Ο λωτός αγαπιέται από τους Βιετναμέζους όχι μόνο για την ομορφιά του, αλλά και για την εικόνα της αγνότητας που αποπνέει, καθώς αναδύεται από τη λάσπη χωρίς να μολύνεται. Ο λωτός έχει εμφανιστεί σε λαϊκά τραγούδια, ποίηση, στην πνευματική ζωή και στις αναμνήσεις πολλών γενεών.
"Στη λίμνη, τίποτα δεν είναι πιο όμορφο από τον λωτό
Πράσινα φύλλα, λευκά άνθη και κίτρινοι στήμονες
Κίτρινοι στήμονες, λευκά άνθη, πράσινα φύλλα
Κοντά στη λάσπη αλλά χωρίς να μυρίζει λάσπη"
Πολλές τοποθεσίες έχουν επιλέξει να καλλιεργούν λωτό σε πεδινές, βαλτώδεις περιοχές. Αρχικά, ο λωτός έχει αποδείξει την αξία του: εύκολος στην καλλιέργεια, ανθεκτικός στο νερό, χωρίς ασθένειες, άνθη και σπόρους.
Ωστόσο, για μεγάλο χρονικό διάστημα, το οικονομικό πρόβλημα του λωτού παρέμεινε στο επίπεδο της «διαφυγής από τη φτώχεια». Σε πολλά μέρη, ο λωτός καλλιεργείται μόνο για τα άνθη ή τους σπόρους του. Τα υπόλοιπα μέρη, όπως φύλλα, βλαστοί, κάλυκες, μίσχοι, κόνδυλοι κ.λπ., συχνά αφήνονται πίσω, αποτελώντας ένα υποπροϊόν αποβλήτων.
Ο οικονομικός κύκλος ζωής του λωτού είναι επομένως τόσο σύντομος όσο και η ίδια η περίοδος ανθοφορίας, ανθίζοντας για μερικούς μήνες και στη συνέχεια εξασθενίζοντας, αφήνοντας πίσω του ένα δυναμικό που δεν έχει «αφυπνιστεί». Για πολλά χρόνια, ο λωτός θεωρείται μόνο μια εποχιακή καλλιέργεια.
Την τελευταία δεκαετία, επιστήμονες από το Ινστιτούτο Έρευνας Φρούτων και Λαχανικών - μία από τις κορυφαίες μονάδες στον τομέα της βελτίωσης φυτών, έχουν εφαρμόσει ένα πρόγραμμα για τη συλλογή, διατήρηση και επιλογή δεκάδων πολύτιμων πηγών γονιδίων λωτού σε παραδοσιακές περιοχές καλλιέργειας όπως το Ντονγκ Θαπ, το Ανόι, το Θουά Θιεν Χουέ, το Μπακ Νιν, το Νιν Μπιν...
Μέχρι σήμερα, το Ινστιτούτο Λαχανικών έχει συλλέξει και διατηρήσει μια ομάδα 12 καλύτερων ποικιλιών λωτού, συμπεριλαμβανομένων τόσο ιθαγενών όσο και εισαγόμενων λωτών, για να εξυπηρετήσει την αναπαραγωγή νέων ποικιλιών.
Πολλές πολύτιμες ποικιλίες λωτού έχουν αποκατασταθεί, όπως ο λευκός λωτός Hue , ο λωτός Quan Am... και έχουν εισαχθεί πολλές χρήσιμες ξένες ποικιλίες, όπως ο ιαπωνικός λωτός, ο ινδικός λωτός (που ανθίζει τον χειμώνα) ή ο λωτός Oga, Kanasumi (Ιαπωνία), οι οποίες αντέχουν καλά στο κρύο.
Ποικιλίες λωτού που χρησιμοποιούνται για κονδύλους και βλαστούς εισήχθησαν επίσης από την Ιαπωνία, την Ινδία κ.λπ., βοηθώντας το Βιετνάμ να αποκτήσει για πρώτη φορά βλαστούς και κονδύλους λωτού υψηλής απόδοσης και καλής ποιότητας.
