Γρήγορη προβολή:
  • • 1. Υλικά για μοσχάρι βουτηγμένο σε ξύδι
  • • 2. Πώς να φτιάξετε χοτ ντογκ με μοσχάρι
  • • 3. Σημειώσεις κατά την παρασκευή χοτ ντογκ με μοσχαρίσιο κρέας

1. Υλικά για χοτ ντογκ με μοσχάρι

850 γρ. μοσχάρι
Μισό μπολ μαγιά
3 ντομάτες
Μισό ανανά
3 αγγούρια
1 καρότο
3 πράσινες μπανάνες
3 πράσινα φρούτα-αστέρια
1 κρεμμύδι
Μαρούλι, χόρτα
3 κοτσάνια λεμονόχορτου
2 πιπεριές τσίλι
3 μωβ κρεμμύδια
2 βολβοί σκόρδου
Ρυζόχαρτο, φρέσκα νουντλς
Καρύκευμα: Σάλτσα ψαριού, αλάτι, ζάχαρη, μαγειρικό λάδι, σκόνη καρυκεύματος

Υλικά για χοτ ντογκ με μοσχάρι και ξύδι (Φωτογραφία: dienmayxanh)

2. Πώς να φτιάξετε χοτ ντογκ με μοσχάρι και ξύδι

Βήμα 1 : Προετοιμασία συστατικών

Μουλιάστε το μοσχάρι σε αραιωμένο νερό με ξύδι για λίγα λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε, στεγνώστε το με μια καθαρή πετσέτα και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, μαρινάρετε το μοσχάρι με λίγο αλάτι, μαγειρικό λάδι και MSG.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια, πλύνετε, λιώστε και ψιλοκόψτε.

Λεμονόχορτο και τσίλι, πλύνετε, ψιλοκόψτε και αφήστε στην άκρη.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το και πλύνετε το.

Ξεφλουδίστε τον ανανά, αφαιρέστε τα μάτια και κόψτε τον σε μπουκιές. Πάρτε μερικές φέτες και ψιλοκόψτε τες για να φτιάξετε τη σάλτσα ψαριού.

Πλύνετε τα φρούτα-αστέρια, αφαιρέστε τις άκρες και κόψτε τα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.

Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες.

Ξεφλουδίστε τις πράσινες μπανάνες και κόψτε τες σε λεπτές φέτες. Αφού τις κόψετε, βάλτε τις μπανάνες σε ένα μπολ με αραιωμένο αλατισμένο νερό για να μην μαυρίσουν.

Πλύνετε το μαρούλι και τα λαχανικά, μουλιάστε τα σε αραιωμένο αλατισμένο νερό και στη συνέχεια ξεπλύνετε, αφαιρέστε τα και στραγγίστε τα.

Βήμα 2 : Μαγειρέψτε τον ζωμό σε χλιαρή κατσαρόλα

Τοποθετήστε την κατσαρόλα στην εστία και προσθέστε λάδι μαγειρέματος. Όταν βράσει το λάδι, προσθέστε το λεμονόχορτο και τις ντομάτες και σοτάρετε.

Στη συνέχεια, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας μαγιά με 2 μπολ νερό και φιλτράρετε για να πάρετε χυμό μαγιάς.

Στη συνέχεια, προσθέστε το ξίδι και 1 λίτρο νερό στην κατσαρόλα με το σοταρισμένο λεμονόχορτο και τις ντομάτες από πάνω και βράστε. Αν δείτε αφρό, θυμηθείτε να τον ξαφρίσετε.

Όταν βράσει το νερό, αλατοπιπερώστε με σκόνη μπαχαρικών, ζάχαρη, MSG κατά βούληση και στη συνέχεια προσθέστε τα κρεμμύδια.

Βήμα 3 : Ετοιμάστε σάλτσα ψαριού

Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε λίγο λάδι μαγειρέματος, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια και σοτάρετε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Μόλις το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια ροδίσουν, προσθέστε τον ψιλοκομμένο ανανά και ανακατέψτε καλά.

Στη συνέχεια, διαλύστε τη ζάχαρη με κρύο βραστό νερό, στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα ψαριού και το παραπάνω σοταρισμένο μείγμα ανανά και τσίλι και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 4 : Ολοκλήρωση

Ρίξτε τον ζωμό στην κατσαρόλα, τοποθετήστε το μοσχάρι σε ένα πιάτο και τα συνοδευτικά λαχανικά. Στη συνέχεια, ανάψτε την εστία για να βράσει ο ζωμός, στη συνέχεια βουτήξτε το μοσχάρι μέσα και τυλίξτε το με ωμά λαχανικά, αγγούρι, μαρούλι, πράσινα μουστάρδα, πράσινες μπανάνες, φρούτα του δάσους, ανανά, βερμιτσέλι... στη συνέχεια βουτήξτε το σε λίγη σάλτσα ψαριού και απολαύστε.

