Ο σεφ δείχνει πώς να φτιάξετε το καλύτερο πιάτο από βλαστούς σκόρδου για να σας βοηθήσει να παραμείνετε υγιείς, ώστε να μπορείτε να βγαίνετε έξω νωρίς και αργά για να γιορτάσετε το Μεγάλο Φεστιβάλ, κρατώντας σας ζεστούς όλο τον Ιούλιο του σεληνιακού ημερολογίου.

GĐXH - Ο 7ος σεληνιακός μήνας φέτος συμπίπτει με τον 9ο ηλιακό μήνα, πολλά μέρη γιορτάζουν την Ημέρα Ανεξαρτησίας. Και τα νόστιμα πιάτα από βλαστούς σκόρδου είναι καλά για την υγεία, βοηθώντας το σώμα να παραμένει ζεστό, υγιές και να αποβάλλει τον κρύο αέρα όταν μένει σε εξωτερικούς χώρους για μεγάλο χρονικό διάστημα ή βγαίνει έξω αργά και επιστρέφει σπίτι νωρίς σε αυτή την περίπτωση.

Τι είναι το άνθος σκόρδου;

Η δυνατή βροχή στις αρχές Ιουλίου έκανε την κα Thuy Mai (Thanh Xuan, Ανόι ) - ένα άτομο που είναι ευαίσθητο στις καιρικές συνθήκες - να νιώσει λήθαργο και κατάθλιψη. Θυμούμενη τη συμβουλή της μητέρας της, κάλεσε έναν γεωργικό πράκτορα για να αγοράσει ένα σωρό βλαστούς σκόρδου για να τους φάει για να ανακουφιστεί από το κρύο - παρόλο που γνώριζε ότι στις αρχές του φθινοπώρου υπήρχαν μόνο κατεψυγμένοι βλαστοί σκόρδου, ενώ το σκόρδο που καλλιεργούνταν το καλοκαίρι είχε ακόμα βλαστούς, ήταν πιο δύσκολο να φαγωθεί και είχε λιγότερο αιθέριο έλαιο.

Επιστρέφοντας στο σπίτι, ετοίμασε τα βλαστάρια σκόρδου και τα τσίταρε γρήγορα με μια πρέζα σησαμέλαιο και λίγο ροζ αλάτι. Αμέσως, το άρωμα απλώθηκε σε όλη την κουζίνα και το σπίτι ζεστάθηκε, η ψυχή της ανακουφίστηκε. Μόλις μερικά βλαστάρια σκόρδου, σαν ένα απλό πιάτο με λαχανικά, έδιωξαν το κρύο και την κούραση από το σώμα της, φέρνοντας πίσω τη ζεστασιά του πνεύματος και την τροφή του ουρανού και της γης.

Το επόμενο απόγευμα, η κα Thuy Mai τηγάνισε τους υπόλοιπους βλαστούς σκόρδου. Έτσι, μετά από 2 γεύματα με βλαστούς σκόρδου, ένιωσε ξανά τον καθαρό αέρα, η κούραση, η θλίψη, το κρύο εξαφανίστηκαν... Έτσι, να ένα απλό πιάτο που ζεσταίνει το σώμα, καθαρίζει τον χώρο διαβίωσης και αυξάνει τη ζεστή ενέργεια yang, αρκετή για να καταπραΰνει τις καρδιές των ανθρώπων τον 7ο σεληνιακό μήνα.

Βλαστοί σκόρδου - ένα νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή πιάτο. Φωτογραφία από το διαδίκτυο

Βλαστοί σκόρδου - εύκολο στην παρασκευή, νόστιμο πιάτο

Οι βλαστοί σκόρδου είναι τα καταπράσινα κοτσάνια που φυτρώνουν από τον βολβό του σκόρδου πριν ανθίσει. Οι βλαστοί σκόρδου χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πολλών απλών, εύκολων στην κατανάλωση, τραγανών, αρωματικών και εντυπωσιακών πιάτων.

• 

  Μια πρέζα φλούδες σκόρδου μπορεί να καθαρίσει τον χώρο διαβίωσής σας πολύ καλά, αρκετή για να σας ηρεμήσει τον έβδομο σεληνιακό μήνα του σεληνιακού ημερολογίου . ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΤΩΡΑ

Τα κοτσάνια σκόρδου είναι πλούσια σε βιταμίνες C, B6, K, αντιοξειδωτικά και μέταλλα όπως μαγγάνιο και σελήνιο, ενώ περιέχουν αλλισίνη, η οποία βοηθά στην καταπολέμηση των βακτηρίων, στη μείωση της φλεγμονής, στην υποστήριξη του καρδιαγγειακού συστήματος και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα κοτσάνια σκόρδου έχουν πιο ήπια γεύση από το φρέσκο ​​σκόρδο, είναι πιο εύκολα στην κατανάλωση και είναι κατάλληλα για άτομα που δεν τους αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, αλλά θέλουν να θρέψουν την ενέργεια γιανγκ τους τις κρύες μέρες.