Βασισμένοι σε σπάνιους γενετικούς πόρους, οι επιστήμονες έχουν επιλέξει και δημιουργήσει με επιτυχία πολλές πολλά υποσχόμενες ποικιλίες λωτού, επιτυγχάνοντας κάθε στόχο χρήσης, και συγκεκριμένα: ποικιλίες λωτού για σπόρους SH01, SH02, SH03· ποικιλίες λωτού για λίμνες, λίμνες και χαμηλά χωράφια SCH01, SCH02, SCH03· και ποικιλίες λωτού για φυτά σε γλάστρες SCC01, SCC02, SCC03.
Στις τοποθεσίες δοκιμαστικής φύτευσης, αυτές οι νέες ποικιλίες λωτού έχουν αξιολογηθεί λεπτομερώς με βάση παράγοντες όπως τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, η απόδοση, η ποιότητα του προϊόντος (άνθη, σπόροι), καθώς και η αποδοχή της αγοράς.
Συγκεκριμένα, οι νέες ποικιλίες λωτού όχι μόνο είναι ιδιαίτερα εφαρμόσιμες, αλλά επιδεικνύουν επίσης σαφώς έναν εξειδικευμένο προσανατολισμό, αντί να εκμεταλλεύονται την «πολλαπλή χρήση» όπως πριν.
Η ποικιλομορφία των γονιδιακών πηγών έχει δημιουργήσει τα θεμέλια για την παραγωγή λωτού όλο το χρόνο: υπάρχουν ποικιλίες που ανθίζουν το καλοκαίρι, ποικιλίες που ανθίζουν το φθινόπωρο, ακόμη και ποικιλίες ινδικού λευκού λωτού που ανθίζουν ακριβώς την ημέρα Tet, ή ιαπωνικός λωτός ανθεκτικός στο κρύο που ανθίζει στη μέση του χειμώνα.
Χάρη σε αυτό, το μοντέλο καλλιέργειας λωτού στο Νιν Μπιν, Χουνγκ Γιεν... έχει γίνει πραγματικότητα, επεκτείνοντας την περίοδο ανθοφορίας σε 8-9 μήνες, αυξάνοντας σημαντικά τα έσοδα από τον τουρισμό και τη συγκομιδή λωτού.
Σύμφωνα με τον Δρ. Nguyen Thi Hong Nhung, Τμήμα Αναπαραγωγής, Κέντρο Έρευνας και Ανάπτυξης Λουλουδιών και Καλλωπιστικών Φυτών (Ινστιτούτο Έρευνας Λαχανικών και Φρούτων), εφαρμόζεται επίσης προηγμένη τεχνολογία αναπαραγωγής για να διασφαλιστεί η ποιότητα των σπορόφυτων λωτού.
Στις μέρες μας, αντί να διαχωρίζονται οι σπόροι ή οι κονδύλοι όπως παραδοσιακά, οι περισσότερες ποικιλίες λωτού πολλαπλασιάζονται με καλλιέργεια ιστών στο εργαστήριο, συμβάλλοντας στη δημιουργία ομοιόμορφων σπορόφυτων χωρίς ασθένειες που αναπτύσσονται καλά όταν φυτεύονται μαζικά.
«Η διαδικασία αναπαραγωγής λωτού είναι μια σειρά εντατικών βημάτων, ξεκινώντας από τη συλλογή και την αξιολόγηση των υλικών πηγών, ακολουθούμενη από τη σεξουαλική διασταύρωση για τη δημιουργία γενετικής ποικιλομορφίας και, στη συνέχεια, την επιλογή πολλά υποσχόμενων υβριδικών γραμμών.»
«Εφαρμόζουμε επίσης τεχνολογία καλλιέργειας ιστών και διεξάγουμε πειράματα σε πολλές οικολογικές περιοχές για να εξετάσουμε ποικιλίες λωτού με πραγματικές δυνατότητες», ανέλυσε ο Δρ. Νχουνγκ.
Σε αντίθεση με τις παραδοσιακές μεθόδους, η τρέχουσα διαδικασία ενσωματώνει σύγχρονες τεχνολογίες όπως μοριακούς δείκτες για την καθοδήγηση της επιλογής ή καλλιέργεια κυτταρικών ιστών για τη μείωση του χρόνου πολλαπλασιασμού και την αύξηση της ακρίβειας.
