Το τελευταίο κολλώδες κέικ ρυζιού δόθηκε στον δάσκαλο.

Το κολλώδες κέικ ρυζιού μου φέρνει πολλές αναμνήσεις από την τρίτη ημέρα του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), όταν γνώρισα τον δάσκαλό μου.

Ήταν η καθηγήτρια λογοτεχνίας μου και τα τέσσερα χρόνια του γυμνασίου στην πόλη μου. Ήταν πάντα υπομονετική με τις σκανταλιές μας, τους εφήβους, και δεχόταν με χαρά τα σαπούνια και τις πετσέτες τυλιγμένες σε χαρτί δώρου, που ήταν πολύτιμα δώρα από εμάς τους μαθητές στις διακοπές. Και ήταν επίσης η πρώτη που με έκανε να συνειδητοποιήσω ότι αγαπούσα τη λογοτεχνία.

Αφήσαμε τις πόλεις μας, πήγαμε στο πανεπιστήμιο, αρχίσαμε να εργαζόμαστε και αφοσιωθήκαμε στην πολυάσχολη, νέα ζωή της πόλης. Πέρασε πολύς, πολύς καιρός μέχρι να έχουμε την ευκαιρία να επισκεφτούμε ξανά τον δάσκαλό μας κατά τη διάρκεια της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς - την τρίτη ημέρα του έτους αφιερωμένη στους δασκάλους. Ο δάσκαλός μας δεν ήταν σαν τα άνθη ροδακινιάς ή τα άνθη βερικοκιάς, που επιστρέφουν φρέσκοι και ζωντανοί κάθε άνοιξη. Ο χρόνος και η ηλικία δεν περιμένουν κανέναν.

Εκείνες τις διακοπές του Τετ, επέστρεψα με ανυπομονησία στην πόλη μου, βοηθώντας τον πατέρα μου να τυλίξει banh chung (παραδοσιακά βιετναμέζικα κέικ ρυζιού) και έμεινα ξύπνια όλη νύχτα παρακολουθώντας την κατσαρόλα να μαγειρεύεται. Αυτά ήταν τα πρώτα banh chung που είχα φτιάξει ποτέ μόνη μου. Την τρίτη μέρα του Τετ, έφερα με ενθουσιασμό τα πιο όμορφα banh chung στη θεία μου. Οι συζητήσεις μας συνεχίστηκαν ατελείωτα πίνοντας τσάι, κάνοντάς μας να νιώθουμε σαν να ήμασταν μόνο 12 ή 13 χρονών, πηγαίνοντας με ποδήλατο στο σχολείο κάθε μέρα κατά μήκος του δεντρόφυτου δρόμου με τα φανταχτερά δέντρα το καλοκαίρι, πριν τα μαλλιά της γκριζάρουν, οι ρυτίδες της βαθύνουν και ο βήχας της από την πνευμονική νόσο γίνει επίμονος.

Την τρίτη μέρα του Τετ, θυμόμαστε το τελευταίο banh chung (παραδοσιακό βιετναμέζικο κέικ ρυζιού) που δώσαμε στη δασκάλα μας...

Δεν είχε ξετυλίξει ακόμα το κολλώδες κέικ ρυζιού, αλλά χάρηκε πολύ που έλαβε ένα από μια αδέξια μαθήτρια σαν εμένα. Μου είπε ξεσπάσματα: «Αν θέλετε το κολλώδες ρύζι να είναι πολύ πράσινο, αφού πλύνετε το ρύζι, αλέστε μερικά φρέσκα φύλλα γκαλάνγκαλ, ανακατέψτε το χυμό με το ρύζι και μετά τυλίξτε το. Έτσι, όταν ψηθεί το κέικ, θα είναι πολύ αρωματικό και όμορφα πράσινο όταν ξετυλιχθεί...»

