Εν μέσω ολοένα και πιο σοβαρής κλιματικής αλλαγής και αυστηρών απαιτήσεων της διεθνούς αγοράς, η βιομηχανία ρυζιού του Βιετνάμ αντιμετωπίζει ένα σημαντικό σημείο καμπής.
Για να διατηρήσει τη θέση του και να προχωρήσει περαιτέρω, το Βιετνάμ δεν μπορεί να βασίζεται αποκλειστικά στην καλλιεργήσιμη γη ή στον όγκο παραγωγής, αλλά πρέπει να αναδιαρθρωθεί ολοκληρωμένα από τις ρίζες του - όπου οι σπόροι αποτελούν το κρίσιμο σημείο εκκίνησης για την επιβίωση.
Εγχώρια ερευνητικά ιδρύματα, πανεπιστήμια και επιχειρήσεις προωθούν μια μεγάλης κλίμακας εκστρατεία «γενετικής μηχανικής και βελτίωσης», εφαρμόζοντας σύγχρονη βιοτεχνολογία και γενετική μηχανική για τη δημιουργία νέων γενεών ποικιλιών ρυζιού που είναι ανθεκτικές σε παράσιτα, ασθένειες και δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες, έχουν καλή ποιότητα, είναι πλούσιες σε μικροθρεπτικά συστατικά και είναι φιλικές προς το περιβάλλον.
Σύμφωνα με αυτή τη γενική τάση, ένας δημοσιογράφος της εφημερίδας Dan Tri πήρε συνέντευξη από τον Δρ. Duong Xuan Tu, Αναπληρωτή Διευθυντή και Επικεφαλής του Ινστιτούτου Καλλιεργειών Τροφίμων και Φυτών Τροφίμων, για να διευκρινίσει τις τεχνολογικές κατευθύνσεις, τις νέες προσεγγίσεις αναπαραγωγής και το όραμα για την ανάπτυξη του βιετναμέζικου ρυζιού στη νέα εποχή.
Η θέση του Βιετνάμ στην παγκόσμια αγορά ρυζιού.
Το Βιετνάμ έχει σημειώσει σημαντική πρόοδο στον τομέα του ρυζιού.
Δρ. Tú, πώς αξιολογείτε την τρέχουσα θέση του βιετναμέζικου ρυζιού στο πλαίσιο της παγκοσμιοποίησης, της κλιματικής αλλαγής και του ολοένα και πιο έντονου ανταγωνισμού στον γεωργικό τομέα;
- Όσον αφορά την παραγωγή και τις εξαγωγές, το Βιετνάμ συγκαταλέγεται σήμερα στις τρεις κορυφαίες χώρες εξαγωγής ρυζιού στον κόσμο. Το ρύζι μας διατίθεται σε περισσότερες από 150 χώρες, συμπεριλαμβανομένων αγορών υψηλής ποιότητας και απαιτητικών αγορών όπως η Ιαπωνία, η Νότια Κορέα, η ΕΕ και οι ΗΠΑ...
Η ποικιλία των ποικιλιών ρυζιού, που κυμαίνονται από το αρωματικό ρύζι και το κολλώδες ρύζι έως το ειδικό ρύζι, μαζί με την προσαρμοστικότητά του σε διάφορες οικολογικές περιοχές, αποτελεί ένα εξέχον πλεονέκτημα του βιετναμέζικου ρυζιού.
Ωστόσο, εξετάζοντας βαθύτερα την αλυσίδα αξίας, η βιομηχανία ρυζιού του Βιετνάμ έχει ακόμη πολλή δουλειά να κάνει.
Δρ. Duong Xuan Tu - Αναπληρωτής Διευθυντής, υπεύθυνος του Ινστιτούτου Φυτών και Τροφίμων.
Η προστιθέμενη αξία ανά τόνο ρυζιού δεν είναι ακόμη υψηλή, η μετασυλλεκτική συντήρηση και η βαθιά επεξεργασία εξακολουθούν να είναι περιορισμένες, η παραγωγή μικρής κλίμακας παραμένει συνηθισμένη σε πολλές τοποθεσίες και η εθνική μάρκα του βιετναμέζικου ρυζιού δεν έχει ακόμη εδραιωθεί σταθερά στη διεθνή αγορά.
