Διατηρήστε την ουσία σε κάθε καρύδι κάσιους

(GLO)- Ένας κατασκευαστής στο Gia Lai, που παράγεται με την παραδοσιακή μέθοδο χειροκίνητου ψησίματος καυσόξυλων, διαφοροποιώντας τα προϊόντα με πολλές νέες γεύσεις, καλλιεργεί το όνειρο να φέρει τα τοπικά κάσιους με τις μοναδικές τους γεύσεις παντού.

Η χειροκίνητη μέθοδος ψησίματος θα διατηρήσει τη γλυκιά, πλούσια και κρεμώδη γεύση που κανένα βιομηχανικό κάσιους δεν μπορεί να συγκριθεί. Φωτογραφία: Vu Thao

Τα καβουρδισμένα σε ξύλο κάσιους είναι ένας συνδυασμός παραδοσιακών τεχνικών με μοναδική δεξιοτεχνία για τη διατήρηση της φυσικής γεύσης. Δεν είναι απλώς ένα πιάτο, αλλά ένα πολιτιστικό χαρακτηριστικό, μια γευστική εμπειρία. Κάθε παρτίδα καβουρδισμένων στο χέρι κάσιους απαιτεί την εμπειρία του εργάτη για να ρυθμίζει συνεχώς τη φωτιά, να παρακολουθεί σωστά τη θερμοκρασία και να ανακατεύει ομοιόμορφα, έτσι ώστε τα κάσιους να μαγειρεύονται αργά, διατηρώντας την έμφυτη γλυκύτητά τους. Το παραδοσιακό ψήσιμο σε ξύλο δεν ξεφλουδίζει πρώτα το μεταξωτό κέλυφος, αλλά το διατηρεί, αφήνοντας το κέλυφος να καίγεται φυσικά, βοηθώντας τα κάσιους να μην στεγνώσουν ή να χάσουν λάδι. Αυτό το κέλυφος βοηθά επίσης τους ξηρούς καρπούς να παραμένουν τραγανοί για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς τη χρήση συντηρητικών. Τα καβουρδισμένα σε ξύλο κάσιους διατηρούν τη χαρακτηριστική τραγανότητά τους, τον πλούτο και την πλούσια γεύση τους που κανένα άλλο βιομηχανικό κάσιους δεν μπορεί να συγκριθεί. Αυτή είναι η ταυτότητα και η διαφορά όταν υπάρχουν πολλά παρόμοια προϊόντα στην αγορά.

Κατανοώντας αυτή την αξία, η Hai Binh Gia Lai Cashew Joint Stock Company (Pleiku Ward) ακολουθεί επίμονα την παραδοσιακή μέθοδο χειροκίνητου ψησίματος, σε συνδυασμό με την ανάπτυξη περισσότερων σχεδίων συσκευασίας προϊόντων για την κάλυψη των ποικίλων αναγκών της αγοράς. Ο κ. Luu Hoang Son - Διευθυντής της Hai Binh Gia Lai Cashew Joint Stock Company, δήλωσε: «Αποφασίσαμε ότι για να ανταγωνιστούμε, πρέπει να έχουμε τη δική μας ταυτότητα. Και οι παραδοσιακές αξίες είναι η ταυτότητα που διατηρούμε σε κάθε παρτίδα χειροκίνητα ψημένων κάσιους. Συγκεκριμένα, η πρώτη ύλη που επιλέγουμε είναι τα κάσιους Se - μια γηγενής ποικιλία κάσιους που καλλιεργείται κυρίως στην κοινότητα Duc Co, όπου το έδαφος και το κλίμα είναι ξηρά, δημιουργώντας κάσιους μικρού μεγέθους αλλά σφιχτούς στον πυρήνα, με χαρακτηριστική γλυκιά και λιπαρή γεύση που καμία άλλη περιοχή δεν έχει. Εκτός από τα ωμά καβουρδισμένα προϊόντα, η εταιρεία αναπτύσσει επίσης πολλές διαφορετικές γεύσεις κάσιους, όπως σοκολάτα, wasabi, τυρί, καφέ...».

