Η σούπα με νουντλς από βοδινό κρέας Hue γίνεται εθνική άυλη πολιτιστική κληρονομιά: Ευκαιρία για την αναβάθμιση της κουζίνας

(NLDO) - Η αναγνώρισή του ως εθνικής άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς έχει ανοίξει πολλές ευκαιρίες για το Bun Bo Hue να αναδείξει την αξία της παραδοσιακής κουζίνας στον κόσμο.

Πρόσφατα, στις 27 Ιουνίου, το Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού αποφάσισε να συμπεριλάβει το Bun Bo Hue στον Εθνικό Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς. Ο κ. Phan Thanh Hai, Διευθυντής του Τμήματος Πολιτισμού και Αθλητισμού της πόλης Hue, επιβεβαίωσε ότι αυτό δεν αποτελεί μόνο υπερηφάνεια για τους κατοίκους της αρχαίας πρωτεύουσας, αλλά ανοίγει και μια μεγάλη ευκαιρία για το Hue να αναδείξει την αξία της παραδοσιακής κουζίνας στη διεθνή σκηνή.

Ένα μπολ με σούπα με νουντλς από μοσχάρι Hue στο O ​​Ly στην πόλη Hue συνήθως συνοδεύεται από ένα πιάτο με ωμά λαχανικά. Φωτογραφία: Quang Tam

Στο πλαίσιο των προσπαθειών της Hue να δημιουργήσει ένα προφίλ για να ενταχθεί στο Δίκτυο Δημιουργικών Πόλεων της UNESCO στον τομέα της μαγειρικής , αυτός ο τίτλος αποτελεί πραγματική απόδειξη του πολιτιστικού βάθους και της διαρκούς ζωτικότητας της κουζίνας της Hue γενικότερα και του Bun Bo Hue ειδικότερα.

Για την αποτελεσματική προώθηση αυτής της μάρκας πολιτιστικής κληρονομιάς, σύμφωνα με τον κ. Hai, η Hue πρέπει να εφαρμόσει σύγχρονες λύσεις. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί μια ταυτότητα μάρκας "Bún bò Huế - Βιετναμέζικη Πολιτιστική Κληρονομιά" με κριτήρια τα συστατικά, τις τεχνικές επεξεργασίας, τον χώρο απόλαυσης και τις συνοδευτικές πολιτιστικές ιστορίες.

Ένα διάσημο μαγαζί με νουντλς με βοδινό κρέας από την περιοχή Χουέ στην πόλη Χουέ. Φωτογραφία: Dinh Hoang.

Η τυποποίηση και η προστασία των εμπορικών σημάτων αποτελούν τη βάση για την προστασία των αξιών της πολιτιστικής κληρονομιάς από τον κίνδυνο της ανεξέλεγκτης εμπορευματοποίησης. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να προωθηθούν δραστηριότητες δημιουργικής επικοινωνίας, συνδέοντας το Bun Bo Hue με πολιτιστικά και τουριστικά προϊόντα, όπως περιηγήσεις γαστρονομικών εμπειριών, φεστιβάλ Bun Bo Hue ή μια σειρά από εκδηλώσεις γαστρονομικής ανταλλαγής με πόλεις στην Ελλάδα και το εξωτερικό.

Ο κ. Χάι πιστεύει ότι αυτές οι μορφές όχι μόνο βοηθούν στη διάδοση του brand, αλλά και καταδεικνύουν δημιουργικότητα στη διατήρηση και την προώθηση της πολιτιστικής κληρονομιάς. Αυτό είναι ένα σημαντικό κριτήριο στο Δίκτυο Δημιουργικών Πόλεων της UNESCO.

Από την άλλη πλευρά, θα πρέπει επίσης να δοθεί προτεραιότητα στην εκπαίδευση του ανθρώπινου δυναμικού, στην υποστήριξη των επιχειρήσεων που παράγουν noodles με βοδινό κρέας για τη βελτίωση της ποιότητας των υπηρεσιών, στη διασφάλιση της υγιεινής και της ασφάλειας των τροφίμων και στην οικοδόμηση ενός επαγγελματικού στυλ εξυπηρέτησης. Αυτός είναι ο τρόπος για να διατηρηθεί το πνεύμα της κληρονομιάς στη σύγχρονη ζωή.

«Από ένα απλό πιάτο, το Bun Bo Hue σταδιακά γίνεται σύμβολο της πολιτιστικής δημιουργικότητας μιας πόλης. Αν αξιοποιηθεί αποτελεσματικά, αυτό το πιάτο όχι μόνο θα βοηθήσει το Hue να πλησιάσει τον τίτλο της UNESCO, αλλά θα συμβάλει και στην προώθηση της βιετναμέζικης κουζίνας στον παγκόσμιο πολιτιστικό χάρτη» - αναγνώρισε ο κ. Hai.

Πηγή: https://nld.com.vn/co-hoi-gi-cho-bun-bo-hue-khi-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-196250707152405277.htm