Αξίζει να σημειωθεί ότι ενώ η παγκόσμια καταναλωτική αγορά μετατοπίζεται ραγδαία προς το καθαρό ρύζι, το βιολογικό ρύζι, το λειτουργικό ρύζι κ.λπ., τα βιετναμέζικα προϊόντα δεν έχουν ακόμη ακολουθήσει αυτή την τάση όσον αφορά την ποικιλία και την τυποποίηση.
Σε αυτήν την εικόνα, ποιος είναι ο ρόλος του συστήματος έρευνας αναπαραγωγής;
- Μπορεί να ειπωθεί ότι, αν θέλουμε να «αναδιαρθρώσουμε» τη βιομηχανία ρυζιού, η ποικιλία των σπόρων είναι το αποφασιστικό σημείο εκκίνησης και, για να έχουμε καλές, βιώσιμες και κατάλληλες για την αγορά ποικιλίες, ο ρόλος της επιστημονικής έρευνας είναι απαραίτητος.
Κατά την τελευταία περίοδο, πολλά ερευνητικά ιδρύματα, πανεπιστήμια και επιχειρήσεις στη χώρα έχουν συνεργαστεί για την προώθηση της επιλογής και βελτίωσης των ποικιλιών ρυζιού.
Αυτή η συνέργεια είναι απαραίτητη επειδή καμία μεμονωμένη οντότητα δεν μπορεί να λειτουργήσει ανεξάρτητα σε ένα πλαίσιο όπου οι απαιτήσεις της αγοράς μεταβάλλονται συνεχώς.
Για παράδειγμα, στο Ινστιτούτο Τροφίμων και Φυτών, έχουμε ερευνήσει και μεταφέρει πολλές νέες ποικιλίες ρυζιού που είναι υψηλής απόδοσης, καλής ποιότητας και ανθεκτικές σε παράσιτα, ασθένειες και δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες.
Η πειραματική περιοχή καλλιέργειας ρυζιού του ινστιτούτου.
Οι ποικιλίες ρυζιού που ανέπτυξε πρόσφατα το Ινστιτούτο, όπως οι Gia Loc 97 (TBR97), Gia Loc 25 (TD25), HDT10, HD11, BT7-02 (BT7 ανθεκτικό στη βακτηριακή σήψη) και BC15-02 (BC15 ανθεκτικό στη βλαστική ασθένεια), αποτελούν όλες απόδειξη μιας προσέγγισης βελτίωσης που συνδέεται με τις οικολογικές ζώνες και τις ανάγκες των καταναλωτών.
Αλλά αυτό είναι μόνο ένα μέρος της ευρύτερης εικόνας.
Ινστιτούτα όπως το Ινστιτούτο Έρευνας Ρυζιού Δέλτα του Μεκόνγκ, το Ινστιτούτο Γεωργικής Γενετικής και πανεπιστήμια όπως η Ακαδημία Γεωργίας του Βιετνάμ, το Πανεπιστήμιο Can Tho κ.λπ., προωθούν επίσης προγράμματα βελτίωσης που εφαρμόζουν σύγχρονη τεχνολογία, αναπτύσσοντας αρωματικές ποικιλίες ρυζιού, ρύζι υψηλής ποιότητας, ρύζι βραχείας διάρκειας και ρύζι ανθεκτικό στο αλάτι για την αντιμετώπιση των προκλήσεων της κλιματικής αλλαγής.
Αποκωδικοποίηση γονιδίων, «σχεδιασμός» ποικιλιών ρυζιού σύμφωνα με τη ζήτηση της αγοράς.
Στο πλαίσιο της κλιματικής αλλαγής που επηρεάζει σημαντικά τη γεωργία, η καλλιέργεια ρυζιού γίνεται ολοένα και πιο δύσκολη. Κατά τη γνώμη σας, ποιος είναι ο ρόλος της βιοτεχνολογίας και της γενετικής μηχανικής στην προσπάθεια βελτίωσης της ποιότητας του βιετναμέζικου ρυζιού;
- Η σύγχρονη βιοτεχνολογία είναι το «κλειδί για το ξεκλείδωμα του μέλλοντος» της βιομηχανίας ρυζιού. Βοηθά στη μείωση του χρόνου αναπαραγωγής, στην αύξηση της ακρίβειας και, ιδίως, ανοίγει ευκαιρίες για τη δημιουργία ποικιλιών ρυζιού με πρωτοποριακές μεθόδους στην απόδοση, την ποιότητα και την ανθεκτικότητα.
