• Τιμώντας την αξία των προϊόντων καβουριού Ca Mau
  • Ενίσχυση της συνεργασίας στην αλυσίδα αξίας του καβουριού Ca Mau
  • Εγκαίνια έκθεσης με νόστιμα πιάτα από καβούρι Ca Mau σε συνδυασμό με σπεσιαλιτέ 34 επαρχιών και πόλεων

Εκτός από την προώθηση και την ενίσχυση της επωνυμίας διάσημων σπεσιαλιτέ, μέσω του Φεστιβάλ, το Ca Mau επιβεβαιώνει τη βιώσιμη κατεύθυνσή του: οικολογική γεωργία και πράσινο μέλλον.

Το Κα Μάου είναι ευλογημένο με τη μεγαλύτερη έκταση μαγκρόβιων δασών στο Βιετνάμ. Η καθημερινή άμπωτη και ροή του νερού, τα ποτάμια που αγκαλιάζουν το παλιό δάσος, δημιουργούν ένα ιδανικό περιβάλλον για την ανάπτυξη των καβουριών. Χάρη σε αυτό, τα καβούρια Κα Μάου έχουν σφιχτό, γλυκό κρέας και έναν φυσικό πλούτο που είναι δύσκολο να βρεθεί πουθενά αλλού. Για γενιές, τα καβούρια έχουν γίνει σύμβολο αυτής της αλμυρής γης, το καμάρι των ανθρώπων που ζουν ανάμεσα στο δάσος και τη θάλασσα.

Αυτό δεν είναι μόνο μια ειδικότητα, αλλά και μια μεγάλη συμβολή στα μέσα διαβίωσης των ανθρώπων, στην τοπική γεωργία και στην ανάπτυξη της νοτιότερης γης.

Η μάρκα καβουριού Ca Mau δεν αποτελεί μόνο πηγή υπερηφάνειας για την ειδικότητά της, αλλά και για τον κλάδο της, ο οποίος συμβάλλει σημαντικά στα μέσα διαβίωσης των ανθρώπων, στην αγροτική οικονομία και στην ανάπτυξη της νοτιότερης περιοχής της χώρας.

Οικοδόμηση μιας σύγχρονης και βιώσιμης βιομηχανίας καβουριών

Για να επιτύχει την τρέχουσα θέση του, το «Ca Mau Crab» έχει διανύσει μια μακρά πορεία τοποθέτησης, η οποία συνδέεται με αλλαγές στον τρόπο σκέψης της γεωργίας και τις βιώσιμες οικονομικές πρακτικές. Εκτός από τα φυσικά πλεονεκτήματα, η επαρχία έχει καταβάλει προσπάθειες για τον μετασχηματισμό των γεωργικών μοντέλων προς την κατεύθυνση της φιλικότητας προς το περιβάλλον, εστιάζοντας στη διαχείριση της ποιότητας και την εφαρμογή νέων τεχνικών.

Η μάρκα "Ca Mau Crab" είναι γνωστή στους εγχώριους και ξένους καταναλωτές, γεγονός που αποτελεί μεγάλο πλεονέκτημα στην οικοδόμηση της αλυσίδας αξίας των τοπικών ειδικών προϊόντων.

Στο παρελθόν, οι άνθρωποι εκτρέφουν καβούρια κυρίως ακολουθώντας την παραδοσιακή πρακτική της απελευθέρωσης των σπόρων στη λίμνη και αφήνοντάς τους στη φύση, αλλά τώρα έχουν συνηθίσει να εφαρμόζουν ασφαλείς βιολογικές διαδικασίες καλλιέργειας, επιλέγοντας καλούς σπόρους, με αποτελεσματικά μοντέλα όπως: βελτιωμένη εκτατική γεωργία, ημιεντατική γεωργία και εκτροφή καβουριών σε κουτιά. Πραγματοποιούνται συνεχώς εκπαιδευτικά μαθήματα και συνεδρίες τεχνικής καθοδήγησης, βοηθώντας τους ανθρώπους να είναι πιο σίγουροι και να είναι πιο προνοητικοί στην παραγωγή.

Ταυτόχρονα, η Ca Mau προωθεί τη συνεργασία με ινστιτούτα και πανεπιστήμια για την επιλογή και τη δημιουργία υγιών καβουριών που προσαρμόζονται καλά στην κλιματική αλλαγή - ένας ολοένα και πιο σημαντικός παράγοντας όταν το φυσικό περιβάλλον αλλάζει ραγδαία. Εστιάζοντας στην ανάπτυξη μιας σύγχρονης αλυσίδας αξίας, συνδέοντας αγρότες - συνεταιρισμούς - επιχειρήσεις, σταθεροποιώντας έτσι την κατανάλωση εμπορικών καβουριών, ελέγχοντας σαφώς την ποιότητα των προϊόντων, συμβάλλοντας στην αύξηση της οικονομικής αξίας του κλάδου.

Το καβούρι Ca Mau έχει σφιχτό, γλυκό κρέας και μια φυσική πλούσια γεύση που είναι δύσκολο να βρεθεί πουθενά αλλού.

