Γιατί δεν είπε ο πελάτης ότι ήταν ακριβό;

Δεν είναι άγνωστο, είναι το εστιατόριο με σπασμένο ρύζι που λειτουργεί αργά το βράδυ και διευθύνεται από τις αδερφές Bay (58 ετών), που βρίσκεται μπροστά σε ένα σοκάκι στην οδό Nguyen Tri Phuong (Περιοχή 10), ένας γνώριμος προορισμός για πολλούς «νυχτοκόρακες» στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

«Ακόμα και ένα πιάτο ρύζι κοστίζει 200.000 ντονγκ…»

Καθώς έπεφτε το σούρουπο, το εστιατόριο με τις ψητές χοιρινές μπριζόλες της θείας Μπέι φωτίστηκε. Ο πάγκος με τα τρόφιμα ήταν όμορφα διαμορφωμένος και το άρωμα των ψητών χοιρινών παϊδακιών γέμιζε τον αέρα, δελεάζοντας τις αισθήσεις. Αν και άνοιξε πρόσφατα, το εστιατόριο είχε ήδη μια σταθερή ροή πελατών.

Ένα πιάτο ρύζι με ψητά χοιρινά παϊδάκια, χοιρινό δέρμα και χοιρινό μπιφτέκι κοστίζει 125.000 dong στο εστιατόριο.

Παρατήρησα ότι πολλοί εδώ επιλέγουν το πιάτο με ψητό χοιρινό ρύζι, στην τιμή των 115.000 VND, και πολλοί παραγγέλνουν επιπλέον χοιρινό δέρμα και λουκάνικο για να το συνοδεύσουν, ανεβάζοντας την τιμή κάθε πιάτου στα 125.000 VND, κάτι που με εξέπληξε κάπως. Επειδή οι πελάτες έτρωγαν ευχαρίστως χωρίς κανείς να παραπονεθεί για την τιμή.

«Εδώ, μπορείς να βρεις τα πάντα σε οποιαδήποτε τιμή. Από μια μερίδα ρύζι για 35.000 ντονγκ μέχρι μια μερίδα για 200.000 ντονγκ, μπορούμε να καλύψουμε όλες τις ανάγκες των πελατών», είπε με ένα χαμόγελο ο ξάδερφός μου, που βοηθάει στον πάγκο της θείας Μπέι.

Η θεία Μπέι στεκόταν πίσω από τον πάγκο, ετοιμάζοντας γρήγορα πιάτα με ρύζι σύμφωνα με τα αιτήματα των πελατών, σαν να ήταν εξοικειωμένη με αυτή τη δουλειά εδώ και πολύ καιρό. Η γυναίκα εξήγησε ότι η γρήγορη εργασία ήταν απαραίτητη επειδή έκανε αυτή τη δουλειά σχεδόν δέκα χρόνια.

Η θεία μου διηγήθηκε ότι τότε, η μητέρα της πουλούσε επίσης πιάτα με σπασμένο ρύζι. Αργότερα, πέρασε το επάγγελμα στις δύο αδερφές της. Αυτό το εστιατόριο υπάρχει εδώ και πάνω από 15 χρόνια, πουλώντας μόνο σε αυτό το ένα μέρος χωρίς να αλλάζει. Το εστιατόριο ονομάζεται Tài Broken Rice, το οποίο πήρε το όνομά του από τη μεγαλύτερη αδερφή της θείας μου, η οποία είναι τώρα πάνω από 60 ετών.

Η θεία Μπέι και η αδερφή της διευθύνουν το μαγαζί μαζί.

[CLIP]: Το βραδινό πιάτο με σπασμένο ρύζι στην πόλη Χο Τσι Μινχ κοστίζει 115.000 VND/μερίδα και πωλείται μέχρι τις 3 π.μ.

Ενώ ετοίμαζε με ζήλο το γεύμα, η θεία Μπέι της εκμυστηρεύτηκε ότι η αδερφή της θα ερχόταν στο εστιατόριο αργότερα, αφού είχε τακτοποιήσει τις δουλειές του σπιτιού. Έτσι, οι αδερφές, μαζί με συγγενείς και προσωπικό, συντηρούν την οικογένειά τους εδώ και χρόνια πουλώντας πιάτα με ρύζι.

