Η ιδιοκτήτρια είναι μια χαρούμενη, ανύπαντρη γυναίκα, και οι πελάτες της είναι πιστοί εδώ και τρεις γενιές.

Πολλές οικογένειες τρώνε σπασμένο ρύζι εδώ και τρεις γενιές, επειδή η κυρία Ναμ (πραγματικό όνομα Ντιπ Τι Νγκοκ Αν) έχει ένα μυστικό για να κάνει τους πελάτες να επιστρέφουν.

Κληρονομώντας το εστιατόριο της μητέρας μου.

Ένα Σαββατοκύριακο πρωί, επισκέφτηκα το εστιατόριο με σπασμένο ρύζι της κυρίας Ναμ, που βρισκόταν γαλήνια και δροσερά στην οδό Tan Canh (περιοχή Tan Binh, πόλη Χο Τσι Μινχ). Όταν έφτασα στις 7 π.μ., τα πλαστικά τραπέζια στο εστιατόριο ήταν γεμάτα με πελάτες που απολάμβαναν χαλαρά το αγαπημένο τους πρωινό. Η ιδιοκτήτρια είχε ήδη στήσει τον πάγκο της στις 6 π.μ.

Το εστιατόριο της κυρίας Ναμ είναι πάντα γεμάτο με πελάτες.

Η κα Ναμ είπε ότι η μητέρα της άνοιξε αυτόν τον πάγκο με ρύζι πριν από το 1975 για να στηρίξει τα παιδιά της. Όταν ήταν μικρή, η κα Ναμ παράτησε το σχολείο για να βοηθήσει τη μητέρα της να πουλήσει τρόφιμα. Αρχικά, ήταν απλώς ένας μικρός, χωρίς σήμανση πάγκος τροφίμων στο δρόμο. Η ιδιοκτήτρια θυμήθηκε ότι εκείνη την εποχή, εκτός από σπασμένο ρύζι, η μητέρα της πουλούσε επίσης διάφορα είδη κολλώδους ρυζιού για να κερδίζει επιπλέον χρήματα για να τα βγάζει πέρα.

Τότε, η μητέρα μου πουλούσε πολύ απλά πιάτα με ρύζι, μόνο χοιρινό δέρμα και λουκάνικο, κυρίως για να ταΐσει την εργατική τάξη. Η τιμή ήταν μόνο περίπου 2.000 - 3.000 ντονγκ ανά πιάτο. Αργότερα, μετά τον θάνατο της μητέρας μου, κληρονόμησα το εστιατόριο και πρόσθεσα περισσότερα υλικά για να μην βαρεθούν οι πελάτες τη γεύση...

Η κυρία Ναμ, η ιδιοκτήτρια του καταστήματος.

Αρχικά, το οικογενειακό εστιατόριο της κυρίας Ναμ είχε μόνο μια σταθερή βάση τακτικών πελατών, κυρίως γνωστούς που ζούσαν κοντά. Ωστόσο, επειδή το μενού έγινε πιο ποικίλο και ο ιδιοκτήτης πρόσθεσε βραστά αυγά με ρευστούς κρόκους ως συνοδευτικό, οι πελάτες το βρήκαν πολύ ελκυστικό. Η φήμη διαδόθηκε και όλο και περισσότεροι τακτικοί και νέοι πελάτες έρχονταν στο εστιατόριο. Κάποιες μέρες, εξαντλεί τα εισιτήριά της σε μόλις 3-4 ώρες.

Ένα πιάτο ρύζι κοστίζει 60.000 ντονγκ.

Πολλοί πελάτες αποκαλούν αστειευόμενοι την κυρία Ναμ «ευτυχισμένη ανύπαντρη» ιδιοκτήτρια επειδή, στην ηλικία της, είναι ακόμα ανύπαντρη, χωρίς σύζυγο ή παιδιά. Όταν ρωτήθηκε σχετικά, η ιδιοκτήτρια εκμυστηρεύτηκε ότι, όταν ήταν νεότερη, είχε κι αυτή πολλούς μνηστήρες.

«Ωστόσο, λόγω των συνθηκών, θυσίασα την ευτυχία μου για να φροντίσω την οικογένεια και τα αδέρφια μου. Είμαι χαρούμενος και ικανοποιημένος με τη ζωή μου τώρα που και τα πέντε αδέρφια μου έχουν σταθερή ζωή. Η καθημερινή μου χαρά είναι να πουλάω ρύζι στους πελάτες μου, και αυτό είναι αρκετό», είπε ο ιδιοκτήτης με ένα λαμπερό χαμόγελο.

