Στρατηγική βιώσιμης ανάπτυξης για τη βιομηχανία καρύδας του Βιετνάμ

Ο Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Pham Anh Tuan δήλωσε ότι ο σαφής προσδιορισμός του στόχου, της κλίμακας παραγωγής και της αγοράς κατανάλωσης είναι ένας παράγοντας που βοηθά στην βιώσιμη ανάπτυξη της βιομηχανίας καρύδας.

Η βιομηχανία καρύδας του Βιετνάμ καλύπτει σήμερα μια έκταση περίπου 200.000 εκταρίων, εκ των οποίων το 80% συγκεντρώνεται στο Δέλτα του Μεκόνγκ. Κάθε χρόνο, η χώρα παράγει περισσότερα από 2 εκατομμύρια τόνους καρύδας, καθιστώντας το Βιετνάμ τον τέταρτο μεγαλύτερο εξαγωγέα καρύδας στην περιοχή Ασίας- Ειρηνικού και τον πέμπτο στον κόσμο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το 2024, ο κύκλος εργασιών των εξαγωγών καρύδας ξεπέρασε το όριο των 1,089 δισεκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ για πρώτη φορά, εκ των οποίων τα μεταποιημένα προϊόντα αντιπροσώπευαν σχεδόν το 70%, γεγονός που βοήθησε την καρύδα να γίνει ένα από τα τρία κύρια φρούτα εξαγωγής με αξία άνω του ενός δισεκατομμυρίου δολαρίων, μετά το ντούριαν και το φρούτο του δράκου.

Ωστόσο, αυτός ο κλάδος εξακολουθεί να αντιμετωπίζει πολλές προκλήσεις: οι περισσότερες επιχειρήσεις είναι μικρές και μεσαίες, με ξεπερασμένη τεχνολογία και μη συγχρονισμένους τομείς πρώτων υλών· οι διεθνείς απαιτήσεις για την ασφάλεια των τροφίμων και την ιχνηλασιμότητα γίνονται ολοένα και πιο αυστηρές· το κόστος εφοδιαστικής είναι υψηλό και η ικανότητα συντήρησης των προϊόντων περιορισμένη· η διεθνής μάρκα των βιετναμέζικων προϊόντων καρύδας δεν έχει ακόμη καθοριστεί με σαφήνεια.

Ο Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Pham Anh Tuan μίλησε στο Φόρουμ με τίτλο «Επικοινωνία σχετικά με τη διαχείριση της υγείας των βιετναμέζικων κοκοφοίνικων για την κάλυψη των απαιτήσεων παραγωγής που σχετίζονται με τους καταναλωτές». Φωτογραφία: Phuong Linh.

Σύμφωνα με τον Αναπληρωτή Καθηγητή Δρ. Pham Anh Tuan, από το Ινστιτούτο Γεωργικής Ηλεκτρομηχανικής και Τεχνολογίας Μετά τη Συγκομιδή, μόνο περίπου το 30% των προϊόντων υφίστανται σήμερα βαθιά επεξεργασία κατά μήκος της αλυσίδας αξίας. Τα κύρια προϊόντα περιλαμβάνουν νερό καρύδας, γάλα καρύδας, λάδι καρύδας, αποξηραμένη καρύδα, καραμέλες καρύδας, κέικ καρύδας, ενεργό άνθρακα από κελύφη καρύδας, μαζί με χειροτεχνικά προϊόντα και υλικά από ίνες καρύδας, όπως χαλιά, στρώματα και δίχτυα φύτευσης. Έχουν εφαρμοστεί ορισμένες προηγμένες τεχνολογίες, όπως η αποστείρωση UHT για νερό καρύδας, η ασηπτική συσκευασία και η εξαγωγή καθαρού ελαίου χρησιμοποιώντας τεχνολογία ψυχρής φυγοκέντρησης, αλλά το μεγαλύτερο μέρος του εξοπλισμού πρέπει ακόμη να εισαχθεί.

Είπε ότι είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί με σαφήνεια ο στόχος, τα βασικά προϊόντα και η κατάλληλη κλίμακα παραγωγής· να αξιολογηθεί η καταναλωτική αγορά για να επιλεγεί μια κατεύθυνση βιώσιμης ανάπτυξης. Ταυτόχρονα, να συμβουλευτούν και να υποστηριχθούν οι επιχειρήσεις στην επιλογή τεχνολογίας, εξοπλισμού και στο σχεδιασμό και κατασκευή εργοστασίων επεξεργασίας που πληρούν τα διεθνή πρότυπα, ικανοποιώντας τις αυστηρές απαιτήσεις μεγάλων αγορών όπως οι ΗΠΑ, η ΕΕ και η Ιαπωνία.