Αυτή τη στιγμή, το Ινστιτούτο Φυτών και Τροφίμων, καθώς και πολλά ερευνητικά ινστιτούτα σε εθνικό επίπεδο, εφαρμόζουν ταυτόχρονα σύγχρονες τεχνικές όπως: καλλιέργεια ιστών, διπλή απλοϊδική τεχνολογία, διάσωση εμβρύων σε μακρινό υβριδισμό, μοριακούς δείκτες DNA, αλληλούχιση επόμενης γενιάς (NGS), ανάλυση GWAS (ανάλυση σύνδεσης σε επίπεδο γονιδιώματος)... για τον εντοπισμό γονιδίων που ελέγχουν χαρακτηριστικά που σχετίζονται με την απόδοση, την ποιότητα (άρωμα, περιεκτικότητα σε αμυλόζη κ.λπ.), την ανοχή στην αλατότητα, την ξηρασία, τις πλημμύρες, τα παράσιτα και τις ασθένειες...
Η σύγχρονη βιοτεχνολογία είναι το «κλειδί για το ξεκλείδωμα του μέλλοντος» της βιομηχανίας ρυζιού.
Αυτή δεν είναι πλέον απλώς μια θεωρητική έννοια στο εργαστήριο· έχει εφαρμοστεί στην πράξη, με αποτέλεσμα νέες γενιές ποικιλιών ρυζιού που αναπτύσσονται ταχύτερα, με χαμηλότερο κόστος και με μεγαλύτερη ακρίβεια.
Στο Ινστιτούτο Τροφίμων και Φυτών, έχουμε κατακτήσει πολλές προηγμένες τεχνικές για να υποστηρίξουμε το έργο της επιλογής και αναπαραγωγής νέων ποικιλιών ρυζιού, όπως:
- Εφαρμογή διπλής απλοειδούς τεχνολογίας για την ταχεία δημιουργία καθαρών γραμμών, μειώνοντας τον χρόνο αναπαραγωγής από 8-10 χρόνια σε 3-5 χρόνια.
- Οι δείκτες DNA αναγνωρίζουν γονίδια που ελέγχουν χαρακτηριστικά-στόχους όπως το άρωμα, τα συστατικά της απόδοσης, την ανοχή στην ξηρασία, την ανοχή στην αλατότητα, την ανοχή στις πλημμύρες, την ανοχή στη θερμότητα, την αντοχή στο καφέ φυτοφαγικό φυτό, την ασθένεια των φυσαλίδων και την βακτηριακή σήψη των φύλλων.
Από το 2013, το Ινστιτούτο συμμετέχει επίσης σε ένα διεθνές πρόγραμμα συνεργασίας για την ανάπτυξη νέων τεχνολογικών εφαρμογών στη γενετική ανάλυση σε ολόκληρο το γονιδίωμα του ρυζιού (Genome Wide Association Study - GWAS).
Αυτή η εργασία στοχεύει στον εντοπισμό γονιδίων/QTL (ποσοτική γενετική) που ελέγχουν χαρακτηριστικά που σχετίζονται με την απόδοση, την ανάπτυξη, την ποιότητα και την ανθεκτικότητα στα φυτά ρυζιού, και στην αξιοποίηση πολύτιμων γενετικών πόρων από παραδοσιακές ποικιλίες ρυζιού, τοπικές και γηγενείς ποικιλίες ρυζιού.
Το γεγονός ότι πολλές μονάδες εφαρμόζουν σύγχρονη τεχνολογία αποτελεί απόδειξη μιας τεχνολογικής επανάστασης στον κλάδο της καλλιέργειας ρυζιού με έναν κοινό στόχο: την αναβάθμιση του βιετναμέζικου ρυζιού τόσο σε ποιότητα όσο και σε ποσότητα.
Σε σύγκριση με τις παραδοσιακές μεθόδους αναπαραγωγής, ποια είναι τα σημαντικά πλεονεκτήματα της σύγχρονης βιοτεχνολογίας και της γενετικής μηχανικής;
- Αν παρομοιάσουμε την επιλογή σπόρων με ένα ταξίδι για την εύρεση «χρυσών σπόρων», τότε η παραδοσιακή επιλογή σπόρων είναι σαν να περπατάμε στην ομίχλη, βασιζόμενοι στην εμπειρία, τη διαίσθηση και απαιτώντας πολλές εποχές φύτευσης για να επιλέξουμε σιγά σιγά.
