Το ταξίδι ενός Βιετναμέζου για την προώθηση του φο στην Ιαπωνία.

Στο πρόσφατο Φεστιβάλ Βιετναμέζικου Φο που πραγματοποιήθηκε στην Ιαπωνία για τον εορτασμό της 50ής επετείου διπλωματικών σχέσεων μεταξύ των δύο χωρών, παρά την πίεση χρόνου λόγω της περιόδου προετοιμασίας για τις σπουδές της στο εξωτερικό, η Ky Vi κατάφερε να βρει χρόνο για να συνεχίσει να συμμετέχει σε δραστηριότητες προώθησης του βιετναμέζικου φο στους Ιάπωνες και στους Βιετναμέζους που ζουν και σπουδάζουν στην Ιαπωνία.

Kỳ Vĩ στο πρόσφατο Φεστιβάλ Βιετνάμ Pho που πραγματοποιήθηκε στην Ιαπωνία.

Απολαύστε βιετναμέζικο φο στην Ιαπωνία.

Μόλις έφτασε στην Ιαπωνία, το πρώτο μέρος που επισκέφτηκε ο Ky Vi ήταν ένα κινέζικο εστιατόριο pho στο Τόκιο, ένα γνώριμο μέρος για τους Βιετναμέζους ομογενείς. Ο νεαρός άνδρας από την πόλη Χο Τσι Μινχ εντυπωσιάστηκε πραγματικά από την πλούσια γεύση του βόρειου pho, αναμεμειγμένη με τη φρεσκάδα του νότιου pho, μαζί με τα απαραίτητα καρυκεύματα: τουρσί σκόρδο, σάλτσα μαύρων φασολιών κ.λπ.

«Ο ζωμός είναι ελαφρώς γλυκός, με πλούσια επίγευση, τέλεια αναμεμειγμένος με μαλακά noodles ρυζιού... δημιουργώντας ένα ξεχωριστό εθνικό πιάτο στη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου», σχολίασε ο Kỳ Vĩ, κατανοώντας γιατί το Trung Pho έχει γίνει ένας δημοφιλής προορισμός για πολλούς Βιετναμέζους του εξωτερικού όποτε θέλουν να ξαναζήσουν αναμνήσεις από την πατρίδα τους. «Έχοντας αγαπήσει και ερευνήσει το pho για πολλά χρόνια, καταλαβαίνω ότι για να δημιουργηθεί αυθεντικό παραδοσιακό pho, το εστιατόριο πρέπει να φέρει σχολαστικά όλα τα απαραίτητα υλικά από το Βιετνάμ στην Ιαπωνία. Το εσωτερικό του εστιατορίου είναι επίσης διακοσμημένο σε πολύ βιετναμέζικο στιλ, οπότε η απόλαυση του pho στην Ιαπωνία στο στυλ Trung Pho είναι ταυτόχρονα οικεία και μοναδική. Η διατήρηση αυτής της μοναδικής γεύσης στην Ιαπωνία για πάνω από 10 χρόνια είναι πραγματικά μια επίμονη προσπάθεια, που αποδεικνύει μια ιδιαίτερη αγάπη για την κουζίνα της πατρίδας μου», μοιράστηκε ο Kỳ Vĩ.

Σύμφωνα με τον νεαρό άνδρα, η παρακολούθηση του Φεστιβάλ Φο του Βιετνάμ του έδωσε την ευκαιρία να ανακαλύψει αμέτρητες μοναδικές γεύσεις φο, ποικίλες παραλλαγές σε συνταγές - δημιουργικούς και εντυπωσιακούς συνδυασμούς συστατικών τόσο σε ζωμό όσο και σε νουντλς... Συζητώντας με τεχνίτες του φο, ο Κι Βι δεν μπόρεσε να κρύψει την έκπληξη και τον θαυμασμό του για την σχολαστική οργάνωση, μεταφορά και προετοιμασία των υλικών και την εφοδιαστική... για να δημιουργηθούν μπολ με πλούσιο, αυθεντικό φο εδώ στην Ιαπωνία. Όχι μόνο ο Κι Βι, αλλά και δεκάδες χιλιάδες Βιετναμέζοι και τουρίστες από το εξωτερικό έμειναν έκπληκτοι και εντυπωσιασμένοι από την εκδήλωση: Πώς μπορούν να μαγειρέψουν τόσο νόστιμα μπολ με φο, που δεν ξεχωρίζουν από αυτά που απολαμβάνουν στο Βιετνάμ; Ίσως η απλούστερη και πιο πειστική απάντηση είναι χάρη στην αγάπη και το πάθος τους για τη βιετναμέζικη κουζίνα γενικά και για το φο - το εθνικό πιάτο - ειδικότερα.

Η εξερεύνηση του φο είναι το πάθος του Ky Vi από την παιδική του ηλικία.

«Στο Φεστιβάλ Φο του Βιετνάμ, είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω πολλά διαφορετικά διάσημα είδη φο: Φο Θιν Μπο Χο, Φο Χάι Θιεν, Φο Σάκο...» - αφηγήθηκε με ενθουσιασμό ο Κι Βι. Έχοντας παρακολουθήσει απευθείας το πρώτο φεστιβάλ φο που πραγματοποιήθηκε στο εξωτερικό και απολαμβάνοντας τις πλούσιες γεύσεις του φο «όπως ακριβώς στο Βιετνάμ», ο νεαρός άνδρας με μια ιδιαίτερη σχέση με το φο δεν δίστασε να συστήσει διεξοδικά κάθε περίπτερο στους νεοσύλλεκτους διεθνείς φίλους του. Βλέποντας τον μεγάλο αριθμό Ιαπώνων φοιτητών, δημοσίων υπαλλήλων και πολιτών να περιμένουν υπομονετικά σε μεγάλες ουρές μόνο και μόνο για να αγοράσουν κουπόνια φο, περιμένοντας με ανυπομονησία να απολαύσουν την εμπειρία και θαυμάζοντας τις διαφορετικές εμπειρίες σε κάθε περίπτερο... ο Βι ένιωσε μια βαθιά αίσθηση υπερηφάνειας βλέποντας τη βιετναμέζικη κουζίνα να αγκαλιάζεται ως «γαστρονομική απόλαυση».

