Οι τιμές του χοιρινού κρέατος συνεχίζουν να αυξάνονται απότομα.

Για αρκετούς μήνες από την Πρωτοχρονιά του Σεληνιακού Κόσμου, η τιμή των ζωντανών χοίρων που πωλούνται στην αγορά αυξάνεται συνεχώς, ξεπερνώντας τα 80.000 VND/kg, μια αύξηση περίπου 20.000 VND/kg σε σύγκριση με την ίδια περίοδο πέρυσι και η υψηλότερη των τελευταίων 5 ετών. Αυτή η υψηλή και παρατεταμένη αύξηση των τιμών, ακόμη και κατά την περίοδο εκτός αιχμής (μετά το Tet, η κατανάλωση χοιρινού κρέατος συνήθως επιβραδύνεται λόγω μειωμένης ζήτησης), έχει προκαλέσει σημαντικές δυσκολίες τόσο για τους καταναλωτές όσο και για τους μικρούς εμπόρους.

Στάβλος με χοιρινό κρέας στην αγορά Lieu De, στην περιοχή Nghia Hung.

Αυτή τη στιγμή, οι τιμές του χοιρινού κρέατος στις περισσότερες τοπικές αγορές σε όλη την επαρχία είναι υψηλές. Συγκεκριμένα, η χοιρινή κοιλιά και η σπάλα κοστίζουν 170-180 χιλιάδες VND/kg, το φιλέτο, το μπούτι και το μπούτι 150 χιλιάδες VND/kg, τα παϊδάκια 150 χιλιάδες VND/kg και το χοιρινό λίπος 70-80 χιλιάδες VND/kg... Αντίστοιχα, η τιμή του χοιρινού κρέατος που πιστοποιείται σύμφωνα με τα πρότυπα εκτροφής VietGAP ή του χοιρινού κρέατος που πωλείται σε σούπερ μάρκετ και καταστήματα καθαρών τροφίμων έχει επίσης αυξηθεί κατά περίπου 20 χιλιάδες VND/kg. Λόγω της αύξησης των τιμών των πρώτων υλών, τα μεταποιημένα προϊόντα χοιρινού κρέατος, όπως λουκάνικα, ζαμπόν, πατέ κ.λπ., έχουν επίσης αυξηθεί κατά περίπου 25%, σύμφωνα με την τιμή των πρώτων υλών.

Οι καταναλωτές μείωσαν γρήγορα την κατανάλωση χοιρινού κρέατος στα οικογενειακά τους γεύματα, προκαλώντας μια υποτονική αγορά. Στα περίπτερα με κρέας στις τοπικές αγορές, η προσφορά κρέατος είναι σημαντικά μικρότερη από πριν, επειδή οι έμποροι διστάζουν λόγω της καθημερινής αύξησης των τιμών, της μη ικανοποιητικής ποιότητας του κρέατος και της μειωμένης καταναλωτικής ζήτησης. Πολλοί έμποροι έχουν αναγκαστεί να μειώσουν τις επιχειρηματικές τους δραστηριότητες, πουλώντας κάθε δεύτερη μέρα, κλείνοντας στα μέσα της εβδομάδας και πουλώντας μόνο τα Σαββατοκύριακα, όταν συνήθως έχουν πολύ κόσμο. Ακόμα και μέσα σε μια μόνο ημέρα αγοράς, οι τιμές διατηρούνται υψηλές μόνο στην αρχή και μειώνονται σε μη κερδοσκοπικά επίπεδα στο τέλος, για να προσπαθήσουν να ανακτήσουν το κεφάλαιο. Η κα Tran Thu Ha, ιδιοκτήτρια ενός περίπτερου έτοιμων φαγητών στην οδό Thanh Chung (πόλη Nam Dinh ), δήλωσε: «Το κύριο συστατικό στο κατάστημά μου είναι το χοιρινό, οπότε παρόλο που θέλω να διατηρήσω τους πελάτες, για να διασφαλίσω ότι δεν θα χάσω χρήματα, πρέπει να αυξήσω τις τιμές των προϊόντων μου. Το ψητό χοιρινό, το ψιλοκομμένο χοιρινό, το πατέ, το βραστό χοιρινό... έχουν αυξηθεί κατά 20.000 VND/kg σε σύγκριση με την περίοδο των διακοπών Tet, αλλά ακόμα δεν μπορώ να εγγυηθώ το ίδιο περιθώριο κέρδους όπως πριν».