Εν τω μεταξύ, η υποστήριξη της βιοτεχνολογίας και της γενετικής μηχανικής είναι σαν να έχεις έναν «δορυφορικό χάρτη» στο χέρι σου: γνωρίζοντας την ακριβή τοποθεσία κάθε «γενετικού θησαυρού», συντομεύοντας έτσι τη διαδρομή, εξοικονομώντας χρόνο και προσπάθεια.
Το να έχεις υποστήριξη από τη βιοτεχνολογία και τη γενετική μηχανική είναι σαν να έχεις έναν «δορυφορικό χάρτη» στο χέρι σου.
Συγκεκριμένα, οι παραδοσιακές μέθοδοι βελτίωσης συνήθως χρειάζονται 8-12 χρόνια για να παραχθεί μια νέα ποικιλία, που περιλαμβάνει πολλαπλές γενιές διασταύρωσης, φύτευσης, επιλογής και αξιολόγησης στο πεδίο.
Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, το στοιχείο της τυχαιότητας είναι πολύ υψηλό και είναι αναπόφευκτο να «χαθούν» πολύτιμοι συνδυασμοί γονιδίων. Η επιλογή και η αναπαραγωγή νέων ποικιλιών με πολλά επιθυμητά χαρακτηριστικά, όπως υψηλή απόδοση, καλή ποιότητα, αντοχή σε παράσιτα και ασθένειες και ανοχή σε δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες, είναι πολύ δύσκολη μόνο με παραδοσιακές μεθόδους.
Αντίθετα, η υποστήριξη της γενετικής τεχνολογίας και της γενετικής μηχανικής μας επιτρέπει να εντοπίζουμε με ακρίβεια γονίδια ή περιοχές QTL που ελέγχουν τα χαρακτηριστικά, καθιστώντας την αναπαραγωγή ταχύτερη, ακριβέστερη και επιτρέποντας την επιλογή ποικιλιών που διαθέτουν πιο επιθυμητά χαρακτηριστικά.
Με την υποστήριξη της γενετικής τεχνολογίας και της γενετικής μηχανικής, μπορούμε να εντοπίσουμε με ακρίβεια γονίδια ή περιοχές QTL.
Η επιλογή λαμβάνει χώρα στο εργαστήριο, αντί να περιμένουμε μέχρι να ανθίσει το φυτό.
Η διπλή απλοϊδική τεχνολογία για γρήγορη δημιουργία καθαρών γραμμών βοηθά επίσης στη συντόμευση της διαδικασίας δημιουργίας σε λίγα μόνο χρόνια.
Τεχνικές όπως οι μοριακοί δείκτες, η αλληλούχιση γονιδίων και η επεξεργασία γονιδιώματος επιτρέπουν αυξημένη ακρίβεια, ένα ευρύτερο φάσμα χαρακτηριστικών και, το πιο σημαντικό, τη δημιουργία «σχεδιαστικών» ποικιλιών ρυζιού προσαρμοσμένων στις απαιτήσεις της αγοράς.
Φυσικά, η παραδοσιακή αναπαραγωγή εξακολουθεί να παίζει ρόλο, αλλά στο πλαίσιο των ολοένα και υψηλότερων απαιτήσεων για ποιότητα, ταχύτητα και προσαρμοστικότητα, η βιοτεχνολογία και η γενετική μηχανική αποτελούν τα «επεκταμένα χέρια» των εκτροφέων στη νέα εποχή.
Κληρονομώντας την ουσία των βιετναμέζικων μαργαριταριών.
Οι αναβαθμισμένοι ορυζώνες προσκολλώνται στις πλαγιές των βουνών του βορειοδυτικού Βιετνάμ.
Εν μέσω του κύματος ανάπτυξης νέων ποικιλιών ρυζιού με τη χρήση σύγχρονης τεχνολογίας, πολλοί ανησυχούν ότι οι αυτόχθονες ποικιλίες ρυζιού, πλούσιες σε πολιτιστική και γενετική αξία, σταδιακά ξεχνιούνται. Κατά τη γνώμη σας, πώς μπορούν οι νέες τεχνολογίες να βοηθήσουν στη διατήρηση και την ενίσχυση των πολύτιμων παραδοσιακών ποικιλιών ρυζιού του Βιετνάμ;
Αυτή η ανησυχία είναι πραγματική και είναι κάτι με το οποίο ασχολούνται πολλοί ερευνητές.
