Το μοναδικό παραδοσιακό φεστιβάλ Com De.

Στις περιοχές Muong Ram και Muong Trac της κοινότητας Yen Thuy, υπάρχει ένα παραδοσιακό λαϊκό φεστιβάλ που διατηρείται και συντηρείται ετησίως από την κοινότητα Muong: το Φεστιβάλ Com De (γνωστό και ως Tet Com De). Οι δραστηριότητες του φεστιβάλ λαμβάνουν χώρα από νωρίς το πρωί της 25ης Οκτωβρίου έως το τέλος της 26ης Οκτωβρίου σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο.

Τουρίστες και ντόπιοι εξερευνούν μοναδική κουζίνα στο παραδοσιακό Φεστιβάλ Com De.

Σύμφωνα με τους πρεσβύτερους της περιοχής Muong, αυτό το φεστιβάλ συνδέεται με την πνευματική κουλτούρα, τις πεποιθήσεις και τους θρύλους για δύο αδέρφια, τον Cun Ram και τον Dao Trac, οι οποίοι βοήθησαν τον Βασιλιά να πολεμήσει τους ξένους εισβολείς και να σώσει τον λαό από την ξηρασία. Επομένως, το φεστιβάλ έχει ως στόχο να τιμήσει τις θεότητες, να τιμήσει όσους βοήθησαν τον λαό Muong και να προσευχηθεί για ευνοϊκό καιρό, άφθονες σοδειές και μια ευημερούσα και ευτυχισμένη ζωή για τα χωριά.

Ένας άλλος λαϊκός θρύλος για το φεστιβάλ ρυζιού Τετ μεταδίδεται επίσης από γενιά σε γενιά: Μια φορά κι έναν καιρό, ένας στρατηγός οδήγησε τον στρατό του στον πόλεμο, αλλά δυστυχώς, ηττήθηκε και τραυματίστηκε στη μάχη. Αυτός και η συνοδεία του διέφυγαν μέσα από τα βουνά και τα δάση στην περιοχή Γεν Θουί για να βρουν καταφύγιο στο σπίτι ενός χωρικού. Επειδή η οικογένεια ήταν φτωχή και δεν είχε αποθέματα τροφίμων, ο ιδιοκτήτης του σπιτιού έβρασε πράσινη κολοκύθα, παπάγια και βλαστούς μπαμπού για να φάνε ο στρατηγός και η συνοδεία του. Στη συνέχεια, ο ιδιοκτήτης του σπιτιού ξαφνικά θυμήθηκε ότι είχε ακόμα λίγο ρύζι που σιγοβράζει, προοριζόμενο για την παρασκευή κρασιού από ρύζι κατά τη διάρκεια του Τετ, οπότε το έφερε γρήγορα και το πρόσφερε στον στρατηγό και τα στρατεύματά του.

Η περιοχή Yên Thủy μαστιζόταν συχνά από ξηρασία. Από συμπόνια για τους φτωχούς ανθρώπους και για να δείξει την ευγνωμοσύνη του, ο στρατηγός έστησε ένα βωμό για να προσευχηθεί για βροχή. Ως εκ θαύματος, αφού ο στρατηγός τελείωσε την τελετή του, έβρεξε και οι χωρικοί χάρηκαν πάρα πολύ. Έκτοτε, τιμούν την ημέρα που αναπαύθηκε ο στρατηγός στο Mường Rậm (26 Οκτωβρίου του σεληνιακού ημερολογίου κάθε έτους). Οι προσφορές αποτελούνται από υλικά από τα γεύματα του στρατηγού και το παραδοσιακό πιάτο με ρύζι είναι απαραίτητο.

Το γλέντι στην τελετή «Com De» των οικογενειών στις περιοχές Muong Ram και Muong Trac πρέπει να περιλαμβάνει ρύζι «Com De» και ορισμένα πιάτα που έτρωγαν οι στρατηγοί: βλαστούς μπαμπού, παπάγια κ.λπ.

Σύμφωνα με την κυρία Bui Thi Thuy από το χωριουδάκι Ram, ο δίσκος προσφορών για την τελετή του ρυζιού De πρέπει να ετοιμάζεται από τις 3 έως τις 4 π.μ. Η λαϊκή πίστη θέλει την τελετή του ρυζιού De να τελείται πριν από την ανατολή του ηλίου, καθώς αυτή η ώρα θεωρείται ιερή και πιο δροσερή. Ο ιδιοκτήτης του σπιτιού θα προσκαλέσει έναν σαμάνο να τελέσει την τελετή, προσευχόμενος για ευνοϊκό καιρό, άφθονη σοδειά και οικογενειακή ευημερία. Μετά την τελετή, όλη η οικογένεια θα συγκεντρωθεί γύρω από τη γιορτή Tet για να φάει και να απολαύσει τις ευλογίες. Από τους ηλικιωμένους μέχρι τους νέους, όλοι παίρνουν ένα μπολ με ρύζι De για καλή τύχη και υγεία.