Μάθετε να μαγειρεύετε φο, ώστε να μπορείτε να το μαγειρεύετε για τους ξένους φίλους σας ενώ σπουδάζετε στο εξωτερικό.

Ανήκοντας στη νεότερη γενιά που γεννήθηκε τη δεκαετία του 2000, ο Nguyen Ky Vi θεωρεί τον εαυτό του τυχερό που έχει ταξιδέψει εκτενώς και έχει συναντήσει αμέτρητα νόστιμα και εξωτικά πιάτα από χώρες σε όλο τον κόσμο. Κάθε νέο πιάτο συνδέεται με μια μοναδική ιστορία γαστρονομικής δημιουργίας των αντίστοιχων ανθρώπων του. Κάθε χώρα, κάθε ταξίδι... είναι μια ευκαιρία για τον Vi να αποκτήσει περισσότερες γνώσεις και προοπτική για τον κόσμο γύρω του.

Ωστόσο, ο Ky Vi παραδέχεται ότι έχει «ιδιαίτερη αγάπη για τη βιετναμέζικη κουζίνα». Ο νεαρός εξηγεί ότι αφού μίλησε με πολλούς σεφ για διαφορετικά είδη φο, από κανονικό φο και φο καλαμποκιού μέχρι φο κασάβα, το καθένα με τη δική του μοναδική γεύση και θρεπτική αξία, έμεινε πραγματικά έκπληκτος από τις ποικίλες παραλλαγές που εξακολουθούν να είναι πολύ επιστημονικές και καλές για την υγεία. «Μεταξύ αυτών, εντυπωσιάστηκα περισσότερο από το φο καλαμποκιού, ένα είδος φο με πολύ λίγους υδατάνθρακες σε σύγκριση με το κανονικό φο, καθιστώντας το ιδανική επιλογή για όσους σκοπεύουν να κάνουν δίαιτα αλλά θέλουν να δοκιμάσουν το φο», είπε.

Ενώ είναι απασχολημένη με την προετοιμασία σημαντικών διαδικασιών για το επερχόμενο ταξίδι σπουδών της στο εξωτερικό, η Ky Vi εκμεταλλεύεται επίσης την ευκαιρία να μάθει να μαγειρεύει, ειδικά φο, για να «κατεβασει τη νοσταλγία της και να έχει την ευκαιρία να προωθήσει τη βιετναμέζικη κουζίνα στους ξένους φίλους της που σπουδάζουν μαζί της».

Η Ky Vi ασχολείται με την προώθηση του pho εδώ και πολλά χρόνια.

Απαντώντας στην ερώτησή μας σχετικά με την αγάπη του για το φο, ο νεαρός άνδρας αφηγήθηκε ότι όταν ήταν παιδί, ο πατέρας του τον πήγαινε σε ένα εστιατόριο με φο κάθε πρωί πριν από το σχολείο. Εντυπωσιασμένος από την πλούσια γεύση του ζωμού, επέλεγε το φο ως σχεδόν καθημερινό πρωινό του για πολλά χρόνια.

Καθώς μεγάλωνε λίγο και μάθαινε περισσότερα για την κουζίνα, η Ky Vi συνειδητοποίησε ότι δεν υπήρχε μόνο ένα είδος φο που έτρωγε συνήθως, αλλά ότι το φο ήταν στην πραγματικότητα πολύ διαφορετικό. Αυτό κέντρισε την περιέργειά της και την οδήγησε να αναζητήσει τρόπους για να βιώσει την ποικιλία του φο. «Κάθε εστιατόριο στο Βιετνάμ έχει διαφορετικό τρόπο μαγειρέματος του φο. Αυτό βοηθά να διασφαλιστεί ότι η καινοτομία του φο δεν χάνεται ποτέ, ακόμα και όταν τρώμε το ίδιο πιάτο», είπε η Vi.

Σύμφωνα με τον Ky Vi, η κουζίνα είναι η πιο κοντινή πύλη για να μοιραστείς με φίλους από όλο τον κόσμο. Χαμογέλασε πλατιά καθώς μοιραζόταν τα μελλοντικά του σχέδια για το πάθος του για το φαγητό: «Θα συνεχίσω να χρησιμοποιώ τις δικές μου μεθόδους για να συστήσω βιετναμέζικο φαγητό, χώρα και ανθρώπους στους φίλους μου όπου σπουδάζω και ζω. Ποιος ξέρει, ίσως μια μέρα, οι ξένοι φίλοι μου στο σχολείο μου να μπορούν να απολαύσουν βιετναμέζικο φό μαγειρεμένο με τα χέρια μου».

Ενεργητικοί, γεμάτοι αυτοπεποίθηση και άπταιστα αγγλικά, άτομα όπως η Vĩ μπορούν να θεωρηθούν ως γέφυρα που συνδέει τη νεότερη γενιά με τη διάδοση της παραδοσιακής βιετναμέζικης κουζίνας και των πολιτιστικών αξιών στον κόσμο.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-quang-ba-pho-cua-chang-trai-viet-tren-dat-nhat-185231019101059723.htm