Στρατηγική βιώσιμης ανάπτυξης για τη βιομηχανία καρύδας του Βιετνάμ.

Ο Αναπληρωτής Καθηγητής Pham Anh Tuan πιστεύει ότι ο σαφής προσδιορισμός του κοινού-στόχου, της κλίμακας παραγωγής και της καταναλωτικής αγοράς αποτελεί βασικό παράγοντα για την ανάπτυξη μιας βιώσιμης βιομηχανίας καρύδας.

Η βιομηχανία καρύδας του Βιετνάμ καλύπτει σήμερα μια έκταση περίπου 200.000 εκταρίων, με το 80% να συγκεντρώνεται στο Δέλτα του Μεκόνγκ. Κάθε χρόνο, η χώρα παράγει πάνω από 2 εκατομμύρια τόνους καρύδας, καθιστώντας το Βιετνάμ τον τέταρτο μεγαλύτερο εξαγωγέα καρύδας στην περιοχή Ασίας-Ειρηνικού και τον πέμπτο μεγαλύτερο στον κόσμο .

Αξίζει να σημειωθεί ότι το 2024, ο κύκλος εργασιών των εξαγωγών καρύδας ξεπέρασε τα 1,089 δισεκατομμύρια δολάρια για πρώτη φορά, με τα μεταποιημένα προϊόντα να αντιπροσωπεύουν σχεδόν το 70%, καθιστώντας την καρύδα ένα από τα τρία βασικά φρούτα εξαγωγής αξίας άνω του ενός δισεκατομμυρίου δολαρίων, δεύτερο μόνο μετά το ντούριαν και το φρούτο του δράκου.

Ωστόσο, αυτός ο κλάδος εξακολουθεί να αντιμετωπίζει πολλές προκλήσεις: η πλειονότητα των επιχειρήσεων είναι μικρές και μεσαίες, με ξεπερασμένη τεχνολογία και ασυνεπείς πηγές πρώτων υλών· οι διεθνείς απαιτήσεις για την ασφάλεια των τροφίμων και την ιχνηλασιμότητα γίνονται ολοένα και πιο αυστηρές· το κόστος εφοδιαστικής είναι υψηλό και οι δυνατότητες συντήρησης των προϊόντων περιορισμένες· και η διεθνής επωνυμία των βιετναμέζικων προϊόντων καρύδας δεν έχει ακόμη εδραιωθεί με σαφήνεια.

Ο Αναπληρωτής Καθηγητής Pham Anh Tuan μιλάει στο φόρουμ με τίτλο «Επικοινωνία σχετικά με τη διαχείριση της υγείας των κοκοφοίνικων στο Βιετνάμ για την κάλυψη των απαιτήσεων παραγωγής που συνδέονται με τους καταναλωτές». Φωτογραφία: Phuong Linh.

Σύμφωνα με τον Αναπληρωτή Καθηγητή Pham Anh Tuan από το Ινστιτούτο Γεωργικής Μηχανοποίησης και Τεχνολογίας Μετά τη Συγκομιδή, μόνο περίπου το 30% των προϊόντων υφίσταται σήμερα επεξεργασία σε βάθος κατά μήκος της αλυσίδας αξίας. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν κυρίως νερό καρύδας, γάλα καρύδας, λάδι καρύδας, αποξηραμένη τριμμένη καρύδα, καραμέλες καρύδας, κέικ καρύδας, ενεργό άνθρακα από κελύφη καρύδας, καθώς και χειροτεχνήματα και υλικά κατασκευασμένα από ίνες καρύδας, όπως χαλάκια, στρώματα και δίχτυα φύτευσης. Έχουν εφαρμοστεί ορισμένες προηγμένες τεχνολογίες, όπως η αποστείρωση UHT για νερό καρύδας, η ασηπτική συσκευασία και η εξαγωγή καθαρού ελαίου χρησιμοποιώντας τεχνολογία ψυχρής φυγοκέντρησης, αλλά το μεγαλύτερο μέρος του εξοπλισμού πρέπει ακόμη να εισαχθεί.

Υποστήριξε ότι είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί με σαφήνεια η αγορά-στόχος, τα βασικά προϊόντα και η κατάλληλη κλίμακα παραγωγής, καθώς και να αξιολογηθεί η καταναλωτική αγορά, προκειμένου να επιλεγεί μια κατεύθυνση βιώσιμης ανάπτυξης. Ταυτόχρονα, είναι ζωτικής σημασίας να συμβουλεύονται και να υποστηρίζονται οι επιχειρήσεις στην επιλογή τεχνολογίας, εξοπλισμού και στο σχεδιασμό μονάδων επεξεργασίας που πληρούν τα διεθνή πρότυπα και τις αυστηρές απαιτήσεις μεγάλων αγορών όπως οι ΗΠΑ, η ΕΕ και η Ιαπωνία.