Από περιέργεια, ρώτησα για την τιμή του πιάτου με ρύζι των 115.000 dong: «Σε αυτή την τιμή, γιατί εξακολουθούν να τρώνε τόσοι πολλοί πελάτες αυτό το πιάτο, θεία;» Ο ιδιοκτήτης χαμογέλασε ευγενικά και μου εμπιστεύτηκε ότι παίρνεις αυτό που πληρώνεις. Δεν είναι τυχαίο ότι το εστιατόριο πουλάει το πιάτο με ρύζι σε αυτή την τιμή. Τα υψηλής ποιότητας χοιρινά παϊδάκια, μαριναρισμένα και ψημένα στη σχάρα σύμφωνα με τη συνταγή του εστιατορίου, είναι ο «κλειδί» παράγοντας και το μυστικό του γιατί οι πελάτες πληρώνουν με χαρά αυτή την τιμή.

Ένα εστιατόριο για νυχτερινούς λάτρεις.

Από περιέργεια, παρήγγειλα μια ολόκληρη μερίδα ρύζι με χοιρινά παϊδάκια, πέτσα χοιρινού και χοιρινά μπιφτέκια για να δοκιμάσω. Και πράγματι, ο ιδιοκτήτης δεν υπερέβαλε. Τα παϊδάκια εδώ ήταν μαριναρισμένα τέλεια, γευστικά και τρυφερά. Σερβιρισμένο με πέτσα χοιρινού, χοιρινά μπιφτέκια, τουρσιά και μια γλυκόξινη σάλτσα, άξιζε βαθμολογία 8,5/10 για αυτό το πιάτο με σπασμένο ρύζι.

Ο κ. The Hao (34 ετών, κάτοικος της Περιοχής 10) είπε ότι είναι τακτικός πελάτης εδώ και 4 χρόνια, από τότε που μετακόμισε. Επειδή μένει κοντά στο εστιατόριο, συνήθως το επισκέπτεται 2-3 φορές την εβδομάδα το βράδυ.

Ο πελάτης είπε ότι εκτός από τα ψητά χοιρινά παϊδάκια με ρύζι στην τιμή των 115.000 dong, του άρεσαν επίσης τα ψητά παϊδάκια σε χαμηλότερη τιμή, τα οποία ήταν εξίσου γευστικά. «Αυτό το μέρος είναι πραγματικά καλό. Νιώθω ότι τα χρήματα που ξόδεψα άξιζαν τον κόπο, καθόλου ακριβά. Αν ήταν ακριβό, το μέρος δεν θα είχε τόσο πολύ κόσμο. Γίνεται ακόμα πιο πολυσύχναστο το βράδυ», σχολίασε ο πελάτης, κοιτάζοντας γύρω του στο εστιατόριο.

Τα παϊδάκια εδώ μαρινάρονται τέλεια.

Η κα Lan Anh είπε ότι παρόλο που δεν επισκέπτεται συχνά το εστιατόριο επειδή ζει στην περιοχή Go Vap, όποτε έχει την ευκαιρία να πάει στην περιοχή 10 για δουλειά, πάντα σταματάει για να φάει ή να αγοράσει φαγητό σε πακέτο. Αυτό που της αρέσει περισσότερο σε αυτό το μέρος είναι η γεύση και η ποιότητα του φαγητού, γι' αυτό είναι πρόθυμη να ξοδέψει περισσότερα από 100.000 dong για να απολαύσει το αγαπημένο της πιάτο.

Η θεία Μπέι είπε ότι οι πελάτες που τρώνε μετά τη 1 π.μ. την επόμενη μέρα είναι συνήθως άτομα που επιστρέφουν από ξενύχτι ή άτομα με συγκεκριμένες δουλειές που απαιτούν να ξεκινούν νωρίς τη μέρα τους. Παρά το ασυνήθιστο ωράριο, το εστιατόριο εξακολουθεί να έχει σταθερή ροή πελατών, οπότε ο ιδιοκτήτης αποφάσισε να διατηρήσει αυτό το ωράριο λειτουργίας όλα αυτά τα χρόνια.

«Είναι κουραστικό, αλλά έχω συνηθίσει να πουλάω αυτές τις ώρες. Όταν οι πελάτες έρχονται σε μεγάλους αριθμούς, επαινούν το φαγητό και μένουν ικανοποιημένες, νιώθω χαρούμενη», εμπιστεύτηκε η Auntie Bay με ένα λαμπερό χαμόγελο. Νύχτα με τη νύχτα, το εστιατόριο της Auntie Bay παραμένει φωτεινό, καλωσορίζοντας τους πελάτες μέχρι το επόμενο πρωί...

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/com-tam-dem-115000-dong-dia-ban-toi-3-gio-sang-o-tphcm-sao-khach-khong-noi-mac-185231206122306575.htm