Ο δίσκος εξαντλήθηκε σε 1 ώρα

Αυτό είναι το καρότσι με το σπασμένο ρύζι της κυρίας Phung Ngoc San (70 ετών) και του συζύγου της, κυρίου Pham Van Duc (68 ετών), που βρίσκεται μπροστά σε ένα μικρό σοκάκι στην οδό Ly Chinh Thang (Περιοχή 3, Πόλη Χο Τσι Μινχ). Το κατάστημα είναι αγαπημένο στους πελάτες επειδή τα παϊδάκια στο πιάτο με το σπασμένο ρύζι είναι μοναδικά, χάρη στον μοναδικό τρόπο μαγειρέματος των ιδιοκτητών.

"Μοναδικό" πιάτο με ρύζι

Κάθε απόγευμα, γύρω στις 5 μ.μ., η κυρία Σαν και ο σύζυγός της είναι απασχολημένοι με το στήσιμο του πάγκου τους. Αυτή την ώρα, βοηθούν ο ένας τον άλλον στην προετοιμασία γευμάτων για τους πελάτες που έρχονται να αγοράσουν τακτικά. Λόγω της μεγάλης ηλικίας και της ασθένειάς τους, κάνουν τα πάντα λίγο πιο αργά από το συνηθισμένο. Ωστόσο, οι πελάτες εξακολουθούν να καταλαβαίνουν και να περιμένουν. Επίσης, προσπαθούν όσο το δυνατόν περισσότερο να ετοιμάζουν τα γεύματα όσο το δυνατόν γρηγορότερα για να τα φέρνουν στους πελάτες.

Η οικογένεια της κυρίας Σαν πουλούσε θρυμματισμένο ρύζι πριν από το 1975. Αφού παντρεύτηκε, αποφάσισε να ακολουθήσει το επάγγελμα για να βιοποριστεί.

Το καρότσι με τα τρόφιμα φαίνεται απλό αλλά ελκυστικό, με παϊδάκια, χοιρινό δέρμα, λουκάνικο, τουρσιά και αγγούρια τοποθετημένα από πάνω. Υπάρχουν μερικά τραπέζια τριγύρω για να φάνε οι πελάτες, οι περισσότεροι από τους οποίους αγοράζουν φαγητό σε πακέτο. Καθώς προχωράει το βράδυ, ο αριθμός των πελατών αυξάνεται, δυσκολεύοντας τους ιδιοκτήτες και τους συζύγους τους να εργαστούν.

Εμπιστευόμενη σε μένα, η κυρία Σαν χαμογέλασε και είπε ότι ο άντρας και η γυναίκα της άνοιξαν το εστιατόριο λίγα χρόνια μετά το 1975, δηλαδή σχεδόν 45 χρόνια πριν. Πριν, η οικογένειά της πουλούσε επίσης αυτό το πιάτο με σπασμένο ρύζι, και βοηθούσε τη μητέρα της να το πουλήσει όταν ήταν ακόμα έφηβη. Αφού παντρεύτηκε τον άντρα της, αποφάσισε να πουλήσει ρύζι, ακολουθώντας την οικογενειακή παράδοση. Έτσι, το καρότσι με το ρύζι υπάρχει σε αυτή τη γνώριμη γωνιά του δρόμου εδώ και δεκαετίες.

Με την πρώτη ματιά, το καρότσι με το ρύζι του ζευγαριού δεν φαίνεται πολύ διαφορετικό από τα άλλα συνηθισμένα καταστήματα με σπασμένο ρύζι στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Ωστόσο, το εστιατόριο είναι γεμάτο πελάτες, ακόμα και τις καθημερινές, κάτι που με κάνει να αναρωτιέμαι αν υπάρχει κάτι το ιδιαίτερο στο ρύζι που κάνει τους ανθρώπους να τρελαίνονται τόσο πολύ γι' αυτό.

Ο ιδιοκτήτης χαμογέλασε ευγενικά και είπε ότι ίσως επειδή οι πελάτες συμπάσχουν με το ηλικιωμένο ζευγάρι που εξακολουθούσε να βγάζει τα προς το ζην, τους είχαν στηρίξει όλα αυτά τα χρόνια. Η κυρία Σαν είπε ότι οι περισσότεροι από αυτούς ήταν «τακτικοί» πελάτες. Επιπλέον, ο τρόπος που μαγείρευε είχε και αυτός τα δικά του μυστικά που δεν συναντούσε πουθενά αλλού, ειδικά ο τρόπος που μαρινάριζε και ετοίμαζε τα παϊδάκια.

Το ζευγάρι πουλάει καροτσάκια μεταφοράς ρυζιού εδώ και σχεδόν 45 χρόνια.

[CLIP]: Μοναδικό σπασμένο ρύζι ενός ηλικιωμένου ζευγαριού στην πόλη Χο Τσι Μινχ εδώ και 45 χρόνια: Ολοκληρώθηκε το «ρεκόρ» σε 1 ώρα.