Το Βιετνάμ έχει πολλές ειδικές, παραδοσιακές, τοπικές και γηγενείς ποικιλίες ρυζιού που είναι χαρακτηριστικές για διαφορετικές περιοχές, όπως: κολλώδες ρύζι (Nếp Cái Hoa Vàng), Tám Xoan Hải Hậu, Nàng Hương, Séng Cù κ.λπ.
Αυτές δεν είναι μόνο ποικιλίες ρυζιού, αλλά και μέρος της εθνικής πολιτιστικής ταυτότητας.
Ωστόσο, λόγω της μακράς καλλιεργητικής περιόδου και της μακράς καλλιεργητικής περιόδου, πολλές πολύτιμες ποικιλίες συχνά αναμειγνύονται με άλλες ποικιλίες, εκφυλίζονται, έχουν χαμηλές αποδόσεις και δεν είναι ανθεκτικές σε ασθένειες και παράσιτα. Ως αποτέλεσμα, πολλές πολύτιμες ποικιλίες σταδιακά αντικαθίστανται από πιο σύγχρονες εμπορικές ποικιλίες.
Ωστόσο, αντί να τα αφήσει να εξαφανιστούν, η γενετική τεχνολογία σήμερα ανοίγει ευκαιρίες όχι μόνο για τη διατήρηση αλλά και για την ενίσχυση της αξίας αυτών των ιθαγενών φυλών.
Χάρη στις σύγχρονες τεχνικές όπως η γονιδιωματική ανάλυση, οι μοριακοί δείκτες και η αλληλούχιση του DNA, οι επιστήμονες μπορούν να εντοπίσουν με ακρίβεια πολύτιμα γονίδια σε παραδοσιακές ποικιλίες, όπως γονίδια που δημιουργούν φυσικό άρωμα, χαρακτηριστική απαλότητα ρυζιού ή την ικανότητα μεταβολισμού μικροθρεπτικών συστατικών ωφέλιμων για την υγεία.
Με βάση αυτό, μπορούμε να επιλέξουμε αγνές σειρές με τα καλύτερα χαρακτηριστικά για να αποκαταστήσουμε την αρχική ράτσα και ταυτόχρονα να τις διασταυρώσουμε με σύγχρονες ποικιλίες με στοχευμένο τρόπο για να βελτιώσουμε την παραγωγικότητα και την προσαρμοστικότητα, διατηρώντας παράλληλα την «ψυχή» της ιθαγενούς ράτσας.
Αντί να «διατηρούνται δυστυχώς» σε τράπεζες γονιδίων, αυτές οι παραδοσιακές ποικιλίες μπορούν πλέον να εισέλθουν στην αγορά σε αναβαθμισμένες εκδόσεις με υψηλότερη εμπορική αξία, διατηρώντας παράλληλα την παραδοσιακή τους ποιότητα.
Το Ινστιτούτο Τροφίμων και Φυτών Τροφίμων συνεργάζεται επίσης με πολλές τοπικές αρχές για την υλοποίηση ερευνητικών έργων προς αυτή την κατεύθυνση.
Πιστεύουμε ότι με τις κατάλληλες επενδύσεις, οι αυτόχθονες ποικιλίες ρυζιού δεν αποτελούν μόνο μια ανάμνηση που πρέπει να διατηρηθεί, αλλά μπορούν επίσης να αποτελέσουν ένα μοναδικό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα για το Βιετνάμ στον παγκόσμιο χάρτη ρυζιού.
Από τη βιώσιμη γεωργία σε μια εθνική μάρκα ρυζιού.
Όπως αναφέρατε, η ποικιλία ρυζιού είναι μόνο ένα μέρος ολόκληρης της αλυσίδας παραγωγής. Ποιοι, λοιπόν, κατά τη γνώμη σας, είναι οι βασικοί παράγοντες για την ενίσχυση της αξίας του βιετναμέζικου ρυζιού στη νέα εποχή;
- Για να ενισχύσουμε την αξία του ρυζιού, πρέπει να δούμε το φυτό του ρυζιού μέσα σε μια κλειστή αλυσίδα, όχι μόνο από την παραγωγή, αλλά και από τη συντήρηση, την επεξεργασία, την εμπορία και την εμπορική προώθηση.
