Οι υψηλές τιμές αναγκάζουν τον ιδιοκτήτη εστιατορίου Pho να ζητήσει από τους πελάτες να μειώσουν τα κρεμμύδια και τον κόλιανδρο

Στο σούπερ μάρκετ, ο κόλιανδρος κοστίζει 140.000 VND/kg, τα φρέσκα κρεμμυδάκια 90.000 VND/kg.

Εδώ και σχεδόν ένα μήνα, τα μπολ με φο που σερβίρει στους πελάτες ο κ. Le Tuan Vu στο Dong Da ( Ανόι ) δεν είναι πλέον γεμάτα με φρέσκα κρεμμυδάκια και κόλιανδρο όπως παλιά. Αντίθετα, αυτά τα μπαχαρικά απλώς «τρεμοπαίζουν» μαζί με ένα αίτημα για κατανόηση από τους πελάτες, το μπολ με το φο «μειώνει τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον κόλιανδρο».

Ο κ. Βου είπε ότι το εστιατόριό του με φαγητά φω καταναλώνει πολλά φρέσκα κρεμμυδάκια και κόλιανδρο κάθε μέρα. Ωστόσο, μετά την καταιγίδα Νο. 3, αυτά τα λαχανικά είναι σπάνια και οι τιμές τους έχουν εκτοξευθεί στα ύψη, με αποτέλεσμα να γίνουν πιο ακριβά από το χοιρινό κρέας στην αγορά.

«Τα φρέσκα κρεμμυδάκια κοστίζουν 80.000 VND/kg, ο κόλιανδρος φτάνει έως και 120.000 VND/kg. Υπάρχουν μέρες που δεν αγοράζω αρκετά βότανα για το εστιατόριο», είπε. Για να εξισορροπήσει τα έσοδα και τα έξοδα, το εστιατόριο αναγκάστηκε να μειώσει την ποσότητα κρεμμυδιών και κόλιανδρου σε κάθε μπολ pho για τους πελάτες.

Η κα. Νγκο Θι Μινχ από το Ταν Τρι (Ανόι) ανέφερε ότι η οικογένειά της φτιάχνει ρολάκια από ρυζόχαρτο με χοιρινό κρέας, το κόστος του χοιρινού κοστίζει μόνο 70.000 VND και το κόστος των ωμών λαχανικών που συνοδεύουν το κρέας είναι περίπου 130.000 VND.

«Μισή λίβρα κόλιανδρου, που είναι μερικά κοτσάνια, κοστίζει έως και 7.000 VND, που ισοδυναμεί με 140.000 VND/κιλό· ο άνηθος κοστίζει 12.000 VND/λίβρα... Όλα τα είδη βοτάνων είναι ακριβά. Αν ζήτησα να αγοράσω φρέσκα κρεμμυδάκια αξίας 5.000 VND, ο καταστηματάρχης μου έδωσε 3 κοτσάνια», είπε η κα Μινχ.

Σύμφωνα με τους εμπόρους λαχανικών στην αγορά, η πρόσφατη καταιγίδα και οι πλημμύρες έχουν προκαλέσει σήψη σε πολλές περιοχές με λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των μπαχαρικών. Επομένως, αυτά τα είδη δεν είναι μόνο σπάνια αλλά και ακριβά.

«Πέρυσι τέτοια εποχή, τα φρέσκα κρεμμυδάκια κόστιζαν μόνο περίπου 30.000 VND/kg, τώρα είναι 80.000 VND/kg και ακόμα δεν υπάρχει απόθεμα προς πώληση», δήλωσε η κα. Nga, πωλήτρια λαχανικών στην αγορά Dai Tu (Hoang Mai, Ανόι). Όσο για τον βιετναμέζικο κόλιανδρο, πριν από την καταιγίδα η τιμή ήταν μόνο 40.000-50.000 VND/kg, τώρα έχει εκτοξευθεί στα 120.000 VND/kg.

«Μία λίβρα κόλιανδρου αξίζει μόνο μερικά κοτσάνια, και κάθε πελάτης που ζητάει να τον αγοράσει παραπονιέται ότι είναι πολύ ακριβός. Σήμερα πήγα στην χονδρική αγορά και πήρα μόνο κρεμμύδια, καθόλου κόλιανδρο», είπε.

Ο κ. Nguyen Van Minh - Διευθυντής του Συνεταιρισμού Γεωργικής Παραγωγής, Επιχειρήσεων και Υπηρεσιών Van Duc (Gia Lam, Ανόι), παραδέχτηκε ότι η προσφορά φυλλωδών πράσινων λαχανικών επηρεάστηκε σοβαρά μετά την καταιγίδα αριθ. 3.

Ο κ. Μινχ είπε ότι πριν από την καταιγίδα, ο συνεταιρισμός συγκόμιζε και πουλούσε περίπου 60-70 τόνους λαχανικών και φρούτων στην αγορά καθημερινά. Ωστόσο, σήμερα, η ποσότητα των λαχανικών που συγκομίζονται προς πώληση είναι μόνο 5-10 τόνοι.

«Μετά την καταιγίδα, τα φυλλώδη λαχανικά φυτεύτηκαν ξανά αμέσως. Ορισμένες ποικιλίες είναι πλέον έτοιμες για συγκομιδή», είπε. Χάρη σε αυτό, οι τιμές των περισσότερων φυλλωδών πράσινων λαχανικών έχουν επιστρέψει στο φυσιολογικό.

Αλλά τα βότανα όπως τα φρέσκα κρεμμυδάκια, ο κόλιανδρος, ο άνηθος κ.λπ. χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να αναπτυχθούν και να συγκομιστούν. Για παράδειγμα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια χρειάζονται 90 ημέρες από τη φύτευση έως τη συγκομιδή, ενώ ο κόλιανδρος χρειάζεται περίπου 75-80 ημέρες.

Στο Ανόι, δεν είναι ακόμη η κύρια εποχή για την παραγωγή κόλιανδρου, άνηθου κ.λπ. Εκτός από τις επιπτώσεις της καταιγίδας, τα λαχανικά είναι σπάνια, επομένως οι τιμές έχουν αυξηθεί απότομα. Σύμφωνα με τον κ. Μινχ, η προμήθεια μπαχαρικών για το Ανόι αυτή την περίοδο προέρχεται κυρίως από το Ντα Λατ, το Σα Πα και το Μοκ Τσάου.

TH (σύμφωνα με το Vietnamnet)

Πηγή: https://baohaiduong.vn/gia-cao-chot-vot-chu-hang-pho-phai-xin-khach-bot-hanh-rau-mui-395836.html