Τρεις συνήθειες όταν τρώτε χοτ ποτ που μπορούν εύκολα να σας κάνουν να αρρωστήσετε.

Το να τρώτε ζεστό νερό χωρίς να προσθέσετε περισσότερο ζωμό, το να μην μαγειρεύετε καλά τα λαχανικά και το κρέας ή το να πίνετε πολύ ζεστό νερό μπορεί να σας προκαλέσει εμετό.

Το χοτ ποτ είναι ένα δημοφιλές πιάτο κατά τη διάρκεια του χειμώνα, αλλά είναι σημαντικό να είστε προσεκτικοί όταν το τρώτε για να αποφύγετε να αρρωστήσετε. Ακολουθούν τρία συνηθισμένα λάθη που πρέπει να αποφύγετε όταν τρώτε χοτ ποτ:

Πίνοντας πολύ ζεστό ζωμό, τρώγοντας πολύ γρήγορα.

Σύμφωνα με τον Δρ. Nguyen Hoai Thu από το Ινστιτούτο Εφαρμοσμένης Ιατρικής του Βιετνάμ, η θερμοκρασία μιας καυτής κατσαρόλας μπορεί να ξεπεράσει τους 100 βαθμούς Κελσίου, με αποτέλεσμα το φαγητό που βγαίνει από την κατσαρόλα να είναι πολύ ζεστό. Αν το φάτε αμέσως σε αυτή τη θερμοκρασία, μπορεί να προκληθεί βλάβη στο ευαίσθητο δέρμα του στόματός σας. Η βλεννογόνος μεμβράνη του στομάχου σας επηρεάζεται επίσης από αυτή τη μέθοδο φαγητού, οδηγώντας σε γαστρίτιδα και έλκος στομάχου. Επομένως, θα πρέπει να αφήσετε το φαγητό να κρυώσει πριν το φάτε.

Μην προσθέτετε νέο ζωμό.

Ο ζωμός που σιγοβράζει για πολύ ώρα θα γίνει πιο αλμυρός καθώς το νερό εξατμίζεται και τα μπαχαρικά απελευθερώνονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Επιπλέον, το παρατεταμένο σιγοβράσιμο προκαλεί τη διάσπαση των βιταμινών και τον κορεσμό των λιπών, κάτι που είναι ανθυγιεινό. Τα επίπεδα πουρινών, λιπών, νατρίου και ελαίων στο ζωμό αυξάνονται επίσης προς το τέλος, αυξάνοντας τα επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα, κάτι που είναι επιβλαβές για τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα. Επομένως, ο ζωμός δεν πρέπει να σιγοβράζει για περισσότερο από 60 λεπτά. Θα πρέπει να προστεθεί φρέσκο ​​νερό.

Τα λαχανικά και το κρέας ήταν μισοψημένα.

Σύμφωνα με τον Δρ. Le Van Thieu, από το Τμήμα Γενικών Λοιμωδών Νοσημάτων του Κεντρικού Νοσοκομείου Τροπικών Νοσημάτων, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα μη καλά μαγειρεμένα τρόφιμα έχουν καλύτερη γεύση και είναι πιο γλυκά. Ωστόσο, η κατανάλωση μη καλά μαγειρεμένων ή ωμών τροφίμων επιτρέπει εύκολα στα βακτήρια και τα παράσιτα να εισέλθουν στο πεπτικό σύστημα.

Οι ταινίες του βοείου κρέατος συνήθως παρασιτούν στο άπαχο κρέας των βοοειδών. Η κατανάλωση μισοψημένων ή ελαφρώς μαγειρεμένων εντοσθίων βοδινού ή χοιρινού κρέατος μπορεί να οδηγήσει σε μόλυνση. Τα υδρόβια λαχανικά που χρησιμοποιούνται σε πιάτα με ζεστό νερό, όπως το σπανάκι του νερού και η πορτοκαλάδα, πρέπει επίσης να μαγειρεύονται καλά, καθώς μπορούν να φιλοξενήσουν το παράσιτο. Στο φυσικό τους περιβάλλον, τα κερκάρια και οι κύστεις του μεγάλου ηπατικού τρηματώδους προσκολλώνται σε υδρόβια λαχανικά ή κολυμπούν στο νερό. Η κατανάλωση αυτών των ωμών υδρόβιων λαχανικών θέτει τους ανθρώπους σε κίνδυνο μόλυνσης.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, οι ζωμοί σε μορφή χοτ ποτ συχνά περιέχουν πολλά πικάντικα συστατικά όπως λεμονόχορτο, τζίντζερ και πιπεριές τσίλι. Τα άτομα με προβλήματα στο στομάχι θα πρέπει να είναι προσεκτικά όταν τρώνε χοτ ποτ, επειδή τα πικάντικα συστατικά μπορούν εύκολα να προκαλέσουν υποτροπή της κατάστασής τους. Οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει επίσης να περιορίσουν την κατανάλωση χοτ ποτ με πολλά πικάντικα συστατικά, καθώς δεν είναι καλό για το έμβρυο. Τα άτομα με διαβήτη, υψηλή αρτηριακή πίεση, υψηλή χοληστερόλη ή ρευματισμούς θα πρέπει να περιορίσουν ή να αποφεύγουν τα πιάτα σε μορφή χοτ ποτ με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λιπαρά (θαλασσινά, εντόσθια κ.λπ.).

Θούι Κίνχ

Σύνδεσμος πηγής: https://vnexpress.net/ba-thoi-quen-khi-an-lau-de-khien-ban-sinh-benh-4692948.html