Γιατί οι πελάτες δεν λένε ότι είναι ακριβό;

Όχι και τόσο άγνωστο, αυτό είναι το εστιατόριο με σπασμένο ρύζι των αδερφών της θείας Bay (58 ετών), που βρίσκεται μπροστά σε ένα σοκάκι στην οδό Nguyen Tri Phuong (Περιοχή 10), ένας γνώριμος προορισμός για πολλούς «νυχτοκόρακες» στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

"Ένα πιάτο ρύζι αξίας 200.000 VND έχει επίσης..."

Είχε αρχίσει να νυχτώνει όταν το μαγαζί με σπασμένο ρύζι της θείας Μπέι φωτίστηκε. Το φαγητό ήταν τακτοποιημένο με όμορφο τρόπο και η μυρωδιά από τα ψητά παϊδάκια πλημμύριζε τη μύτη. Το εστιατόριο είχε μόλις ανοίξει, αλλά το επισκέπτονταν ήδη τακτικά πελάτες.

Το σπασμένο ρύζι με χοιρινές μπριζόλες, χοιρινό δέρμα και ζαμπόν κοστίζει 125.000 dong στο εστιατόριο.

Παρατήρησα ότι πολλοί άνθρωποι ήρθαν εδώ και επέλεξαν το πιάτο με σπασμένο ρύζι και χοιρινά παϊδάκια για 115.000 VND. Πολλοί άνθρωποι παρήγγειλαν επίσης χοιρινό δέρμα και λουκάνικο για να το φάνε μαζί, οπότε η τιμή κάθε πιάτου ρυζιού ήταν 125.000 VND, κάτι που με εξέπληξε λίγο. Επειδή οι πελάτες έτρωγαν ευχαρίστως και κανείς δεν παραπονέθηκε για την υψηλή τιμή.

«Εδώ, οι τιμές είναι όλες διαθέσιμες. Από μια μερίδα 35.000 VND έως μια μερίδα 200.000 VND, μπορούμε να ικανοποιήσουμε όλους τους πελάτες», είπε χαμογελώντας ο ξάδερφος που βοηθάει στις πωλήσεις στο εστιατόριο της θείας Μπέι.

Η θεία Μπέι στεκόταν στον πάγκο, φτιάχνοντας γρήγορα πιάτα με ρύζι σύμφωνα με τα αιτήματα των πελατών, σαν να ήταν εξοικειωμένη με αυτή τη δουλειά εδώ και πολύ καιρό. Η γυναίκα είπε ότι έπρεπε να δουλέψει γρήγορα επειδή ήταν αφοσιωμένη σε αυτή τη δουλειά σχεδόν δέκα χρόνια.

Η θεία μου μού είπε ότι τότε, η μητέρα της πουλούσε επίσης σπασμένο ρύζι. Αργότερα, πέρασε την επιχείρηση στις δύο αδερφές της. Αυτό το εστιατόριο υπάρχει εδώ και πάνω από 15 χρόνια και πουλάει το ίδιο πιάτο στο ίδιο μέρος. Το εστιατόριο ονομάζεται Com Tam Tai, από το όνομα της αδερφής της, η οποία είναι τώρα πάνω από 60 ετών.

Η θεία Μπέι και η αδερφή της πουλάνε στο μαγαζί.

[CLIP]: Σπασμένο ρύζι τη νύχτα στην πόλη Χο Τσι Μινχ 115.000 VND/μερίδα, πωλείται μέχρι τις 3 π.μ.

Ενώ μαγείρευε, η θεία Μπέι της εκμυστηρεύτηκε ότι η αδερφή της θα ερχόταν στο εστιατόριο αργότερα, αφού τελείωνε όλες τις δουλειές του σπιτιού. Έτσι απλά, οι αδερφές της και οι συγγενείς της, οι υπάλληλοι του μαγαζιού με σπασμένο ρύζι, και αυτή η δουλειά έχει γίνει το μπολ με το ρύζι που έχει στηρίξει την οικογένεια τα τελευταία χρόνια.

