«Ρύζι με χοιρινά παϊδάκια στην αρχή του μήνα, ρύζι με... σάλτσα σόγιας στο τέλος του μήνα»;

Είναι, λοιπόν, η τρέχουσα διατροφή των μαθητών στην πόλη Χο Τσι Μινχ θρεπτική και υγιεινή ή μήπως περιορίζεται λόγω οικονομικών περιορισμών;

Τρώτε νουντλς οικονομικά επειδή…

Τα προηγούμενα χρόνια, ο Nguyen Lam Quoc Chien (21 ετών), φοιτητής στο Πανεπιστήμιο Κοινωνικών και Ανθρωπιστικών Επιστημών του Εθνικού Πανεπιστημίου της Πόλης Χο Τσι Μινχ, επέλεγε συχνά να τρώει έξω λόγω της ευκολίας και της ποικιλίας των επιλογών. Στη συνέχεια, ο Chien συνειδητοποίησε σταδιακά ότι αυτός ήταν ο λόγος για τον οποίο έπαιρνε ανεξέλεγκτα βάρος.

Πώς είναι τα φοιτητικά γεύματα στην πόλη Χο Τσι Μινχ σήμερα;

Σύμφωνα με τον ίδιο, το μεγαλύτερο μέρος του φαγητού στα εστιατόρια παρασκευάζεται με πολύ λάδι και μπαχαρικά. Επιπλέον, ο Quoc Chien συχνά αισθάνεται ζάλη λόγω της γλουταμινικής νάτριο (MSG) που περιέχει. Ως εκ τούτου, ο μαθητής έχει αρχίσει να μαγειρεύει στο σπίτι για να ελέγχει τη διατροφή του.

Ωστόσο, ο Chien είπε ότι εξακολουθεί να νιώθει ότι δεν τρώει υγιεινά και επιστημονικά. «Τρώω μόνο δύο γεύματα την ημέρα, μερικές φορές μόνο το μεσημέρι. Πολλές φορές όταν γυρίζω σπίτι από το σχολείο το βράδυ, νιώθω εξαντλημένος λόγω της δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων. Αλλά μετά επιλέγω να πίνω νερό αντί να τρώω περισσότερο, επειδή φοβάμαι ότι το δείπνο θα με κάνει να πάρω εύκολα βάρος», μοιράστηκε ο Chien.

Ο Τσιέν είπε επίσης ότι παρόλο που τρώει λίγο, είναι «εθισμένος στο τσάι». Ο μαθητής συχνά ξοδεύει πολλά χρήματα για να παραγγείλει νερό και απογευματινό τσάι με φίλους. Σύμφωνα με τον Τσιέν, «κατά μέσο όρο, πίνω 1 έως 2 φλιτζάνια την ημέρα, κάθε φλιτζάνι κοστίζει από 50.000 έως 70.000 VND. Επομένως, υπάρχουν μήνες που έχω έλλειμμα σε χρήματα για φαγητό, οπότε πρέπει να τρώω νουντλς για να εξοικονομήσω χρήματα».

Ο Νγκοκ Κάι ήπιε καφέ και αγόρασε ένα ενεργειακό ποτό για να μένει ξύπνιος ενώ κάνει την εργασία του.

Μιλώντας για τη διατροφή του, ο Vo Ngoc Khai (19 ετών), φοιτητής στο Πανεπιστήμιο Ξένων Γλωσσών και Πληροφορικής της πόλης Χο Τσι Μινχ, είπε ότι συχνά εργάζεται με προθεσμίες μέχρι πολύ αργά το βράδυ, δεν μπορεί να ξυπνήσει νωρίς για να φάει πρωινό, οπότε συχνά συνδυάζει δύο γεύματα σε ένα για μεσημεριανό, με αποτέλεσμα να τρώει αργά το βράδυ και συχνά να παραλείπει γεύματα.