Μοιράστηκα την εμπειρία της με τον πατέρα μου. Την επόμενη γιορτή Τετ, ο πατέρας μου κι εγώ αρχίσαμε να πειραματιζόμαστε με έναν νέο τρόπο τυλίγματος banh chung (βιετναμέζικες ρυζογκοφρέτες). Μαζέψαμε φρέσκα φύλλα γκαλάνγκαλ, από αυτά που δεν είναι ούτε πολύ νεαρά ούτε πολύ παλιά, τα αλέσαμε σε μια πάστα, σουρώσαμε το χυμό και τον ανακατέψαμε με το πλυμένο κολλώδες ρύζι. Η πρώτη παρτίδα πίτας που φτιάχτηκε με αυτόν τον τρόπο ήταν απροσδόκητα νόστιμη.

Ξεφλουδίζοντας τα φύλλα μπανάνας, το κολλώδες κέικ ρυζιού ήταν ακόμα έντονο πράσινο, αρωματικό και φαινόταν απίστευτα ορεκτικό. Με ανυπομονησία, σήκωσα το τηλέφωνό μου και τηλεφώνησα στη δασκάλα μου, κανονίζοντας να επισκεφτώ το σπίτι της την τρίτη ημέρα του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) με ένα φρεσκοψημένο κέικ. Αλλά το μόνο που άκουσα ήταν παρατεταμένα μπιπ, καμία απάντηση... Το κολλώδες κέικ ρυζιού που έπρεπε να της πάρω την τρίτη ημέρα του Τετ δεν είχε φτάσει ακόμα.

Η οικογένεια συγκεντρώνεται για να τυλίξει το banh chung (παραδοσιακά βιετναμέζικα κέικ ρυζιού), το ρύζι αναμειγνύεται με φρέσκο ​​νερό από φύλλα γκαλάνγκαλ, έτσι ώστε όταν μαγειρευτούν τα κέικ, το κολλώδες ρύζι να παραμένει ένα έντονο πράσινο χρώμα.

Είχε καρκίνο του πνεύμονα. Άνθη κερασιάς άνθιζαν έντονα στους δρόμους της πόλης. Κι αυτή παρασύρθηκε από αυτά τα πέταλα, μακριά στο βάθος. Το όνομά της ήταν Τουγιέτ (Χιόνι). Αλλά πέθανε ενώ η άνοιξη ήταν ακόμα εδώ...

Στους επακόλουθους εορτασμούς της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς, ο πατέρας μου κι εγώ φτιάχναμε κολλώδη ρυζογκοφρέτες (bánh chưng) κάθε χρόνο. Ο πατέρας μου φύτεψε μάλιστα αρκετούς θάμνους τζίντζερ στη γωνία του κήπου, απλώς για να μαζεύει τα φύλλα στο τέλος κάθε έτους, για να τα ανακατεύει με το ρύζι για την παρασκευή bánh chưng, όπως είχε δώσει οδηγίες η θεία μου.

Η δασκάλα μου, η οποία μας άφησε απροσδόκητα μια μέρα, αλλά ο τρόπος που έφτιαχνε το banh chung (βιετναμέζικο κέικ ρυζιού) πάντα πράσινος έχει μείνει σε κάθε μέλος της οικογένειάς μας και συνεχίζεται με τον τρόπο που πολλοί συγγενείς και φίλοι φτιάχνουν το banh chung. Το banh chung όλων είναι πάντα ένα έντονο πράσινο. Σαν τις πιο όμορφες αναμνήσεις που έχουμε από τα σχολικά μας χρόνια, το σχολείο μας και τη δασκάλα μας.

Συνειδητοποίησα ότι όταν αγαπάς πραγματικά κάποιον, οι καλύτερες ιδιότητές του δεν θα ξεθωριάσουν ποτέ, ακόμα κι αν δεν είναι πια μαζί σου...

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/mung-3-tet-thay-chiec-banh-chung-cuoi-cung-bieu-co-giao-185240211232955194.htm