηθήσει και το σώμα σας να χωνέψει καλύτερα.
- 3. Φάτε στην ώρα σας
Είναι σημαντικό να προγραμματίζετε τα γεύματά σας σε μια συγκεκριμένη ώρα. Όταν έχετε ένα πρόγραμμα γευμάτων, είναι πιο εύκολο να επιλέξετε μια λίστα με υγιεινά τρόφιμα.
Οι άνθρωποι που δεν έχουν ένα πρόγραμμα γευμάτων τείνουν να τρώνε ό,τι πεινάνε. Οι περισσότεροι από αυτούς επιλέγουν ανθυγιεινά τρόφιμα όπως fast food, επεξεργασμένα τρόφιμα κ.λπ.
- 4. Πιείτε ένα ποτήρι νερό πριν το φαγητό
Μπορεί να έχετε ακούσει ότι η κατανάλωση περισσότερου νερού μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος, και υπάρχει κάποια αλήθεια σε αυτό. Όταν συνειδητοποιούμε ότι πεινάμε, η πρώτη μας παρόρμηση είναι να φάμε. Μπορείτε να μειώσετε την όρεξή σας πίνοντας νερό.
Αφού πιείτε νερό, η όρεξή σας θα μειωθεί φυσικά. Στη συνέχεια, μπορείτε να τρώτε αργά και να τρώτε λιγότερο φαγητό και να εξακολουθείτε να αισθάνεστε χορτάτοι. Προσέξτε να αποφεύγετε τα ποτά με πολλές θερμίδες και ζάχαρη.
Δρ. Νγκουγιέν Ξουάν
[διαφήμιση_2]
Πηγή
Σχόλιο (0)