Ρεκόρ για εξάντληση σε 1 ώρα.

Αυτός είναι ο πάγκος με σπασμένο ρύζι που ανήκει στην κυρία Phung Ngoc San (70 ετών) και τον σύζυγό της, κ. Pham Van Duc (68 ετών), και βρίσκεται μπροστά σε ένα μικρό σοκάκι στην οδό Ly Chinh Thang (Περιοχή 3, Πόλη Χο Τσι Μινχ). Ο πάγκος είναι δημοφιλής στους πελάτες λόγω των μοναδικών χοιρινών παϊδακιών στο πιάτο με σπασμένο ρύζι, χάρη στην ασυνήθιστη μέθοδο μαγειρέματος των ιδιοκτητών.

Ένα «μοναδικό» πιάτο με ρύζι.

Κάθε απόγευμα, γύρω στις 5 μ.μ., η κυρία Σαν και ο σύζυγός της στήνουν με ζήλο τον πάγκο τους. Αυτή την ώρα, βοηθούν ο ένας τον άλλον στην προετοιμασία γευμάτων για τους τακτικούς πελάτες τους. Λόγω της προχωρημένης ηλικίας τους και των προβλημάτων υγείας τους, εργάζονται λίγο πιο αργά από το συνηθισμένο. Ωστόσο, οι πελάτες είναι κατανοητικοί και υπομονετικοί. Προσπαθούν όσο το δυνατόν περισσότερο να ετοιμάζουν τα γεύματα όσο το δυνατόν γρηγορότερα για να εξυπηρετήσουν τους πελάτες τους.

Η οικογένεια της κυρίας Σαν πουλούσε πιάτα με σπασμένο ρύζι από πριν από το 1975. Αφού παντρεύτηκε, αποφάσισε να ακολουθήσει τα βήματα του συζύγου της για να βγάλει τα προς το ζην.

Το καρότσι με τα τρόφιμα φαίνεται απλό αλλά ελκυστικό, με μερίδες χοιρινών παϊδακιών, χοιρινού δέρματος, λουκάνικου, τουρσιών και αγγουριών τοποθετημένα στην κορυφή. Γύρω του υπάρχουν μερικά τραπέζια για να φάνε οι πελάτες επί τόπου, αλλά οι περισσότεροι αγοράζουν φαγητό σε πακέτο. Καθώς πλησιάζει το βράδυ, ο αριθμός των πελατών αυξάνεται, με αποτέλεσμα οι ιδιοκτήτες να εργάζονται ασταμάτητα.

Μοιραζόμενη την ιστορία της μαζί μου, η κυρία Σαν χαμογέλασε και είπε ότι οι παππούδες της άνοιξαν τον πάγκο λίγα χρόνια μετά το 1975, δηλαδή έχουν περάσει σχεδόν 45 χρόνια τώρα. Στο παρελθόν, η οικογένειά της πουλούσε επίσης αυτό το πιάτο με σπασμένο ρύζι. Βοηθούσε τη μητέρα της να το πουλήσει όταν ήταν ακόμα έφηβη. Αφού παντρεύτηκε τον σύζυγό της, αποφάσισε να πουλάει η ίδια ρύζι, ακολουθώντας την οικογενειακή παράδοση. Έτσι, το καρότσι με το ρύζι υπάρχει σε αυτή τη γνώριμη γωνιά του δρόμου εδώ και δεκαετίες.

Με την πρώτη ματιά, το καρότσι με τα τρόφιμα του ζευγαριού δεν φαίνεται πολύ διαφορετικό από άλλα συνηθισμένα εστιατόρια με σπασμένο ρύζι στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Ωστόσο, το μέρος είναι γεμάτο πελάτες, ακόμα και τις καθημερινές, κάτι που με κάνει να αναρωτιέμαι τι είναι τόσο ξεχωριστό στο πιάτο τους που το αγαπάει τόσο πολύ ο κόσμος.

Η ιδιοκτήτρια χαμογέλασε ευγενικά, λέγοντας ότι ίσως οι πελάτες λυπούνταν το ηλικιωμένο ζευγάρι που εξακολουθούσε να βγάζει τα προς το ζην, και γι' αυτό τους στηρίζουν τόσα χρόνια. Η κα Σαν είπε ότι οι περισσότεροι είναι τακτικοί πελάτες. Επιπλέον, οι μέθοδοι μαγειρέματος που χρησιμοποιεί έχουν τα δικά τους μυστικά, σε αντίθεση με οπουδήποτε αλλού, ειδικά ο τρόπος που μαρινάρει και ετοιμάζει τα παϊδάκια.

Το ζευγάρι πουλάει ρύζι από το καρότσι του εδώ και σχεδόν 45 χρόνια.

[CLIP]: Μοναδικό πιάτο με σπασμένο ρύζι που φτιάχνει ένα ηλικιωμένο ζευγάρι στην πόλη Χο Τσι Μινχ εδώ και 45 χρόνια: «Ρεκόρ» ολοκλήρωσης σε 1 ώρα.

