Κανείς δεν περίμενε ότι χρησιμοποιώντας μόνο μια ποντικοπαγίδα, ο «κυνηγός» στο Κα Μάου θα μπορούσε να πιάσει δεκάδες κιλά καβουριών σε λίγες ώρες τόσο εύκολα.

Κάτω από το θόλο των μαγκρόβιων δασών Ca Mau, υπάρχουν πολλά προϊόντα υψηλής οικονομικής αξίας, όπως μύδια, σαλιγκάρια, μύδια και καβούρια. Τα καβούρια θεωρούνται δώρο εξ ουρανού και σπεσιαλιτέ της νοτιότερης περιοχής της χώρας.

Προηγουμένως, οι άνθρωποι έπρεπε να κυνηγούν αυτό το καρκινοειδές τη νύχτα, χρησιμοποιώντας φακούς για να το πιάνουν γρήγορα όταν έβλεπαν τα καβούρια να βγαίνουν για να φάνε. Αλλά τα τελευταία χρόνια, οι άνθρωποι στο Κα Μάου έχουν έναν πολύ ενδιαφέροντα τρόπο να κυνηγούν καβούρια, ο οποίος είναι να χρησιμοποιούν ποντικοπαγίδες που τοποθετούνται στην είσοδο του σπηλαίου για να πιάνουν καβούρια. Πρόκειται για μια νέα, δημιουργική μέθοδο αλλά και πολύ αποτελεσματική.

Η ποντικοπαγίδα τοποθετείται στο στόμιο της σπηλιάς των καβουριών.

Ο κ. Nguyen Thanh Ngoan, από την κοινότητα Quach Pham, στην περιοχή Dam Doi, ένας έμπειρος αγρότης στο κυνήγι καβουριών χρησιμοποιώντας ποντικοπαγίδες, είπε ότι για να βελτιώσει τη ζωή της οικογένειάς του, κάθε βράδυ συχνά τρέχει κρυφά κατά μήκος των ποταμών για να ψάξει για καβούρια. Τις μέρες που η στάθμη του νερού ανεβαίνει και νυχτώνει, τα καβούρια αφήνουν τις φωλιές τους και σκαρφαλώνουν στο θόλο των δέντρων για να βρουν «συντρόφους». Αυτή είναι η κατάλληλη στιγμή για να πιάσετε πολλά καβούρια.

Τα καβούρια είναι συνήθως διαθέσιμα όλο το χρόνο. Για να πιάσετε ποιοτικά καβούρια με σφιχτό κρέας και πολλά αυγά, θα πρέπει να ψαρεύετε τη νύχτα. Όταν το φεγγάρι είναι λαμπερό, το κρέας του καβουριού δεν έχει φτάσει ακόμη σε ένα συγκεκριμένο επίπεδο νοστιμιάς, οπότε λίγοι άνθρωποι πηγαίνουν για ψάρεμα. Στα καβούρια αρέσει να τρώνε ψάρια, μικρές γαρίδες... γι' αυτό χρησιμοποιώ ποντικοπαγίδες για να πιάνω διάφορα ψάρια. Οι ποντικοπαγίδες τοποθετούνται κοντά στην άκρη και στους θάμνους ή στις ρίζες των μαγκρόβιων δέντρων, οπότε κάθε πρωί που επισκέπτομαι, σχεδόν κάθε παγίδα είναι γεμάτη καβούρια. Το να πιάνω καβούρια με ποντικοπαγίδες βοηθά εμένα και τους συναδέλφους μου να είμαστε λιγότερο κουρασμένοι και επικίνδυνοι, επειδή δεν χρειάζεται να κρυφοκοιτάζουμε μέσα από τους θάμνους τη νύχτα. Χάρη στο να βάζω καβούρια, έχω ένα επιπλέον εισόδημα 100.000 - 200.000 VND/ημέρα», καυχήθηκε ο κ. Ngoan.

Οι παγίδες για ποντίκια που χρησιμοποιούνται για το ψάρεμα καβουριών είναι μια νέα πρωτοβουλία των ανθρώπων στα μαγκρόβια δάση του Κα Μάου.

Το επάγγελμα του ψαρέματος τριόπλευρων καβουριών από τους κατοίκους των μαγκρόβιων δασών του Κα Μάου υπάρχει εδώ και πολύ καιρό, αλλά είναι πολύ δύσκολο επειδή πρέπει να πηγαίνουν παντού στην άκρη του δάσους. Για τους αγρότες κοντά στο δάσος που δεν έχουν σταθερή δουλειά, το ψάρεμα τριόπλευρων καβουριών θεωρείται ένα «κερδοφόρο» επάγγελμα που τους βοηθά να καλύπτουν την καθημερινότητά τους.

Ο κ. Tran Van Linh, δασοκόμος, που ζει στην περιοχή Ngoc Hien, πηγαίνει συχνά στο δάσος για να στήσει παγίδες για να πιάσει καβούρια. Μοιράστηκε ότι το στήσιμο παγίδων για καβούρια είναι αρκετά απλό και δεν απαιτεί δόλωμα, απλώς μια ποντικοπαγίδα και απαραίτητα όπως ρύζι, φαγητό και νερό για να μπορεί κανείς να μπαίνει στο δάσος όλη μέρα. Και το δόλωμα για να δελεάσει τα καβούρια στην παγίδα είναι απλώς να βάλεις φύλλα μαγκρόβιας σόγιας ή σάλτσα ψαριού στην παγίδα και στη συνέχεια να βρεις μια σπηλιά για να τη στήσεις για να πιάνεις καβούρια.

