Ειδικό γεύμα με τους εργάτες του εργοστασίου Supe Lam Thao

Πολλοί εργαζόμενοι στην Lam Thao Superphosphate and Chemical Joint Stock Company θεωρούν την κουζίνα την «καρδιά» ολόκληρου του εργοστασίου. Επειδή εδώ δεν συγκεντρώνονται μόνο για να ξεκουραστούν και να φάνε κάθε μέρα, αλλά και για να συνομιλήσουν, να συνδεθούν συναισθηματικά και να ανακουφίσουν το άγχος μετά από κάθε βάρδια εργασίας...

Κουζίνα - η «καρδιά» του Supe Lam Thao

Εκείνη την ημέρα, έτυχε να γευματίσουμε με εκατοντάδες εργάτες της Lam Thao Super Phosphate and Chemical Joint Stock Company. Το γεύμα εκείνης της ημέρας περιελάμβανε κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας, τηγανητό τόφου, βραστά αυγά, βραστά λαχανικά, τηγανητό κοτόπουλο, ψητά φιστίκια, σούπα... που είχαν ετοιμάσει οι «τεχνίτες» στην κουζίνα του Supe. Κάθε πιάτο ήταν ζεστό, φρέσκο ​​και πολύ ελκυστικό. Φάγαμε και κουβεντιάσαμε οικεία με τους εργάτες που εργάζονταν εκεί.

Στο Supe Lam Thao, ένα τυπικό γεύμα αξίας 25.000 VND έχει σχεδιαστεί για να είναι πλούσιο και ποικίλο, με ένα μενού που αλλάζει καθημερινά, παρέχοντας πολλές επιλογές ώστε οι εργαζόμενοι να μην αισθάνονται βαρεμάρα. Κάθε γεύμα διασφαλίζει την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων και παρέχει αρκετή ενέργεια στους εργαζόμενους. Φωτογραφία: Nghia Le

Ο κ. Hoang Van Trung, ένας εργάτης που εργάζεται εδώ και 6 χρόνια στην Lam Thao Superphosphate and Chemical Joint Stock Company (Supe Lam Thao), μοιράστηκε: «Η κουζίνα εδώ δεν διαφέρει από μια οικογενειακή κουζίνα, είναι ακόμη πιο προσεγμένη. Οι δίσκοι, τα κουτάλια και τα φλιτζάνια είναι όλα κατασκευασμένα από γυαλιστερό ανοξείδωτο ατσάλι. Όλα τα πιάτα προετοιμάζονται προσεκτικά, από την επιλογή των συστατικών μέχρι την επεξεργασία. Μερικές φορές η εργασία στο εργοστάσιο είναι πολυάσχολη και κουραστική, αλλά το μόνο που χρειάζεται να κάνουμε είναι να καθίσουμε στο τραπέζι και να δούμε τα νόστιμα ζεστά πιάτα και όλο το άγχος εξαφανίζεται».

«Μετά από κάθε κουραστική ώρα εργασίας, καθισμένος μαζί με τους συναδέλφους μου, γεμίζοντας το πεινασμένο στομάχι μου στην πολύβουη ατμόσφαιρα γέλιου, νιώθω τη χαρά να εξαπλώνεται. Τα γεύματα όχι μόνο βοηθούν όλους να αναπληρώσουν την ενέργειά τους, αλλά τους δίνουν και περισσότερο πνεύμα ώστε να είναι έτοιμοι να ολοκληρώσουν την υπόλοιπη δουλειά της ημέρας. Σκεπτόμενος το ρητό «Μόνο με το φαγητό μπορεί κανείς να ασκήσει την ηθική», το βρίσκω ακόμα πιο αληθινό και ουσιαστικό» - είπε με χαρά ο κ. Τρανγκ.

Κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματός μας εκείνη την ημέρα, ο κ. Nguyen Quoc An - Αναπληρωτής Γενικός Διευθυντής της Lam Thao Superphosphate and Chemical Joint Stock Company, δήλωσε ότι ο συνολικός αριθμός εργαζομένων που εργάζονται στην Lam Thao Superphosphate είναι πάνω από 1.800 άτομα, επομένως έχουμε κατασκευάσει 3 καντίνες σε 3 περιοχές του εργοστασίου για να αποφύγουμε την υπερφόρτωση, ώστε οι εργαζόμενοι να μην χρειάζεται να στριμώχνονται μεταξύ τους για να περιμένουν πότε θα έρθει η ώρα να φάνε τη βάρδιά τους.