Χάρη σε αυτό, οι νέες ποικιλίες λωτού έχουν εξαιρετική παραγωγικότητα και ποιότητα, υψηλή αντοχή στις ασθένειες, καλή προσαρμοστικότητα και καλύπτουν πολλές ανάγκες.
Ο λωτός είναι αγαπητός για την αγνή ομορφιά του, αλλά αυτή η ομορφιά θα παραμείνει για πάντα στη λίμνη του χωριού, αν δεν την αφυπνίσει η τεχνολογία. Από ένα φυτό που συνδέεται με την ποίηση και τις τελετουργίες, ο λωτός σταδιακά γίνεται μια πολύτιμη πηγή πρώτων υλών στη σύγχρονη γεωργία.
Η καλλιέργεια λωτού είναι δύσκολη, αλλά η ανάπτυξή του σε έναν αποτελεσματικό οικονομικό τομέα είναι ακόμη πιο δύσκολη. Μόνο όταν η επιστήμη και η τεχνολογία εφαρμόζονται συστηματικά μπορεί κάθε μέρος του φυτού να αξιοποιηθεί πλήρως, ανοίγοντας το πραγματικό οικονομικό του δυναμικό.
Σε αυτό το ταξίδι, η επεξεργασία είναι το βασικό σημείο. Ο Αναπληρωτής Καθηγητής, Δρ. Dang Van Dong - Αναπληρωτής Διευθυντής του Ινστιτούτου Έρευνας Λαχανικών και Φρούτων, το αποκαλεί «τον αποφασιστικό κρίκο στην αλυσίδα αξίας του λωτού».
Οι επιστήμονες του Ινστιτούτου Έρευνας Φρούτων και Λαχανικών έχουν ερευνήσει και μεταφέρει πολλές σύγχρονες τεχνολογίες επεξεργασίας: ξήρανση σπόρων λωτού με υπέρυθρες ακτίνες για τη διατήρηση του χρώματος και των θρεπτικών συστατικών· εξαγωγή αιθέριων ελαίων από φύλλα και βλαστούς λωτού ως καλλυντικά συστατικά· παραγωγή σκόνης καρδιάς λωτού και τσαγιού φύλλων λωτού· και ιδιαίτερα μούλιασμα τσαγιού λωτού χρησιμοποιώντας την παραδοσιακή αλλά ημι-μηχανοποιημένη μέθοδο για να διατηρηθεί το καθαρό άρωμα του λωτού και να εξοικονομηθεί προσπάθεια και χρόνος.
Η Τάι Μπιν (παλιά) είναι μια από τις τοποθεσίες που προσέγγισαν νωρίς τις τεχνικές εξελίξεις και γρήγορα μετέτρεψαν την τεχνολογία σε απτά αποτελέσματα στους αγρούς.
Στην κοινότητα Χονγκ Μινχ, αναποτελεσματικά, εγκαταλελειμμένα χαμηλά χωράφια ρυζιού έχουν μετατραπεί σε εξειδικευμένες περιοχές καλλιέργειας λωτού.
Το 2021 ιδρύθηκε ο Συνεταιρισμός Sen Van Dai, εφαρμόζοντας ένα συστηματικό μοντέλο σε μια έκταση 6 εκταρίων, με μια διαφορετική προσέγγιση: όχι μαζική καλλιέργεια ενός είδους, αλλά διαίρεση των αγροτεμαχίων σύμφωνα με κάθε ποικιλία κατάλληλη για σκοπούς μεταποίησης.
Η ποικιλία λουλουδιών χρησιμοποιείται για την παρασκευή τσαγιού, η ποικιλία με σπόρους χρησιμοποιείται για την παρασκευή γάλακτος από σπόρους λωτού, η ποικιλία με ρίζα χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδας ή αποξηραμένων, και η ποικιλία με βλαστούς χρησιμοποιείται για την επεξεργασία τροφίμων. Η όλη διαδικασία ακολουθεί αυστηρά τις τεχνικές οδηγίες του Ινστιτούτου.
Σύμφωνα με τον εκπρόσωπο του συνεταιρισμού, πολλές ποικιλίες λωτού που καλλιεργούνται εδώ προωθούν τα δυνατά τους σημεία, φέρνοντας σταθερό εισόδημα στους ανθρώπους.