Ειδικό μυστικό

Αφού δεν είχα φάει τίποτα για πρωινό, παρήγγειλα ένα πιάτο με σπασμένο ρύζι με όλα τα υλικά για 60.000 VND. Εδώ, τα πιάτα κυμαίνονται από 25.000 έως 60.000 VND, δίνοντας στους πελάτες πολλές επιλογές. Σε λιγότερο από ένα λεπτό, ένα αχνιστό, αρωματικό πιάτο ρυζιού σερβιρίστηκε μπροστά μου.

Το σπασμένο ρύζι εδώ, που σερβίρεται με χοιρινά παϊδάκια, τηγανητό αυγό, πέτσα χοιρινού, χοιρινό μπιφτέκι, λουκάνικο, κινέζικο λουκάνικο, βραστό αυγό με ρευστό κρόκο, λαχανικά τουρσί, τριμμένο αγγούρι... περιχυμένο με λίγη γλυκόξινη σάλτσα ψαριού, είναι ένας πραγματικά υπέροχος συνδυασμός. Από άποψη γεύσης και μόνο, θα του έδινα 8,5/10. Σίγουρα αξίζει να το επισκεφθείτε.

«Τρώω εδώ από τότε που η μητέρα της κυρίας Ναμ πουλούσε ακόμα, δηλαδή 50 χρόνια τώρα. Ήμουν μικροσκοπικός τότε, μόνο 5 ετών. Τώρα είμαι 56 ετών και τρώω ακόμα συχνά στο εστιατόριο της κυρίας Ναμ. Συχνά φέρνω μαζί μου και τα παιδιά και τα εγγόνια μου. Κάθε φορά που τρώω εδώ, θυμάμαι τα παιδικά μου χρόνια. Τρεις γενιές της οικογένειάς μου έχουν φάει εδώ!», αφηγήθηκε συγκινημένη η κυρία Φαμ Θι Νγκοκ Νου (περιοχή Ταν Μπιν), τακτική πελάτισσα του εστιατορίου.

Η κυρία Ναμ κληρονόμησε το εστιατόριο της μητέρας της.

[CLIP]: Ένα εστιατόριο 50 ετών που ειδικεύεται στο ρύζι με βραστό αυγό και ρευστό κρόκο.

Ακούγοντας αυτό, η ιδιοκτήτρια πρόσθεσε ότι κάποιοι πελάτες έρχονταν στο εστιατόριό της όταν ήταν ακόμα ραντεβού, και ακόμα και μετά την απόκτηση παιδιών, συνέχιζαν να φέρνουν τα παιδιά τους για φαγητό στο εστιατόριό της. Αυτό το είδος στοργής και υποστήριξης από τους πελάτες την παρακινεί να συνεχίσει να πουλάει τα πιάτα που της κληροδότησε η μητέρα της.

Ο κ. Νγκο Μπα Χιπ είναι επίσης τακτικός πελάτης στο εστιατόριο της κυρίας Ναμ. Είπε ότι το αγαπημένο του μέρος είναι τα βραστά αυγά στο πιάτο με το ρύζι της κυρίας Ναμ. Γι' αυτό το επισκέπτεται 2-3 φορές την εβδομάδα και κάθε φορά μπορεί να φάει... 2-3 αυγά. «Τα βραστά αυγά εδώ είναι διάσημα εδώ και πολύ καιρό. Ο ιδιοκτήτης τα φτιάχνει τόσο καλά. Τα αυγά είναι καλά μαγειρεμένα απ' έξω, με έναν τέλεια ρευστό κρόκο μέσα, και έχουν πλούσια και κρεμώδη γεύση», σχολίασε ο πελάτης.

Το χαρακτηριστικό πιάτο του εστιατορίου είναι τα βραστά αυγά με ρευστούς κρόκους.

Κάθε μέρα, η κυρία Ναμ αφιερώνει όλη της την καρδιά και την ψυχή στο εστιατόριο με το ρύζι. Διηγείται ότι το απόγευμα πηγαίνει στην αγορά για να αγοράσει υλικά και το βράδυ τα ετοιμάζει. Ξυπνάει στις 3 π.μ. για να μαγειρέψει και ετοιμάζεται να πουλήσει στις 6 π.μ., συνεχίζοντας μέχρι να εξαντληθούν όλα.

Παρά την προχωρημένη ηλικία της, λέει ότι θα συνεχίσει να πουλάει όσο έχει τη δύναμη, επειδή αυτό είναι ένα μέρος που κρατάει αναμνήσεις από την εκλιπούσα μητέρα της, και επίσης όπου έχει λάβει την αγάπη και την υποστήριξη αμέτρητων γενεών πελατών από κοντά και μακριά...

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-mon-dinh-trung-long-dao-ba-chu-doc-than-vui-tinh-khach-ruot-3-doi-185230910113902365.htm