Κάθε καντίνα διαθέτει χώρο για πλύσιμο χεριών, χώρο αποθήκευσης δίσκων, χώρο έκθεσης τροφίμων, χώρο για ποτά, επιδόρπια κ.λπ. Όλα τα τραπέζια και οι δίσκοι είναι κατασκευασμένοι από ανοξείδωτο ατσάλι, πολύ καθαροί. Ο χώρος της κουζίνας είναι ευρύχωρος και ευάερος με φυσικό φως και σύστημα εξαερισμού. Οι σειρές από τραπέζια και καρέκλες είναι πάντα τοποθετημένες τακτοποιημένα και καθαρά, βοηθώντας τους εργαζόμενους να αισθάνονται πιο άνετα κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος.

Ο ευρύχωρος, ευάερος, καθαρός χώρος τραπεζαρίας διασφαλίζει πάντα 100% ποιότητα για να σερβίρει καθημερινά γεύματα σε περισσότερους από 1.800 εργαζόμενους. Φωτογραφία: Nghia Le

Αυτό που μας εξέπληξε περισσότερο ήταν ότι οι επικεφαλής της εταιρείας έτρωγαν συχνά με τους εργάτες, με γεύματα που κοστίζουν 25.000 dong ο καθένας. Καθισμένος λίγο πιο μακριά από το τραπέζι μας, είδα τον Γενικό Διευθυντή της Supe Lam Thao Pham Thanh Tung να τρώει με τους επικεφαλής διαφόρων τμημάτων. Έφαγαν και κουβέντιασαν χαρούμενα μεταξύ τους, γεγονός που δημιούργησε μια ιδιαίτερη εγγύτητα μεταξύ των ηγετών και των εργατών...

Μιλώντας μας, η κα Vu Thi Hong Thinh, επικεφαλής της επιχείρησης Life - η οποία ασχολείται με τις εργασίες στην κουζίνα, εξυπηρετώντας τους εργαζόμενους για πάνω από 10 χρόνια στο Supe Lam Thao, μοιράστηκε: «Η κουζίνα του Supe Lam Thao έχει γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής των εργαζομένων. Προηγουμένως, ένα τυπικό γεύμα στο Supe Lam Thao κόστιζε μόνο 20.000 VND/γεύμα, αλλά τώρα έχει αυξηθεί στα 25.000 VND. Αυτή η αλλαγή όχι μόνο δείχνει το ενδιαφέρον του Διοικητικού Συμβουλίου για τη ζωή των εργαζομένων, αλλά μας βοηθά επίσης να έχουμε πιο θρεπτικά και νόστιμα γεύματα».

Η κα Vu Thi Hong Thinh, επικεφαλής της Living Enterprise στην Supe Lam Thao, μοιράζεται τη χαρά της που συνεισφέρει ένα μικρό μέρος στην κουζίνα της Supe Lam Thao ειδικότερα και στη βιώσιμη ανάπτυξη της εταιρείας γενικότερα. Φωτογραφία: Nghia Le

Σύμφωνα με την κα Thinh, εδώ και πολλά χρόνια, η καφετέρια φτιάχνει καθημερινά το δικό της τόφου και γάλα σόγιας. Εκτός από τα κυρίως πιάτα, οι εργαζόμενοι μπορούν να πίνουν ελεύθερα γάλα σόγιας για επιδόρπιο. Είναι γνωστό ότι το Supe Lam Thao σερβίρει 3 βάρδιες την ημέρα, συμπεριλαμβανομένου του μεσημεριανού, του απογευματινού και του νυχτερινού, με μέσο όρο 800 μερίδες ανά γεύμα...

Όσον αφορά τα υλικά για τα πιάτα, η σεφ Hong Thinh μοιράστηκε ότι πρέπει να επιλέγουμε προσεκτικά τα υλικά, διασφαλίζοντας ότι κατά την επεξεργασία τα κομμάτια τόφου δεν είναι πολύ σκληρά ούτε πολύ μαλακά. Λαχανικά, φρούτα και άλλα τρόφιμα παραγγέλνονται επίσης από αξιόπιστους προμηθευτές, διασφαλίζοντας ότι τα υλικά είναι ασφαλή και καθαρά... Τα πιάτα που φτιάχνονται από φασόλια αλλάζονται επίσης τακτικά, μερικές φορές τηγανητό τόφου, μερικές φορές σάλτσα ντομάτας, σάλτσα κρέατος...

