Το αλατισμένο καβούρι με νόστιμη σάλτσα ψαριού στο Ca Mau κοστίζει έως και 250.000 VND/kg

(NLDO) - Η σπεσιαλιτέ του Ca Mau, το τρίπλευρο καβούρι, όχι μόνο φέρνει εισόδημα στους αργόσχολους αγρότες, αλλά βοηθά και πολλά νοικοκυριά να πλουτίσουν.

Στις 2 Νοεμβρίου, σύμφωνα με τα αρχεία του δημοσιογράφου, ζωντανά καβούρια βάρους 22-26 καβουριών/κιλό στο Κα Μάου αγοράστηκαν από εμπόρους στα σπίτια των ανθρώπων στην τιμή των 43.000 VND/κιλό, ενώ καβούρια βάρους κάτω των 16 καβουριών/κιλό είχαν τιμή 72.000 VND/κιλό.

Το επάγγελμα του ψαρά καβουριών έχει βοηθήσει πολλούς άεργους αγρότες στο Κα Μάου να έχουν μια σταθερή πηγή εισοδήματος.

Τα ωμά καβούρια πωλούνται από εμπόρους σε συνεταιρισμούς που παράγουν αλατισμένα καβούρια σε τιμές 2.000 - 5.000 VND/kg (ανάλογα με τον τύπο) υψηλότερες από την τιμή αγοράς από τον κόσμο.

Το αλατισμένο καβούρι με σάλτσα ψαριού κοστίζει 250.000 VND/kg.

Η κα Tran Thi Xa, Διευθύντρια του Συνεταιρισμού Dam Doi Ba Khia, στην επαρχία Ca Mau, δήλωσε ότι τα αλατισμένα προϊόντα ba khia της εγκατάστασης έχουν αναγνωριστεί ως OCOP 4 αστέρων.

«Ο συνεταιρισμός αγοράζει από τους ανθρώπους από 500 κιλά έως 1 τόνο ωμών καβουριών την ημέρα. Ο συνεταιρισμός πουλάει στην αγορά αλατισμένα καβούρια κατηγορίας 1 προς 150.000 VND/kg, κατηγορίας 2 προς 130.000 VND/kg, και τα νόστιμα αλατισμένα καβούρια με σάλτσα ψαριού κοστίζουν 250.000 VND/kg» - μοιράστηκε η κα Xa.

Ο κ. Nguyen Van Tinh (που ζει στην επαρχία Ca Mau) δήλωσε ότι τα πιάτα που παρασκευάζονται από τρίπλευρα καβούρια παλαιότερα συνδέονταν κυρίως με τη ζωή των εργαζόμενων αγροτών. Ωστόσο, όταν έγιναν ειδικότητα, τα τρίπλευρα καβούρια όχι μόνο απέφεραν εισόδημα στους αδρανείς αγρότες, αλλά βοήθησαν και πολλά νοικοκυριά να πλουτίσουν. Το 2020, το επάγγελμα του αλατισμένου τρίπλευρου καβουριού στο Ca Mau αναγνωρίστηκε ως Εθνική Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά.

«Για τα κανονικά αλατισμένα καβούρια, οι χρήστες πρέπει να τα μαρινάρουν με ζάχαρη, τσίλι και λεμόνι και στη συνέχεια να τα ανακατεύουν καλά για να τα μουλιάσουν και να τα απολαύσουν. Αλλά για τα αλατισμένα καβούρια με σάλτσα ψαριού, δεν χρειάζεται να τα μαρινάρετε και μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως. Τα πιάτα που φτιάχνονται από φρέσκα αλατισμένα καβούρια και τα αλατισμένα καβούρια με σάλτσα ψαριού είναι πολύ... νόστιμα με ρύζι» - είπε ο κ. Τινχ γελώντας.

Τα καβούρια ζουν σε αφθονία σε λίμνες με γαρίδες, ποτάμια και μαγκρόβια δάση στο Κα Μάου. Αυτό το είδος αναπτύσσεται αποκλειστικά στην άγρια ​​φύση. Οι άνθρωποι πιάνουν καβούρια χρησιμοποιώντας φακούς τη νύχτα, γαντζώνοντας δόλωμα σε ποντικοπαγίδες και τοποθετώντας τα μπροστά στις σπηλιές τους...

Πηγή: https://nld.com.vn/ba-khia-muoi-nuoc-mam-ngon-o-ca-mau-co-gia-den-250000-dong-kg-196251101105428625.htm