Η ποικιλία λωτού που ειδικεύεται σε άνθη με άρωμα τσαγιού αποδίδει περίπου 40.000 άνθη ανά 1.000 τ.μ. μετά από 6 μήνες ή περίπου 400.000 άνθη ανά εκτάριο ανά περίοδο ανθοφορίας. Φρέσκα άνθη λωτού συλλέγονται καθημερινά, τόσο για πώληση ως ανθοσυνθέσεις όσο και για προμήθεια σε καταστήματα υψηλής ποιότητας με άρωμα τσαγιού.
Με τους σπόρους λωτού, το ποσοστό καρπόδεσης φτάνει το 98%, παρέχοντας σταθερή και υψηλής ποιότητας απόδοση. Μετά τη συγκομιδή, οι σπόροι λωτού μεταποιούνται σε γάλα σπόρων λωτού, μαρμελάδα, θρεπτική σκόνη, που εξυπηρετούν τις αγορές τροφίμων και φαρμάκων.
Οι βλαστοί λωτού (νεαροί μίσχοι) αποδίδουν κατά μέσο όρο 150-200 κιλά/εκτάριο ανά καλλιέργεια, τα οποία μεταποιούνται σε λαχανικά ή σπεσιαλιτέ όπως σαλάτες. Εν τω μεταξύ, οι κόνδυλοι λωτού συλλέγονται μετά από περίπου 3 μήνες φύτευσης, με απόδοση 9-10 τόνων/εκτάριο/καλλιέργεια, με τιμή πώλησης 40.000-45.000 VND/κιλό φρέσκων κονδύλων.
Κάθε εκτάριο ρίζας λωτού μπορεί να αποφέρει 300-400 εκατομμύρια VND ανά καλλιέργεια για τους αγρότες. Τα προϊόντα πωλούνται φρέσκα ή επεξεργάζονται περαιτέρω: αποξηραμένη ρίζα λωτού, μαρμελάδα, τουρσιά...
Μαζί με τα φρέσκα προϊόντα, ο Συνεταιρισμός επενδύει επίσης στην επεξεργασία σε βάθος: τσάι λωτού σε συνδυασμό με τσάι Tan Cuong, τουρσί ρίζα λωτού, αποξηραμένο λωτό, τηγανητό λωτό... Καθημερινά, ο Συνεταιρισμός προμηθεύει 500-1.000 φρέσκα άνθη λωτού, περίπου 200 κιλά ρίζες και βλαστάρια λωτού, και εξάγει 4 τόνους φύλλων λωτού στην αγορά κάθε μήνα για να εξυπηρετήσει την παραγωγή τσαγιού για την απώλεια βάρους και ηρεμιστικού τσαγιού.
Το Ντονγκ Θαπ είναι μια επαρχία στο Δέλτα του Μεκόνγκ, η οποία είναι από καιρό διάσημη για τα απέραντα χωράφια με λωτούς, τα οποία έχουν παρουσιαστεί σε ποιήματα και τραγούδια. Στο Ντονγκ Θαπ, οι λωτοί καλλιεργούνται σε απέραντα χωράφια, από τους δρόμους μέχρι τα σπίτια των ανθρώπων, κάνοντας τους λωτούς να εμφανίζονται παντού.
Επί του παρόντος, το Ντονγκ Ταπ αναπτύσσεται σύμφωνα με την αλυσίδα αξίας που σχετίζεται με την κυκλική οικονομία και την πράσινη ανάπτυξη. Ως εκ τούτου, η Λαϊκή Επιτροπή της επαρχίας Ντονγκ Ταπ απαιτεί από τα αρμόδια τμήματα, οργανισμούς και μονάδες να επικεντρωθούν στην έρευνα και την υποστήριξη της ανάπτυξης της βιομηχανίας βαθιάς επεξεργασίας για νέα προϊόντα λωτού (μικτά προϊόντα, προϊόντα υψηλής προστιθέμενης αξίας, vegan προϊόντα κ.λπ.) σύμφωνα με τις ανάγκες των μονάδων παραγωγής και των επιχειρηματικών μονάδων και στην υποστήριξη της ανάπτυξης καταναλωτικών αγορών για προϊόντα σύμφωνα με τα σήματα της αγοράς.