Σύμφωνα με τον κ. Huynh Khac Nhu, Γενικό Διευθυντή της Trabaco Joint Stock Company, η πηγή σπόρων αποτελεί βασικό παράγοντα για τη βελτίωση της παραγωγικότητας και της ποιότητας. Φωτογραφία: Le Hoang Vu.

«Το κράτος και οι εξειδικευμένοι φορείς θα πρέπει να ενισχύσουν την υποστήριξη προς τις επιχειρήσεις για τη βελτίωση των τεχνικών διαδικασιών, την τελειοποίηση των προτύπων ποιότητας των προϊόντων και την επέκταση της εφαρμογής της επιστήμης και της τεχνολογίας στην επεξεργασία και τη συντήρηση, ιδίως στην τεχνολογία εξαγωγής παρθένου ελαίου καρύδας (VCO) και στην παραγωγή γάλακτος καρύδας υψηλής ποιότητας. Θα πρέπει να αναπτυχθούν προγράμματα για την υποστήριξη των επιχειρήσεων στην παραλαβή και μεταφορά τεχνολογίας και εξοπλισμού από το εξωτερικό και για την καθιέρωση τεχνικής συνεργασίας με διεθνείς επιχειρήσεις για τη δημιουργία μιας σύγχρονης αλυσίδας αξίας καρύδας.»

«Επιπλέον, θα πρέπει να συνθέσουμε την ανάγκη για τεχνολογική καινοτομία, να δημιουργήσουμε μια βάση δεδομένων με εξοπλισμό και τεχνολογίες για την επεξεργασία καρύδας σε εγχώριο και διεθνές επίπεδο και στη συνέχεια να συντονιστούμε με τις επιχειρήσεις για να προτείνουμε και να εφαρμόσουμε επιστημονικά και τεχνολογικά έργα σε κρατικό, υπουργικό και τοπικό επίπεδο. Αυτές οι πολιτικές θα βοηθήσουν στην προώθηση της καινοτομίας, στη δημιουργία μιας σύγχρονης, φιλικής προς το περιβάλλον βιομηχανίας επεξεργασίας καρύδας και στην πορεία προς τη βιώσιμη ανάπτυξη», συμπλήρωσε.

Το Βιετνάμ κατατάσσεται τέταρτο στην περιοχή Ασίας-Ειρηνικού και πέμπτο στον κόσμο στις εξαγωγές καρύδας. Φωτογραφία: Le Hoang Vu.

Σύμφωνα με τον κ. Huynh Khac Nhu, Γενικό Διευθυντή της Tra Bac Joint Stock Company (Trabaco), για τη βιώσιμη ανάπτυξη, η βιομηχανία καρύδας πρέπει να αντιμετωπίσει ταυτόχρονα δύο βασικά ζητήματα: τη διασφάλιση σταθερού εισοδήματος για τους καλλιεργητές καρύδας και την υποστήριξη των επιχειρήσεων στην αύξηση της αξίας των καρύδων μέσω της βαθιάς επεξεργασίας και της τεχνολογικής καινοτομίας.

«Για παράδειγμα, η Μαλαισία στοχεύει σε απόδοση 150 καρύδων ανά δέντρο και πυκνότητα φύτευσης 200-250 δέντρων/εκτάριο, χάρη στην εφαρμογή ποικιλιών υψηλής απόδοσης και προηγμένων γεωργικών τεχνικών. Πρόκειται για μια τάση στην οποία το Βιετνάμ πρέπει να προσαρμοστεί γρήγορα εάν θέλει να καταστήσει τη βιομηχανία καρύδας εξαιρετικά οικονομικά αποδοτική», τόνισε.

Ο Γενικός Διευθυντής Nhu πιστεύει ότι η βελτίωση των πηγών σπόρων αποτελεί βασικό παράγοντα για την αύξηση της παραγωγικότητας και της ποιότητας. «Όσοι ασχολούνται με την παραγωγή σπόρων καρύδας κατανοούν ότι χρειάζονται περίπου 36-48 μήνες από τη φύτευση έως την καρποφορία και χρειάζονται έξι χρόνια για να αξιολογηθεί με ακρίβεια η ποιότητα του σπόρου», συμμερίστηκε. Ως εκ τούτου, οι μακροπρόθεσμες επενδύσεις στην επιλογή και τον έλεγχο των σπόρων θα πρέπει να θεωρούνται το θεμέλιο για την βαθύτερη ενσωμάτωση της βιομηχανίας καρύδας του Βιετνάμ στην παγκόσμια αλυσίδα αξίας.

Πηγή: https://nongnghiepmoitruong.vn/chien-strateg-phat-trien-ben-vung-cho-nganh-dua-viet-nam-d782716.html