Προτάσεις για την αναβάθμιση του βιετναμέζικου καφέ

Κα. Cao Xuan Thu Van, Πρόεδρος της Συνεταιριστικής Συμμαχίας του Βιετνάμ :

Χτίζοντας μια μακροπρόθεσμη αλυσίδα αξίας.

Η τρέχουσα αλυσίδα εφοδιασμού της βιομηχανίας καφέ διαχειρίζεται μέσω συμβάσεων. Ωστόσο, το πρόβλημα δεν είναι η έλλειψη συμβάσεων, αλλά μάλλον ότι αυτές οι συμβάσεις δεν είναι αρκετά ισχυρές, αρκετά ανθεκτικές ή αρκετά πειθαρχημένες ώστε να δημιουργούν αξία.

Επομένως, για να είναι πραγματικά αποτελεσματική η αλυσίδα εφοδιασμού, δεν αρκεί απλώς η υπογραφή συμβάσεων. Το πιο σημαντικό είναι ότι είναι ζωτικής σημασίας να σχεδιαστεί ένα δεσμευτικό σύστημα συμβάσεων που περιλαμβάνει κοινά οφέλη και έναν ισχυρό μηχανισμό επιβολής. Μέσα σε αυτή τη δομή, οι συνεταιρισμοί πρέπει να αναγνωρίζονται ως μια πολύ σημαντική οντότητα.

Από επιχειρηματικής άποψης, υπάρχει ανάγκη για μετάβαση από μια βραχυπρόθεσμη νοοτροπία αγοράς και πώλησης στην οικοδόμηση μακροπρόθεσμων αλυσίδων αξίας. Οι τράπεζες πρέπει επίσης να αναπτύξουν πιστωτικά μοντέλα που βασίζονται σε συμβάσεις παραγωγής, αντιμετωπίζοντας τις συμβάσεις ως μορφή εξασφάλισης, αντί να βασίζονται αποκλειστικά σε φυσικά περιουσιακά στοιχεία. Και από πολιτικής άποψης, είναι απαραίτητο να συνεχιστεί η βελτίωση του νομικού πλαισίου για την προστασία των οικονομικών συμβάσεων εντός της αλυσίδας αξίας.

Η βιετναμέζικη βιομηχανία καφέ έχει σημειώσει σημαντική πρόοδο όσον αφορά τον όγκο παραγωγής, αλλά για να επιτύχουμε ακόμη μεγαλύτερη αξία, πρέπει να αλλάξουμε τον τρόπο που οργανώνουμε την αλυσίδα εφοδιασμού. Η ολοκλήρωση της αλυσίδας εφοδιασμού δεν είναι απλώς ένα σύνθημα, αλλά μια συμβατική πειθαρχία. Και αυτή η πειθαρχία μπορεί να διαμορφωθεί μόνο όταν όλα τα ενδιαφερόμενα μέρη στην αλυσίδα, από τους αγρότες και τις επιχειρήσεις έως τις τράπεζες, μοιράζονται τα οφέλη και σέβονται τις μακροπρόθεσμες δεσμεύσεις.

Κα. BUI HOANG YEN, Προϊσταμένη του Γραφείου του Τμήματος Προώθησης Εμπορίου, Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου στην πόλη Χο Τσι Μινχ:

Χτίζοντας μια επωνυμία μέσω της αφήγησης ιστοριών.

Ένας βασικός παράγοντας για την προώθηση του καφέ είναι η δημιουργία μιας συναρπαστικής «ιστορίας» προϊόντος που προσελκύει καταναλωτές στα διεθνή ράφια. Το Βιετνάμ έχει το πλεονέκτημα της μοναδικής πολιτιστικής του ταυτότητας, και αυτή είναι μια κρίσιμη πηγή υλικού για τη δημιουργία μιας ιστορίας προϊόντος. Στην πραγματικότητα, όταν ανταγωνίζεται αποκλειστικά στην ποιότητα χώρες της Λατινικής Αμερικής όπως η Βραζιλία, ο βιετναμέζικος καφές αντιμετωπίζει πολλές προκλήσεις. Ωστόσο, οι πολιτισμικοί παράγοντες μπορούν να κάνουν τη διαφορά. Εάν ο βιετναμέζικος καφές τοποθετηθεί στην premium κατηγορία και ταυτόχρονα «ντυθεί» με μια ιστορία που συνδέεται με τους ανθρώπους, την ιστορία και τη γεωγραφία του, το προϊόν μπορεί να κατακτήσει πλήρως τη διεθνή αγορά με τη μοναδική του ταυτότητα.