Η κα Thinh μοιράστηκε επίσης: «Η κουζίνα Supe Lam Thao δεν είναι μόνο ένας χώρος παροχής ενέργειας, αλλά και μια πνευματική ενθάρρυνση, βοηθώντας τους εργαζόμενους να αισθάνονται πιο δεμένοι με τον χώρο εργασίας τους. Συγκεκριμένα, πρόσφατα το Διοικητικό Συμβούλιο της εταιρείας έχει επενδύσει σημαντικά στην αγορά σύγχρονου εξοπλισμού κουζίνας, όπως πλυντήρια πιάτων, πλυντήρια ποτηριών, στεγνωτήρια, σκεύη κουζίνας που πληρούν τα πρότυπα υγιεινής..., για να δημιουργήσει ένα καθαρό, άνετο και ασφαλές περιβάλλον κουζίνας».

Η διοίκηση της Supe Lam Thao έχει επενδύσει στην αγορά σύγχρονου εξοπλισμού και μηχανημάτων για την κουζίνα. Φωτογραφία: Nghia Le

Οι δίσκοι, τα κουτάλια και τα ξυλάκια είναι όλα πολύ καθαρά και γυαλιστερά, διασφαλίζοντας την υγιεινή και την ασφάλεια των εργαζομένων. Φωτογραφία: Nghia Le

Η Supe Lam Thao έχει επενδύσει σε στεγνωτήρια πιάτων, πλυντήρια πιάτων και πολλά άλλα σύγχρονα μηχανήματα για να βοηθήσει στην εξοικονόμηση χρόνου στην προετοιμασία φαγητού, στο καθάρισμα... Φωτογραφία: Nghia Le

Χάρη στο σύγχρονο σύστημα μηχανημάτων, σεφ όπως η κα Thinh έχουν εξοικονομήσει πολύ χρόνο στο μαγείρεμα, το καθάρισμα και το πλύσιμο... Χάρη σε αυτό, έχουν χρόνο να ερευνήσουν, να εξερευνήσουν και να δημιουργήσουν νέα και ελκυστικά πιάτα, βοηθώντας το καθημερινό μενού να μην είναι βαρετό...

Το μενού είναι πλούσιο και ποικίλο, κατάλληλο για κάθε εποχή και κάθε εβδομάδα. Το χειμώνα, το Supe Lam Thao εγκαθιστά επίσης ένα σύστημα θέρμανσης ντουλαπιών για να διατηρεί το φαγητό ζεστό, συμβάλλοντας στη διασφάλιση της υγείας των εργαζομένων.

Οι «τεχνίτες» της κουζίνας - Η χαρά της σιωπηλής εργασίας

Καθημερινά, οι σεφ στο Supe Lam Thao σερβίρουν σχεδόν 2.000 γεύματα στους εργαζόμενους. Αν και η δουλειά είναι δύσκολη, είναι πάντα ενθουσιασμένοι επειδή καταλαβαίνουν ότι προσφέρουν ποιοτικά «πνευματικά» γεύματα στους συναδέλφους τους. Ειδικά από τότε που έλαβαν την προσοχή του νέου Διοικητικού Συμβουλίου, η δουλειά των αδελφών στην κουζίνα δεν είναι πλέον απλώς το μαγείρεμα, αλλά έχει γίνει μια υψηλότερη ευθύνη στη δημιουργία συνδέσεων και δεσμών μεταξύ του προσωπικού και των εργαζομένων στην καφετέρια. Όλοι υπενθυμίζουν πάντα ο ένας στον άλλον: «Όσο πιο στοχαστικό είναι το μαγείρεμα, τόσο πιο ενθουσιασμένοι και λαμπεροί θα είναι οι συνάδελφοι».

