Μοναδικό και σπάνιο «βασιλικό στρείδι» του νησιού Con Co

Το νησί Κον Κο είναι ένα παρθένο νησί στην επαρχία Κουάνγκ Τρι, που βρίσκεται μόλις περίπου 30 χλμ. από την ηπειρωτική χώρα. Στη μουσική , το νησί ήταν κάποτε διάσημο για τη φράση «Το νησί Κον Κο έχει ψάρια που τρέχουν και πέτρινα καβούρια» και τώρα τα «βασιλικά στρείδια» έχουν αναδειχθεί σε μια μοναδική και εξωτική μάρκα θαλασσινών. Πολλοί λένε ότι αν πάτε στο νησί Κον Κο και δεν έχετε φάει «βασιλικά στρείδια», τότε δεν έχετε πάει πραγματικά στο νησί Κον Κο.

Πρεσβευτής Τουρισμού Quang Tri - Lai Thi Yen Nhi, μαζί με το πιάτο με βασιλικά στρείδια από το νησί Con Co.

Τα «βασιλικά στρείδια» έχουν επίσης πολλά άλλα ονόματα, όπως «αρχαία στρείδια», «στρείδια φαντάσματα» κ.λπ. Ίσως αυτά τα πιασάρικα ονόματα να πηγάζουν σε μεγάλο βαθμό από το τεράστιο μέγεθός τους και την τραχιά, καμπυλωτή εμφάνισή τους, σαν να ανήκουν σε κάτι αρχαίο. Κάθε στρείδι ζυγίζει πολλές φορές περισσότερο από ένα κανονικό στρείδι, επομένως η ποσότητα του κρέατος όταν αφαιρεθεί το κέλυφος είναι επίσης πολύ μεγαλύτερη και είναι πολύ σφιχτή, αρωματική και γλυκιά.

ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΚΑΙ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΤΑΥΤΟΧΡΟΝΑ

Έχουμε εξετάσει τόσο την αξιοποίηση, τη διατήρηση όσο και την ανάπτυξη αυτών των πολύτιμων θαλασσινών, έτσι ώστε στο μέλλον, όταν ο τουρισμός αναπτυχθεί περαιτέρω, οι επισκέπτες να έχουν ακόμα την ευκαιρία να φάνε το «βασιλικό στρείδι» του νησιού Con Co.

Κος Truong Khac Truong, Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Περιφέρειας Νήσου Con Co, Επαρχία Quang Tri

Τα στρείδια του νησιού Con Co βρίσκονται σε σχισμές βράχων βάθους 20-30 μέτρων, όχι σε βραχώδεις εξάρσεις κοντά στην άκρη του νερού. Πιστεύεται ότι ζουν για αρκετές δεκαετίες για να φτάσουν στο τεράστιο μέγεθός τους πριν γίνουν λιχουδιά. Σύμφωνα με τον ψαρά Le Van Tuan, έναν δύτη που ειδικεύεται στη συλλογή στρειδιών Con Co, καταφέρνει να συλλέγει περίπου 100 στρείδια την ημέρα. «Υπάρχουν περίπου 3 σκάφη συλλογής στρειδιών στο νησί και μαζί μπορούν να συλλέξουν περίπου 400 στρείδια την ημέρα με πλήρη χωρητικότητα», είπε ο Tuan.

Ψητά βασιλικά στρείδια από το νησί Con Co με λάδι από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι.

Για πολύ καιρό, οι επισκέπτες του νησιού Con Co μπορούσαν να απολαύσουν μόνο μερικά απλά πιάτα φτιαγμένα από το «βασιλικό» στρείδι, με τα πιο συνηθισμένα και πιο εύκολα στην παρασκευή τους να είναι η σαλάτα με στρείδια, ο χυλός με στρείδια και τα ψητά στρείδια με φρέσκα κρεμμυδάκια και βούτυρο. Ωστόσο, με δημιουργικούς σεφ, μπορούν να αναβαθμίσουν το «βασιλικό στρείδι» του Con Co από ένα απλό πιάτο σε μαγειρική τέχνη, επεκτείνοντας την παρασκευή του σε πολλά ελκυστικά πιάτα όπως σαλάτα με στρείδια, ψητά στρείδια με σάλτσα τυριού, στρείδια ταϊλανδέζικου στιλ και στρείδια στον ατμό...

Διεξάγονται πειράματα για την παραγωγή τεχνητών σπόρων «βασιλιάς στρειδιού».

Οι τουρίστες απολαμβάνουν τα βασιλικά στρείδια όταν επισκέπτονται το νησί Con Co.