«Αφού μαριναριστούν καλά τα παϊδάκια, ψήνονται στα κάρβουνα. Αφού ψηθούν στα κάρβουνα, όταν ο πελάτης παραγγείλει, θα τηγανιστούν ξανά. Σε αυτό το σημείο, τα παϊδάκια θα είναι πολύ μαλακά και αρωματικά», αποκάλυψε ο ιδιοκτήτης το μυστικό του εστιατορίου.

Ο κ. Ντουκ, ο σύζυγος της κυρίας Σαν, γείτονας, το άκουσε αυτό και μπήκε κι αυτός στη συζήτηση, εμπιστευόμενος ότι στο παρελθόν, το ζευγάρι πουλούσε σε δύο βάρδιες, το πρωί και το απόγευμα. Για περισσότερα από 10 χρόνια τώρα, λόγω της μεγάλης ηλικίας τους, πουλάνε μόνο το βράδυ. Υπάρχουν μέρες που υπάρχουν τόσοι πολλοί πελάτες, που το ρεκόρ πωλήσεων στο κατάστημα είναι πάνω από 1 ώρα. Κανονικά, με τακτικούς πελάτες, το ζευγάρι πουλάει για 3-4 ώρες πριν κλείσει.

"Υπέροχος!"

Κάθε μερίδα ρυζιού που πωλείται από το ζευγάρι κυμαίνεται από 35.000 έως 50.000 dong, ανάλογα με τις ανάγκες του πελάτη. Κάθε πιάτο ρυζιού θα έχει παϊδάκια, χοιρινό δέρμα, λουκάνικο, αυγά, τουρσιά και αγγούρια για να το συνοδεύσετε. Πρέπει να πω ότι το ρύζι εδώ αξίζει απόλυτα την τιμή του, καθώς τα παϊδάκια είναι μαριναρισμένα με πλούσια μπαχαρικά, απαλά και αρωματικά, σε αντίθεση με άλλα μέρη που έχω φάει.

Τα υλικά περιχύνονται με λίγη σάλτσα ψαριού, είναι πραγματικά «εξαιρετικά νόστιμο», όπως σχολίασε ο κ. Phung Ngoc Huy (24 ετών), τακτικός πελάτης του εστιατορίου. Το πιάτο με ρύζι, για μένα, αξίζει βαθμολογία 9/10, καθώς η γεύση είναι λίγο γλυκιά, κατάλληλη για το γούστο ενός Νότιου σαν εμένα.

Ο ιδιοκτήτης είναι ηλικιωμένος, επομένως ετοιμάζει τα πιάτα πιο αργά, αλλά οι πελάτες εξακολουθούν να είναι πολύ κατανοητικοί.

Το εστιατόριο βρίσκεται στο στενό 148 Ly Chinh Thang (Περιοχή 3).

Ο κ. Bui Tan Hoang (52 ετών, που ζει στην περιοχή Phu Nhuan) είπε ότι τρώει εδώ πάνω από δέκα χρόνια. Επειδή του αρέσει η γεύση των τηγανητών παϊδακιών καθώς και η λογική τιμή, κάθε εβδομάδα ο κ. Hoang πηγαίνει συχνά τη γυναίκα του να φάει εδώ, τουλάχιστον 2-3 ημέρες, το πολύ 5-6 ημέρες.

«Γενικά, το φαγητό εδώ είναι νόστιμο, το έχω συνηθίσει. Έχω φάει σε πολλά μέρη, αλλά εξακολουθώ να βρίσκω αυτό το μέρος το πιο κατάλληλο για μένα, γι' αυτό και το επέλεξα ως το "αγαπημένο" μου εστιατόριο. Αργότερα, είδα μερικούς νέους να τρώνε πολύ εδώ, πιθανώς χάρη στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης», είπε ο κ. Χόανγκ, κοιτάζοντας τους πελάτες γύρω από το καρότσι με τα τρόφιμα.

Η κυρία Σαν και ο σύζυγός της έχουν 4 παιδιά. Χάρη σε αυτό το καρότσι με τα τρόφιμα, μεγάλωσαν τα παιδιά τους μέχρι την ενηλικίωση. Τώρα που τα παιδιά τους έχουν τη δική τους ζωή και οι συνθήκες ζωής τους δεν είναι τόσο καλές, αποφάσισαν να διατηρήσουν αυτό το καρότσι με τα τρόφιμα για να συντηρήσουν τον εαυτό τους και να κερδίσουν χρήματα για ιατρική περίθαλψη. Το καρότσι με τα τρόφιμα είναι το καθημερινό ψωμί του ζευγαριού, οπότε αποφάσισαν να το πουλήσουν μέχρι να μην έχουν πλέον τη δύναμη να το πουλήσουν...

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/com-tam-la-45-nam-cua-vo-chong-gia-o-tphcm-ky-luc-ban-1-tieng-het-185231109104011008.htm