Το ταξίδι ενός Βιετναμέζικου για την προώθηση του φο στην Ιαπωνία

Στο Φεστιβάλ Βιετναμέζικου Φο που πραγματοποιήθηκε πρόσφατα στην Ιαπωνία με την ευκαιρία της 50ής επετείου από την εγκαθίδρυση διπλωματικών σχέσεων μεταξύ των δύο χωρών, παρά την πίεση χρόνου, επειδή αυτό ήταν το στάδιο προετοιμασίας για το σχέδιο σπουδών στο εξωτερικό, ο Ky Vi κανόνισε χρόνο για να συνεχίσει να συνοδεύει τις δραστηριότητες προώθησης του βιετναμέζικου φο στους Ιάπωνες και Βιετναμέζους που ζουν και σπουδάζουν στη γη των ανθισμένων κερασιών.

Ky Vi στο Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ που πραγματοποιήθηκε πρόσφατα στην Ιαπωνία

Ζήστε τη βιετναμέζικη Pho στην Ιαπωνία

Μόλις έφτασε στην Ιαπωνία, το πρώτο μέρος που επισκέφτηκε ο Ky Vi ήταν το κινέζικο εστιατόριο pho στο Τόκιο, ένα γνώριμο μέρος για τους Βιετναμέζους του εξωτερικού εδώ. Ο νεαρός άνδρας από την πόλη Χο Τσι Μινχ εντυπωσιάστηκε πραγματικά από την πλούσια γεύση του βόρειου pho, αναμεμειγμένη με τη φρεσκάδα του νότιου pho με όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά: ξινό σκόρδο, σάλτσα μαύρων φασολιών...

«Ο γλυκός ζωμός, η πλούσια επίγευση σε συνδυασμό με τα μαλακά noodles pho... δημιουργούν ένα μοναδικό εθνικό πιάτο στη χώρα του ανατέλλοντος ηλίου» - σχολίασε ο Ky Vi και κατάλαβε γιατί το Pho Trung έχει γίνει τόπος συνάντησης για πολλούς Βιετναμέζους του εξωτερικού όποτε θέλουν να βρουν ένα πιάτο που τους θυμίζει την πατρίδα τους. «Έχοντας αγαπήσει και μάθει για το pho εδώ και πολλά χρόνια, καταλαβαίνω ότι για να δημιουργηθεί το σωστό παραδοσιακό πιάτο pho, το εστιατόριο πρέπει να φέρει με κόπο όλα τα υλικά από το Βιετνάμ στην Ιαπωνία. Ο χώρος του εστιατορίου είναι επίσης διακοσμημένος με πολύ βιετναμέζικο τρόπο, οπότε η αίσθηση της απόλαυσης του pho σε μια ξένη χώρα στο στυλ του Pho Trung είναι ταυτόχρονα οικεία και παράξενη. Το να διατηρήσεις αυτή τη μοναδική γεύση στην Ιαπωνία για πάνω από 10 χρόνια είναι πραγματικά μια επίμονη προσπάθεια, που δείχνει μια ιδιαίτερη αγάπη για την κουζίνα της πατρίδας» - μοιράστηκε ο Ky Vi.

Σύμφωνα με τον νεαρό άνδρα, ερχόμενος στο Φεστιβάλ Φο του Βιετνάμ, έχει την ευκαιρία να ανακαλύψει αμέτρητες μοναδικές γεύσεις φο, ποικίλες παραλλαγές από τη συνταγή - τον δημιουργικό και εντυπωσιακό συνδυασμό συστατικών τόσο στο ζωμό όσο και στα νουντλς φο... Συζητώντας με σεφ φο, ο Ky Vi δεν μπόρεσε να κρύψει την έκπληξη και τον θαυμασμό του για την σχολαστική δουλειά στην οργάνωση, τη μεταφορά και την προετοιμασία των πρώτων υλών, την εφοδιαστική... για να δημιουργηθούν μπολ φο πλούσια σε γεύση, άθικτα στην Ιαπωνία. Όχι μόνο ο Ky Vi προσωπικά, αλλά και δεκάδες χιλιάδες Βιετναμέζοι από το εξωτερικό και τουρίστες έμειναν έκπληκτοι από την εκδήλωση: Πώς μπορούμε να μαγειρέψουμε νόστιμα μπολ φο, που να μην διαφέρουν από το να τα απολαμβάνουμε στο Βιετνάμ; Ίσως η απλούστερη και πιο πειστική απάντηση είναι χάρη στην αγάπη και το πάθος για τη βιετναμέζικη κουζίνα γενικά και για το φο - το εθνικό πιάτο ειδικότερα.

Η ανακάλυψη του φο ήταν το πάθος του Ky Vi από την παιδική του ηλικία.

«Στη σειρά εκδηλώσεων του Φεστιβάλ Φο του Βιετνάμ, είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω πολλά διαφορετικά διάσημα είδη φο: Φο Θιν Μπο Χο, Φο Χάι Θιεν, Φο Σάκο...» - αφηγήθηκε με ενθουσιασμό ο Κι Βι. Όντας παρών αυτοπροσώπως στο πρώτο φεστιβάλ φο που πραγματοποιήθηκε στο εξωτερικό, απολαμβάνοντας κάθε πλούσια γεύση φο «καμία διαφορά από το Βιετνάμ», ο νεαρός άνδρας με ιδιαίτερη αγάπη για το φο δεν δίστασε να παρουσιάσει λεπτομερώς κάθε περίπτερο στους νέους διεθνείς φίλους του. Βλέποντας έναν μεγάλο αριθμό φοιτητών, δημοσίων υπαλλήλων και Ιαπώνων να παρατάσσονται υπομονετικά σε μεγάλες ουρές μόνο και μόνο για να αγοράσουν εισιτήρια για γεύματα φο, περιμένοντας με ανυπομονησία να απολαύσουν και θαυμάζοντας κάθε διαφορετική εμπειρία σε κάθε περίπτερο... ο Βι ένιωσε την απόλυτη υπερηφάνεια να βλέπει το βιετναμέζικο φαγητό να γίνεται δεκτό όχι διαφορετικά από «ανθρώπινες λιχουδιές».