«Η ποσότητα των εργασιών για το σπίτι στο σχολείο είναι μεγάλη, γι' αυτό εφαρμόζω αυτή τη μέθοδο συνεχώς. Τα τρόφιμα είναι επίσης προσωρινά, όπως τα στιγμιαία noodles, το ψωμί, τα τρόφιμα που αγοράζονται από τα παντοπωλεία. Μερικές φορές πεινάω τόσο πολύ που είμαι τόσο κουρασμένη που δεν μπορώ να φάω, κάτι που συνοδεύεται από συμπτώματα στομαχόπονου, πονοκεφάλου και ψυχικής εξάντλησης», μοιράστηκε ο Khai.

Κατά την περίοδο μέγιστης συγκέντρωσης για να κάνει το τεστ, ο Khai δίνει προτεραιότητα στο ποτό αντί για θρεπτικό φαγητό. Ο Khai είπε: «Το να μένω ξύπνιος μέχρι αργά μειώνει σημαντικά την παραγωγικότητά μου κατά τη διάρκεια της ημέρας. Επομένως, συχνά πίνω καφέ ενώ κάνω το τεστ. Αν εξακολουθώ να νυστάζω, πρέπει να αγοράσω περισσότερα ενεργειακά ποτά για να μείνω ξύπνιος. Αφού πιω, η καρδιά μου χτυπάει πιο γρήγορα και συγκεντρώνομαι καλύτερα, ενώ το φαγητό μου παίρνει πολύ χρόνο και με κάνει να νυστάζω».

Πολλοί φοιτητές επιλέγουν να τρώνε σε εστιατόρια έξω επειδή είναι βολικό.

Μετά από αυτό, ο Κάι επέλεξε να «αποζημιωθεί» με πολυτελή γεύματα, όπως μπουφέδες με ψητά κρέατα και σούσι σε αλυσίδες εστιατορίων. Ο Κάι ήταν πρόθυμος να ξοδέψει περισσότερο από το μισό του εισοδήματός του, παρόλο που ήξερε ότι έπρεπε να «φυλάξει κάθε δεκάρα» για άλλα έξοδα. Ωστόσο, αυτή η συνήθεια συχνά έκανε τον Κάι να πέφτει σε μια κατάσταση γέλιου και δακρύων, πίνοντας καφέ αντί για ρύζι για να επικεντρωθεί στις σπουδές του, καθώς και να εξοικονομήσει χρήματα από το ενοίκιο.

Έπρεπε να πάω στο νοσοκομείο λόγω δίαιτας

Μοιραζόμενη την ιστορία της με τη δημοσιογράφο του Thanh Nien , η Le Quynh Giao (18 ετών) από το Πανεπιστήμιο Van Lang, είπε ότι όταν ήρθε για πρώτη φορά στην πόλη Χο Τσι Μινχ για να σπουδάσει, επειδή δεν ήξερε να μαγειρεύει, η Giao αγόραζε κυρίως έτοιμα πιάτα από παντοπωλεία ή πάγκους του δρόμου. Τις μέρες που δεν πήγαινε σχολείο, παρήγγειλε φαγητό μέσω της εφαρμογής ή «έμενε χωρίς φαγητό για να παραμείνει υγιής».

Επιπλέον, ο Giao είπε ότι βγαίνει συχνά έξω με φίλους: «Κάθε φορά έτσι, εγώ και η παρέα μου επιλέγουμε συχνά καταστήματα με σνακ, πικάντικα noodles, τσάι με γάλα για να «έχουμε ατμόσφαιρα», επειδή η κατανάλωση υγιεινού φαγητού δεν είναι κατάλληλη. Ειδικά με τον μπουφέ με τηγανητό ψάρι, υπάρχουν φορές που τρώω 3-4 φορές/εβδομάδα».

Ωστόσο, μετά από 3 μήνες, η Τζιάο έχασε βάρος, είχε ακμή, πεπτικές διαταραχές, ήταν κουρασμένη και είχε συχνούς πόνους στο στομάχι. Όταν η Τζιάο πήγε στο νοσοκομείο, διαγνώστηκε με έλκος στομάχου, αναγκάστηκε να πάρει φάρμακα και να αλλάξει τον τρόπο ζωής της.