Χάρη στην υποστήριξη του Υπουργείου Βιομηχανίας και Εμπορίου, πρόσφατα η Hai Binh Gia Lai Cashew Joint Stock Company συναντήθηκε και συζήτησε με μια αντιπροσωπεία ιαπωνικών, λαοτινών και καμποτζιανών επιχειρήσεων. Κατά τη διάρκεια της άμεσης επίσκεψης στο εργοστάσιο, τα προϊόντα κάσιους της εταιρείας προσέλκυσαν ιδιαίτερη προσοχή από Ιάπωνες εταίρους, λόγω της επιλογής παραδοσιακών μεθόδων επεξεργασίας και της πολιτιστικής ιστορίας πίσω από κάθε προϊόν. «Προσωπικά, το βλέπω αυτό ως μια εξαιρετική ευκαιρία για τις επιχειρήσεις να μάθουν, να αναπτυχθούν και να συμβάλουν στην προσέλκυση τοπικών προϊόντων στους καταναλωτές της χώρας σας. Η εταιρεία, όχι μόνο αναζητώντας παραγωγή, αλλά ελπίζει να μάθει πώς να λειτουργεί την αλυσίδα εφοδιασμού, τα πρότυπα ποιότητας και τις διεθνείς στρατηγικές μάρκετινγκ από κορυφαίες ασιατικές αγορές. Επί του παρόντος, η εταιρεία έχει επιτύχει σημαντικές πιστοποιήσεις όπως ISO, HACCP. Ωστόσο, η πρόσβαση σε αυτήν την απαιτητική αγορά απαιτεί από την εταιρεία όχι μόνο να προσπαθεί να διατηρεί την ποιότητα, αλλά και να επενδύει σε μηχανήματα, τεχνολογία και περιοχές καλλιέργειας για να καλύψει τις ανάγκες των πελατών. Μία από τις προϋποθέσεις που θέτει η ιαπωνική πλευρά είναι ότι ολόκληρη η περιοχή καλλιέργειας πρώτων υλών πρέπει να ελέγχεται αυστηρά, να έχει κωδικούς περιοχής καλλιέργειας, να εφαρμόζει βιώσιμες, φιλικές προς το περιβάλλον μεθόδους γεωργίας και τα προϊόντα να έχουν πλήρη αρχεία ιχνηλασιμότητας», δήλωσε ο κ. Son.

Τα κάσιους Hai Binh Gia Lai είναι ένα από τα προϊόντα με ισχυρή τοπική ταυτότητα.
Φωτογραφία: Vu Thao

Με θετικά μηνύματα από το ταξίδι εργασίας με τη διεθνή επιχειρηματική αντιπροσωπεία, η Hai Binh Gia Lai Cashew Joint Stock Company ελπίζει να συνεχίσει τις διαπραγματεύσεις με τις επιχειρήσεις, ανοίγοντας νέες πόρτες για την περαιτέρω προώθηση των τοπικών μεταποιημένων γεωργικών προϊόντων. «Ελπίζουμε όχι μόνο να πουλήσουμε προϊόντα αλλά και να φέρουμε την γαστρονομική κουλτούρα της περιοχής μας σε διεθνείς φίλους, συμβάλλοντας στην προώθηση της εικόνας της Gia Lai και της βιετναμέζικης γεωργικής βιομηχανίας στον παγκόσμιο χάρτη» - εξέφρασε ο κ. Son.

Η Ιαπωνία είναι γνωστή ως η πιο απαιτητική αγορά στον κόσμο με αυστηρές απαιτήσεις ποιότητας, ιχνηλασιμότητας και βιωσιμότητας στην παραγωγή που συνδέονται με σαφείς ιστορίες επωνυμίας και συνοδευτικές πολιτιστικές αξίες. Ως εκ τούτου, οι επιχειρήσεις πρέπει να ενισχύσουν την παραγωγική τους ικανότητα, να έχουν πρόσβαση σε διεθνή πρότυπα και να συνδεθούν με την αγορά μέσω προγραμμάτων προώθησης του εμπορίου.

Πηγή: https://baogialai.com.vn/giu-lai-tinh-tuy-trong-tung-hat-dieu-se-post329851.html