Ο «Δασολόγος» Τραν Βαν Λινχ διασχίζει τα κανάλια κατά μήκος του δάσους για να βρει τρύπες για καβούρια.

«Υπάρχουν τρύπες για καβούρια παντού κάτω από το θόλο του δάσους. Απλώς πρέπει να βρω την είσοδο της σπηλιάς για να στήσω την παγίδα. Όταν τα καβούρια φεύγουν από τη σπηλιά, βλέπουν τα φύλλα να κρέμονται στην παγίδα και σέρνονται μέσα, παγιδευόμενα στην παγίδα. Συνήθως, αφού στήσω την παγίδα, χρειάζεται να ξεκουραστώ μόνο για περίπου 30 λεπτά πριν μπορέσω να πάω να ελέγξω την παγίδα. Έχω περίπου εκατό παγίδες και αν πιάσω μια καλή ψαριά, πιάνω 5-7 κιλά, αν χάσω, παίρνω 3-4 κιλά. Αν και το εισόδημα από αυτή τη δουλειά δεν είναι υψηλό, είναι αρκετό για να καλύψει τα έξοδα διαβίωσης της οικογένειάς μου. Το κυνήγι καβουριών στο δάσος είναι δύσκολο, αλλά μπορώ να βιοποριστώ. Δεν εξαρτώμαι από κανέναν και όταν κουράζομαι, μπορώ να ξεκουραστώ για λίγες μέρες», είπε ο κ. Λιν.

Αυτή τη στιγμή, τα καβούρια αγοράζονται από τις αποθήκες σε αρκετά υψηλή τιμή, περίπου 70.000 VND/κιλό. Με αυτήν την τιμή, κατά μέσο όρο, κάθε μέρα, οι δασοκόμοι όπως ο κ. Linh βγάζουν στην τσέπη τους περισσότερα από 200.000 VND/άτομο. Αυτό είναι ένα ονειρεμένο εισόδημα για πολλούς ανθρώπους στην ύπαιθρο σήμερα. Τα καβούρια μεταποιούνται σε πολλά πιάτα, όπως βραστά, τηγανητά με ταμαρίνδο και κυρίως στο πιάτο με αλατισμένα καβούρια - ένα διάσημο σπεσιαλιτέ της γης Rach Goc στην περιοχή Ngoc Hien, στην επαρχία Ca Mau.

Τα τρίπλευρα καβούρια ζουν σε πολλές προσχωσιγενείς περιοχές, λίμνες με γαρίδες κατά μήκος των μαγκρόβιων δασών στο Κα Μάου. Συγκεντρώνονται σε περιοχές όπως το Ναμ Καν, το Νγκοκ Χιέν, το Νταμ Ντόι... της επαρχίας Κα Μάου.

Ένας ηγέτης της κοινότητας Tan An, στην περιοχή Ngoc Hien, δήλωσε: «Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι στην περιοχή που βιοπορίζονται πιάνοντας καβούρια. Στο παρελθόν, τα καβούρια δεν ήταν πολύτιμα, αλλά τώρα έχουν γίνει σπεσιαλιτέ, ένα πιάτο για τους πλούσιους, επομένως είναι πολύ δημοφιλή. Πολλοί άνθρωποι από άλλα μέρη έρχονται στην περιοχή για να νοικιάσουν αλιευτικά σκάφη, κυρίως για να πιάσουν καβούρια. Μπορεί να ειπωθεί ότι τα καβούρια είναι ένα προϊόν που η φύση έχει χαρίσει στις μαγκρόβιες προσχωσιγενείς πεδιάδες. Η περιοχή έχει καλέσει τους ανθρώπους να έχουν ένα σχέδιο για τη διατήρηση και την αναγέννηση, ώστε να προωθήσουν την οικονομική αξία των καβουριών, όπως το να μην αλιεύουν μικρά καβούρια που δεν είναι ακόμη αρκετά μεγάλα ή καβούρια με αυγά που πρόκειται να γεννήσουν. Μόνο τότε θα επιβιώσει ο πόρος των καβουριών».

Παρόλο που πρόκειται για μια δουλειά που γίνεται εκτός εποχής, οι άνθρωποι μπορούν να πουλήσουν κάθε κιλό καβουριού που αλιεύουν για 50-70 χιλιάδες VND/kg ανάλογα με την εποχή, συμβάλλοντας στην αύξηση του εισοδήματός τους. Εξακολουθεί να είναι το γνωστό καβούρι, αλλά μέσα από τον τρόπο αλίευσης και δελεασμού του καβουριού, μπορούμε να δούμε τη δημιουργικότητα και την ευελιξία των απλών και φιλικών ανθρώπων του Κα Μάου.

Πηγή: https://danviet.vn/cha-ai-ngo-chi-dung-rap-chuot-tho-san-ca-mau-bat-chuc-kilogam-ba-khia-trong-vai-gio-dong-ho-de-nhu-bon-20240629230528637.htm