Μάθετε να μαγειρεύετε φο για να μαγειρεύετε για ξένους φίλους όταν σπουδάζετε στο εξωτερικό

Ανήκοντας στη νέα γενιά που γεννήθηκε τη δεκαετία του 2000, ο Nguyen Ky Vi θεωρεί τον εαυτό του τυχερό που ταξίδεψε σε πολλά μέρη, έχοντας εκτεθεί σε αμέτρητα νόστιμα και παράξενα πιάτα από χώρες σε όλο τον κόσμο. Κάθε νέο πιάτο συνδέεται με τη μοναδική ιστορία γαστρονομικής δημιουργίας κάθε έθνους. Κάθε χώρα, κάθε ταξίδι... είναι μια ευκαιρία για τον Vi να αποκτήσει περισσότερη κατανόηση και προοπτική για τον κόσμο γύρω του.

Ωστόσο, ο Ky Vi παραδέχτηκε ότι τρέφει «ιδιαίτερη αγάπη για τη βιετναμέζικη κουζίνα». Ο νεαρός εξήγησε ότι μιλώντας με πολλούς σεφ για διαφορετικά είδη φο νουντλς, από κανονικό φο, καλαμποκίσιο φο μέχρι κασάβα φο με διαφορετικές γεύσεις και θρεπτικές και υγιεινές αξίες, έμεινε πραγματικά έκπληκτος από τις ποικίλες παραλλαγές που εξακολουθούν να είναι πολύ επιστημονικές και καλές για την υγεία. «Μεταξύ αυτών, εντυπωσιάστηκα περισσότερο από το καλαμποκίσιο φο, ένα είδος φο νουντλς με πολύ λίγους υδατάνθρακες σε σύγκριση με το κανονικό φο, το οποίο θα είναι η ιδανική επιλογή για όσους σχεδιάζουν να κάνουν δίαιτα αλλά θέλουν να δοκιμάσουν το φο», είπε.

Ενώ ήταν απασχολημένος με την προετοιμασία σημαντικών διαδικασιών για το επερχόμενο ταξίδι σπουδών του στο εξωτερικό, ο Ky Vi άδραξε επίσης την ευκαιρία να μάθει μαγειρική, ειδικά φο, για να «νοσταλγεί λιγότερο την πατρίδα του και να έχει την ευκαιρία να προωθήσει τη βιετναμέζικη κουζίνα σε ξένους φίλους που σπουδάζουν μαζί του».

Το Ky Vi προωθεί το φο εδώ και πολλά χρόνια.

Απαντώντας στην ερώτησή μας σχετικά με την αγάπη του για το φο, ο νεαρός είπε ότι όταν ήταν παιδί, ο πατέρας του τον πήγαινε σε ένα εστιατόριο με φο κάθε πρωί πριν πάει στο σχολείο. Εντυπωσιασμένος από την πλούσια γεύση του ζωμού φο, επέλεγε το φο ως πρωινό του σχεδόν κάθε μέρα για πολλά χρόνια.

Λίγο μεγαλύτερος, όταν έμαθε περισσότερα για την κουζίνα, ο Κι Βι συνειδητοποίησε ότι δεν υπήρχε μόνο ένα είδος φο που έτρωγε συχνά, αλλά στην πραγματικότητα το φο ήταν πολύ πλούσιο. Αυτό τον έκανε περίεργο και προσπάθησε να γνωρίσει την ποικιλομορφία του φο. «Κάθε εστιατόριο στο Βιετνάμ έχει διαφορετικό τρόπο μαγειρέματος του φο. Αυτό βοηθάει να μην χαθεί ποτέ η φρεσκάδα του φο, ακόμα και όταν τρώμε το ίδιο πιάτο» - είπε ο Βι.

Σύμφωνα με τον Ky Vi, η κουζίνα είναι η πιο κοντινή πόρτα για να μοιραστεί κανείς με φίλους από όλο τον κόσμο. Χαμογέλασε πλατιά όταν εμπιστεύτηκε τα μελλοντικά του σχέδια για το πάθος του για την κουζίνα: «Θα χρησιμοποιώ τον δικό μου τρόπο για να συστήνω βιετναμέζικο φαγητό, χώρα και ανθρώπους στους φίλους μου όπου σπουδάζω και ζω. Ποιος ξέρει, κάποια μέρα, οι ξένοι φίλοι μου στον τόπο σπουδών μου θα μπορούν να απολαύσουν βιετναμέζικο φό που θα μαγειρεύω εγώ».

Δυναμικοί, με αυτοπεποίθηση, καλοί στα αγγλικά, μπορεί να ειπωθεί ότι παράγοντες όπως ο Vi αποτελούν τη γέφυρα της νέας γενιάς για τη διάδοση των παραδοσιακών πιάτων και των πολιτιστικών αξιών του Βιετναμέζικου λαού στον κόσμο.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-quang-ba-pho-cua-chang-trai-viet-tren-dat-nhat-185231019101059723.htm