Παρακάτω, ο σεφ Thanh Huong (Ανόι) σας καθοδηγεί σε απλούς και νόστιμους τρόπους για να ετοιμάσετε βλαστούς σκόρδου.

Προετοιμάστε βλαστούς σκόρδου

– Πλύνετε τα κοτσάνια του σκόρδου, αφαιρέστε τις παλιές ρίζες και τα κοτσάνια των λουλουδιών που μπορεί να είναι λίγο σκληρά. Τα μακριά κοτσάνια είναι συνήθως μαλακά και διατηρούν καλά την τραγανότητά τους.

Σοταρισμένα αυγά με βλαστούς σκόρδου

Τσιγαρίστε τα κρεμμύδια μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, προσθέστε τα χτυπημένα αυγά, τα κοτσάνια σκόρδου κομμένα σε κομμάτια 3-4 εκ. Σοτάρετε γρήγορα, διατηρώντας την τραγανότητα και το φρέσκο ​​πράσινο χρώμα.

Πασπαλίστε λίγο πιπέρι πριν το αποσύρετε από τη φωτιά για ένα υπέροχο άρωμα.

Τα σοταρισμένα βλαστάρια σκόρδου με αυγά δεν είναι πικάντικα και εύπεπτα. Ένα ρουστίκ πιάτο αλλά πλούσιο σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

Οι βλαστοί σκόρδου μπορούν να σοταριστούν με μοσχαρίσια ή χοιρινή πανσέτα, η οποία είναι αρωματική και ταιριάζει σε πολλά γούστα.

Οι βλαστοί σκόρδου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε πολλά νόστιμα πιάτα, αλλά αν δεν ξέρετε αν αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για εσάς, πρέπει να το δοκιμάσετε λίγο, επειδή κάποιοι άνθρωποι δεν πρέπει να το τρώνε. Φωτογραφία από το διαδίκτυο

Ψητά βλαστάρια σκόρδου

Αλείψτε τα κοτσάνια σκόρδου με ελαιόλαδο, πασπαλίστε με αλάτι και ψήστε τα στα κάρβουνα ή στο τηγάνι για 5-10 λεπτά.

Όταν τα κοτσάνια σκόρδου καούν ελαφρά, βάλτε τα σε ένα πιάτο.

Αυτό το πιάτο έχει μια απαλή, ελαφρώς γλυκιά γεύση σκόρδου και ταιριάζει υπέροχα με ψητό κρέας ή σαλάτα.

Πέστο σκόρδου

Αυτό το πιάτο είναι μια μοντέρνα παραλλαγή, κατάλληλη για δυτικά ή χορτοφαγικά πιάτα.

Πολτοποιήστε τα σκελίδες σκόρδου με αμύγδαλα, παρμεζάνα, ελαιόλαδο και λεμόνι. Χρησιμοποιήστε αυτό το αρωματικό μείγμα για να βουτήξετε ψωμί ή να το ανακατέψετε με ζυμαρικά, είναι πεντανόστιμο.

Τηγανητά βλαστάρια σκόρδου με αυγά. Φωτογραφία από το διαδίκτυο.

Καλύτερο πιάτο: Φύτρα σκόρδου με αυγά και μπέικον

Συστατικό

1 ματσάκι σκόρδο (περίπου 10-12 κοτσάνια)

2 αυγά

• 

  5 τρόποι για να φτιάξετε νόστιμο και εύκολο φρέσκο ​​χυμό τζίντζερ, πρέπει να τον πιείτε κατά τη διάρκεια του «μήνα-φάντασμα» για τον ακόλουθο λόγο ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΤΩΡΑ

3 φέτες μπέικον.

Λίγο λάδι μαγειρέματος, αλάτι, πιπέρι, σάλτσα σόγιας (προαιρετικά)

Κατασκευή

Πλύνετε το κοτσάνι, κόψτε το σε κομμάτια 5 εκ.

Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με λίγο αλάτι και πιπέρι.