Σύμφωνα με τον Δρ. Του, για να ενισχύσουμε την αξία του ρυζιού, πρέπει να εξετάσουμε το φυτό του ρυζιού μέσα σε ένα σύστημα κλειστού βρόχου.
Πρώτα και κύρια είναι η βιώσιμη γεωργία. Πρέπει να αλλάξουμε σταδιακά τη νοοτροπία μας για την παραγωγή, από τη γεωργία που βασίζεται σε χημικά λιπάσματα και φυτοφάρμακα στη βιολογική γεωργία, η οποία είναι αποδοτική ως προς τους πόρους, φιλική προς το περιβάλλον και μειώνει τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου.
Αυτό δεν αποτελεί μόνο εσωτερική απαίτηση, αλλά και «διαβατήριο» για την είσοδο του βιετναμέζικου ρυζιού σε αγορές υψηλών προδιαγραφών, όπως η Ευρώπη και η Βόρεια Αμερική.
Αρκετά ερευνητικά ινστιτούτα, συμπεριλαμβανομένου του Ινστιτούτου Τροφίμων και Φυτών Τροφίμων, έχουν αναπτύξει προηγμένες γεωργικές διαδικασίες: χρήση ποικιλιών βραχείας διάρκειας, εξοικονόμηση νερού και λιπασμάτων, συνδυασμός τεχνικών για τη μείωση της χρήσης φυτοφαρμάκων, εξασφαλίζοντας παράλληλα την απόδοση και την ποιότητα.
Ταυτόχρονα, η εφοδιαστική και το μάρκετινγκ είναι ζωτικής σημασίας. Το βιετναμέζικο ρύζι εξακολουθεί να αντιμετωπίζει περιορισμούς στη συντήρηση μετά τη συγκομιδή, την επεξεργασία σε βάθος και την εφοδιαστική, γεγονός που μειώνει την ποιότητα και την αξία του προϊόντος.
Χρειαζόμαστε μια πιο συστηματική επενδυτική στρατηγική στην αλυσίδα μετά την παραγωγή: από εγκαταστάσεις αποθήκευσης, σύγχρονες μηχανές ξήρανσης και άλεσης έως την ιχνηλασιμότητα, τους κωδικούς περιοχής φύτευσης και τις διεθνείς πιστοποιήσεις ποιότητας.
Τέλος, υπάρχει και η δημιουργία επωνυμίας. Το ρύζι δεν είναι μόνο για να ικανοποιεί την πείνα. Πρέπει επίσης να λέει μια ιστορία.
Είναι μια ιστορία για σπάνιες ποικιλίες, ενδημικές περιοχές καλλιέργειας, φιλικές προς το περιβάλλον διαδικασίες παραγωγής ή οφέλη για την υγεία των καταναλωτών.
Το ST25 είναι ένα επιτυχημένο πρώιμο παράδειγμα. Αλλά χρειαζόμαστε περισσότερες μάρκες σαν κι αυτή, στενά συνδεδεμένες με την περιοχή, τον πολιτισμό και την ποιότητα.
Εκτός από την επιλογή σπόρων, το Ινστιτούτο συνεργάζεται με πολλές τοπικές αρχές για την εφαρμογή γεωργικών μοντέλων εξοικονόμησης πόρων, τη μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου και την προώθηση της βιολογικής πιστοποίησης.
Εστιάζουμε επίσης στην έρευνα ποικιλιών ρυζιού πλούσιων σε μικροθρεπτικά συστατικά και φαρμακευτικού ρυζιού, για να καλύψουμε τη ζήτηση των καταναλωτών υψηλής ποιότητας και να διαφοροποιήσουμε τα προϊόντα που προέρχονται από ρύζι.
