Ταξίδια στην Ιαπωνία: Ανακαλύψτε τις μοναδικές γαστρονομικές γεύσεις της Χώρας του Ανατέλλοντος Ηλίου

Παρασκευασμένα από φρέσκα υλικά, τα ιαπωνικά πιάτα προσφέρουν στους θαμώνες μια ντελικάτη και ελκυστική γευστική εμπειρία.

Δεν χρειάζεται να είστε λάτρεις του φαγητού για να ερωτευτείτε την κουλτούρα των γεύσεων της Ιαπωνίας. Το φαγητό εδώ είναι κάτι περισσότερο από ένας απλός τρόπος για να χορτάσετε το στομάχι σας. Είναι επίσης ένα παράθυρο σε έναν κόσμο από εκλεκτά, εποχιακά πιάτα, όπου κάθε περιοχή αφηγείται τη δική της ιστορία μέσα από τη γεύση. (Πηγή: Ταξίδι στην Ιαπωνία)

Στο Τόκιο, μπορείτε να ξεκινήσετε τη μέρα σας με σούσι στην ψαραγορά Toyosu, η οποία ήταν κάποτε η διάσημη Tsukiji. Το φρέσκο, λαμπερό ψάρι κόβεται προσεκτικά και τοποθετείται σε μικροσκοπικές μπάλες ρυζιού, όσες χρειάζεται για να χωρέσει σε μια μπουκιά. (Πηγή: Tsushioka)

Σε αυτή την πολύβουη μητρόπολη, κάθε γεύση είναι παρούσα. Από νουντλς ράμεν με περίτεχνους ζωμούς, μέχρι αρωματικά περίπτερα γιακιτόρι στο πεζοδρόμιο ή σουβλάκια ψητού κοτόπουλου μαριναρισμένα σε αλμυρές ή γλυκόξινες σάλτσες τάρτας που αποπνέουν ένα καπνιστό άρωμα με μια ακαταμάχητη γοητεία. (Πηγή: The Pursuit of Food Perfection)

Αφήνοντας την πρωτεύουσα Τόκιο, κατευθυνθείτε προς την Οσάκα, όπου το φαγητό είναι τρόπος ζωής. Αυτή η πόλη-λιμάνι φημίζεται για τα πλούσια, ρουστίκ πιάτα της. Από τακογιάκι, χταπόδι μπαλάκια που είναι τραγανά απ' έξω και μαλακά από μέσα, γεμιστά με γλυκά, μαστιχωτά κομμάτια χταποδιού, σερβιρισμένα με κρεμώδη μαγιονέζα και αρωματικές νιφάδες παλαμίδας. (Πηγή: Japanese Taste)

Οοικονομιγάκι, μια ιαπωνική τηγανίτα με χρυσαφένια ζύμη, ελαφρώς τραγανό λάχανο, θαλασσινά ή χοιρινό με μια χαρακτηριστική σάλτσα και αποξηραμένα φύκια. (Πηγή: DigJapan)

Τα Kushikatsu, τραγανά τηγανητά σουβλάκια, προσφέρουν μια απολαυστική εμπειρία όταν βουτιούνται σε πλούσια σάλτσα, γευστικά αλλά όχι λιπαρά... (Πηγή: Miau Mall)

Το Κιότο σας ταξιδεύει πίσω στην κομψότητα της αρχαίας πρωτεύουσας. Από τα περίτεχνα γεύματα kaiseki μέχρι τα ντελικάτα wagashi, από το πλούσιο πράσινο τσάι matcha μέχρι τα χορτοφαγικά πιάτα, όλα είναι ελαφριά, απλά και ήσυχα. Η κουζίνα εδώ δεν είναι απλώς φαγητό, αλλά και μια τελετουργία, ένας τρόπος για τους ανθρώπους να σέβονται τη φύση και τον χρόνο. (Πηγή: Japan Wonder Travel/Wikipedia)

Το Χοκάιντο, η βορειότερη περιοχή της Ιαπωνίας, είναι ένας παράδεισος για τους λάτρεις των θαλασσινών και των γαλακτοκομικών προϊόντων. Η φύση εδώ όχι μόνο προσφέρει εντυπωσιακά εποχιακά τοπία, αλλά καλλιεργεί επίσης τα πιο φρέσκα υλικά, από λιβάδια μέχρι ωκεανούς. (Πηγή: Οδηγός για την Ιαπωνία)

Ένα από τα χαρακτηριστικά πιάτα του Χοκάιντο είναι το βασιλικό καβούρι (tarabagani). Τα γιγάντια καβούρια, με σφιχτό και γλυκό κρέας, συχνά απλώς μαγειρεύονται στον ατμό για να διατηρήσουν τη γεύση τους. Όταν τα απολαμβάνετε, κάθε κομμάτι παχουλού, ροζ-λευκού κρέατος ανοίγει, μαλακό αλλά ελαφρώς μαστιχωτό, αφήνοντας μια γλυκύτητα βαθιάς θάλασσας να απλώνεται στην άκρη της γλώσσας. Πολλοί τουρίστες λένε ότι μόνο μία φορά που τρώτε καβούρι στο Χοκάιντο είναι αρκετή για να μην ξεχάσετε ποτέ αυτό το συναίσθημα της «έκρηξης γεύσης». (Πηγή: Οδηγός για την Ιαπωνία)