«Πηγαίνοντας στην πόλη Χο Τσι Μινχ για σπουδές, απλά χρειάζεται να τρώω καλά, να έχω αρκετά θρεπτικά συστατικά...»

Σε αντίθεση με τους Chien, Khai και Giao, ο Truong Thanh Long (19 ετών), ο οποίος σπουδάζει αυτή τη στιγμή σε ιατρική σχολή στην πόλη Χο Τσι Μινχ, δήλωσε ότι ελέγχει αυστηρά τις διατροφικές του συνήθειες. Συνεπώς, το «πρότυπο» του Long για κάθε γεύμα είναι 30.000 VND, συν τα σνακ, κάθε μέρα. Ο Long είπε ότι επιτρέπεται να ξοδεύει 100.000 VND σε φαγητό.

Ο Λονγκ διαχειρίζεται αυστηρά τα έξοδα για τα τρόφιμα.

Ο μαθητής κρατούσε ένα ημερολόγιο εξόδων, διαχειριζόμενος τα έξοδα διατροφής και διαβίωσής του.

«Ακολουθώ την ανάγκη να τρώω καλά και να φοράω ζεστά ρούχα, όχι να τρώω καλά και να ντύνομαι καλά, επειδή αποφάσισα να πάω στην πόλη Χο Τσι Μινχ για να σπουδάσω, οπότε συνήθως χρειάζεται μόνο να τρώω καλά και να έχω αρκετά θρεπτικά συστατικά. Στην πραγματικότητα, δεν ξοδεύω περισσότερα από 100.000 VND σε φαγητό κάθε μέρα, για παράδειγμα, το πρωί τρώω ψωμί, βερμιτσέλι... περίπου 15.000 VND ή λιγότερο, οπότε στο τέλος του μήνα μου περισσεύουν ακόμα χρήματα για φαγητό, με αυτό το ποσό χρημάτων μπορώ να αγοράσω πολλά «πολυτελή» γεύματα», είπε ο Λονγκ.

Εν τω μεταξύ, το μεσημεριανό και το βραδινό γεύμα του Long αποτελούνται κυρίως από μερίδες ρυζιού που κοστίζουν 30.000 dong. Ο μαθητής είπε ότι τα γεύματα είναι χορταστικά, παρέχουν αρκετή ενέργεια και θρεπτικά συστατικά για διάβασμα, επομένως είναι αρκετά ικανοποιημένος με τα γεύματά του έξω.

«Βασικά, αυτό που χρειάζομαι είναι απλώς ενέργεια, επομένως ένα γεύμα χρειάζεται μόνο να είναι γεμάτο με υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λιπαρά, βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και νερό. Στην πραγματικότητα, ένα γεύμα 30.000 VND εξασφαλίζει όλες τις διατροφικές ομάδες που έχω αναφέρει και σπάνια λείπει. Τις περισσότερες φορές, αν λείπει, λείπει η σούπα, αλλά αν λείπει, μπορώ απλώς να πιω νερό για να το αναπληρώσω», είπε ο Λονγκ.

Ο Λονγκ ήταν ικανοποιημένος με το γεύμα του.

Για να διαχειρίζεται σωστά τα έξοδά του κατά τη διάρκεια των φοιτητικών του χρόνων, ο Λονγκ κρατούσε επίσης ένα «ημερολόγιο δαπανών» κάθε μέρα. Χάρη σε αυτό το ημερολόγιο, ο νεαρός έλεγε ότι ποτέ δεν χρειαζόταν να «τρώει χοιρινά παϊδάκια το πρωί και σάλτσα σόγιας το απόγευμα», αλλά αντίθετα αποταμίευε χρήματα σε ένα «δημόσιο μυστικό ταμείο» για να τα χρησιμοποιεί σε απαραίτητες περιπτώσεις.

Πηγή: https://thanhnien.vn/che-do-dinh-duong-cua-sinh-vien-o-tphcm-dau-thang-com-suon-cuoi-thang-com-nuoc-tuong-185241029103537893.htm