Επιπλέον, εφαρμόζεται και ο ψηφιακός μετασχηματισμός: πολλοί συνεταιρισμοί Lotus έχουν ανοίξει περίπτερα σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου, έχουν προωθήσει προϊόντα σε κοινωνικά δίκτυα, βοηθώντας τις σπεσιαλιτέ Lotus να προσεγγίσουν περαιτέρω τους πελάτες παντού.
Η εμπλοκή της επιστήμης και της τεχνολογίας σε ολόκληρη την αλυσίδα αξίας - από τους σπόρους, την καλλιέργεια έως την επεξεργασία και την εμπορία - έχει δώσει τη δυνατότητα στον βιετναμέζικο λωτό να φτάσει σε νέα ύψη.
Στις 8:30 μ.μ. στις 14 Απριλίου (ώρα Βιετνάμ), η Βιετναμέζο-Αμερικανίδα αστροναύτης Amanda Nguyen, η τραγουδίστρια Katy Perry και τέσσερις άλλες γυναίκες έγραψαν ιστορία συμμετέχοντας στην πρώτη διαστημική πτήση αποκλειστικά για γυναίκες με το διαστημόπλοιο New Shepard της Blue Origin στο σημείο εκτόξευσης του Δυτικού Τέξας (ΗΠΑ).
Σε αυτή την ειδική πτήση στο διάστημα, η Amanda Nguyen έφερε 169 βιετναμέζικους σπόρους λωτού.
Αυτοί οι πολύτιμοι σπόροι επιλέχθηκαν από ιθαγενείς ποικιλίες λωτού στο Κέντρο Έρευνας και Ανάπτυξης Λουλουδιών και Καλλωπιστικών Φυτών, η οποία διεξήχθη από κοινού από το Εθνικό Διαστημικό Κέντρο του Βιετνάμ (VNSC) και την Ακαδημία Επιστήμης και Τεχνολογίας του Βιετνάμ (VAST).
Το ταξίδι του λωτού στο διάστημα αποτελεί ορόσημο στο ταξίδι της «απογείωσης» του λουλουδιού για το οποίο οι Βιετναμέζοι είναι πάντα περήφανοι.
Σύμφωνα με τον Αναπληρωτή Καθηγητή Δρ. Ντανγκ Βαν Ντονγκ, το ταξίδι για την ανύψωση του φυτού του λωτού έχει ακόμη πολύ δρόμο μπροστά του.
Μετά από περισσότερο από μια δεκαετία έρευνας και προσπαθειών επιλογής, το Ινστιτούτο Έρευνας Λαχανικών έχει συλλέξει περίπου 80 ποικιλίες λωτού τόσο από εγχώριες όσο και από εισαγόμενες χώρες, συμπεριλαμβανομένων πολλών εξειδικευμένων ποικιλιών λωτού, όπως λωτός για άνθη, σπόρους, κονδύλους και βλαστούς.
Με βάση αυτήν την πηγή γονιδίων, το Ινστιτούτο έχει διασταυρώσει εκατοντάδες υβριδικά άτομα και έχει δημιουργήσει ένα μοντέλο αξιολόγησης με περίπου 360 πολλά υποσχόμενες υβριδικές σειρές, πολλές από τις οποίες έχουν ποσοστό βλάστησης σπόρων έως και 80-100%.
Ωστόσο, σύμφωνα με τον Αναπληρωτή Καθηγητή Ντονγκ, αυτό δεν είναι αρκετό για να απογειωθεί πραγματικά ο λωτός ως βασικός οικονομικός τομέας.
«Το φυτό του λωτού έχει ακόμα πολλές δυνατότητες αξιοποίησης. Αυτό που κάναμε είναι μόνο η αρχή», μοιράστηκε.
Στο μέλλον, το πρώτο έργο που έχει προσδιορίσει το Ινστιτούτο είναι η συνεχής βελτίωση της ποικιλίας λωτού προς την κατεύθυνση της εξειδίκευσης. Κάθε σκοπός εκμετάλλευσης απαιτεί διαφορετικές απαιτήσεις όσον αφορά τα χαρακτηριστικά ανάπτυξης, το άρωμα, την παραγωγικότητα και την προσαρμοστικότητα.
