Η ψυχή της υπαίθρου, που θρέφεται από το αλμυρό έδαφος, γεννά τον ευωδιαστό καπνό του καπνού.

Επιστρέφοντας στην κοινότητα Ντονγκ Θουί Αν στην επαρχία Χουνγκ Γιεν, οι άνθρωποι θυμούνται όχι μόνο τα παρθένα λευκά αλατωρυχεία και τους βάλτους μαγκρόβιων δασών κατά μήκος της ακτής, αλλά και ένα χαρακτηριστικό, έντονο και ελαφρώς στυφό «άρωμα καπνού».

Για γενιές ολόκληρες, τα φυτά καπνού έχουν ριζώσει, ακμάσει και έχουν γίνει ένα ζωτικό προϊόν και η ίδια η ανάσα των ανθρώπων εδώ. Ο καπνός στο Ντονγκ Θουί Αν δεν είναι απλώς ένα γεωργικό προϊόν. Έχει γίνει πολιτιστική κληρονομιά, το αποκορύφωμα του ιδρώτα, του ήλιου, του ανέμου και των επιδέξιων χεριών των εργατικών αγροτών.

Θρύλοι από τη γη στους πρόποδες των κυμάτων

Η πρώην κοινότητα Thuy Truong, νυν κοινότητα Dong Thuy Anh, είναι μια παράκτια κοινότητα που βρίσκεται στο βορειοανατολικό τμήμα της πρώην περιοχής Thai Thuy. Εδώ, η γη έχει τα χαρακτηριστικά μιας παράκτιας περιοχής εκβολών ποταμών: αλμυρή και απαιτητική. Ωστόσο, ακριβώς αυτό το σκληρό έδαφος, με την βαριά άργιλο, τη μέτρια οξύτητα και την αλατότητά του, παρέχει το ιδανικό περιβάλλον για την καλλιέργεια καπνού και δημιουργεί την ξεχωριστή του ποιότητα.

Η κα. Nguyen Thi Ty, η οποία είναι πλέον άνω των 70 ετών και κατοικεί στο χωριό Thuong Phuc, δήλωσε: «Η καλλιέργεια καπνού στο Dong Thuy Anh έχει ιστορία άνω των εκατό ετών. Κανείς δεν θυμάται ακριβώς ποιος ήταν ο ιδρυτής αυτού του επαγγέλματος, μόνο ότι όταν μεγάλωσαν, είδαν τους παππούδες και τους γονείς τους να φροντίζουν σχολαστικά τα καταπράσινα φυτά καπνού. Μέσα από τις διακυμάνσεις της ιστορίας, από τα δύσκολα χρόνια του πολέμου μέχρι την περίοδο της μεταρρύθμισης, ο καπνός παρέμεινε ανθεκτικός, αποτελώντας μια βασική καλλιέργεια που βοηθά τους ανθρώπους να ξεφύγουν από τη φτώχεια και να φτάσουν στην ευημερία».

Όταν τα φυτά καπνού κιτρινίσουν και η επιφάνεια των φύλλων εμφανίσει καμένες κηλίδες, ήρθε η ώρα για συγκομιδή.

Οι κάτοικοι της κοινότητας Ντονγκ Θουί Αν μαζεύουν καπνό.

Ο καπνός αποτελεί εδώ και καιρό την κύρια καλλιέργεια στην κοινότητα Ντονγκ Θουί Αν, στην επαρχία Χουνγκ Γιεν .

Για να αποκτήσουν αυτά τα χρυσά φύλλα καπνού, οι αγρότες του Ντονγκ Θουί Αν πρέπει να υπομείνουν ένα πραγματικά επίπονο ταξίδι, εργαζόμενοι κάτω από τον καυτό ήλιο και υπομένοντας σκληρές καιρικές συνθήκες. Τα φυτά καπνού εδώ φυτεύονται γύρω στον Νοέμβριο και τον Δεκέμβριο του σεληνιακού ημερολογίου και συλλέγονται τον Απρίλιο και τον Μάιο του επόμενου έτους.

Η διαδικασία φροντίδας των φυτών καπνού είναι μια τέχνη. Μόλις τα φυτά ωριμάσουν, οι καλλιεργητές πρέπει να εφαρμόσουν την τεχνική του τσιμπήματος των άκρων και του κλαδέματος των βλαστών (σπάσιμο των κύριων κλαδιών). Αυτό είναι ένα εξαιρετικά σημαντικό βήμα για να διασφαλιστεί ότι το φυτό καπνού συγκεντρώνει το χυμό και τα θρεπτικά συστατικά του στα κύρια φύλλα, με αποτέλεσμα παχύτερα, μεγαλύτερα φύλλα που συσσωρεύουν την υψηλότερη ποσότητα νικοτίνης. Οι κάτοικοι του Dong Thuy Anh φροντίζουν τα φυτά καπνού τους όπως η φροντίδα των νεογέννητων, ελέγχοντας καθημερινά τα φύλλα για παράσιτα και ποτίζοντάς τα επαρκώς, ώστε τα φυτά να μην είναι ούτε πολύ στεγνά ούτε πολύ υγρά.