Εκτός από τα καβούρια, τα χτένια του Χοκάιντο (hotate) είναι επίσης μια διάσημη σπεσιαλιτέ. Τα μεγάλα, παχουλά χτένια, όταν ψήνονται σε αναμμένα κάρβουνα, αναδίδουν ένα ελκυστικό λιπαρό άρωμα. Το κρέας του χτενιού είναι μαλακό και γλυκό, με μια ελαφριά τραγανότητα, ειδικά όταν τρώγεται με ανάλατο βούτυρο Χοκάιντο, μια σπεσιαλιτέ επίσης διάσημη σε όλη την Ιαπωνία, που προσφέρει μια ολοκληρωμένη γεύση, τόσο αλμυρή του ωκεανού όσο και απαλό, πλούσιο άρωμα. (Πηγή: Οδηγός για την Ιαπωνία)

Το Χοκάιντο φιλοξενεί επίσης τον αχινό (uni), ένα συστατικό που θεωρείται το «χαβιάρι» της Ιαπωνίας. Το uni εδώ έχει χρυσαφί χρώμα, πλούσια, κρεμώδη γεύση και μια πολύ μοναδική γλυκιά και αλμυρή επίγευση. Οι ντόπιοι συχνά τρώνε uni ωμό με ρύζι για σούσι ή απλώς το αφήνουν στο κουτάλι, απολαμβάνοντας πλήρως τη φρέσκια γεύση του ωκεανού. (Πηγή: TasteAtlas)

Επιπλέον, είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε τον σολομό Hokkaido με το σφιχτό, φυσικά λιπαρό πορτοκαλοκόκκινο κρέας του. Ο σολομός εδώ δεν χρησιμοποιείται μόνο ως σασίμι, αλλά μεταποιείται και σε πιάτα ψημένα στη σχάρα με αλάτι, χυλό σολομού ή σούσι σολομού τυλιγμένο με αυγοτάραχο (ikura). Όταν τρώγεται, κάθε μπάλα αυγού σπάει σαν σταγόνες αλμυρού θαλασσινού νερού, αναμειγνύοντας με την ήπια λιπαρή γεύση του κρέατος του ψαριού. (Πηγή: Πανεπιστήμιο Hokkaido)

Οι πρωινές αγορές όπως η Χακοντάτε, η Οτάρου ή η αγορά Νίτζο στο Σαπόρο είναι εξαιρετικά μέρη για να εξερευνήσετε όλες τις παραπάνω λιχουδιές. Ανάμεσα στις πολύβουες κραυγές των πωλητών, την ευωδιαστή μυρωδιά των ψητών θαλασσινών και το λαμπερό πρωινό φως του ήλιου, κάθε πιάτο δεν είναι μόνο μια γεύση αλλά και μια ζωντανή εμπειρία, που συμπυκνώνει την ουσία του Χοκάιντο. Στη φωτογραφία: Φρέσκα θαλασσινά στην αγορά Νίτζο στο Σαπόρο. (Πηγή: Ταξίδι στην Ιαπωνία)

Στη Φουκουόκα, το tonkotsu ramen είναι ένα απαραίτητο σύμβολο. Το πιάτο με νουντλς με ζωμό από χοιρινά κόκαλα που σιγοβράζει για πολλές ώρες, αρωματικό και λιπαρό αλλά όχι λιπαρό, εμφανίζεται πάντα τόσο σε μεγάλα εστιατόρια όσο και σε κινητούς πάγκους. (Πηγή: Japan Food Guide)

Τα περίπτερα γιατάι δίπλα στο δρόμο είναι η ψυχή της νότιας ιαπωνικής κουζίνας – όπου οι θαμώνες μπορούν εύκολα να συνομιλήσουν, να γελάσουν και να νιώσουν την ειλικρινή φιλικότητα. (Πηγή: Fukuoka Now)

Οι Ιάπωνες δεν τρώνε όλο το χρόνο. Τρώνε ανάλογα με τις εποχές και το θεωρούν τέχνη της ζωής. Η άνοιξη έχει τεμπούρα από νεαρά λαχανικά και πιάτα με άνθη κερασιάς. Το καλοκαίρι έρχεται με κρύα noodles soba και ψητό χέλι. Το φθινόπωρο είναι λαμπερό με λιπαρό σκουμπρί, μανιτάρια matsutake και τραγανούς λωτούς. Ο χειμώνας ζεσταίνει την καρδιά με sukiyaki, oden και πλούσια σούπα miso. Κάθε πιάτο είναι ένας χαιρετισμός στη φύση, κάθε γεύμα είναι μια στιγμή σύνδεσης μεταξύ των ανθρώπων και της γης.

Πηγή: https://baoquocte.vn/du-lich-nhat-ban-kham-pha-huong-vi-am-thuc-dac-sac-xu-phu-tang-312530.html