Παγκόσμιες σπεσιαλιτέ: ρουστίκ, μοναδικά πιάτα

Η κουζίνα του Ντούνεντιν αποκαλύπτει ήσυχα την ταυτότητά της σε κάθε ρουστίκ πιάτο. Τροφοδοτημένα από τα εύφορα εδάφη του Όταγκο, την άγρια ​​ακτογραμμή και το σκληρό κλίμα, τα πιάτα εδώ έχουν ένα πολύ ξεχωριστό πνεύμα - ένα μείγμα παράδοσης των ορεινών περιοχών και της δημιουργικότητας της νεότερης γενιάς.

Ένα από τα πιο διάσημα τοπικά γαστρονομικά εμβλήματα είναι το ρολό με τυρί - που συχνά αποκαλείται αστειευόμενος «νότιο σούσι». Οι μαλακές φέτες ψωμιού για σάντουιτς αλείφονται με ένα μείγμα τριμμένου τυριού τσένταρ, ζαχαρούχου γάλακτος και ψιλοκομμένων κρεμμυδιών. Αφού τυλιχτούν σφιχτά, ψήνονται στη σχάρα μέχρι να λιώσει το τυρί και να μυρίσει υπέροχα. Αυτό είναι ένα ιδανικό σνακ σε μια κρύα μέρα, που συχνά σερβίρεται με σούπα κολοκύθας ή κρεμώδη καρότα.

Οι τηγανίτες από λουκάνικα είναι ένα κλασικό τηγανητό πιάτο φτιαγμένο από μικρά, λευκά ψάρια που αλιεύονται την άνοιξη. Το ψάρι αναμειγνύεται με αυγά, αλάτι και πιπέρι και τηγανίζεται σε βούτυρο μέχρι να ψηθεί. Σερβίρεται με φέτες λεμονιού και βουτυρωμένο τοστ, και αποτελεί την επιτομή της απλότητας και της κομψότητας.

Το αρνί του Οτάγκο είναι γνωστό για την τρυφερή υφή του και την πλούσια γεύση του, λόγω της βόσκησης σε καθαρά, φυσικά βοσκοτόπια στα ορεινά. Το αρνί ψητό με ντόπια βότανα (ελαιόλαδο, σκόρδο, δεντρολίβανο, φύλλα kawakawa) είναι ένα δημοφιλές κυρίως πιάτο για οικογενειακά γεύματα. Το πιάτο σερβίρεται συχνά με ψητές πατάτες και σάλτσα κόκκινου κρασιού από το Κεντρικό Οτάγκο.

Όσον αφορά τα γλυκά, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με το παγωτό Hokey Pokey, ένα παγωτό βανίλια αναμεμειγμένο με τραγανή καραμέλα από ζάχαρη και καραμέλα. Η καραμέλα Hokey Pokey θερμαίνεται με μαγειρική σόδα για να δημιουργηθεί αφρός, στη συνέχεια ψύχεται, θρυμματίζεται και αναμειγνύεται με το παγωτό πριν καταψυχθεί. Κάθε κομμάτι παγωτού λιώνει, αφήνοντας μια πλούσια, τραγανή επίγευση - ένα επιδόρπιο που ξυπνά παιδικές αναμνήσεις για γενιές Νεοζηλανδών.

Τέλος, το crumble φρούτων Otago είναι ο ιδανικός τρόπος για να γιορτάσετε τα φρούτα της Κεντρικής Otago. Τα φρούτα κόβονται σε κομμάτια, αναμειγνύονται με λίγη ζάχαρη και χυμό λεμονιού, τοποθετούνται σε ένα ταψί και καλύπτονται με ένα μείγμα από αλεύρι, βρώμη, καστανή ζάχαρη και λιωμένο βούτυρο. Ψήνονται μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και το εσωτερικό να αφρίσει, και είναι πεντανόστιμο όταν σερβίρεται ζεστό με παγωτό ή σάλτσα βανίλιας.

Το Ντούνεντιν δεν ακολουθεί τις τελευταίες γαστρονομικές τάσεις, αλλά διατηρεί την ταυτότητά του σε κάθε ρουστίκ πιάτο. Είτε είστε επισκέπτης είτε ντόπιος, ένα ζεστό ρολό με τυρί ή μια κουταλιά κρύο παγωτό Hokey Pokey θα σας κάνει να νιώσετε σαν στην καρδιά της Νότιας Νέας Ζηλανδίας.

Πηγή: https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-nhung-mon-an-dan-da-day-ban-sac-709521.html