Αυτή η γλυκόξινη συνταγή για χοιρινά παϊδάκια είναι εξαιρετικά απλή, ακόμη και ο πιο άπειρος μάγειρας μπορεί να την φτιάξει.

[διαφήμιση_1]

Προετοιμασία :

- 500 γρ. χοιρινά παϊδάκια

- 5 φέτες τζίντζερ

- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια

- 2 κουταλιές της σούπας κρασί μαγειρικής

- Ζάχαρη από πέτρα

- Νερό

- Γλυκόξινη σάλτσα:

- 1 κουταλιά της σούπας κρασί μαγειρικής

- 1 κουταλιά της σούπας σκούρα σάλτσα σόγιας

- 2 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας

- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

- 3 κουταλιές της σούπας ξίδι

Κατασκευή:

Βήμα 1: Πλύνετε καλά τα χοιρινά παϊδάκια και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Προσθέστε 2 κρεμμυδάκια εσαλότ, 5 φέτες τζίντζερ και 2 κουταλιές της σούπας κρασί μαγειρέματος. Βράστε για 2 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα και ξεπλύνετε.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη γλυκόξινη σάλτσα αναμειγνύοντας τα ακόλουθα υλικά: 1 κουταλιά της σούπας κρασί μαγειρικής, 1 κουταλιά της σούπας σκούρα σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας λευκή ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας ξίδι.

εικόνα

Βήμα 3: Ρίξτε λάδι σε ένα τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε ζάχαρη άχνη μέχρι να λιώσει και να ροδίσει. Προσθέστε τα παϊδάκια και αφήστε τη ζάχαρη να καραμελώσει, καλύπτοντάς τα και δίνοντάς τους ένα όμορφο κόκκινο χρώμα.

Βήμα 4: Ρίξτε την έτοιμη γλυκόξινη σάλτσα στο τηγάνι και σοτάρετε για λίγο, στη συνέχεια προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψει τα παϊδάκια. Προσθέστε 5 φέτες τζίντζερ και μερικά ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατέψτε καλά. Βράστε σε δυνατή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Βήμα 5: Μεταφέρετε τα παϊδάκια σε ένα πιάτο και απολαύστε.

[διαφήμιση_2]
Πηγή