Οι Δυτικοί τουρίστες επισκέπτονται το αγαπημένο τους εστιατόριο στην HCMC και παραγγέλνουν ένα γεύμα αξίας 300.000 dong για να ικανοποιήσουν τις λιγούρες τους.

Έχοντας επισκεφτεί το εστιατόριο αρκετές φορές, ο δυτικός πελάτης σχολίασε ότι το πιάτο με σπασμένο ρύζι εδώ είναι κατάλληλο για το γούστο του, με αποκορύφωμα τη μεγάλη χοιρινή μπριζόλα στο μέγεθος της παλάμης ενός ενήλικα, καλά μαριναρισμένη, το κρέας είναι τρυφερό και ζουμερό, όχι στεγνό.

Σημείωση του συντάκτη:

Η πόλη Χο Τσι Μινχ είναι ένας αγαπημένος προορισμός για πολλούς ξένους τουρίστες, όχι μόνο λόγω του όμορφου τοπίου της, αλλά και λόγω της ποικίλης κουζίνας της με πολλά νόστιμα πιάτα.

Η εφημερίδα VietNamNet παρουσιάζει μια σειρά άρθρων με τίτλο « Ξένοι επισκέπτες δοκιμάζουν βιετναμέζικο φαγητό στην πόλη Χο Τσι Μινχ » σχετικά με τις εμπειρίες των διεθνών επισκεπτών όταν απολαμβάνουν βιετναμέζικο φαγητό σε αυτήν την πόλη.

Ο Max McFarlin (από το Αρκάνσας, ΗΠΑ) είναι ένας διάσημος YouTuber στο Βιετνάμ με προσωπικό κανάλι με περισσότερους από 715.000 ακολούθους. Δημοσιεύει τακτικά βίντεο για γαστρονομικές εμπειρίες σε επαρχίες και πόλεις σε όλο το Βιετνάμ.

Σε ένα βίντεο που δημοσιεύτηκε στο YouTube, ο Μαξ ανέλαβε την πρόκληση να ανακαλύψει street food με μερίδες 3-4 φορές μεγαλύτερες από το κανονικό, όπως ψωμί, pho, σούπα με μοσχαρίσια noodles...

Ανάμεσά τους, υπάρχει ένα πιάτο που αγαπά ιδιαίτερα και μπορεί να το τρώει ξανά και ξανά χωρίς να βαρεθεί. Αυτό είναι το σπασμένο ρύζι.

Ο Μαξ επισκέφτηκε ένα γνώριμο εστιατόριο με σπασμένο ρύζι στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

Για να απολαύσει αυτό το πιάτο, ο Μαξ επισκέφθηκε το αγαπημένο του εστιατόριο με σπασμένο ρύζι στην οδό Ντανγκ Βαν Νγκου (περιοχή Φου Νχουάν).

Το εστιατόριο λειτουργεί εδώ και σχεδόν 30 χρόνια και έχει χαρακτηριστεί από τη Michelin ως Bib Gourmand (καλό εστιατόριο, προσιτή τιμή) για δύο συνεχόμενα έτη, το 2023 και το 2024.

Ο Μαξ είπε ότι το πιάτο με σπασμένο ρύζι εδώ φημίζεται για τις μεγάλες φέτες χοιρινής μπριζόλας, μαριναρισμένες σύμφωνα με μια οικογενειακή συνταγή και στη συνέχεια ψημένες στα κάρβουνα.

Στο εστιατόριο, ο δυτικός πελάτης παρήγγειλε ένα «γιγαντιαίο» πιάτο με σπασμένο ρύζι για 300.000 dongs για να ικανοποιήσει την επιθυμία του. Πρόκειται για ένα ιδιαίτερο πιάτο που σέρβιρε το εστιατόριο κατόπιν αιτήματός του, το οποίο περιελάμβανε 2 πιάτα με σπασμένο ρύζι σε συνδυασμό.

Κάθε πιάτο με ανάμεικτο σπασμένο ρύζι κοστίζει 150.000 VND, συμπεριλαμβανομένων συστατικών όπως χοιρινό δέρμα, κινέζικο λουκάνικο, ρολό αυγού, τηγανητό αυγό, κεφτεδάκια και 1 μεγάλη χοιρινή μπριζόλα.

