«Χοιρινά παϊδάκια με ρύζι στην αρχή του μήνα, ρύζι με... σάλτσα σόγιας στο τέλος του μήνα»;

Είναι, λοιπόν, η τρέχουσα διατροφή των μαθητών στην πόλη Χο Τσι Μινχ θρεπτική και υγιεινή ή μήπως είναι περιοριστική λόγω οικονομικών περιορισμών;

Η κατανάλωση στιγμιαίων noodles είναι οικονομική επειδή…

Τα προηγούμενα χρόνια, ο Nguyen Lam Quoc Chien (21 ετών), φοιτητής στο Πανεπιστήμιο Κοινωνικών και Ανθρωπιστικών Επιστημών του Εθνικού Πανεπιστημίου του Βιετνάμ στην πόλη Χο Τσι Μινχ, επέλεγε συχνά να τρώει έξω λόγω της ευκολίας και της μεγαλύτερης ποικιλίας επιλογών. Στη συνέχεια, ο Chien συνειδητοποίησε σταδιακά ότι αυτός ήταν ο λόγος για την ανεξέλεγκτη αύξηση βάρους του.

Πώς είναι τα φοιτητικά γεύματα στην πόλη Χο Τσι Μινχ αυτές τις μέρες;

Σύμφωνα με τον ίδιο, τα περισσότερα πιάτα στα εστιατόρια παρασκευάζονται με πολύ λάδι και μπαχαρικά. Εκτός αυτού, ο Quoc Chien συχνά ένιωθε ζάλη από το MSG στο φαγητό. Ως εκ τούτου, ο φοιτητής άρχισε να μαγειρεύει στο σπίτι για να ελέγχει τη διατροφή του.

Ωστόσο, ο Chien είπε ότι εξακολουθούσε να αισθάνεται ότι δεν έτρωγε υγιεινά και επιστημονικά. «Τρώω μόνο δύο γεύματα την ημέρα, μερικές φορές μόνο το μεσημέρι. Πολλές φορές, αφού γυρίσω σπίτι από το σχολείο το βράδυ, είμαι εξαντλημένος λόγω της δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων. Αλλά μετά επιλέγω να πίνω νερό αντί να φάω κάτι επειδή φοβάμαι ότι το δείπνο θα με κάνει να πάρω βάρος», μοιράστηκε ο Chien.

Ο Chiến αποκάλυψε επίσης ότι παρά το γεγονός ότι τρώει λίγο, είναι «εθισμένος στο τσάι». Ο μαθητής συχνά ξοδεύει ένα σημαντικό χρηματικό ποσό για να παραγγέλνει ποτά και απογευματινό τσάι με φίλους. Σύμφωνα με τον Chiến, «κατά μέσο όρο, πίνω 1 έως 2 φλιτζάνια την ημέρα, που το καθένα κοστίζει μεταξύ 50.000 και 70.000 dong. Επομένως, υπάρχουν μήνες που μου τελειώνουν τα χρήματα για φαγητό και πρέπει να τρώω instant noodles για να εξοικονομήσω χρήματα».

Ο Νγκοκ Κάι ήπιε καφέ και αγόρασε επίσης ένα ενεργειακό ποτό για να παραμένει σε εγρήγορση ενώ δίνει τις εξετάσεις.

Μιλώντας για τη διατροφή του, ο Vo Ngoc Khai (19 ετών), φοιτητής στο Πανεπιστήμιο Ξένων Γλωσσών - Πληροφορικής της πόλης Χο Τσι Μινχ, είπε ότι συχνά εργάζεται μέχρι πολύ αργά το βράδυ για να τηρήσει τις προθεσμίες, με αποτέλεσμα να μην μπορεί να ξυπνήσει νωρίς για πρωινό. Ως εκ τούτου, συχνά συνδυάζει δύο γεύματα σε ένα στο μεσημεριανό γεύμα, με αποτέλεσμα να τρώει αργά δείπνα και μερικές φορές να παραλείπει εντελώς τα γεύματα.