«Τα παϊδάκια μου, αφού μαριναριστούν καλά, ψήνονται στα κάρβουνα. Μετά το ψήσιμο, τηγανίζονται ξανά όταν παραγγείλει ένας πελάτης. Σε αυτό το σημείο, τα παϊδάκια θα είναι πολύ τρυφερά και αρωματικά», αποκάλυψε ο ιδιοκτήτης το μυστικό του εστιατορίου.

Ο κ. Ντουκ, σύζυγος της κυρίας Σαν, ο οποίος μένει δίπλα, συμμετείχε επίσης στη συζήτηση, λέγοντας ότι στο παρελθόν, αυτός και η σύζυγός του πουλούσαν τα τρόφιμά τους τόσο το πρωί όσο και το απόγευμα. Για περισσότερα από 10 χρόνια τώρα, λόγω της ηλικίας τους, πουλάνε μόνο το βράδυ. Τις μέρες αιχμής, το ιστορικό του καταστήματος είναι ότι ξεπουλάει τα προϊόντα σε λίγο περισσότερο από μία ώρα. Συνήθως, με σταθερή ροή πελατών, κλείνουν το κατάστημά τους μετά από 3-4 ώρες.

"Απολύτως νόστιμο!"

Κάθε μερίδα ρυζιού που πωλείται από το ηλικιωμένο ζευγάρι κυμαίνεται από 35.000 έως 50.000 dong, ανάλογα με τις ανάγκες του πελάτη. Κάθε πιάτο περιλαμβάνει χοιρινά παϊδάκια, χοιρινό δέρμα, χοιρινό λουκάνικο, αυγό, τουρσιά και αγγούρι. Πρέπει να πω ότι το ρύζι εδώ αξίζει απόλυτα την τιμή του, καθώς τα παϊδάκια είναι μαριναρισμένα με πλούσια, γευστικά μπαχαρικά, τρυφερά και αρωματικά, σε αντίθεση με οπουδήποτε αλλού έχω φάει.

Τα υλικά περιχύνονται με λίγη γλυκιά σάλτσα ψαριού και είναι πραγματικά «νόστιμο», όπως σχολίασε ο Phung Ngoc Huy (24 ετών), τακτικός πελάτης του εστιατορίου. Το πιάτο με το ρύζι, κατά τη γνώμη μου, αξίζει 9/10, καθώς η ελαφρώς γλυκιά γεύση του ταιριάζει στο γούστο των Νοτίων σαν εμένα.

Ο ιδιοκτήτης είναι ηλικιωμένος, επομένως η προετοιμασία του φαγητού είναι πιο αργή, αλλά οι πελάτες εξακολουθούν να είναι πολύ κατανοητικοί.

Το εστιατόριο βρίσκεται στο στενό 148 Ly Chinh Thang (Περιοχή 3).

Ο κ. Bui Tan Hoang (52 ετών, κάτοικος της περιοχής Phu Nhuan) είπε ότι τρώει εδώ πάνω από μια δεκαετία. Επειδή του αρέσει η γεύση των τηγανητών παϊδακίων και οι λογικές τιμές, ο κ. Hoang συνήθως φέρνει τη γυναίκα του να τρώει εδώ κάθε εβδομάδα, μερικές φορές 2-3 ημέρες, μερικές φορές 5-6 ημέρες.

«Γενικά, το ρύζι εδώ είναι νόστιμο, έχω συνηθίσει να το τρώω. Έχω φάει σε πολλά μέρη, αλλά αυτό μου αρέσει περισσότερο, γι' αυτό και το επέλεξα ως το αγαπημένο μου στέκι. Αργότερα, παρατήρησα ότι πολλοί νέοι άρχισαν να τρώνε εδώ, πιθανώς χάρη στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης», είπε ο κ. Χόανγκ, κοιτάζοντας τους πελάτες γύρω από το καρότσι με το φαγητό του.

Η κυρία Σαν και ο σύζυγός της έχουν τέσσερα παιδιά. Χάρη σε αυτό το καρότσι με τρόφιμα, μεγάλωσαν τα παιδιά τους μέχρι την ενηλικίωση. Τώρα που τα παιδιά τους έχουν τη δική τους ζωή και οι συνθήκες ζωής τους δεν είναι εύπορες, αποφάσισαν να συνεχίσουν αυτό το καρότσι με τρόφιμα για να συντηρήσουν τον εαυτό τους και να κερδίσουν χρήματα για ιατρική περίθαλψη. Το καρότσι με τρόφιμα είναι το βιοπορισμό τους, οπότε είναι αποφασισμένοι να συνεχίσουν να πουλάνε μέχρι να μην έχουν πλέον τη δύναμη να το κάνουν...

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/com-tam-la-45-nam-cua-vo-chong-gia-o-tphcm-ky-luc-ban-1-tieng-het-185231109104011008.htm