«Η ποικιλία λωτού της West Lake είναι πολύ διάσημη για το ιδιαίτερο άρωμά της, αλλά έχει σύντομο χρόνο συγκομιδής και είναι ευαίσθητη στο κρύο. Το πρόβλημα είναι να δημιουργηθεί μια ποικιλία λωτού που διατηρεί την «ψυχή» της West Lake αλλά έχει άνθη που διαρκούν περισσότερο, είναι πιο ανθεκτική στο κρύο και έχει υψηλότερη απόδοση», εξήγησε ο Αναπληρωτής Καθηγητής Dong.
Επιπλέον, η ποιότητα των σπόρων λωτού πρέπει επίσης να βελτιωθεί: όχι μόνο αυξάνοντας την παραγωγικότητα αλλά και βελτιώνοντας το θρεπτικό περιεχόμενο, το ποσοστό βλάστησης και την αντοχή σε παράσιτα και ασθένειες. Αυτή είναι μια προϋπόθεση για να είναι ο λωτός σε θέση να ανταγωνίζεται βιώσιμα και να πληροί τις ολοένα και αυστηρότερες απαιτήσεις της αγοράς.
Το Ινστιτούτο, όχι μόνο σταματώντας στη φρέσκια παραγωγή, αλλά προωθεί επίσης την έρευνα για την βαθιά επεξεργασία - ένα βασικό κομμάτι για την ολοκλήρωση της αλυσίδας αξίας του λωτού. Σύμφωνα με τον ειδικό, η τρέχουσα αγορά, ιδίως οι νέοι, ευνοεί την ευκολία, επομένως προϊόντα όπως τα φακελάκια τσαγιού λωτού, το στιγμιαίο τσάι, η έτοιμη προς κατανάλωση σκόνη λωτού ή το αιθέριο έλαιο λωτού με φυσικό άρωμα θα αποτελέσουν πιθανές κατευθύνσεις.
Παράλληλα με την ανάπτυξη προϊόντων, ο Αναπληρωτής Καθηγητής Dong πιστεύει ότι είναι απαραίτητο να επικεντρωθούμε στη βιωσιμότητα: από τις βιολογικές διαδικασίες καλλιέργειας λωτού έως τη σύνδεση του λωτού με μοντέλα κοινοτικού τουρισμού. Στόχος είναι η οικοδόμηση ενός ολοκληρωμένου οικοσυστήματος, όπου οι επιστήμονες διεξάγουν εις βάθος έρευνα, οι αγρότες παράγουν συστηματικά και οι επιχειρήσεις παίζουν τον ρόλο των επενδυτών, των συνδετικών μερών και των καταναλωτών.
Αυτός ο ειδικός πιστεύει ότι για να γίνει αυτό, ο ψηφιακός μετασχηματισμός είναι απαραίτητος. Οι καταναλωτές δεν χρειάζεται να πάνε στη λίμνη με τους λωτούς, αλλά πρέπει να γνωρίζουν πού καλλιεργούνται τα προϊόντα που χρησιμοποιούν, σύμφωνα με ποια διαδικασία και αν είναι ασφαλή ή όχι. Αντίθετα, οι καλλιεργητές μπορούν επίσης να κατανοήσουν προληπτικά την αγορά, να ενημερώνουν τις τάσεις και να συνδέονται με τους πελάτες πιο εύκολα.
«Όταν ο λωτός καθοδηγείται από την επιστήμη, εμπλουτίζεται από την τεχνολογία και ψηφιοποιείται για να συνδεθεί βαθιά με τους καταναλωτές, πιστεύω ότι δεν θα είναι μόνο ένα πολιτιστικό σύμβολο αλλά και ένας πραγματικός οικονομικός τομέας του Βιετνάμ», κατέληξε ο Αναπληρωτής Καθηγητής Dong.
Πηγή: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/chat-xam-viet-dua-cay-sen-vuon-minh-buoc-vao-chuoi-gia-tri-trieu-usd-20250817164052520.htm
![[Φωτογραφία] Ντα Νανγκ: Εκατοντάδες άνθρωποι ενώνουν τις δυνάμεις τους για να καθαρίσουν μια ζωτικής σημασίας τουριστική διαδρομή μετά την καταιγίδα Νο. 13](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/07/1762491638903_image-3-1353-jpg.webp)
Σχόλιο (0)