Η κα Thinh δεν μπορούσε να κρύψει τη χαρά της μιλώντας για τις θετικές αλλαγές από το Διοικητικό Συμβούλιο στην εταιρεία: «Προηγουμένως, οι εργαζόμενοι δεν ήταν πολύ πειθαρχημένοι στο φαγητό, αλλά με τη βελτίωση της εξυπηρέτησης, έχουν αλλάξει την ευαισθητοποίησή τους, διατηρώντας παράλληλα μια χαρούμενη ατμόσφαιρα και ένα καθαρό περιβάλλον στην καφετέρια, κάνοντας έτσι όλους να αγαπούν περισσότερο την εταιρεία. Ως σερβιτόρος, εγώ η ίδια νιώθω χαρούμενη επειδή η δουλειά μου εκτιμάται και έχει περισσότερο νόημα».

Οι εργαζόμενοι στο Supe Lam Thao επιλέγουν φαγητό στον χώρο του μπουφέ. Κάθε γεύμα περιλαμβάνει ένα πλήρες μενού με κυρίως πιάτα, συνοδευτικά και επιδόρπια. Φωτογραφία: Nghia Le

Για την κα Thinh, το μαγείρεμα δεν είναι απλώς μια καθημερινή δουλειά, αλλά και πηγή υπερηφάνειας όταν βλέπεις όλους να απολαμβάνουν νόστιμο φαγητό χωρίς παράπονα.

«Κάθε μέρα, ερχόμαστε στην κουζίνα πολύ νωρίς, ετοιμάζοντας κάθε πιάτο, από τη σούπα λαχανικών μέχρι το βραστό κρέας, τα οποία όλα πρέπει να είναι φρέσκα και νόστιμα. Βλέποντας τους εργάτες να απολαμβάνουν κάθε πιάτο, νιώθω χαρούμενη και περήφανη σαν να φροντίζω τη δική μου οικογένεια», μοιράστηκε με ενθουσιασμό η κα Thinh.

Ο κ. Nguyen Dinh Huy, ένας εργαζόμενος που εργάζεται στο Supe Lam Thao εδώ και 5 χρόνια, εμπιστεύτηκε: «Παλιότερα, νόμιζα ότι τα βιομηχανικά γεύματα είχαν μόνο μερικά απλά πιάτα, αλλά όταν ήρθα στο Supe Lam Thao, έμεινα πραγματικά έκπληκτος. Κάθε γεύμα είχε ένα πλήρες κυρίως πιάτο, ένα συνοδευτικό πιάτο και ένα επιδόρπιο. Δεν περίμενα ότι η παρέα θα ήταν τόσο προσεκτική, ένιωσα σεβασμό και ζεστασιά».

Η κα. Nguyen Thi Sam, επικεφαλής της ομάδας Life Enterprise, πρόσθεσε επίσης: «Παρόλο που η δουλειά είναι φορτωμένη, υπάρχουν πολλές μέρες που πρέπει να στεκόμαστε στην κουζίνα όλη μέρα, αλλά όταν βλέπουμε όλους χαρούμενους και χορτάτους, νιώθουμε όλη την κούραση να εξαφανίζεται. Η κουζίνα δεν είναι απλώς ένα μέρος για να μαγειρεύουμε, αλλά και ένα μέρος για να ανάβουμε τη φωτιά της αγάπης, βοηθώντας τους εργαζόμενους να έχουν περισσότερη υγεία και χαρά να εργάζονται κάθε μέρα».

Αυτή τη στιγμή, η Lam Thao Super Phosphate and Chemical Joint Stock Company σερβίρει περισσότερα από 1.800 γεύματα την ημέρα για εργαζόμενους και υπαλλήλους, με 3 καντίνες που βρίσκονται σε 3 διαφορετικές περιοχές του εργοστασίου. Κάθε καντίνα είναι εξοπλισμένη με σύγχρονες, καθαρές, ευάερες εγκαταστάσεις, μαζί με ένα αφοσιωμένο προσωπικό κουζίνας, παρέχοντας θρεπτικά και ασφαλή γεύματα. Το μενού αλλάζει καθημερινά, είναι πλούσιο και ποικίλο, διασφαλίζοντας την κάλυψη των αναγκών και των γούστων των εργαζομένων, βοηθώντας τους να έχουν αρκετή υγεία και πνεύμα για να εργάζονται αποτελεσματικά.

Πηγή: https://danviet.vn/bua-an-trua-dac-biet-cung-cong-nhan-nha-may-supe-lam-thao-20241029144842951.htm