Το franchising είναι γνωστό ως μια τυπική επιλογή της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών στο εσωτερικό και στο εξωτερικό. Ωστόσο, εκτός από τις μάρκες που έχουν επιβεβαιώσει το όνομά τους χάρη στις αλυσίδες franchise, υπάρχουν ακόμη πολλές επιχειρήσεις που δεν ενδιαφέρονται για αυτό το μοντέλο.
Η έλξη δισεκατομμυρίων δολαρίων της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών
Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα της Vietdata, οι Βιετναμέζοι καταναλωτές αυξάνουν τις δαπάνες τους για φαγητό έξω κατά 5-10%. Στην πραγματικότητα, το 14,9% των πελατών είναι πρόθυμοι να ξοδέψουν περισσότερα από 100.000 VND (περίπου 4 δολάρια ΗΠΑ) για δείπνο κάθε μέρα, 3,5 φορές περισσότερα από ό,τι το 2022.
Σύμφωνα με την Έκθεση Προοπτικών του Κλάδου Τροφίμων και Ποτών της Kirin Capital, η αγοραία αξία του κλάδου τροφίμων και ποτών στο Βιετνάμ το 2024 αναμένεται να αυξηθεί κατά 10,92% σε σύγκριση με το 2023, φτάνοντας τα 655.000 δισεκατομμύρια VND. Για να επιτευχθεί αυτός ο ιδανικός αριθμός, οι επιχειρήσεις δεν λύνουν απλώς το «πρόβλημα» της παροχής γευμάτων και ποτών, αλλά στην πραγματικότητα απαιτούν δημιουργικότητα, ευέλικτη διαχείριση και λειτουργία για να ξεπεράσουν τις προκλήσεις και τον ανταγωνισμό στην αγορά.
Με τόσο μεγάλη απήχηση, η επιχειρηματική τάση του μοντέλου franchise γίνεται όλο και πιο δημοφιλής στο Βιετνάμ.
10 χρόνια από την ίδρυσή της, η μάρκα Banh Mi Ma Hai είναι η μεγαλύτερη αλυσίδα franchise ψωμιού με περίπου 1.000 συνεργάτες franchise από Βορρά έως Νότο, με τιμή franchise 7,5 εκατομμύρια VND.
Ο κ. Doan Van Minh Nhut - συνιδρυτής αυτής της μάρκας - δήλωσε ότι ο βραχυπρόθεσμος στόχος είναι η επέκταση του αριθμού των συνεργατών σε 10.000. Και ο περαιτέρω στόχος είναι να φέρει τη μάρκα βιετναμέζικου ψωμιού στον κόσμο μέσω franchising.
Ή πιο πρόσφατα, το μοντέλο αντιπροσωπείας καθαρού χοιρινού κρέατος BAF Meat της SIBA Food αναζητά επίσης επιχειρηματικούς συνεργάτες franchise με το δικαίωμα να τους παρέχεται ο απαραίτητος εξοπλισμός, τα εφόδια, τα έπιπλα και η δέσμευση να προμηθεύουν καθαρό χοιρινό κρέας από την επωνυμία BAF Meat.
Το franchising είναι επίσης μια στρατηγική βαθιάς διείσδυσης ξένων επιχειρήσεων για την «νόστιμη τούρτα» των τροφίμων και ποτών στο Βιετνάμ.
Μετά από 4 χρόνια παρουσίας στο Βιετνάμ, η GS25, μια μάρκα καταστημάτων ψιλικών που ανήκει στην GS Retail Korea, διαθέτει σήμερα 200 καταστήματα, κυρίως στην αγορά του Νότου, όπως η πόλη Χο Τσι Μινχ, η Μπιν Ντουόνγκ , η Βουνγκ Τάου και η Ντονγκ Νάι. Πιο πρόσφατα, η GS25 επιτάχυνε την επέκταση της αλυσίδας μέσω franchising, συνεργαζόμενη με την HDBank. Η τράπεζα θα υποστηρίξει 1,6 δισεκατομμύρια VND/κατάστημα για επιχειρήσεις που λαμβάνουν franchisees της GS25.
Με τη στρατηγική franchise που ακολουθεί, η μάρκα σταδιακά υλοποιεί τον στόχο της - να γίνει η κορυφαία μάρκα καταστημάτων ψιλικών στο Βιετνάμ με περισσότερα από 2.000 καταστήματα μετά από 10 χρόνια λειτουργίας.
Ή κατατάσσεται 2η σε μερίδιο αγοράς στο Βιετνάμ, μετά την Pizza Hut με περισσότερα από 50 καταστήματα. Επί του παρόντος, η Domino's Pizza, μέσω του μοντέλου franchise και υπό τη διαχείριση της Vietnam Food and Beverage Services Company Limited (VFBS), ανήκει στον όμιλο IPPG. Επί του παρόντος, η Domino's Pizza διαθέτει περισσότερα από 50 καταστήματα σε 9 επαρχίες και πόλεις σε όλη τη χώρα, εξυπηρετώντας σχεδόν 10 εκατομμύρια πελάτες κάθε χρόνο.