Το τηγάνισμα του μπέικον θα απελευθερώσει λίγο λίπος με ένα πολύ χαρακτηριστικό άρωμα, ελαφρώς τραγανό, βοηθώντας στην ενίσχυση της γεύσης του σκόρδου. Αν δεν έχετε μπέικον, αντικαταστήστε το με λεπτές φέτες φρέσκιας χοιρινής πανσέτας, ελαφρώς αλατοπιπερωμένης και φέτες κινέζικου λουκάνικου (αν θέλετε περισσότερη γλυκύτητα).

Προσθέστε τους βλαστούς σκόρδου και ανακατέψτε γρήγορα, στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε καλά μέχρι να ψηθούν, τα αυγά να μαλακώσουν και οι βλαστοί να παραμείνουν τραγανοί.

Προσθέστε λίγη ακόμα σάλτσα σόγιας (αν θέλετε), σβήστε τη φωτιά, πασπαλίστε με τριμμένο πιπέρι.

Αυτό το πιάτο έχει λιπαρή, αρωματική, ελαφρώς πικάντικη γεύση και έντονο πράσινο χρώμα. Πολλοί το θεωρούν ειδικό πιάτο λαχανικών κατά τη διάρκεια των εποχών που αλλάζουν. Οι βλαστοί σκόρδου αναπτύσσονται σε αφθονία και είναι πιο νόστιμοι, πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά και πιο θρεπτικοί στα τέλη της άνοιξης - αρχές καλοκαιριού (Φεβρουάριος - Απρίλιος) στο Βορρά. Το φθινόπωρο, οι βλαστοί σκόρδου είναι διαθέσιμοι σε ορισμένες περιοχές όπου το σκόρδο σπέρνεται νωρίς ή φυτεύεται το καλοκαίρι, αλλά είναι λιγότερο άφθονοι και σκληρότεροι. Το χειμώνα, οι βολβοί του σκόρδου συλλέγονται - αυτή την εποχή οι βλαστοί είναι παλιοί, όχι νόστιμοι, αλλά εξακολουθούν να περιέχουν αιθέρια έλαια και θρεπτικά συστατικά.

Οι βλαστοί σκόρδου είναι εύκολο να μεταποιηθούν σε νόστιμα πιάτα, αυξάνοντας την ενέργεια γιανγκ. Φωτογραφία από το διαδίκτυο.

Ποιος δεν πρέπει να τρώει βλαστούς σκόρδου;

Ο φετινός έβδομος σεληνιακός μήνας συμπίπτει με την Ημέρα Ανεξαρτησίας, όταν πολλοί άνθρωποι βγαίνουν έξω, παρακολουθούν πρόβες και παρελάσεις σε καιρό που άλλοτε βρέχει και άλλοτε είναι ηλιόλουστος. Επομένως, εκτός από το να φέρετε μαζί σας ψητό σκόρδο και ψητό τζίντζερ για την πρόληψη των κρυολογημάτων, θα πρέπει να τρώτε πιάτα με πικάντικα, ζεστά και δυνατά κοτσάνια σκόρδου για να αυξήσετε την ενέργεια γιανγκ του σώματος.

Ωστόσο, άτομα με πόνο στο στομάχι, έλκος δωδεκαδακτύλου, χαμηλή αρτηριακή πίεση, άτομα που λαμβάνουν αντιπηκτικά, άτομα με ζεστό σώμα, επιρρεπή σε ακμή, διάρροια, έγκυες γυναίκες τους πρώτους 3 μήνες, παιδιά κάτω του 1 έτους... δεν πρέπει να τρώνε ωμά, άψητα βλαστάρια σκόρδου. Αν θέλετε να φάτε βλαστάρια σκόρδου και πιάτα με σκόρδο, πρέπει να τα σοτάρετε, να τα ψήσετε ή να τα προσθέσετε σε ζεστό χυλό, ζεστή σούπα, να τα φάτε μετά το κυρίως γεύμα, να μην τρώτε όταν πεινάτε και να ακούτε το σώμα σας ενώ τρώτε. Αν δεν υπάρχει πρόβλημα, να τρώτε καλά.

Ειδικά τα παιδιά δεν πρέπει να χρησιμοποιούν το σκόρδο από το στόμα. Το σκορδέλαιο μπορεί να εφαρμοστεί στο δέρμα μόνο εάν χρειάζεται για να διατηρηθεί ζεστό ή να μειωθεί ο βήχας (φροντίστε να κάνετε πρώτα ένα τεστ για να αποφύγετε αλλεργίες).

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dau-bep-bay-cach-lam-mon-an-ngon-nhat-tu-ngong-toi-giup-khoe-manh-de-di-choi-som-khuya-mung-dai-le-am-ap-ca-thang-7-am-172250822164910912.htm