Όταν ο καλοκαιρινός ήλιος αρχίζει να δυναμώνει, είναι επίσης η εποχή της συγκομιδής. Τα ώριμα φύλλα καπνού αποκτούν ένα βαθύ κίτρινο χρώμα, με προεξέχουσες νευρώσεις, που υποδηλώνει ότι βρίσκονται στην μέγιστη ωριμότητά τους. Μετά τη συγκομιδή, τα φύλλα δένονται σε τσαμπιά, που ονομάζονται "ρολά καπνού". Αυτά τα μακριά, στρογγυλά ρολά, που μοιάζουν με ξύλινα μαξιλάρια, σφραγίζονται ερμητικά. Αυτή η διαδικασία ζύμωσης καθορίζει το άρωμα και την απαλότητα του καπνού. Εάν δεν υποστεί επαρκή ζύμωση, ο καπνός θα έχει μια έντονη μυρωδιά. Εάν υποστεί υπερβολική ζύμωση, θα μαυρίσει και θα χάσει το άρωμά του.

Οι κάτοικοι του Ντονγκ Θουί Αν φροντίζουν τα φαρμακευτικά τους φυτά σαν να ήταν δικά τους παιδιά. Μόλις τα φυτά ωριμάσουν, οι καλλιεργητές πρέπει να εφαρμόσουν τεχνικές όπως το κόψιμο των άκρων και το κλάδεμα των βλαστών (σπάσιμο των κύριων κλαδιών).

Όταν ο καλοκαιρινός ήλιος αρχίζει να λάμπει έντονα, είναι επίσης η εποχή της συγκομιδής του καπνού.

Φέτος, η σοδειά καπνού είναι άφθονη, με αποτέλεσμα η απόδοση να είναι υψηλότερη σε σχέση με τα προηγούμενα χρόνια.

Η διαδικασία κοπής καπνού σε φέτες αποτελεί επίσης επίδειξη δεξιοτεχνίας. Στο παρελθόν, οι άνθρωποι έκοβαν τον καπνό με το χέρι χρησιμοποιώντας μακριές σκάλες, χειροκίνητο τεμαχισμό και αιχμηρά μαχαίρια. Οι κλώνοι καπνού έπρεπε να είναι λεπτοί, μικροί σαν οδοντογλυφίδες και απόλυτα ομοιόμορφοι. Σήμερα, χάρη στην εφαρμογή τεχνικών κοπής με μηχανική υποβοήθηση, οι εργάτες εξακολουθούν να πρέπει να παρακολουθούν προσεκτικά τους κλώνους καπνού για να αποτρέψουν τη σύνθλιψή τους. Μετά τον τεμαχισμό, ο καπνός απλώνεται σε πλαίσια από μπαμπού και στεγνώνει στον ήλιο. Ο ήλιος πρέπει να είναι δυνατός και έντονος για να στεγνώσει γρήγορα ο καπνός και να διατηρήσει το χαρακτηριστικό αχυροκίτρινο χρώμα του. Τη νύχτα, ο καπνός εκτίθεται στη δροσιά για να μαλακώσει την τραχύτητα του ήλιου, δημιουργώντας μια εύκαμπτη και λεία υφή όταν καπνίζεται.

Βασικές καλλιέργειες και οι ξεχωριστές τους αξίες

Ο καπνός από το Dong Thuy Anh έχει καθιερώσει εδώ και καιρό τη δική του μάρκα, παράλληλα με άλλες διάσημες περιοχές παραγωγής καπνού, όπως η Tien Lang ή η Vinh Bao ( Hai Phong ). Οι γνώστες του καπνού συχνά μοιράζονται ιστορίες για την ποιότητα του καπνού από αυτήν την περιοχή που «αξίζει κάθε δεκάρα».

Για τους κατοίκους του Ντονγκ Θουί Αν, ο καπνός είναι «το πράσινο χρυσό φυτό». Χάρη σε αυτό το φυτό, έχουν ξεφυτρώσει πολυώροφα σπίτια και η πνευματική τους ζωή έχει βελτιωθεί. Κάθε εποχή συγκομιδής, ολόκληρη η κοινότητα του Ντονγκ Θουί Αν σφύζει από ζωή. Η έντονη, έντονη μυρωδιά της ρητίνης του καπνού μεταφέρεται μακριά από το θαλασσινό αεράκι, διαποτίζοντας κάθε σβόλο γης και κάθε σπίτι.

Αφού συλλέξουν τον καπνό από τα χωράφια, οι χωρικοί αφαιρούν τα φύλλα (χωρίζοντας τους μίσχους από τα φύλλα) και στη συνέχεια τα τυλίγουν σε δέσμες για να τα κόψουν.