Από περιέργεια, ρώτησα για την τιμή του πιάτου με ρύζι των 115.000 VND: «Σε αυτή την τιμή, γιατί τρώνε τόσοι πολλοί πελάτες αυτό το πιάτο;» Ο ιδιοκτήτης χαμογέλασε απαλά, εμπιστευόμενος ότι παίρνεις αυτό που πληρώνεις, δεν είναι τυχαίο ότι το εστιατόριο πουλάει το πιάτο με ρύζι σε αυτή την τιμή. Τα ποιοτικά παϊδάκια, μαριναρισμένα και ψημένα στη σχάρα σύμφωνα με τη συνταγή του εστιατορίου, είναι το «κλειδί» και επίσης το μυστικό για να κάνουν τους πελάτες ευχαριστημένους που πληρώνουν αυτή την τιμή.

Το εστιατόριο των «νυχτοκουκουβάγιων»

Από περιέργεια, παρήγγειλα μια ολόκληρη μερίδα ρύζι με παϊδάκια, χοιρινό δέρμα και λουκάνικο για να το απολαύσω. Και πραγματικά, ο ιδιοκτήτης δεν υπερέβαλε, καθώς τα παϊδάκια ήταν μαριναρισμένα με τη σωστή γεύση, πλούσια σε γεύση και ακόμα μαλακά. Σερβιρισμένα με χοιρινό δέρμα, λουκάνικο, τουρσιά και γλυκόξινη σάλτσα, η μερίδα με σπασμένο ρύζι άξιζε επάξια 8,5/10.

Ο κ. Δε Χάο (34 ετών, που ζει στην Περιοχή 10) είπε ότι είναι τακτικός πελάτης εδώ και 4 χρόνια, από τότε που μετακόμισε. Επειδή μένει κοντά στο κατάστημα, συνήθως έρχεται εδώ 2-3 φορές την εβδομάδα το βράδυ.

Ο πελάτης είπε ότι εκτός από τα 115.000 VND σπασμένο ρύζι με παϊδάκια, του άρεσαν επίσης τα φθηνότερα ψητά παϊδάκια στο εστιατόριο, τα οποία ήταν επίσης καλά μαριναρισμένα. «Αυτό το εστιατόριο είναι πραγματικά νόστιμο, νιώθω ότι τα χρήματα που ξόδεψα αξίζουν τον κόπο, δεν είναι ακριβά. Αν ήταν ακριβό, το εστιατόριο δεν θα ήταν τόσο γεμάτο. Το εστιατόριο είναι ακόμα πιο γεμάτο το βράδυ», σχολίασε ο πελάτης, κοιτάζοντας γύρω του.

Τα παϊδάκια εδώ είναι καλά μαριναρισμένα.

Η κα Lan Anh είπε ότι παρόλο που δεν επισκέπτεται συχνά το εστιατόριο επειδή το σπίτι της βρίσκεται στην περιοχή Go Vap, κάθε φορά που έχει την ευκαιρία να πάει στην περιοχή 10 για δουλειά, σταματάει για να φάει ή να αγοράσει φαγητό σε πακέτο. Αυτό που της αρέσει περισσότερο εδώ είναι η γεύση και η ποιότητα του φαγητού, γι' αυτό είναι πρόθυμη να ξοδέψει περισσότερα από 100.000 dong για να απολαύσει τα αγαπημένα της πιάτα.

Η θεία Μπέι είπε ότι οι πελάτες που τρώνε μετά τη 1 π.μ. το επόμενο πρωί είναι συνήθως άτομα που επιστρέφουν σπίτι αργά το βράδυ ή άτομα με ειδικές εργασίες που απαιτούν να ξεκινούν νωρίς τη μέρα τους. Παρά το ασυνήθιστο ωράριο λειτουργίας, το εστιατόριο εξακολουθεί να έχει τακτικούς πελάτες, επομένως ο ιδιοκτήτης αποφάσισε να διατηρήσει αυτό το ωράριο λειτουργίας όλα αυτά τα χρόνια.

«Είναι κουραστικό, αλλά έχω συνηθίσει να πουλάω αυτή την εποχή. Όταν υπάρχουν πολλοί πελάτες, που επαινούν το φαγητό και είναι ικανοποιημένοι, νιώθω χαρούμενη», εμπιστεύτηκε η θεία Μπέι με ένα χαμόγελο. Κάθε βράδυ, το εστιατόριο της θείας Μπέι είναι ακόμα φωτισμένο, καλωσορίζοντας τους πελάτες μέχρι το ξημέρωμα της επόμενης μέρας...

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/com-tam-dem-115000-dong-dia-ban-toi-3-gio-sang-o-tphcm-sao-khach-khong-noi-mac-185231206122306575.htm