Ποιος είναι ο ιδιοκτήτης πίσω από τα 8 διάσημα καταστήματα με ντάμπλινγκ στην οδό Ha Ton Quyen Food;

Επισκεπτόμενοι την οδό με τα ζυμαρικά ή την οδό Ha Ton Quyen Food (Περιοχή 11, Πόλη Χο Τσι Μινχ) κάθε βράδυ, ανάμεσα στα μαγαζιά με ζυμαρικά που βρίσκονται κοντά το ένα στο άλλο, δεν είναι δύσκολο να βρείτε το Thien Thien, ένα από τα πιο πολυσύχναστα μαγαζιά με ζυμαρικά στην περιοχή Cho Lon.

Από ένα κινέζικο μαγαζί με νουντλς

Κάθε βράδυ, η οδός Ha Ton Quyen Dumpling Street φωτίζεται και γίνεται πολύβουη. Σταμάτησα από το μαγαζί με τα ζυμαρικά Thien Thien, που βρίσκεται στην οδό Ha Ton Quyen 171, το οποίο διαχειρίζεται η κα. Nguyen Thi Hong Loan (39 ετών). Είναι ζωηρή, χιουμοριστική και γρήγορη στο να εξυπηρετεί τη μία ομάδα πελατών μετά την άλλη που έρχονταν να την υποστηρίξουν.

Τα ντάμπλινγκς της οικογένειας της κας Λόαν είναι δημοφιλή ανάμεσα στα πολλά καταστήματα που πωλούν παρόμοια πιάτα στην οδό Ha Ton Quyen Food.

Η οδός Ha Ton Quyen θεωρείται παράδεισος για ντάμπλινγκς στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

Η κα. Λοάν είναι η μοναδική νύφη της κας Νχαμ Λανγκ (72 ετών), μιας Κινέζας που βρίσκεται πίσω από την μακροχρόνια μάρκα ζυμαρικών σε αυτόν τον δρόμο. Η οικογένεια είπε ότι αυτό το εστιατόριο άνοιξε η ηλικιωμένη γυναίκα πριν από περισσότερα από 30 χρόνια.

Πριν από αυτό, η κα Nham Lang είχε πολλά χρόνια πουλήσει χυλό κοτόπουλου, σαλάτα κοτόπουλου και ρολάκια με χοιρινό δέρμα στην περιοχή Cho Lon. Μετά από αυτό, ο πατέρας της πέρασε τη συνταγή για την παρασκευή νουντλς και ζυμαρικών σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή της οικογένειας, εμποτισμένη με την κινεζική γαστρονομική κουλτούρα.

«Μετά από αυτό, άνοιξα ένα μαγαζί με νουντλς και πουλούσα ντάμπλινγκς σε αυτό το στενάκι στην οδό Χα Τον Κουγιέν. Ήταν απλώς ένα μικρό μαγαζί που το διαχειριζόταν ένας ευγενικός άνθρωπος που είδε ότι περνούσε δύσκολα, οπότε με άφησε να κάνω δουλειές στο σπίτι τους.»

«Αλλά ο αριθμός των πελατών που έτρωγαν ντάμπλινγκς αυξανόταν μέρα με τη μέρα, σε τέτοιο βαθμό που η οικογένειά μου στράφηκε στην πώληση αυτού του πιάτου ως κύριου πιάτου. Τότε, κόστιζε 5.000 - 6.000 VND ανά μπολ, τώρα είναι δεκάδες χιλιάδες VND», είπε η ηλικιωμένη Κινέζα, η οποία δεν μιλάει καλά βιετναμέζικα.

Η κα. Λοάν είναι η μοναδική νύφη του κυρίου Νχαμ Λανγκ.

Το οικογενειακό μαγαζί με ζυμαρικά διαχειρίζεται η κα. Λόαν και οι συγγενείς της.

Από ένα μικρό εστιατόριο, μετά από 3 δεκαετίες ανάπτυξης, η οικογένεια της κας Nham Lang διαθέτει σήμερα 8 καταστήματα με ζυμαρικά σε αυτήν την περιοχή. Η κα Loan είπε ότι η πεθερά της έχει 5 παιδιά, 4 κορίτσια, 1 αγόρι. Όλη η ευρύτερη οικογένεια έχει σήμερα περισσότερα από 20 άτομα που μοιράζονται τη διαχείριση και την επιχείρηση των καταστημάτων με ζυμαρικά σε αυτήν την περιοχή Ha Ton Quyen.

Ο γάμος της το 2009 ήταν επίσης η χρονιά που άρχισε επίσημα να βοηθά την πεθερά της και την οικογένεια του συζύγου της να πουλάνε ντάμπλινγκς. Από τότε, αυτό το εστιατόριο έχει στηρίξει ολόκληρη την οικογένειά της, οπότε είναι εξαιρετικά ευγνώμων στην πεθερά της και στους πελάτες που την έχουν στηρίξει όλα αυτά τα χρόνια.

