Φροντίδα για τα γεύματα των συμμετεχόντων στην πορεία και την παρέλαση.

Αναγνωρίζοντας σαφώς την τιμή και την ευθύνη στην εξασφάλιση στρατιωτικών προμηθειών για την παρέλαση και την πορεία που τιμούν την 50ή επέτειο της Απελευθέρωσης του Νότιου Βιετνάμ και της Εθνικής Επανένωσης (30 Απριλίου 1975 / 30 Απριλίου 2025), τα τελευταία χρόνια, οι στρατιώτες που είναι υπεύθυνοι για την τροφοδοσία σε διάφορες υπηρεσίες και μονάδες είναι πάντα αφοσιωμένοι στη φροντίδα κάθε γεύματος, συμβάλλοντας στη διασφάλιση της καλής υγείας των δυνάμεων που προπονούνται για την παρέλαση και την πορεία.

Φτάσαμε στην τραπεζαρία του τμήματος παρέλασης και πορείας της 4ης Στρατιωτικής Περιφέρειας και της Μονάδας Τελετών του Στρατού στην πόλη Ντι Αν (επαρχία Μπιν Ντουόνγκ ) ακριβώς τη στιγμή που το προσωπικό ήταν απασχολημένο με την προετοιμασία του γεύματος για τους στρατιώτες. Κάθε άτομο είχε μια εργασία, να φροντίζει σχολαστικά για την προετοιμασία, το μαγείρεμα και την τακτοποίηση του φαγητού, διασφαλίζοντας ότι τα τραπέζια ήταν τακτοποιημένα και καθαρά. Το προσωπικό της κουζίνας, με τα πουκάμισά τους μούσκεμα στον ιδρώτα, εργαζόταν ασταμάτητα...

Ο Αντισυνταγματάρχης Φαν Βαν Χάι, Βοηθός Επικεφαλής του Τμήματος Στρατιωτικών Εφοδιασμού (Τμήμα Λογιστικής και Τεχνικής της Στρατιωτικής Περιοχής 4), ο οποίος επιβλέπει την τραπεζαρία, δήλωσε: «Λόγω του ζεστού καιρού και της επίπονης εκπαίδευσης των αξιωματικών και των στρατιωτών, οι οποίοι χάνουν πολύ νερό, το προσωπικό της κουζίνας καταβάλλει κάθε δυνατή προσπάθεια για να προετοιμάσει νόστιμα, ασφαλή και θρεπτικά γεύματα. Τα πιάτα πρέπει να προετοιμάζονται ώστε να ταιριάζουν στις προτιμήσεις των στρατιωτών και να προσαρμόζονται στις καιρικές συνθήκες και την ένταση της καθημερινής τους εκπαίδευσης».

Αξιωματούχοι όλων των βαθμίδων επιθεωρούν την ποιότητα των γευμάτων στο κυλικείο του στρατώνα στο Επαγγελματικό Κολλέγιο Αρ. 22.

Κοιτάζοντας τα τραπέζια που είχαν στρωθεί πριν φτάσουν οι αξιωματικοί και οι στρατιώτες των μονάδων πορείας και παρέλασης για μεσημεριανό γεύμα, είδαμε πολλά ζεστά και ποικίλα πιάτα, όπως: ξινή ψαρόσουπα, γονιμοποιημένα αυγά πάπιας, βραστό μοσχάρι, ζωμό από κόκαλα με λαχανικά, τραγανό τηγανητό κυπρίνο... Ενθουσιασμένη που θα απολάμβανε το νόστιμο φαγητό, η γυναίκα μέλος της πολιτοφυλακής Le Thi Yen (από την επαρχία Quang Tri , μονάδα γυναικείας πολιτοφυλακής του Βορρά) μοιράστηκε: «Επιστρέφοντας από το ζεστό πεδίο εκπαίδευσης, μου αρέσει περισσότερο η ξινή ψαρόσουπα, με την ξινή γεύση του ανανά, μια ελαφριά πικάντικη γεύση από τσίλι και τη γλυκύτητα του ψαριού. Κάθε ποικίλο και νόστιμο γεύμα όχι μόνο μας βοηθά να παραμένουμε υγιείς, αλλά μας παρακινεί και να ολοκληρώνουμε τις αποστολές μας σωστά».

Ο Αντισυνταγματάρχης Φαμ Βαν Χάι ξεφύλλισε το ημερολόγιό του, δείχνοντάς μας τα ποικίλα και ποικίλα μενού για κάθε γεύμα, επιδεικνύοντας σχολαστική και στοχαστική προετοιμασία, με διαφορετικές γεύσεις κάθε μέρα. Εξήγησε: «Οι αξιωματικοί και οι στρατιώτες προέρχονται από όλη τη χώρα, με κάθε περιοχή να έχει τη δική της μοναδική γαστρονομική κουλτούρα, επομένως πρέπει να ερευνήσουμε, να επιλέξουμε και να ετοιμάσουμε πιάτα υψηλής ποιότητας, που ταιριάζουν στις προτιμήσεις τους και αποφεύγουν την επανάληψη. Συλλέγουμε προληπτικά σχόλια από τους αξιωματικούς και τους στρατιώτες, σε συνδυασμό με άμεσες συζητήσεις και ανταλλαγές, για να μαθαίνουμε από την εμπειρία και να κάνουμε τις κατάλληλες προσαρμογές σε κάθε γεύμα».