Ο επόμενος στόχος είναι η αναβάθμιση του βιετναμέζικου καφέ σε νέο επίπεδο, μεταβαίνοντας από την εξαγωγή χύμα και εμπορευματοκιβωτίων καφέ στην εξαγωγή ειδικού καφέ με τη δική του μοναδική ταυτότητα. Για να επιτευχθεί αυτό, απαιτείται συντονισμός μεταξύ του Συνδέσμου Καφέ και Κακάο του Βιετνάμ, βασικών περιοχών καλλιέργειας όπως το Ντακ Λακ, το Λαμ Ντονγκ και το Τζια Λάι, μαζί με κάλυψη από τα μέσα ενημέρωσης και οικονομική υποστήριξη από τράπεζες για την προώθηση των εξαγωγών επεξεργασμένου καφέ.

Κος NGUYEN THIEN VAN, Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της επαρχίας Dak Lak:

Καθιστώντας το Dak Lak κέντρο για βαθιά επεξεργασία.

Το Ντακ Λακ έχει σήμερα σημαντικό δυναμικό για την ανάπτυξη βαθιάς επεξεργασίας. Αυτό το δυναμικό πηγάζει από τους μεγάλους και σχετικά σταθερούς πόρους πρώτων υλών, την ολοένα και βελτιωμένη ποιότητα, ένα ώριμο επιχειρηματικό οικοσύστημα, την ανάγκη για τεχνολογική καινοτομία, τις νέες καταναλωτικές τάσεις τόσο εγχώρια όσο και διεθνώς, και ιδιαίτερα την επιθυμία για μετάβαση από την εξαγωγή πρώτων υλών στην εξαγωγή προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας.

Η αγορά απαιτεί πλέον όχι μόνο καλύτερο, πιο συνεπή και πιο ανιχνεύσιμο καφέ, αλλά και βολικά, ποικίλα προϊόντα που ταιριάζουν στον σύγχρονο τρόπο ζωής. Σειρές προϊόντων όπως ο υψηλής ποιότητας καβουρδισμένος και αλεσμένος καφές, ο στιγμιαίος καφές επόμενης γενιάς, τα εκχυλίσματα καφέ, ο καφές RTD (έτοιμος προς κατανάλωση) ή εξειδικευμένα προϊόντα για συγκεκριμένα τμήματα ανοίγουν νέες ευκαιρίες ανάπτυξης. Το Dak Lak έχει τη δυνατότητα να γίνει κέντρο βαθιάς επεξεργασίας καφέ στο Βιετνάμ και την περιοχή. Ο προσανατολισμός της επαρχίας είναι να αναπτύξει τη βιομηχανία καφέ σε μια σύγχρονη, πράσινη και βιώσιμη κατεύθυνση, συνδέοντας τη βαθιά επεξεργασία με περιοχές πρώτων υλών υψηλής ποιότητας, συνδέοντας τις τεχνολογικές επενδύσεις με την καινοτομία στη διαχείριση και συνδυάζοντας την οικονομική αξία με την πολιτιστική αξία...

Κος NGUYEN QUANG BINH, ειδικός στην αγορά καφέ:

Χρειαζόμαστε την υποστήριξη των τραπεζών.

Μέσα από πολυάριθμα εργαστήρια, εντοπίστηκε ένα σημαντικό ζήτημα: Ο βιετναμέζικος καφές εξακολουθεί να πωλείται κυρίως με άτυπο, μη ρυθμιζόμενο τρόπο, χωρίς σαφή και καλά δομημένη αλυσίδα εφοδιασμού. Οι εγχώριες επιχειρήσεις επίσης δεν έχουν λάβει επαρκή υποστήριξη, ιδίως από το τραπεζικό σύστημα, μια κρίσιμη δύναμη στη σύνδεση και τη διατήρηση της αλυσίδας εφοδιασμού.