Νόστιμο και ελκυστικό πιάτο με μοσχάρι σε χύτρα. Φωτογραφία: monanngon

3. Σημειώσεις κατά την παρασκευή χοτ ντογκ με μοσχαρίσιο κρέας

Αν και το μοσχαρίσιο ζεστό δοχείο είναι ένα εύκολο πιάτο στην παρασκευή του, υπάρχουν ακόμα μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου.

Για να φτιάξετε νόστιμη χοτ ντογκ με μοσχάρι, θα πρέπει να επιλέξετε τα σωστά υλικά.

Θα πρέπει να επιλέξετε μοσχάρι με έντονο κόκκινο χρώμα αναμεμειγμένο με λευκούς τένοντες και έντονο κίτρινο λίπος, μαλακές, μικρές ίνες που δεν φαίνονται πολύ λείες.

Όταν πιέζεται με το χέρι, το βοδινό κρέας έχει καλή σφριγηλότητα και ελαστικότητα και είναι εύπλαστο και ελαφρώς κολλώδες.

Θα πρέπει να επιλέξετε φιλέτο ή φιλέτο. Αυτά τα κομμάτια κρέατος μαγειρεύονται εύκολα όταν βουτιούνται σε χύτρα και είναι μαλακά και γλυκά, γεγονός που τα καθιστά νόστιμα.

Αν παρατηρήσετε ένα κομμάτι κρέας που έχει μικρές, λευκές κύστεις που αποκολλώνται εύκολα, είναι πολύ πιθανό το κρέας να περιέχει ταινία και δεν πρέπει να το αγοράσετε.

Αποφύγετε να αγοράζετε κρέας που είναι ανοιχτόχρωμο ή σκούρο κόκκινο, έχει σκούρο κίτρινο λίπος, έχει λευκές κηλίδες στο κρέας, είναι μαλακό ή έχει περίεργη οσμή.

Μπορείτε να μαρινάρετε το μοσχάρι όλη τη νύχτα στο ψυγείο για να γίνει πιο μαλακό και νόστιμο.

Επιλέξτε να αγοράζετε ανανάδες με εντυπωσιακό κίτρινο χρώμα και ομοιόμορφο χρώμα. Αποφύγετε να αγοράζετε ανανάδες με καφέ χρώμα ανακατεμένο επειδή είναι παλιοί ή ανανάδες με μόνο πράσινο χρώμα επειδή δεν είναι ώριμοι.

Θα πρέπει να αγοράσετε ανανάδες που είναι στρογγυλοί, κοντοί και έχουν μεγάλα μάτια, επειδή θα έχουν περισσότερη σάρκα και θα είναι πιο γλυκοί.

Όταν φτιάχνετε το ζωμό, θα πρέπει να προσθέσετε μόνο όσο χρειάζεται. Αν προσθέσετε πάρα πολύ, το πιάτο θα έχει ξινή γεύση και δεν θα είναι πλέον ελκυστικό.

Ανάλογα με το γούστο του καθενός, μπορείτε να αλατοπιπερώσετε και να προσαρμόσετε τα μπαχαρικά ανάλογα.

Το μοσχαρίσιο χοιρινό με ζυμωμένο ξίδι ρυζιού είναι ένα πιάτο με ελαφρώς ξινή γεύση, σε συνδυασμό με την πλούσια γλυκύτητα του βοδινού, και η προσθήκη λαχανικών είναι τέλεια.

Με την παραπάνω κοινοποίηση σχετικά με το πώς να φτιάξετε χοτ ντογκ με ξύδι, ελπίζω να σας βοηθήσω να βελτιώσετε τα οικογενειακά σας γεύματα. Σας εύχομαι καλή επιτυχία!

>> Δείτε περισσότερες νόστιμες συνταγές κάθε μέρα

Πώς να φτιάξετε θρεπτικό κοτόπουλο στιφάδο με αρτεμισία στο σπίτι, όλοι θα το λατρέψουν. Το κοτόπουλο στιφάδο με αρτεμισία είναι ένα πιάτο που αγαπούν πολλοί άνθρωποι. Γίνετε μέλος του VietNamNet για να μάθετε πώς να φτιάξετε θρεπτικό κοτόπουλο στιφάδο με αρτεμισία στο σπίτι.