«Λόγω του μεγάλου φόρτου εργασίας στο σχολείο, κατέφευγα συνεχώς σε αυτή τη μέθοδο. Τα γεύματά μου ήταν πρόχειρα, όπως στιγμιαία noodles, ψωμί και φαγητό που αγόραζα από παντοπωλεία. Μερικές φορές πεινούσα τόσο πολύ που ήμουν πολύ κουρασμένη για να φάω, κάτι που συνοδευόταν από συμπτώματα όπως πόνο στο στομάχι, πονοκεφάλους και εξάντληση», μοιράστηκε ο Khai.

Σε περιόδους έντονης συγκέντρωσης κατά τη διάρκεια του διαβάσματος, ο Κάι δίνει προτεραιότητα στα ποτά έναντι των θρεπτικών γευμάτων. Ο Κάι εξήγησε: «Το να μένω ξύπνιος μέχρι αργά μειώνει σημαντικά την παραγωγικότητά μου κατά τη διάρκεια της ημέρας. Επομένως, συνήθως πίνω καφέ ενώ διαβάζω, και αν εξακολουθώ να νυστάζω, πρέπει να αγοράζω ενεργειακά ποτά για να παραμένω σε εγρήγορση. Το να τα πίνω κάνει την καρδιά μου να χτυπάει δυνατά και με βοηθά να συγκεντρωθώ καλύτερα, ενώ το φαγητό μου παίρνει πολύ χρόνο και με κάνει να νυστάζω περισσότερο».

Πολλοί φοιτητές επιλέγουν να τρώνε σε εστιατόρια έξω επειδή είναι βολικό.

Μετά από εκείνη την περίοδο, ο Κάι επέλεξε να «αποζημιωθεί» με πλούσια γεύματα όπως μπουφέδες μπάρμπεκιου και σούσι σε αλυσίδες εστιατορίων. Ήταν πρόθυμος να ξοδέψει περισσότερα από τα μισά του χρήματα, παρόλο που ήξερε ότι έπρεπε να «περικοπεί» σε άλλα έξοδα. Ωστόσο, αυτή η συνήθεια συχνά οδηγούσε τον Κάι σε αμήχανες καταστάσεις, όπως το να πίνει καφέ αντί να τρώει για να επικεντρωθεί στις σπουδές του και να εξοικονομήσει χρήματα από το ενοίκιο.

Έπρεπε να πάω στο νοσοκομείο λόγω της διατροφής μου.

Μιλώντας στην εφημερίδα Thanh Nien , η Le Quynh Giao (18 ετών), φοιτήτρια στο Πανεπιστήμιο Van Lang, ανέφερε ότι όταν ήρθε για πρώτη φορά στην πόλη Χο Τσι Μινχ για να σπουδάσει, επειδή δεν ήξερε να μαγειρεύει, αγόραζε κυρίως έτοιμα γεύματα από παντοπωλεία ή πλανόδιους πωλητές. Τις ημέρες που δεν πήγαινε σχολείο, παρήγγειλε φαγητό μέσω εφαρμογών delivery ή «απλώς παρέλειπε γεύματα για να παραμείνει υγιής».

Επιπλέον, η Τζιάο είπε ότι βγαίνει συχνά έξω με φίλους: «Κάθε φορά, εγώ και η παρέα μου συνήθως επιλέγουμε καταστήματα με σνακ, πικάντικα noodles και τσάι με φούσκες για να «μπούμε στο κλίμα», επειδή η υγιεινή διατροφή δεν μας ταιριάζει. Ειδικά ο μπουφές με τηγανητά ψαροκεφτέδες. Υπήρχε μια εποχή που έτρωγα 3-4 φορές την εβδομάδα».

Ωστόσο, μετά από 3 μήνες, η Τζιάο έχασε βάρος, εμφάνισε ακμή, αντιμετώπισε πεπτικά προβλήματα, ένιωθε συχνά κουρασμένη και υπέφερε από τακτικούς πόνους στο στομάχι. Όταν η Τζιάο πήγε στο νοσοκομείο, διαγνώστηκε με γαστρίτιδα και πεπτικά έλκη, τα οποία απαιτούσαν φαρμακευτική αγωγή και αλλαγές στον τρόπο ζωής.