Αυτή η πραγματικότητα υπογραμμίζει την ανάγκη για στενότερη συνεργασία μεταξύ τραπεζών και εγχώριων επιχειρήσεων, προωθώντας έτσι την ανάπτυξη του specialty coffee, δημιουργώντας αλυσίδες εφοδιασμού και εμπορικά σήματα. Ταυτόχρονα, χρειάζεται υποστήριξη για τις ομάδες καλλιεργητών specialty coffee ώστε να συμμετέχουν στην αγορά με πιο συστηματικό τρόπο.

Μόλις οργανωθεί η αγορά και δημιουργηθεί μια σαφής αλυσίδα αξίας, ο βιετναμέζικος καφές μπορεί να δημιουργήσει μια βιώσιμη μάρκα.

Κος NGUYEN VAN KHOI, Αναπληρωτής Διευθυντής Τμήματος Εταιρικών Πελατών, Nam A Bank:

Πολλές προτιμησιακές πιστωτικές πολιτικές

Μπορεί να ειπωθεί ότι οι τομείς του τσαγιού και του καφέ απολαμβάνουν πολλές προτιμησιακές πιστωτικές πολιτικές. Πρόσφατα, ο πρωθυπουργός ζήτησε από τις τράπεζες να επικεντρώσουν τα κεφάλαιά τους στους τομείς της γεωργίας, της δασοκομίας και της αλιείας, με μια κλίμακα περίπου 100.000 δισεκατομμυρίων VND.

Για να έχουν πρόσβαση σε κίνητρα στον τομέα του καφέ και του τσαγιού, οι επιχειρήσεις πρέπει να πληρούν αρκετές βασικές προϋποθέσεις. Πρώτα και κύρια, πρέπει να διαθέτουν παραγωγική ικανότητα, να επενδύουν σε μηχανήματα και να συμμετέχουν στην αλυσίδα αξίας από την καλλιέργεια και την επεξεργασία έως το εμπόριο και τις εξαγωγές. Δίνεται προτεραιότητα στις επιχειρήσεις που κατέχουν τις δικές τους περιοχές πρώτων υλών.

Επιπλέον, το επιχειρηματικό σχέδιο πρέπει να είναι εφικτό, να αποδεικνύεται μέσω διαφανών οικονομικών, καλού πιστωτικού ιστορικού (χωρίς επισφαλείς απαιτήσεις στο σύστημα CIC) και σαφών αποτελεσμάτων, όπως συμβάσεις εξαγωγών, πληροφορίες αγοράς, τιμές, όγκος παραγωγής και ιστορικό συναλλαγών. Η εξασφάλιση είναι μία από τις σημαντικές προϋποθέσεις κατά την εξέταση της έγκρισης πίστωσης.

Ο κ. THAI ANH TUAN, Γενικός Διευθυντής της Simexco Daklak (2-9 Dak Lak Import-Export Company Limited):

3 βασικά στοιχεία

Για την ανάπτυξη της εις βάθος επεξεργασίας, είναι απαραίτητα τρία βασικά στοιχεία: κεφάλαιο, τεχνολογία και αγορά. Οι επιχειρήσεις πρέπει να παρακολουθούν στενά τη ζήτηση της αγοράς, διασφαλίζοντας παράλληλα μια σταθερή προσφορά από τους συνεταιρισμούς. Επί του παρόντος, οι εξαγωγικές δραστηριότητες συμμορφώνονται με τα διεθνή πρότυπα με ένα ολοκληρωμένο σύστημα ιχνηλασιμότητας, επιτρέποντας στους αγοραστές να παρακολουθούν κάθε δοχείο, κάθε αγρότη και κάθε συγκεκριμένη περιοχή καλλιέργειας.