Για να φτιάξουν κολλώδες ρύζι, οι οικογένειες προετοιμάζονται αρκετές μέρες νωρίτερα. Τα συστατικά είναι ρύζι με κολλώδες ρύζι, το οποίο βράζει στον ατμό και στη συνέχεια αναμειγνύεται και ζυμώνεται με μαγιά από φύλλα του δάσους. Σύμφωνα με τους Μουόνγκ εδώ, για να έχουν νόστιμο, γλυκό και αρωματικό κολλώδες ρύζι, η επιλογή του κολλώδους ρυζιού πρέπει να είναι σχολαστική. Το ρύζι πρέπει να είναι κολλώδες ρύζι βουνού, να αφαιρούνται τα φλούδια και να κοσκινίζεται καλά πριν μουλιάσει σε νερό για 3-4 ώρες. Μετά από αυτό, το ρύζι στραγγίζεται και βράζεται στον ατμό. Όταν το ρύζι μόλις μαγειρευτεί, μεταφέρεται σε ένα μεγάλο καλάθι για να κρυώσει.

Πριν από τη ζύμωση του ρυζιού, οι άνθρωποι συνήθως ραντίζουν το ρύζι με λίγο κρύο βραστό νερό για να μην κολλήσουν οι κόκκοι μεταξύ τους. Στη συνέχεια, πασπαλίζουν ομοιόμορφα μαγιά πάνω από κάθε στρώση ρυζιού πριν το τοποθετήσουν σε ένα καλάθι. Το καλάθι είναι στρωμένο με μια στρώση φύλλα μπανάνας για να μην απορροφήσει το ρύζι τη μαγιά και να μην διαρρεύσει νερό.

Το ρύζι που ζυμώνεται για δύο ημέρες σε ένα καλάθι ονομάζεται «com de». Αυτή την εποχή, οι οικογένειες στο Muong Ram και το Muong Trac βάζουν το ζυμωμένο ρύζι σε πήλινα ή πορσελάνινα βάζα, περιμένοντας την κατάλληλη ημέρα του φεστιβάλ για να το προσφέρουν στη θεότητα-φύλακα του χωριού και στους προγόνους του, πριν προσκαλέσουν συγγενείς, φίλους και καλεσμένους να το φάνε.

Οι γυναίκες στην κοινότητα Muong Ram - Yen Thuy μαγειρεύουν ρύζι για να προετοιμάσουν το παραδοσιακό γεύμα του φεστιβάλ.

Στις μέρες μας, με τη βελτίωση των οικονομικών συνθηκών, η υλική και πνευματική ζωή των ανθρώπων στις περιοχές Muong Ram και Muong Trac έχει βελτιωθεί. Το Φεστιβάλ De Rice είναι πλέον πιο περίτεχνο, με τις περισσότερες οικογένειες να διοργανώνουν γιορτές, να σφάζουν χοίρους και κοτόπουλα και να ετοιμάζουν πολλά νόστιμα πιάτα για να διασκεδάσουν τους επισκέπτες. Κατά τη διάρκεια αυτών των ημερών, πολλά παιδιά που εργάζονται και ζουν μακριά από το σπίτι προσπαθούν να κανονίσουν τα προγράμματά τους για να επιστρέψουν και να συμμετάσχουν στις δραστηριότητες του φεστιβάλ.

Την ημέρα του φεστιβάλ Tet Com De, κανείς δεν χρειάζεται να προσκαλέσει κανέναν. Οι επισκέπτες έρχονται να τους επισκεφτούν μόνοι τους. Αυτό συμβαίνει επειδή οι ντόπιοι πιστεύουν ότι «οι απρόσκλητοι επισκέπτες είναι οι πιο πολύτιμοι». Κατά την επίσκεψή τους, οι επισκέπτες απολαμβάνουν το νόστιμο ρύζι Com De, σηκώνουν ένα ποτήρι κρασί για να ρωτήσουν ο ένας για την υγεία του άλλου και μοιράζονται τη ζεστή ατμόσφαιρα αλληλεγγύης και συγγένειας, βιώνοντας την παραδοσιακή κουλτούρα του φεστιβάλ Tet Com De. Όλοι εύχονται ο ένας στον άλλον μια νέα χρονιά γεμάτη θετικές αλλαγές, καλή υγεία και οικογενειακή ευτυχία. Ο οικοδεσπότης ανταποδίδει τις ευχές των επισκεπτών, υπόσχοντας να επιστρέψει του χρόνου για μια μεγαλύτερη γιορτή.

Κάθε χρόνο, παράλληλα με τις τελετουργικές δραστηριότητες στις οικογένειες, η κοινότητα Lac Thuy διοργανώνει το παραδοσιακό Φεστιβάλ Com De, το οποίο περιλαμβάνει πολλές πολιτιστικές, καλλιτεχνικές, αθλητικές και λαϊκές δραστηριότητες με πλούσιο και ελκυστικό περιεχόμενο. Αυτό συμβάλλει στην εισαγωγή, την προώθηση και την προσέλκυση τουριστών για επίσκεψη και εμπειρία, ενισχύοντας την υπερηφάνεια για την πολιτιστική ταυτότητα της εθνοτικής ομάδας Muong και ενθαρρύνοντας όλα τα επίπεδα του λαού να ανταγωνίζονται με ενθουσιασμό στην εργασία, την παραγωγή και τη μάθηση για την επίτευξη στόχων και καθηκόντων κοινωνικοοικονομικής ανάπτυξης και να οικοδομήσουν από κοινού μια προηγμένη νέα αγροτική περιοχή.

Μπούι Μινχ

Πηγή: https://baophutho.vn/doc-dao-nbsp-le-hoi-truyen-thong-com-de-244106.htm