Τρεις πυλώνες για το μέλλον του βιετναμέζικου ρυζιού
Κοιτάζοντας προς το μέλλον, ποιες είναι οι προσδοκίες σας για τη βιομηχανία ρυζιού του Βιετνάμ; Και κατά τη γνώμη σας, ποιοι είναι οι βασικοί πυλώνες που πρέπει να ενισχυθούν, ώστε η καλλιέργεια ρυζιού στο Βιετνάμ να εκσυγχρονιστεί, διατηρώντας παράλληλα την ταυτότητά της και αναπτύσσοντας βιώσιμα;
Η μεγαλύτερη προσδοκία μου, και αυτή πολλών γεωπόνων επιστημόνων, είναι ότι το βιετναμέζικο ρύζι όχι μόνο θα διατηρήσει τον ρόλο του ως «πυλώνας επισιτιστικής ασφάλειας», αλλά και θα γίνει σύμβολο προστιθέμενης αξίας, υψηλής ποιότητας και πολιτιστικής ταυτότητας .
Το Βιετνάμ έχει ήδη ρύζι ST25 που κατατάσσεται πρώτο στον κόσμο, αλλά η πορεία για την ανύψωση της φήμης του δεν μπορεί να σταματήσει σε ένα προϊόν ή σε ένα βραβείο.
Χρειαζόμαστε ένα συγχρονισμένο οικοσύστημα, από το εργαστήριο μέχρι το πεδίο, από την πολιτική μέχρι την αγορά.
Από επιστημονικής άποψης, το πιο σημαντικό είναι η προώθηση της εφαρμοσμένης έρευνας που υπερβαίνει την απλή βελτίωση της παραγωγικότητας, με στόχο την επιλογή και την ανάπτυξη ποικιλιών ρυζιού που ταιριάζουν στις νέες καταναλωτικές τάσεις: καθαρό, νόστιμο, θρεπτικό και φιλικό προς το περιβάλλον.
Η επιστήμη είναι ένας κρίσιμος παράγοντας για την καθιέρωση της θέσης του βιετναμέζικου ρυζιού στη νέα εποχή.
Ταυτόχρονα, το βιετναμέζικο ρύζι μπορεί να προσαρμοστεί στις ακραίες κλιματικές αλλαγές. Η εφαρμογή της βιοτεχνολογίας, της ψηφιακής τεχνολογίας, της τεχνητής νοημοσύνης και των μεγάλων δεδομένων θα είναι μια απαραίτητη οδός, όχι μια επιλογή.
Από την άποψη της διαχείρισης, απαιτείται μια μακροπρόθεσμη στρατηγική, συνοδευόμενη από συγκεκριμένες πολιτικές υποστήριξης: επενδύσεις σε υποδομές άρδευσης, μηχανοποίηση, αποθήκευση, ανάπτυξη περιφερειακών σχεδίων φύτευσης και έκδοση προτύπων ποιότητας συμβατών με τις διεθνείς αγορές.
Το Βιετνάμ πρέπει επίσης να εντείνει τις προσπάθειες για την οικοδόμηση μιας εθνικής μάρκας ρυζιού.
Για τους αγρότες, αυτή είναι η κατάλληλη στιγμή να αλλάξουν τη νοοτροπία τους ως προς την παραγωγή. Δεν μπορούν να συνεχίσουν να λειτουργούν μεμονωμένα, με αποσπασματικό τρόπο ή να παράγουν με «αυθόρμητο» τρόπο.
Η συμμετοχή σε νέα συνεταιριστικά μοντέλα, η πρόσβαση σε νέες ποικιλίες, νέες τεχνικές και διεθνή γεωργικά πρότυπα είναι τρόποι για τους καλλιεργητές ρυζιού να γίνουν πιο προνοητικοί στον παγκοσμιοποιημένο κόσμο.
Εάν οι τρεις πυλώνες - επιστήμονες, διευθυντές και αγρότες - μπορούν να συνεργαστούν, να ακούσουν ο ένας τον άλλον και να αλληλοϋποστηρίζονται, πιστεύω ότι το βιετναμέζικο ρύζι δεν θα είναι μόνο πηγή τροφής, αλλά και ένα εμπορικό σήμα, μια ταυτότητα και μια ιστορία επιτυχίας ενός έξυπνου και ανθεκτικού γεωργικού τομέα.
Σας ευχαριστώ για τη συζήτηση.
Φωτογραφία: Thanh Dong
Πηγή: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/giai-ma-gen-tim-tam-voc-cua-cay-lua-viet-trong-ky-nguyen-moi-20250820180514423.htm
Σχόλιο (0)