Επιπλέον, οι τράπεζες διαδραματίζουν κρίσιμο ρόλο στην παροχή χρηματοοικονομικών πόρων. Όσον αφορά τις προτεραιότητες, οι επιχειρήσεις πιστεύουν ότι η ανάπτυξη της αγοράς θα πρέπει να αποτελεί προτεραιότητα για την καθοδήγηση των επενδύσεων, ενώ η τεχνολογία μπορεί να εφαρμοστεί αργότερα. Ως εκ τούτου, οι επιχειρήσεις επιλέγουν προληπτικά τις κατάλληλες αγορές και υλοποιούν έργα βήμα προς βήμα πριν επενδύσουν σημαντικά στην επεξεργασία σε βάθος, ενώ παράλληλα εξετάζουν την είσοδό τους στον τομέα του ειδικού καφέ ως στρατηγική κατεύθυνση.

Ο κ. Nguyen Lam Thanh, Γενικός Διευθυντής του TikTok Vietnam. Αντιπρόσωπος TikTok στο Βιετνάμ

Πείτε την ιστορία του καφέ σε ψηφιακές πλατφόρμες.

Για την ενίσχυση της κατανάλωσης, ένας από τους βασικούς παράγοντες είναι ο τρόπος με τον οποίο αφηγείται την ιστορία του προϊόντος. Με τον καφέ, η εμπειρία του καταναλωτή πρέπει να μεταδίδεται με έναν συναρπαστικό τρόπο. Οι επιχειρήσεις, οι συνεταιρισμοί και οι αγρότες είναι αυτοί που κατανοούν καλύτερα το προϊόν και, ως εκ τούτου, είναι οι πιο πειστικοί «αφηγητές».

Με βάση αυτήν την πραγματικότητα, προτείνω ότι το TikTok, η εφημερίδα Nguoi Lao Dong και οι σχετικοί οργανισμοί θα μπορούσαν να δημιουργήσουν μια «λέσχη περιεχομένου για τον καφέ», με επίκεντρο την ανταλλαγή ιστοριών σχετικά με την καλλιέργεια, την επεξεργασία και την απόλαυση του καφέ. Αυτός ο χώρος θα μπορούσε να οργανωθεί στην πλατφόρμα TikTok με το δικό της σύστημα hashtag, διευκολύνοντας τους χρήστες να αναζητούν και να έχουν πρόσβαση σε πληροφορίες. Μέσω αυτού, μπορούμε σταδιακά να οικοδομήσουμε εμπιστοσύνη και να συμβάλουμε στην ενίσχυση της εικόνας του βιετναμέζικου καφέ στην αγορά.

Δημοσιογράφος - Δρ. TO DINH TUAN, Αρχισυντάκτης της εφημερίδας Nguoi Lao Dong:

8 ομάδες λύσεων για την προώθηση της βαθιάς επεξεργασίας.

Τα τελευταία τρία χρόνια, η βιομηχανία καφέ, παρά το γεγονός ότι δεν έχει σημειώσει σημαντική πρόοδο στην επεξεργασία σε βάθος και επικεντρώνεται κυρίως στην παραγωγή, έχει υπερδιπλασιάσει την αξία των εξαγωγών της. Επομένως, εάν προωθηθεί αποτελεσματικά η επεξεργασία σε βάθος, η αξία των εξαγωγών καφέ τα επόμενα 3-4 χρόνια θα μπορούσε εύκολα να φτάσει τα 18-20 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ.

Για την επίτευξη αυτού του στόχου, πρώτον, είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί η επεξεργασία σε βάθος ως εθνικός στρατηγικός άξονας, με τη συμμετοχή επιχειρήσεων, φορέων, τμημάτων, αρμόδιων μονάδων, ακόμη και των μέσων ενημέρωσης. Δεύτερον, είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί οικονομική ώθηση για τις επιχειρήσεις, καθώς αυτό αποτελεί το μεγαλύτερο εμπόδιο.