Το Διοικητικό Συμβούλιο της Προστατευόμενης Θαλάσσιας Περιοχής του νησιού Con Co υλοποιεί ένα ερευνητικό έργο για τη διατήρηση, τη διαχείριση και τη βιώσιμη εκμετάλλευση του γιγάντιου οδοντωτού στρειδιού, γνωστού και ως «βασιλιά στρειδιού» της κομητείας Con. Το έργο επικεντρώνεται στη μελέτη των βιολογικών και οικολογικών χαρακτηριστικών, της κατανομής και της τρέχουσας κατάστασης του πόρου, των δυνατοτήτων βιώσιμης εκμετάλλευσης και στη χαρτογράφηση των ζωνών διατήρησης και εκμετάλλευσης για το «βασιλιά στρείδι» στη θαλάσσια περιοχή του νησιού Con Co. Ταυτόχρονα, θα πειραματιστεί με τεχνητή αναπαραγωγή για τη διατήρηση και την αναπλήρωση του αποθέματος σπόρων στη Θαλάσσια Προστατευόμενη Περιοχή του νησιού Con Co. και θα ερευνήσει και θα δοκιμάσει ένα μοντέλο για την καλλιέργεια «βασιλιά στρειδιών» σε φυσικές παραλίες γύρω από το νησί για την υποστήριξη της τουριστικής ανάπτυξης στο νησί Con Co. Το έργο θα προτείνει επίσης λύσεις όπως η διαχείριση, η προστασία και η βιώσιμη εκμετάλλευση του πόρου «βασιλιά στρειδιού» με βάση τη συνδιαχείριση μεταξύ της Προστατευόμενης Θαλάσσιας Περιοχής και των τοπικών πληθυσμών, και θα προτείνει κατάλληλες εποχές συγκομιδής, μεγέθη, αριθμό ατόμων και μεθόδους συγκομιδής.

Πολλοί θαμώνες έχουν ψηφίσει τα «βασιλιά στρείδια» του Con Co Island, ψημένα στη σχάρα με λάδι ή τυρί από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, ως ένα μοναδικό, ελκυστικό και πραγματικά ακαταμάχητο πιάτο. Φανταστείτε ένα στρείδι στο μέγεθος ενός χεριού, τοποθετημένο σε μια σχάρα με κάρβουνα, αφού πρώτα το έχετε αλείψει με τυρί, σάλτσα ή λάδι από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι. Το κρέας του στρειδιού ζυγίζει μόνο περίπου 0,1 κιλό από το συνολικό βάρος των 1,2-1,5 κιλών, αλλά αυτό είναι αρκετό για να αφήσει μια διαρκή εντύπωση σε όσους το δοκιμάσουν.

Στο Εθνικό Φεστιβάλ Μαγειρικής Πολιτισμού που πραγματοποιήθηκε από τις 30 Απριλίου έως την 1η Μαΐου στην πόλη Cua Viet (περιοχή Gio Linh, επαρχία Quang Tri), τα στρείδια Con Co απέκτησαν μια νέα «εμφάνιση» με το πιάτο που ονομάζεται «hau ne» (στρείδια στον ατμό). Για να φτιάξουν αυτό το πιάτο, οι σεφ βγάζουν το κρέας του στρειδιού και το βάζουν σε ένα ζεστό τηγάνι με αυγά, τυρί, ορισμένα είδη φασολιών και μυρωδικά.

Επαγγελματίες σεφ παρουσιάζουν το πιάτο με τα βασιλικά στρείδια από το νησί Con Co στο Εθνικό Φεστιβάλ Μαγειρικής Πολιτισμού από τις 30 Απριλίου έως την 1η Μαΐου 2023, στην πόλη Cua Viet (επαρχία Quang Tri).

Ο κ. Truong Khac Truong, Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Περιφέρειας του Νησιού Con Co, δήλωσε ότι εκτός από την παρθένα ομορφιά και το καθαρό περιβάλλον, η κουζίνα του νησιού αποτελεί μεγάλο πόλο έλξης για τους τουρίστες, ειδικά με μοναδικά και ξεχωριστά θαλασσινά όπως το «βασιλικό στρείδι» της Con Co. «Η επαρχία Quang Tri και το νησί Con Co έχουν δημιουργήσει ένα εμπορικό σήμα για το «βασιλικό στρείδι» της Con Co, αλλά η ανάπτυξη πρέπει επίσης να συμβαδίζει με τη διατήρηση. Έχουμε εξετάσει τόσο την αξιοποίηση όσο και τη διατήρηση και ανάπτυξη αυτών των πολύτιμων θαλασσινών, ώστε στο μέλλον, όταν ο τουρισμός αναπτυχθεί περαιτέρω, οι τουρίστες να έχουν ακόμα την ευκαιρία να φάνε το «βασιλικό στρείδι» της Con Co», δήλωσε ο κ. Truong.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/doc-la-hau-vua-con-co-185230704095152928.htm