Ο κ. Nguyen Hoang Lam, εγγονός του κ. Nham Lang, μίλησε περισσότερα για τη γιαγιά του, λέγοντας ότι στο παρελθόν είχε μια δύσκολη ζωή. Το να έχει αυτή την περιουσία όπως σήμερα είναι αποτέλεσμα των ακούραστων προσπαθειών των παππούδων του.

Ο κ. Λαμ είναι ευγνώμων και θαυμάζει την ιστορία της γιαγιάς του.

[ΑΠΟΚΛΙΔΙΟ]: Το μαγαζί με ντάμπλινγκ της οικογένειας Λοάν στην οδό Ha Ton Quyen Food.

«Χάρη στο πρώτο μαγαζί με ζυμαρικά που ο ευεργέτης μου άφησε να πουλήσει στη γιαγιά μου, έχουμε σήμερα 8 μαγαζιά με ζυμαρικά. Η οικογένειά μου είναι ευγνώμων και εξακολουθεί να της το ανταποδίδει αυτό. Με αγαπούσε πολύ. Αν δεν ήταν αυτή που με μεγάλωσε και με εκπαίδευσε, δεν θα είχα τη ζωή που έχω τώρα», είπε συγκινημένη η Λαμ.

105.000 VND/το πιο ακριβό μπολ

Σύμφωνα με τον ιδιοκτήτη, ο λόγος που τα ζυμαρικά εδώ είναι τόσο δημοφιλή στους πελάτες, πολλοί από τους οποίους είναι «τακτικοί» πελάτες εδώ και δεκαετίες, είναι επειδή η οικογενειακή συνταγή έχει διατηρηθεί αμετάβλητη από το παρελθόν μέχρι τώρα. Για να μην αναφέρουμε ότι τα υλικά εδώ είναι φρέσκα και νόστιμα, καινούργια κάθε μέρα, και ο τρόπος που εξυπηρετούν τους πελάτες είναι με όλη τους την καρδιά.

«Στο παρελθόν, η οικογένειά μου το πούλησε. Αργότερα, άνοιξαν πολλά περισσότερα καταστήματα, συμπεριλαμβανομένου του dumpling city όπως σήμερα. Αλλά το κατάστημά μου έχει έναν σταθερό αριθμό τακτικών πελατών. Το σημαντικό είναι το πώς εξυπηρετούμε και φερόμαστε στους πελάτες», είπε.

Τα ζυμαρικά έχουν μια γεύση που εκτιμάται ιδιαίτερα από τους πελάτες.

Στην ηλικία των 72 ετών, η κυρία Nham Lang εξακολουθεί να έχει πάθος και ιδιαίτερη αγάπη για τα ντάμπλινγκς και τα πουλάει ακόμα στα παιδιά και τα εγγόνια της. Άλλες μέρες πηγαίνει σε αυτό το εστιατόριο, άλλες σε εκείνο. Τα εστιατόρια είναι το θεμέλιο πάνω στο οποίο έχει δουλέψει σκληρά για να χτίσει τη ζωή της.

Το εστιατόριο ανέφερε ότι παρόλο που υπάρχουν πολλά μηχανήματα για την παρασκευή ντάμπλινγκς στις μέρες μας, εξακολουθούν να κάνουν τα πάντα με το χέρι για να επιτύχουν το επιθυμητό επίπεδο. Κάθε γεύμα εδώ κοστίζει από 60.000 VND - 90.000 VND, ανάλογα με την επιλογή του πελάτη. Συγκεκριμένα, το πιο ιδιαίτερο πιάτο είναι τα νουντλς με 3 τεμάχια, με τιμή 105.000 VND.

Τι περιέχει η διάσημη σούπα βερμιτσέλι με καβούρι και κρέας στην περιοχή Ha Ton Quyen;

Ο κ. Phung Hao (27 ετών, που ζει στην Περιοχή 5) είπε ότι τρώει συχνά ζυμαρικά στο οικογενειακό εστιατόριο της κας Loan επειδή ταιριάζουν στη γεύση. Κάθε φορά που καλωσορίζει φίλους από μακριά ή φέρνει συγγενείς από το εξωτερικό για επίσκεψη, τους παίρνει εδώ.

Η κυρία Ναμ Λανγκ εξακολουθεί να φροντίζει τα μαγαζιά με τα ζυμαρικά κάθε μέρα. Πού και πού, πηγαίνει στην Αμερική για να επισκεφτεί την τρίτη κόρη της.

«Το φαγητό εδώ είναι ντελικάτο και πλούσιο, μου αρέσει περισσότερο η σάλτσα για βουτήματα. Εκτός από τα ντάμπλινγκς, μου αρέσει και η σούπα με νουντλς εδώ. Περιστασιακά, τρώω και στα εστιατόρια της διπλανής πόρτας, αλλά τρώω στο Thien Thien πιο συχνά. Το εστιατόριο είναι πολύ διάσημο!», ​​είπε.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/ba-chu-dung-sau-8-quan-sui-cao-tru-danh-o-pho-am-thuc-ha-ton-quyen-la-ai-185240103165656769.htm