Δυτικοί επισκέπτες τρώνε Tam Khong Wo 5.png — Το «γιγαντιαίο» πιάτο με σπασμένο ρύζι που απόλαυσε ο δυτικός επισκέπτης

Ο Μαξ είπε ότι του αρέσει να λιώνει το φαγητό σε μικρά κομμάτια, να το ανακατεύει με ρύζι, να περιχύνει με γλυκόξινη σάλτσα ψαριού από πάνω και να προσθέτει λαχανικά για να μην βαρεθεί.

Όταν το δοκίμασε, σχολίασε ότι οι κόκκοι ρυζιού ήταν μικροί και κολλώδεις. Τα ψητά παϊδάκια ήταν τρυφερά, ζουμερά και γευστικά, με μια νότα γλυκύτητας καραμέλας και μια νότα καπνιστής γεύσης. Ακόμα και τα τηγανητά αυγά ήταν επιδέξια παρασκευασμένα, με τραγανή κρούστα και έναν όμορφο, ρευστό κρόκο στο εσωτερικό.

Τα υπόλοιπα πιάτα, όπως το χοιρινό δέρμα, τα ρολά αυγών και το κινέζικο λουκάνικο, εκτιμώνται επίσης ιδιαίτερα από τον Αμερικανό YouTuber.

Οι πελάτες του Tay τρώνε Tam Com στην πόλη Χο Τσι Μινχ 1.gif — Αμερικανός YouTuber γνέφει καταφατικά για τη γεύση του διάσημου πιάτου με σπασμένο ρύζι

Ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου με σπασμένο ρύζι που επισκέφτηκε ο Μαξ είναι ο κ. Τρουόνγκ Βιν Θούι. Είναι η δεύτερη γενιά που αναλαμβάνει το διάσημο οικογενειακό εστιατόριο.

Μοιραζόμενος την πληροφορία με τον δημοσιογράφο του VietNamNet , ο κ. Thuy είπε ότι το πιάτο με σπασμένο ρύζι εδώ διατηρεί την ίδια συνταγή, η γεύση δεν έχει αλλάξει ποτέ από τότε που άνοιξε μέχρι τώρα.

Τα συστατικά επιλέγονται και επεξεργάζονται προσεκτικά.

Το εστιατόριο χρησιμοποιεί χοιρινές μπριζόλες (το κρέας κοντά στα παϊδάκια) που εισάγονται καθημερινά και κόβονται σε φέτες στο χέρι, μαρινάρονται με μπαχαρικά για 4-6 ώρες πριν ψηθούν στα κάρβουνα.

Στιγμιότυπο οθόνης 2024 11 29 122448.png — Το αποκορύφωμα του πιάτου με σπασμένο ρύζι που προτείνεται από τη Michelin είναι η μεγάλη, πλούσια μαριναρισμένη ψητή χοιρινή μπριζόλα.

Είναι ενδιαφέρον ότι η ψητή μπριζόλα σε αυτό το εστιατόριο είναι πολύ μεγαλύτερη από ό,τι σε άλλα μέρη, με αρχικό βάρος περίπου 450-500 γραμμάρια, περίπου στο μέγεθος του χεριού ενός ενήλικα.

Σύμφωνα με τον κ. Thuy, ένα τόσο μεγάλο και χοντρό κοτολέτα βοηθά το κρέας να είναι σφιχτό όταν ψήνεται στη σχάρα, αλλά παράλληλα μαλακό και ζουμερό, όχι στεγνό, εξασφαλίζοντας νόστιμη γεύση.

Εκτός από το κύριο συστατικό της ψητής χοιρινής μπριζόλας, το εστιατόριο με σπασμένο ρύζι σερβίρει και άλλα συνοδευτικά πιάτα, όπως τηγανητά αυγά, χοιρινό δέρμα, ρολάκια αυγών, κινέζικο λουκάνικο, κεφτεδάκια κ.λπ.

Το ειδικό πιάτο με σπασμένο ρύζι και όλα τα πιάτα κοστίζει 150.000 VND. Το πιάτο με σπασμένο ρύζι και χοιρινή μπριζόλα κοστίζει 81.000 VND. Αν φάτε στο εστιατόριο, θα έχετε έκπτωση 5.000 VND.

Φωτογραφία: Mac Oi