Ο Ταγματάρχης Nguyen Van Son, Αρχιμάγειρας της τραπεζαρίας για αξιωματικούς και στρατιώτες της Στρατιωτικής Περιοχής 4, δήλωσε: «Σχεδιάσαμε προσεκτικά το προσωπικό για κάθε εργασία ώστε να ανταποκριθούμε στα προγράμματα εκπαίδευσης και εξάσκησης των διαφόρων μονάδων. Κάποιες μέρες το πρόγραμμα εκπαίδευσης αλλάζει και πρέπει να κινητοποιηθούμε για κοινή εκπαίδευση, επομένως αλλάζουν και οι ώρες των γευμάτων. Πολλές μέρες μένουμε ξύπνιοι μέχρι τις 11 μ.μ. καθαρίζοντας και πλένοντας πιάτα, αλλά μετά ξυπνάμε στις 2 π.μ. το επόμενο πρωί για να ετοιμάσουμε πρωινό. Η κουζίνα εξασφαλίζει επίσης συμπληρωματικά γεύματα όλη την ημέρα, όπως χυλό κοτόπουλου, χυλό πουλιών, φρούτα, γάλα, μεταλλικό νερό και δροσιστικά ποτά... Η δουλειά είναι δύσκολη, αλλά είμαστε πολύ χαρούμενοι γιατί θέλουμε να συμβάλουμε ένα μικρό μέρος στην επιτυχία της μεγάλης τελετής».

Ο Συνταγματάρχης Nguyen Xuan Thanh, Αναπληρωτής Επικεφαλής του Τμήματος Εφοδιασμού, Τμήμα Στρατιωτικών Εφοδιασμού (Γενικό Τμήμα Λογιστικής και Τεχνικών Υπηρεσιών), δήλωσε: «Η κουζίνα και η τραπεζαρία της 4ης Στρατιωτικής Περιφέρειας και της Μονάδας Τελετών του Στρατού είναι οι στρατώνες της Επαγγελματικής Σχολής Αρ. 22. Έχουμε συντονιστεί με τις μονάδες για να τις ανακαινίσουμε σε καθαρές και ευάερες κουζίνες και τραπεζαρίες. Οι τραπεζαρίες έχουν πλαστικά δάπεδα, τραπέζια και καρέκλες, ηλεκτρικούς ανεμιστήρες και νέα διακοσμητικά. Κάθε τραπέζι έχει μια μικρή πινακίδα που εμφανίζει δημόσια το μενού, λεπτομερείς τιμές, που αντικατοπτρίζουν σαφώς την ποσότητα, την ποιότητα, το συνολικό κόστος και τη σύνθεση των τροφίμων. Η διαδικασία εισαγωγής πρώτων υλών και η παρακολούθηση της ασφάλειας και της υγιεινής των τροφίμων σχεδιάζεται σχολαστικά από το συμβούλιο τιμών, την οικονομική ομάδα και την προσωρινή ομάδα υποστήριξης logistics, επιλέγοντας αξιόπιστους προμηθευτές. Η στρατιωτική ιατρική δύναμη παρακολουθεί και ελέγχει τακτικά την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων και αποθηκεύει δείγματα τροφίμων σύμφωνα με τους κανονισμούς».

Με την Εθνική Επέτειο της 30ής Απριλίου να πλησιάζει γρήγορα, οι δραστηριότητες εκπαίδευσης και πρόβας των μονάδων παρέλασης και πορείας για τη γενική πρόβα σε κάθε επίπεδο πραγματοποιούνται με υψηλή ένταση και συνεχή ροή. Οι επιθεωρήσεις από το Τμήμα Στρατιωτικών Εφοδιασμών και τους επικεφαλής του Υπουργείου Εθνικής Άμυνας και του Γενικού Τμήματος Διοικητικής Μέριμνας και Τεχνικών Υπηρεσιών δείχνουν ότι ο τομέας στρατιωτικών προμηθειών έχει εξασφαλίσει με επιτυχία το 100% των σημείων εξυπηρέτησης για τις δυνάμεις της παρέλασης και της πορείας τους τελευταίους τρεις μήνες.

Κείμενο και φωτογραφίες: DUY HIEN

* Επισκεφθείτε την ενότητα Άμυνα και Ασφάλεια για να δείτε σχετικά νέα και άρθρα.

Πηγή: https://baodaknong.vn/cham-lo-bua-an-cho-cac-khoi-dieu-binh-dieu-hanh-250791.html