Παράταση της διάρκειας ζωής των γεωργικών προϊόντων από κελύφη γαρίδας

[διαφήμιση_1]

Από φαινομενικά πεταμένα κελύφη γαρίδας, μια ομάδα φοιτητών από το Πανεπιστήμιο Van Lang ερεύνησε και ανέπτυξε ένα προϊόν που βοηθά στη διατήρηση λαχανικών και φρούτων για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Στις 13 Δεκεμβρίου, το Κέντρο Πληροφόρησης και Στατιστικής Επιστήμης και Τεχνολογίας της πόλης Χο Τσι Μινχ (Cesti), σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο Van Lang, διοργάνωσε μια εκδήλωση για την παρουσίαση της διαδικασίας παραγωγής προϊόντων χιτοζάνης από κελύφη γαρίδας για εφαρμογή στη συντήρηση γεωργικών προϊόντων μετά τη συγκομιδή, παρατείνοντας τον χρόνο αποθήκευσης των προϊόντων.

Ο εκπρόσωπος της ερευνητικής ομάδας δήλωσε ότι για να παρασκευαστεί το προϊόν, πρέπει να περάσει από πολλά στάδια, όπως: ξήρανση των κελυφών γαρίδας, καθαρισμός, απολύμανση των κελυφών, άλεση σε σκόνη και στη συνέχεια ανάμειξή τους με άλλα συστατικά για να δημιουργηθεί το προϊόν Χιτοζάνης.

Ο Δρ. Vu Thi Quyen δήλωσε ότι αυτό το ερευνητικό αποτέλεσμα προσφέρει πολλές δυνατότητες στη βιομηχανία μεταποίησης γεωργικών προϊόντων στο Βιετνάμ.

Σύμφωνα με τον Δρ. Vu Thi Quyen, Πρόεδρο Βιοτεχνολογίας, Σχολή Εφαρμοσμένης Τεχνολογίας, Πανεπιστήμιο Van Lang, τα τελευταία χρόνια, τα βιολογικά προϊόντα που χρησιμοποιούνται στη συντήρηση φρούτων και λαχανικών έχουν προσελκύσει μεγάλο ενδιαφέρον από τους καταναλωτές λόγω της ασφάλειάς τους για τα γεωργικά προϊόντα και την ανθρώπινη υγεία. Αυτό το ερευνητικό αποτέλεσμα αναμένεται να προσφέρει μεγάλο δυναμικό στη βιομηχανία γεωργικής μεταποίησης στο Βιετνάμ. Το 2022, περίπου το 30% - 35% των φρούτων και λαχανικών θα χαθεί μετά τη συγκομιδή, γεγονός που αποτελεί σημαντικό μειονέκτημα για τους αγρότες καθώς και για την αγορά φρούτων και λαχανικών στο Βιετνάμ.

Επί του παρόντος, τα βιολογικά προϊόντα χιτοζάνης μπορούν να χρησιμοποιηθούν ευρέως στη συντήρηση τροπικών φρούτων και λαχανικών και να βοηθήσουν στην παράταση της διάρκειας ζωής των φρούτων και λαχανικών κατά 2-3 φορές σε σύγκριση με τις συμβατικές μεθόδους συντήρησης. Συγκεκριμένα, η ομάδα έχει δοκιμάσει ορισμένα φρούτα και λαχανικά στο Βιετνάμ, όπως το μάνγκο και το φρούτο του δράκου, αφού τα έχει μουλιάσει σε διάλυμα χιτοζάνης από κελύφη γαρίδας, και μπορούν να διατηρηθούν έως και 30 ημέρες. Άλλα φρούτα και λαχανικά μπορούν να διατηρηθούν για 15-45 ημέρες χωρίς να αλλάξουν τα θρεπτικά συστατικά.

«Το βιολογικό προϊόν χιτοζάνης από κελύφη γαρίδας έχει αποδειχθεί αποτελεσματικό στη συντήρηση φρούτων και λαχανικών όταν συνδυάζεται με σακούλες GreenMAP και φυλάσσεται στους 10 ^{βαθμούς} Κελσίου. Όταν το προϊόν μουλιάζεται στο διάλυμα, εκτός από την αποστείρωση, το προϊόν δημιουργεί επίσης μια βιολογική μεμβράνη στο εξωτερικό των φρούτων και λαχανικών, περιορίζοντας την εξάτμιση του νερού, βοηθώντας στη διατήρησή τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, το προϊόν δημιουργεί επίσης έναν βιολογικό κύκλο ανακύκλωσης, όταν αναμιγνύεται με νερό για να μουλιάσει τα φρούτα και στη συνέχεια αυτό το νερό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη λίπανση των φυτών», μοιράστηκε η Δρ. Vu Thi Quyen.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία του Γενικού Τμήματος Αλιείας, στο Βιετνάμ, η παραγωγή γαρίδας θα αυξάνεται συνεχώς κάθε χρόνο και προβλέπεται ότι έως το 2045 αυτή η παραγωγή θα διπλασιαστεί. Κατά μέσο όρο, 1 τόνος επεξεργασμένης γαρίδας θα αποβάλλει περίπου 0,75 τόνους αποβλήτων. Με μεγάλη ποσότητα αποβλήτων, θα έχει μεγάλο αντίκτυπο στο περιβάλλον. Εάν αυτή η πηγή αποβλήτων χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία χρήσιμων προϊόντων, μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να βελτιώσουν προληπτικά την οικονομική αποδοτικότητα, να αυξήσουν το εισόδημα, να αναπτύξουν τον γεωργικό τομέα και ταυτόχρονα να λύσουν το πρόβλημα της επεξεργασίας των υποπροϊόντων του κελύφους της γαρίδας, φέρνοντας κέρδη στις επιχειρήσεις.

ΜΠΟΥΙ ΤΟΥΑΝ

[διαφήμιση_2]
Πηγή