Το τελευταίο banh chung για τον δάσκαλο

Το κέικ banh chung ξυπνά πολλές αναμνήσεις από την τρίτη ημέρα του Tet.

Ήταν η καθηγήτρια λογοτεχνίας μου για τα τέσσερα χρόνια που ήμουν στο γυμνάσιο στην πόλη μου, αυτή που ήταν πάντα υπομονετική με τις άτακτες φάρσες μας των άτακτων εφήβων, αυτή που δεχόταν με χαρά τα σαπούνια και τις πετσέτες τυλιγμένες σε χαρτί περιτυλίγματος ως πολύτιμα δώρα στις διακοπές από τους μαθητές. Και ήταν επίσης ο πρώτος άνθρωπος που με έκανε να συνειδητοποιήσω ότι αγαπούσα τη λογοτεχνία.

Φύγαμε από το σπίτι, πήγαμε στο πανεπιστήμιο, πήγαμε στη δουλειά και απορροφηθήκαμε στα πολυάσχολα, νέα πράγματα της πόλης. Πέρασε πολύς καιρός μέχρι να έχουμε την ευκαιρία να επισκεφτούμε τους δασκάλους μας με την ευκαιρία της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς - την τρίτη ημέρα της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς. Οι δάσκαλοι δεν είναι σαν τα άνθη ροδακινιάς ή τα άνθη βερικοκιάς, που επιστρέφουν φρέσκα και λαμπερά κάθε άνοιξη. Ο χρόνος και η ηλικία δεν περιμένουν κανέναν.

Εκείνο το Τετ, επέστρεψα με ανυπομονησία στην πόλη μου, τύλιξα κέικ Chung με τον πατέρα μου και έμεινα ξύπνια όλη νύχτα για να παρακολουθήσω την κατσαρόλα με τα κέικ να ψήνεται. Ήταν η πρώτη φορά που τύλιγα κέικ Chung μόνη μου. Την τρίτη μέρα του Τετ, έφερα με χαρά το πιο όμορφο κέικ Chung για να το δώσω στη θεία μου. Οι ιστορίες συνέχιζαν να τραβιούνται πάνω από το τραπέζι του τσαγιού, ένιωθα σαν να ήμασταν μόνο 12 ή 13 χρονών, πηγαίνοντας με ποδήλατο στο σχολείο κάθε μέρα κάτω από τη σκιά των βασιλικών δέντρων poinciana το καλοκαίρι, όταν τα μαλλιά της δεν είχαν γκριζάρει ακόμα, οι ρυτίδες της δεν ήταν βαθιές και ο βήχας της από πνευμονική νόσο δεν ήταν επίμονος.

Την τρίτη μέρα του Τετ, θυμόμαστε το τελευταίο banh chung που δώσαμε στον δάσκαλό μας...

Δεν είχε ξεφλουδίσει ακόμα το μπαν τσουνγκ, αλλά ήταν πολύ χαρούμενη που το έλαβε από μια αδέξια μαθήτρια σαν εμένα. Φώναξε ξερή: «Αν θέλετε το κολλώδες ρύζι να είναι πολύ πράσινο, αφού πλύνετε το ρύζι, αλέστε μερικά φρέσκα φύλλα γκαλανγκάλ, ανακατέψτε το χυμό με το ρύζι και μετά τυλίξτε το. Τότε το βρασμένο κέικ θα είναι πολύ αρωματικό και όταν ξεφλουδιστεί, θα είναι φωτεινό πράσινο...»

Είπα στον πατέρα μου για την εμπειρία της. Την επόμενη μέρα, ο πατέρας μου κι εγώ αρχίσαμε να πειραματιζόμαστε με έναν νέο τρόπο περιτυλίγματος του banh chung. Μαζέψαμε φρέσκα φύλλα γκαλάνγκαλ, ούτε πολύ μικρά ούτε πολύ παλιά, τα αλέσαμε, φιλτράραμε το χυμό και τον ανακατέψαμε με πλυμένο κολλώδες ρύζι. Η πρώτη παρτίδα banh chung που φτιάχτηκε με αυτόν τον τρόπο ήταν απροσδόκητα νόστιμη.

Αφού ξεφλούδισα τα φύλλα του ντονγκ, το banh chung ήταν ακόμα πράσινο και αρωματικό, και φαινόταν ελκυστικό. Σήκωσα με ανυπομονησία το τηλέφωνο για να καλέσω τη δασκάλα μου, κλείνοντας ραντεβού να πάω στο σπίτι της την τρίτη μέρα του Τετ για να φέρω ένα νέο banh chung. Αλλά η άλλη άκρη της γραμμής είχε μόνο παρατεταμένα μπιπ, καμία απάντηση... Το banh chung την τρίτη μέρα του Τετ δεν είχε φτάσει ακόμα στη δασκάλα μου.

Η οικογένεια συγκεντρώνεται για να τυλίξει το banh chung. Το ρύζι αναμειγνύεται με φρέσκο ​​νερό από φύλλα γκαλάνγκαλ, έτσι ώστε όταν μαγειρευτεί το κέικ, το κολλώδες ρύζι να είναι πάντα πράσινο.

Είχε καρκίνο του πνεύμονα. Άνθη ροδακινιάς άνθιζαν με έντονο ροζ χρώμα σε όλους τους δρόμους της πόλης. Ακολούθησε τα πέταλα και πέταξε μακριά. Το όνομά της ήταν Τουγιέτ. Αλλά έφυγε όταν η άνοιξη ήταν ακόμα εδώ...

Κάθε χρόνο, κατά τη διάρκεια της επόμενης Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς, ο πατέρας μου κι εγώ φτιάχναμε banh chung. Ο πατέρας μου φύτευε μερικούς θάμνους γκαλάνγκαλ στη γωνία του κήπου, μόνο και μόνο για να βγάζει τα φύλλα στο τέλος κάθε έτους, για να τα ανακατεύει με το ρύζι και να φτιάχνει banh chung, όπως μας έλεγε η θεία μου.

Η δασκάλα μου, η οποία μας άφησε μια απρόσμενη μέρα, αλλά ο τρόπος που έφτιαξε το πράσινο banh chung ακολουθεί ακόμα κάθε μέλος της οικογένειάς μας και συνεχίζεται με τον τρόπο που πολλοί συγγενείς και φίλοι φτιάχνουν το banh chung. Το banh chung κάθε οικογένειας είναι πολύ πράσινο. Σαν τις πιο όμορφες αναμνήσεις μας από τα μαθητικά μας χρόνια, από το σχολείο και από αυτήν.

Συνειδητοποίησα ότι όταν αγαπάς πραγματικά κάποιον, τα καλύτερα πράγματα σε αυτόν δεν θα χαθούν ποτέ, ακόμα κι αν δεν είναι πια μαζί μας...

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/mung-3-tet-thay-chiec-banh-chung-cuoi-cung-bieu-co-giao-185240211232955194.htm