Ρωσικά καβούρια συρρέουν στην Ιαπωνία και την Κίνα

Αφού οι ΗΠΑ και η Ευρώπη απαγόρευσαν τις εισαγωγές, τα ρωσικά καβούρια στράφηκαν στην Ασία, με τις αγορές από την Ιαπωνία και την Κίνα να αυξάνονται απότομα.

Οι τιμές για το εισαγόμενο κρέας καβουριού μειώνονται απότομα στην Ιαπωνία χάρη στην αυξημένη προμήθεια από τη Ρωσία. Το ρωσικό χιονόκαβούρι κοστίζει περίπου 2.000 γιεν (14 δολάρια) ανά κιλό στην αγορά χονδρικής, μειωμένο κατά 33% από τον μέσο όρο του 2022. Εν τω μεταξύ, το κόκκινο βασιλικό καβούρι της χώρας κοστίζει 5.000 γιεν (34 δολάρια) ανά κιλό, 38% φθηνότερο.

Στην αλυσίδα τροφίμων Uoriki, όλα τα καβούρια προέρχονται από τη Ρωσία, με τιμές εισαγωγής 20% έως 30% φθηνότερες από πέρυσι. Η διαδικτυακή αγορά χονδρικής πώλησης θαλασσινών Morigen Shop προσφέρει εισαγόμενα καβούρια περίπου 20-30% φθηνότερα από πέρυσι.

Πέρυσι, οι εισαγωγές καβουριών στην Ιαπωνία έφτασαν τα 74,9 δισεκατομμύρια γιεν (508 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ). Μόνο τα ρωσικά καβούρια έφτασαν τα 48,5 δισεκατομμύρια γιεν (330 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ), σημειώνοντας αύξηση 28%, αντιπροσωπεύοντας το 64,8% του μεριδίου αγοράς. Φέτος, από τον κύκλο εργασιών των εισαγωγών καβουριών ύψους 35,8 δισεκατομμυρίων γιεν (244 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ) τα πρώτα τρία τρίμηνα του έτους, τα ρωσικά καβούρια αντιπροσώπευαν τα 24,6 δισεκατομμύρια γιεν (167,5 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ), αυξάνοντας το μερίδιο αγοράς στο 68,8%.

Ένας πάγκος με καβούρια και θαλασσινά στην Ιαπωνία. Φωτογραφία: Nikkei

Η εισροή ρωσικών καβουριών έχει αυξήσει την προσφορά, με αποτέλεσμα την πτώση των τιμών των καναδικών και νορβηγικών καβουριών. Η τιμή των καναδικών καβουριών είναι πλέον 1.800 γιεν (12,2 δολάρια) ανά κιλό και των νορβηγικών καβουριών στα 1.900 γιεν (13 δολάρια) ανά κιλό, μειωμένες κατά 32% και 51% αντίστοιχα από τις μέσες τιμές του περασμένου έτους.

Τα ρωσικά καβούρια έχουν αρχίσει να μετατοπίζουν τις εξαγωγές τους στην Ασία μετά το εμπάργκο που τους επιβλήθηκε από τις ΗΠΑ και την Ευρώπη. Η Ιαπωνία θα αυξήσει τους δασμούς στα ρωσικά θαλασσινά μόνο τον Απρίλιο του 2022, αλλά δεν θα τους απαγορευτεί η είσοδος.

Οι ΗΠΑ έχουν απαγορεύσει τις χονδρικές πωλήσεις ρωσικών θαλασσινών από τον Μάρτιο του 2022. Η χώρα ήταν κάποτε η μεγαλύτερη αγορά καβουριών της Ρωσίας, αντιπροσωπεύοντας το ήμισυ των εξαγωγών της. Εν τω μεταξύ, ως σημαντικός προμηθευτής, η Ιαπωνική Υπηρεσία Αλιείας δήλωσε ότι η απαγόρευση των ρωσικών καβουριών θα έχει σημαντικό αντίκτυπο στη βιομηχανία μεταποίησης θαλασσινών της χώρας.