Σύμφωνα με τον κ. Huynh Khac Nhu, Γενικό Διευθυντή της Tra Bac Joint Stock Company (Trabaco), η πηγή σπόρων είναι ο βασικός παράγοντας για την αύξηση της παραγωγικότητας και της ποιότητας. Φωτογραφία: Le Hoang Vu.

«Το κράτος και οι εξειδικευμένοι φορείς θα πρέπει να αυξήσουν την υποστήριξη προς τις επιχειρήσεις για τη βελτίωση των τεχνικών διαδικασιών, την τελειοποίηση των προτύπων ποιότητας των προϊόντων, την επέκταση της εφαρμογής της επιστήμης και της τεχνολογίας στην επεξεργασία και τη συντήρηση, ιδίως στην τεχνολογία εξαγωγής καθαρού ελαίου καρύδας (VCO) και στην παραγωγή γάλακτος καρύδας υψηλής ποιότητας. Είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν προγράμματα για την υποστήριξη των επιχειρήσεων στην παραλαβή και μεταφορά τεχνολογίας και εξοπλισμού από το εξωτερικό και στη σύνδεση της τεχνικής συνεργασίας με διεθνείς επιχειρήσεις για τη διαμόρφωση μιας σύγχρονης αλυσίδας αξίας καρύδας.»

Επιπλέον, θα πρέπει να συνθέσουμε την ανάγκη για τεχνολογική καινοτομία, να δημιουργήσουμε μια βάση δεδομένων με εγχώριο και διεθνές εξοπλισμό και τεχνολογία επεξεργασίας καρύδας και να συντονιστούμε με τις επιχειρήσεις για να προτείνουμε και να εφαρμόσουμε επιστημονικά και τεχνολογικά έργα σε κρατικό, υπουργικό και τοπικό επίπεδο. Αυτές οι πολιτικές θα βοηθήσουν στην προώθηση της καινοτομίας, στη διαμόρφωση μιας σύγχρονης, φιλικής προς το περιβάλλον βιομηχανίας επεξεργασίας καρύδας και θα στοχεύσουν στη βιώσιμη ανάπτυξη», συμπλήρωσε.

Το Βιετνάμ είναι ο τέταρτος μεγαλύτερος εξαγωγέας καρύδας στην περιοχή Ασίας-Ειρηνικού και ο πέμπτος στον κόσμο. Φωτογραφία: Le Hoang Vu.

Σύμφωνα με τον κ. Huynh Khac Nhu, Γενικό Διευθυντή της Tra Bac Joint Stock Company (Trabaco), για να αναπτυχθεί βιώσιμα, η βιομηχανία καρύδας πρέπει να λύσει ταυτόχρονα δύο βασικά ζητήματα: να διασφαλίσει σταθερό εισόδημα για τους καλλιεργητές καρύδας και να βοηθήσει τις επιχειρήσεις να αυξήσουν την αξία των καρύδων μέσω της βαθιάς επεξεργασίας και της τεχνολογικής καινοτομίας.

«Για παράδειγμα, η Μαλαισία στοχεύει σε απόδοση 150 καρπών ανά δέντρο και πυκνότητα φύτευσης 200-250 δέντρων/εκτάριο, χάρη στην εφαρμογή ποικιλιών υψηλής απόδοσης και προηγμένων τεχνικών καλλιέργειας. Πρόκειται για μια τάση στην οποία το Βιετνάμ πρέπει να προσαρμοστεί γρήγορα εάν θέλει να καταστήσει τη βιομηχανία καρύδας εξαιρετικά οικονομικά αποδοτική», τόνισε.

Ο Γενικός Διευθυντής Nhu πιστεύει ότι η βελτίωση των πηγών σπόρων είναι το κλειδί για την αύξηση της παραγωγικότητας και της ποιότητας. «Οι καλλιεργητές καρύδας κατανοούν ότι χρειάζονται περίπου 36-48 μήνες από τη φύτευση έως την καρποφορία και χρειάζονται 6 χρόνια για να αξιολογηθεί με ακρίβεια η ποιότητα του σπόρου», είπε. Επομένως, οι μακροπρόθεσμες επενδύσεις στην αναπαραγωγή και τον έλεγχο των σπόρων θα πρέπει να θεωρηθούν ως το θεμέλιο για την βαθύτερη ενσωμάτωση της βιετναμέζικης βιομηχανίας καρύδας στην παγκόσμια αλυσίδα αξίας.

Πηγή: https://nongnghiepmoitruong.vn/chien-luoc-phat-trien-ben-vung-cho-nganh-dua-viet-nam-d782716.html