Η διαδικασία απογύμνωσης των φύλλων είναι επίσης χρονοβόρα και πολύ επίπονη, επειδή ο ατμός από τα φύλλα μπαίνει στα μάτια και τσούζει.

Στις μέρες μας, κάθε οικογένεια στο αγροτικό χωριό Ντονγκ Θουί Αν καλλιεργεί καπνό.

Πέρα από την οικονομική του αξία, ο καπνός Dong Thuy Anh έχει επίσης σημαντική πολιτιστική αξία. Η εικόνα των αγροτών συγκεντρωμένων γύρω από μια κατσαρόλα πράσινου τσαγιού, που μοιράζονται τεχνικές φύτευσης, φροντίδας και συγκομιδής καπνού, έχει γίνει σύμβολο γειτονικής συντροφικότητας και δεσμών με την κοινότητα. Σήμερα, στα αγροτικά χωριά της κοινότητας Dong Thuy Anh, κάθε νοικοκυριό έχει μια παραδοσιακή πίπα καπνού, μια «πίπα από μπαμπού» ή «ξύλινη πίπα», η οποία είναι απαραίτητη. Κάθε φορά που επισκέπτονται οι επισκέπτες, όλοι απολαμβάνουν να δοκιμάζουν τον καπνό και να σχολιάζουν την «ποιότητα» του καπνού κάθε οικογένειας.

Παρά τα προβλήματα υγείας που αντιμετωπίζει και τον ανταγωνισμό από τα βιομηχανικά προϊόντα καπνού, ο καπνός Dong Thuy Anh έχει διατηρήσει τη θέση του χάρη στην «καθαρή» του ποιότητα και τη μακρά παράδοσή του. Οι ντόπιοι αλλάζουν σταδιακά τις μεθόδους παραγωγής τους, εστιάζοντας περισσότερο στη συσκευασία, την επισήμανση και την προώθηση της επωνυμίας, ώστε να φέρουν την τοπική τους σπεσιαλιτέ σε όλα τα μέρη της χώρας, ακόμη και να την εξάγουν σε γειτονικές χώρες.

Στις μέρες μας, χάρη στη χρήση τεχνικών τεμαχισμού με μηχανική υποβοήθηση, οι εργάτες εξακολουθούν να πρέπει να παρακολουθούν προσεκτικά τις κλωστές καπνού για να αποτρέψουν τη σύνθλιψή τους.

Αφού τεμαχιστούν τα φύλλα καπνού, απλώνονται σε πλαίσια από μπαμπού και στεγνώνουν στον ήλιο.

Για τους κατοίκους του Ντονγκ Θουί Αν, ο καπνός είναι μια «πράσινη χρυσή καλλιέργεια» που προσφέρει υψηλή οικονομική αξία στους αγρότες.

Τα τελευταία χρόνια, οι τοπικές αρχές έχουν επίσης εφαρμόσει διάφορες πολιτικές για την υποστήριξη των αγροτών, από τη βελτίωση των συστημάτων άρδευσης έως τον καθορισμό γεωγραφικών ενδείξεων για τον καπνό Dong Thuy Anh. Αυτά είναι σημαντικά βήματα για τη διατήρηση και την ανάπτυξη μιας περήφανης παραδοσιακής τέχνης.

Επιστρέφοντας σήμερα στο Ντονγκ Θουί Αν, θα δείτε απέραντα, καταπράσινα χωράφια καπνού, θα ακούσετε τον ρυθμικό ήχο των μηχανών κοπής καπνού και θα μυρίσετε το έντονο, πικάντικο άρωμα. Ο καπνός Ντονγκ Θουί Αν έχει γίνει η ψυχή αυτής της γης και των ανθρώπων της. Μέσα στους αιώνες, παρά τις πολλές αλλαγές στη ζωή, το άρωμα του καπνού Ντονγκ Θουί Αν συνεχίζει να εξαπλώνεται ήσυχα, τρεφόμενο από το αλμυρό έδαφος και εμποτισμένο με τη ζεστασιά της πατρίδας. Αυτή είναι η διαρκής ζωντάνια μιας παραδοσιακής γης, όπου οι παλιές αξίες πάντα λατρεύονται και διατηρούνται ως θησαυρός της οικογένειας και της πατρίδας.

Ο καπνός από το Dong Thuy Anh έχει καθιερώσει εδώ και καιρό τη δική του μάρκα, παράλληλα με άλλες διάσημες περιοχές παραγωγής καπνού, όπως η Tien Lang ή η Vinh Bao (Hai Phong).

Πηγή: https://baotintuc.vn/anh/hon-que-chat-chiu-tu-dat-man-lam-nen-huong-khoi-thuoc-lao-20260426165116036.htm