Ο έμπορος Tsukiji Kanisho από το Τόκιο άνοιξε ένα εστιατόριο με καβούρια τον Μάρτιο χρησιμοποιώντας κόκκινο βασιλικό καβούρι που αλιεύτηκε στη Θάλασσα του Μπάρεντς, στα ανοικτά των ακτών της Ρωσίας και της Νορβηγίας. Οι Ηνωμένες Πολιτείες πλήρωναν παλαιότερα περισσότερα από άλλες χώρες για αυτό το συγκεκριμένο καβούρι, αλλά τώρα είναι πιο προσιτό και φθηνότερο, είπε.

Εάν εφαρμοστεί η απαγόρευση, η Ιαπωνία δεν θα έχει εύκολη πρόσβαση στην εξεύρεση μεγάλων αποθεμάτων σε καλές τιμές. Τα καβούρια της Αλάσκας έχουν μειωθεί και η αλιεία ορισμένων ειδών έχει απαγορευτεί σε περιοχές όπως η Βερίγγειος Θάλασσα και οι Αλεούτιες Νήσοι από το 2022. Μια πηγή δήλωσε στο Nikkei ότι υπάρχουν λίγες εναλλακτικές λύσεις έναντι της Ρωσίας για την εξασφάλιση των απαραίτητων τροφίμων. «Παρά τους πολιτικούς κινδύνους, το εμπόριο με τη Ρωσία μπορεί να αυξηθεί στο μέλλον», προέβλεψε η πηγή.

Η Ρωσία έχει αναπροσανατολίσει τις εξαγωγές καβουριών της προς την Ασία, μετά το κλείσιμο των αγορών της ΕΕ και των ΗΠΑ λόγω δυτικών κυρώσεων, σύμφωνα με πρόσφατες δηλώσεις ορισμένων από τους κορυφαίους παραγωγούς καβουριών της. Πέρυσι, οι εξαγωγές ζωντανών καβουριών της Ρωσίας προς την Κίνα και τη Νότια Κορέα αυξήθηκαν κατά 20% έως 30%. Εν τω μεταξύ, οι προμήθειες κατεψυγμένων καβουριών αυξήθηκαν επίσης 2,6 φορές και 3 φορές στη Νότια Κορέα και την Κίνα, αντίστοιχα.

Η Russian Crab, ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς καβουριών στη Ρωσία, δήλωσε στη ρωσική εφημερίδα Vedomosti ότι η κινεζική αγορά αντιπροσώπευε κατά μέσο όρο το 27% των ετήσιων πωλήσεων της εταιρείας μεταξύ 2020 και 2023. Προβλέπουν περαιτέρω αύξηση των εξαγωγών φέτος.

Το ρωσικό καβούρι έχει μεγάλη ζήτηση στην κινεζική αγορά, αλλά οι εξαγωγείς λένε ότι οι ντόπιοι έχουν μικρή εμπειρία στην επεξεργασία του. Για να επεκτείνουν την κατανάλωσή του, οι παραγωγοί σχεδιάζουν να το προωθήσουν μέσω μαθημάτων επεξεργασίας καβουριών.

«Κατά τη διάρκεια του Ρωσικού Φεστιβάλ Καβουριού στη Σαγκάη (Οκτώβριος 2023), διαπιστώσαμε ότι οι πελάτες ενδιαφέρονταν για μεθόδους μαγειρέματος και συνταγές. Ως εκ τούτου, κατά τη διάρκεια της προωθητικής ενέργειας, συχνά διοργανώναμε μαθήματα μαγειρικής υψηλής ποιότητας», ανέφερε η εταιρεία.

Phien An ( σύμφωνα με το Nikkei, Vedomosti)

Σύνδεσμος πηγής: https://vnexpress.net/cua-nga-do-manh-vao-nhat-ban-trung-quoc-4684540.html