Η μάρκα «Ca Mau Crab» είναι χτισμένη σε μια σύγχρονη κατεύθυνση, που συνδέεται με την ηλεκτρονική ιχνηλασιμότητα, το VietGAP, τα βιολογικά και οικολογικά πρότυπα. Οι δραστηριότητες εμπορικής προώθησης και διαφήμισης στο εσωτερικό και στο εξωτερικό ενισχύονται, βοηθώντας το καβούρι Ca Mau να επεκταθεί περαιτέρω, προσεγγίζοντας πολλές πιθανές αγορές.

« Το Ca Mau στοχεύει στην οικοδόμηση μιας οικολογικής, σύγχρονης και βιώσιμης βιομηχανίας καβουριών. Στόχος δεν είναι μόνο η δημιουργία προστιθέμενης αξίας και η συμβολή στην ανάπτυξη του ΑΕΠ, αλλά και η ανάδειξη του «καβουριού Ca Mau» σε σύμβολο της οικολογικής γεωργίας του Βιετνάμ. Πρόκειται για μια μακροπρόθεσμη κατεύθυνση, κατάλληλη για τις φυσικές συνθήκες της επαρχίας καθώς και για την παγκόσμια τάση καθαρής και ασφαλούς κατανάλωσης», δήλωσε ο κ. Pham Van Muoi, Αναπληρωτής Διευθυντής του Υπουργείου Γεωργίας και Περιβάλλοντος.

Επιβεβαιώνοντας τη θέση του "Crab Capital"

Πέρα από τα επιτεύγματα, η βιομηχανία καβουριών αντιμετωπίζει πολλές δυσκολίες: οι φυσικές πηγές σπόρων μειώνονται, η κλίμακα της γεωργίας είναι ακόμη μικρή και η αγορά κατανάλωσης είναι ασταθής κατά καιρούς.

Η μάρκα "Ca Mau Crab" είναι χτισμένη σε μια σύγχρονη κατεύθυνση, που συνδέεται με την ηλεκτρονική ιχνηλασιμότητα, τα πρότυπα VietGAP, τη βιολογική και οικολογική φύση.

Για να ξεπεράσει τις δυσκολίες και να επιδιώξει σταθερά τον στόχο της ανάπτυξης πράσινης, καθαρής και βιώσιμης γεωργίας, η επαρχία έχει εφαρμόσει πολλά προγράμματα για την υποστήριξη των ανθρώπων, από την καθοδήγηση ασφαλών βιολογικών καλλιεργειών έως την επέκταση των γεωργικών περιοχών που πληρούν τα πρότυπα VietGAP και τα βιολογικά πρότυπα. Οι επιχειρήσεις ενθαρρύνονται να επενδύσουν σε βαθιά επεξεργασία για να αυξήσουν την αξία, δημιουργώντας νέα προϊόντα όπως καβούρια με μαλακό κέλυφος, καρυκευμένα καβούρια, κατεψυγμένο κρέας καβουριού κ.λπ. για να καλύψουν τις σύγχρονες ανάγκες της αγοράς.

Σύμφωνα με τον κ. Pham Van Muoi, έως το 2030, η επαρχία Ca Mau ελπίζει να δημιουργήσει μια αλυσίδα αξίας καβουριών που να πληροί τα διεθνή πρότυπα, στην οποία τουλάχιστον το 70% της παραγωγής καταναλώνεται μέσω βιώσιμων μοντέλων διασύνδεσης. Η επαρχία στοχεύει επίσης στην προώθηση των επίσημων εξαγωγών σε μεγάλες αγορές όπως η Κίνα, η Ιαπωνία, η Νότια Κορέα και η Ευρώπη.

Ο Ca Mau προσδιορίζει τα καβούρια ως ένα από τα βασικά προϊόντα του γεωργικού τομέα, που συνδέεται με τον προσανατολισμό της ανάπτυξης οικολογικής γεωργικής οικονομίας, προσαρμόζοντας την στην κλιματική αλλαγή.

«Με την υποστήριξη ανθρώπων, επιχειρήσεων και επαγγελματικών φορέων, πιστεύουμε ότι το «Ca Mau Crab» θα γίνει μια ισχυρή βιετναμέζικη μάρκα στον παγκόσμιο χάρτη θαλασσινών», πιστεύει ο κ. Pham Van Muoi.

Αυτή η προσδοκία βασίζεται στην ακλόνητη πίστη στις προσπάθειες, την εργασία και τη δημιουργικότητα των κατοίκων του Ντατ Μούι, οι οποίοι έχουν αφιερώσει ολόκληρη τη ζωή τους στην εκτροφή γαρίδων και καβουριών, καθώς και στα ατελείωτα καταπράσινα δάση.

Από τα μαγκρόβια δάση του Ντατ Μούι, τα καβούρια Κα Μάου έχουν ξεπεράσει τα τοπικά σύνορα και έχουν γίνει εθνικό εμπορικό σήμα. Προωθώντας αυτή τη σπουδαία αξία, το Κα Μάου χτίζει σταδιακά μια οικολογική γεωργία, μια σύγχρονη ύπαιθρο και ευημερούντες ανθρώπους. Το 2ο Φεστιβάλ Καβουριού Κα Μάου το 2025 αποτελεί επιβεβαίωση της πράσινης αναπτυξιακής κατεύθυνσης που είναι αποφασισμένη να ακολουθήσει η επαρχία.

Χονγκ Φουόνγκ

Πηγή: https://baocamau.vn/cua-ca-mau-huong-toi-tuong-lai-xanh-a123997.html