Τρίτον, η ανάπτυξη τυποποιημένων περιοχών πρώτων υλών είναι ζωτικής σημασίας. Διαφορετικά, δεν μπορεί να αναπτυχθεί η βαθιά επεξεργασία. Τέταρτον, η ενίσχυση της προσέλκυσης άμεσων ξένων επενδύσεων και της μεταφοράς τεχνολογίας είναι απαραίτητη. Πέμπτον, η δημιουργία μιας μάρκας βιετναμέζικου καφέ σε κοινοτικό επίπεδο, παράλληλα με τις εταιρικές μάρκες, είναι επίσης σημαντική. Η εφημερίδα Nguoi Lao Dong ελπίζει επίσης να διοργανώσει ένα φεστιβάλ βιετναμέζικου καφέ στο εξωτερικό, με την υποστήριξη του Υπουργείου Βιομηχανίας και Εμπορίου, επιχειρήσεων και Βιετναμέζων εμπορικών ακολούθων. Αυτός είναι ένας στόχος που εξακολουθεί να επιδιώκεται.

Έκτον, ανάπτυξη του specialty καφέ και του premium τμήματος. Έβδομον, είναι απαραίτητο να ενισχυθεί η συμμετοχή σε διεθνείς εμπορικές εκθέσεις, αναπτύσσοντας παράλληλα το ηλεκτρονικό εμπόριο και τις διεθνείς αλυσίδες τροφίμων και ποτών. Όγδοον, τελειοποίηση ενός ολοκληρωμένου πλαισίου πολιτικής, επειδή οι προσπάθειες των επιχειρήσεων από μόνες τους δεν επαρκούν.

Σε συνδυασμό με το 4ο Ετήσιο Φεστιβάλ Καφέ και Τσαγιού Βιετνάμ - 2026 που διοργανώνεται από την εφημερίδα Nguoi Lao Dong στο λόμπι του ισογείου, το εμπορικό κέντρο Gigamall προσφέρει πολλές συναρπαστικές εμπειρίες εξερεύνησης και ψυχαγωγίας σε εκατομμύρια πελάτες τον Απρίλιο και τον Μάιο του τρέχοντος έτους:

• Gigamall Cherry Blossom Festival 2026 στον εξωτερικό χώρο Pham Van Dong από 21 Μαρτίου έως 3 Μαΐου 2026 : Ένας ζωντανός ιαπωνικός πολιτιστικός χώρος με μοναδικά φεστιβάλ cosplay και anime, προγράμματα φαγητού, αγορές ιαπωνικών και διεθνών προϊόντων, παραστάσεις που γιορτάζουν την ιαπωνική κουλτούρα όπως χορός Yosakoi, επιδείξεις πολεμικών τεχνών Kendo και Aikido, επιδείξεις ρομπότ με τεχνητή νοημοσύνη... μαζί με μια επίδειξη πυροτεχνημάτων από τις 7 μ.μ. κάθε Σάββατο και Κυριακή καθ' όλη τη διάρκεια της φεστιβάλ έως τις 3 Μαΐου 2026. Πληροφορίες φεστιβάλ: https://gigamall.com.vn/vn/khuyen-mai-su-kien/su-kien/le-hoi-hoa-anh-dao-2026-cung-duong-vang-sakura-lon-nhat-viet-nam/

• Gigaversal, ένα πολυεπίπεδο τεχνολογικό πάρκο ψυχαγωγίας παγκόσμιας κλάσης που βρίσκεται στο εμπορικό κέντρο Gigamall στους ορόφους B1, L1, L6, L7 και L8: προσφέρει μια σειρά από εμπειρίες παιχνιδιού 12D+, την σουρεαλιστική τεχνολογία πτήσης Fly Over The World, το Infinity World, το The Lost World, μια διεθνή περιοχή τεχνολογικού μπόουλινγκ και διαδραστικές πολυαισθητηριακές εκθέσεις τέχνης όπως ο Βαν Γκογκ και οι Δάσκαλοι του Ιμπρεσιονισμού... με προσφορές που δεν πρέπει να χάσετε: αγοράστε ένα εισιτήριο, λάβετε ένα δωρεάν εισιτήριο έκθεσης, εισιτήρια για τεχνολογικά παιχνίδια που ξεκινούν από μόνο 120.000 VND, δωρεάν πρόσβαση στο AI ROBOT HUB... και πολλές άλλες καλοκαιρινές προσφορές. Δείτε λεπτομέρειες εδώ: https://jp-expo.com.vn/.