«Όταν πηγαίνεις στην πόλη Χο Τσι Μινχ για να σπουδάσεις, το μόνο που χρειάζεσαι είναι να φας αρκετό, θρεπτικό φαγητό...»

Σε αντίθεση με τους Chien, Khai και Giao, ο Truong Thanh Long (19 ετών), ο οποίος σπουδάζει αυτή τη στιγμή σε ιατρική σχολή στην πόλη Χο Τσι Μινχ, είπε ότι διαχειρίζεται τα γεύματά του πολύ αυστηρά. Σύμφωνα με τον Long, το «πρότυπο» του για κάθε γεύμα είναι 30.000 VND, συν χρήματα για σνακ, επομένως λέει ότι ξοδεύει 100.000 VND την ημέρα για φαγητό.

Ο Λονγκ διαχειρίζεται τα έξοδα για το φαγητό του πολύ προσεκτικά.

Ο μαθητής κρατούσε ένα ημερολόγιο εξόδων, διαχειριζόμενος το φαγητό και τα καθημερινά του έξοδα.

«Δίνω προτεραιότητα στο να έχω αρκετά για να φάω και να φορέσω, όχι για φανταχτερά φαγητά ή ρούχα, επειδή ήρθα στην πόλη Χο Τσι Μινχ για να σπουδάσω, οπότε συνήθως χρειάζεται να τρώω μέχρι να χορτάσω και να πάρω αρκετά θρεπτικά συστατικά. Στην πραγματικότητα, δεν ξοδεύω περισσότερα από 100.000 VND την ημέρα για φαγητό. Για παράδειγμα, το πρωί τρώω ψωμί ή noodles... που κοστίζουν περίπου 15.000 VND ή λιγότερο, οπότε στο τέλος του μήνα μου περισσεύουν ακόμα χρήματα για φαγητό. Αυτά τα χρήματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πολλά «φανταχτερά» γεύματα», είπε ο Λονγκ.

Εν τω μεταξύ, το μεσημεριανό και το βραδινό γεύμα του Long αποτελούνται κυρίως από γεύματα που κοστίζουν 30.000 dong. Ο μαθητής λέει ότι τα γεύματα είναι χορταστικά και παρέχουν αρκετή ενέργεια και θρεπτικά συστατικά για διάβασμα, επομένως είναι αρκετά ικανοποιημένος με το φαγητό έξω.

«Ουσιαστικά, το μόνο που χρειάζομαι είναι ενέργεια, οπότε ένα γεύμα χρειάζεται μόνο να περιέχει υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λιπαρά, βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και νερό. Στην πραγματικότητα, ένα γεύμα 30.000 VND συνήθως παρέχει όλες τις ομάδες θρεπτικών συστατικών που έχω αναφέρει. Είναι πολύ σπάνιο να μου λείπει κάτι. Τις περισσότερες φορές, αν υπάρχει έλλειψη, είναι συνήθως απλώς σούπα, αλλά αν υπάρχει, μπορώ πάντα να την αναπληρώσω πίνοντας νερό», εξήγησε ο Λονγκ.

Ο Λονγκ ήταν ικανοποιημένος με το γεύμα του.

Για να διαχειρίζεται αποτελεσματικά τα έξοδά του κατά τη διάρκεια των φοιτητικών του χρόνων, ο Λονγκ κρατούσε επίσης ένα καθημερινό «ημερολόγιο δαπανών». Χάρη σε αυτό το ημερολόγιο, ο νεαρός είπε ότι ποτέ δεν βρέθηκε σε μια κατάσταση όπου έτρωγε χοιρινά παϊδάκια για πρωινό και ρύζι με σάλτσα σόγιας για δείπνο. Αντιθέτως, κατάφερε ακόμη και να εξοικονομήσει χρήματα σε ένα «δημόσιο μυστικό ταμείο» για να το χρησιμοποιεί όταν χρειαζόταν.

Πηγή: https://thanhnien.vn/che-do-dinh-duong-cua-sinh-vien-o-tphcm-dau-thang-com-suon-cuoi-thang-com-nuoc-tuong-185241029103537893.htm