Το χοιρινό κρέας αντιπροσωπεύει το 65% του δείκτη τιμών καταναλωτή μεταξύ των τροφίμων. Επί του παρόντος, οι τιμές του χοιρινού κρέατος είναι αρκετά υψηλές, φέρνοντας κέρδη στους αγρότες και τις επιχειρήσεις. Ωστόσο, η συνεχής και παρατεταμένη αύξηση των τιμών χωρίς σημάδια μείωσης προκαλεί ανησυχία σε πολλούς. Οι κύριοι λόγοι για αυτήν την αύξηση των τιμών είναι η μειωμένη προσφορά ζώντων χοίρων μετά την Πρωτοχρονιά, ενώ η αναπλήρωση του ζωικού κεφαλαίου είναι αργή· ο ασταθής ζεστός και υγρός καιρός στο τέλος του χειμώνα και στις αρχές της άνοιξης δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για την αφρικανική πανώλη των χοίρων σε ενήλικους χοίρους· και τα κρούσματα οξείας διάρροιας σε χοιρίδια. Επιπλέον, η εφαρμογή κανονισμών για τις συνθήκες χοιροτροφίας μεγάλης κλίμακας ανάγκασε πολλές εγκαταστάσεις να διακόψουν ή να μετεγκαταστήσουν τις δραστηριότητές τους, οδηγώντας σε απότομη μείωση της προσφοράς. Αξίζει να σημειωθεί ότι πληροφορίες από το Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος δείχνουν ότι τον Φεβρουάριο του 2025, οι εισαγωγές κτηνοτροφικών προϊόντων έφτασαν τα 373 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ, ανεβάζοντας τη συνολική αξία εισαγωγών για τους δύο πρώτους μήνες του τρέχοντος έτους σε πάνω από 734 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ, αύξηση 50,3% σε σύγκριση με την ίδια περίοδο του 2024.

Σύμφωνα με τις προβλέψεις των αρμόδιων αρχών, οι τιμές του χοιρινού κρέατος ενδέχεται να συνεχίσουν να αυξάνονται στο εγγύς μέλλον, αλλά δεν θα υπάρξει έλλειψη κρέατος και οι τιμές θα σταθεροποιηθούν γρήγορα καθώς πλησιάζει η θερμή περίοδος, μειώνοντας τη ζήτηση για χοιρινό κρέας. Επιπλέον, ο καιρός σταθεροποιείται σταδιακά, ευνοώντας τους αγρότες για την αναπλήρωση των κοπαδιών τους. Η προσφορά ζώων αναπαραγωγής είναι σταθερή και οι τιμές των ζωοτροφών παρουσιάζουν πτωτική τάση. Το Υπουργείο Γεωργίας και οι τοπικές αρχές στην επαρχία ενθαρρύνουν τους αγρότες να αναπληρώσουν ενεργά τα κοπάδια τους, προωθώντας τη μεταφορά και εφαρμογή σύγχρονων τεχνολογιών κτηνοτροφίας για τη βελτίωση της παραγωγικότητας, της ποιότητας και της πρόληψης και ελέγχου ασθενειών στους χοίρους, καθώς και τη διαχείριση των εγκαταστάσεων αναπαραγωγής και αυξάνοντας την τοπική παραγωγική ικανότητα ζώων αναπαραγωγής για τη μείωση του κόστους και τη διασφάλιση της ασφάλειας από τις ασθένειες. Δίνεται έμφαση στη διαχείριση της αγοράς από την προμήθεια ζώων αναπαραγωγής και ζωοτροφών έως τα τελικά προϊόντα, αποφεύγοντας παράγοντες που θα μπορούσαν να αποσταθεροποιήσουν την αγορά χοιρινού κρέατος.

Κείμενο και φωτογραφίες: Nguyen Huong

Πηγή: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202503/gia-thit-lon-lien-tuc-tang-manh-e0c71dd/