Τον Απρίλιο του 2024, η Domino's Pizza επιτάχυνε την κάλυψή της στο Βιετνάμ όταν εμφανίστηκε στο Να Τρανγκ, σηματοδοτώντας ένα ισχυρό βήμα προς τα εμπρός στο σχέδιο της μάρκας να επεκτείνει το μερίδιο αγοράς της στην Κεντρική περιοχή.
Επιλέξτε να μείνετε έξω από το παιχνίδι του franchise
Πέρα από τα πλεονεκτήματα, το franchising εξακολουθεί να έχει περιορισμούς που κάνουν πολλές επιχειρήσεις να διστάζουν να χρησιμοποιήσουν αυτή τη μορφή.
Ο κ. Le Thai Hoang, Διευθύνων Σύμβουλος της Thai Market, μιας αλυσίδας ταϊλανδέζικων εστιατορίων σε πολλές επαρχίες και πόλεις σε όλη τη χώρα, όπως η πόλη Χο Τσι Μινχ, το Ανόι , η Ντα Νανγκ κ.λπ., δήλωσε ότι το franchising δεν είναι ο μόνος τρόπος για την αναπτυξιακή στρατηγική αυτής της μάρκας.
Σύμφωνα με τον κ. Χόανγκ, ο ίδιος είχε δοκιμάσει το franchising, αλλά το βρήκε αναποτελεσματικό, οπότε αποφάσισε να μείνει έξω από αυτό το «παιχνίδι».
«Για ένα εστιατόριο πλήρους εξυπηρέτησης όπως το Thai Market, το μενού είναι περίπλοκο και η διαχείριση και η λειτουργία της επεξεργασίας και της εξυπηρέτησης πελατών είναι σύμφωνα με τα δικά τους πρότυπα. Διαθέτει πολυπλοκότητα, επαγγελματισμό, σχολαστικότητα και υψηλή ποιότητα. Επομένως, οι συνεργάτες franchise μας θα δυσκολευτούν να αποδεχτούν τους κανόνες και τις αρχές λειτουργίας», δήλωσε ο κ. Hoang.
Αρνούμενος να παραχωρήσει franchise, ο Διευθύνων Σύμβουλος της Thai Market επέλεξε μια στρατηγική ανάπτυξης όσον αφορά τη φήμη της μάρκας και την οριοθέτηση σε ζώνες. Συγκεκριμένα, η πόλη Χο Τσι Μινχ επιλέχθηκε ως ο τόπος για συγκεντρωμένη ανάπτυξη. Επιπλέον, στοχεύει επίσης στην επέκταση της μάρκας, και συγκεκριμένα των αλυσίδων εστιατορίων που υπάρχουν σήμερα σε μεγάλες πόλεις όπως το Ανόι και η Ντα Νανγκ.
Ομοίως, μια μάρκα που συμμετέχει στον τομέα των δημοφιλών ποτών από το 2019, η Rau Ma Mix, παρά το γεγονός ότι δεν συμμετείχε σε franchising, «έκανε περιουσία».
Υπάρχουν 60 εξειδικευμένα καταστήματα που εμφανίζονται σε εντυπωσιακές τοποθεσίες στις κεντρικές πόλεις της πόλης Χο Τσι Μινχ και της Μπιν Ντουόνγκ, αλλά ο ιδρυτής της Rau Ma Mix, Le Thanh Dat, δεν έχει αποφασίσει να παραχωρήσει franchise στη μάρκα επειδή τα συστατικά του gotu kola και του φρέσκου γάλακτος δεν περιέχουν συντηρητικά, επομένως η διάρκεια ζωής είναι εξαιρετικά σύντομη, ειδικά ορισμένα προϊόντα έχουν διάρκεια ζωής μόνο μία ημέρα.
Ο κ. Dat πρόσθεσε ότι η διαδικασία παραγωγής και εφοδιαστικής από την παραγωγή έως το κατάστημα της Rau Ma Mix ελέγχεται αυστηρά, επομένως δεν έχουν όλοι οι συνεργάτες αρκετό ενθουσιασμό για να λειτουργήσουν αποτελεσματικά. Συγκεκριμένα, στην Rau Ma Mix, αφού υποστούν επεξεργασία στην κεντρική κουζίνα, τα υλικά θα διατηρούνται κρύα σε θερμοκρασία 0 - 5 βαθμών Κελσίου και θα μεταφέρονται στις αποθήκες με ψυγεία-φορτηγά διατηρώντας θερμοκρασία 0 βαθμών Κελσίου.
«Οι μεγάλες εταιρείες στον κλάδο των τροφίμων και ποτών δεν εισέρχονται στην αγορά του pennywort επειδή δεν τη βρίσκουν αρκετά ελκυστική και η επιχειρηματική δραστηριότητα με φρέσκα υλικά απαιτεί περισσότερη προσοχή από ό,τι με ξηρά συστατικά», δήλωσε ο ιδρυτής της Rau Ma Mix.
[διαφήμιση_2]
Πηγή: https://baodautu.vn/doanh-nghiep-fb-khong-man-ma-voi-nhuong-quyen-thuong-hieu-d219440.html
Σχόλιο (0)