Ο Έλλις (από την Αγγλία) είναι ταξιδιωτικός blogger που έχει επισκεφτεί πολλές χώρες στην Ανατολική Ευρώπη, τη Λατινική Αμερική και τη Νοτιοανατολική Ασία, όπως η Μαλαισία, οι Φιλιππίνες, η Ταϊλάνδη...
Στο προσωπικό του κανάλι στο YouTube με περισσότερους από 150.000 ακολούθους, ο Έλλις μοιράζεται επίσης τακτικά βίντεο που καταγράφουν ενδιαφέρουσες εμπειρίες σχετικά με τον πολιτισμό και την κουζίνα σε κάθε χώρα που έχει την ευκαιρία να επισκεφτεί.
Στο Βιετνάμ, ο Έλλις και η κοπέλα του εξερεύνησαν αρκετές μεγάλες πόλεις όπως το Ανόι, την πόλη Χο Τσι Μινχ, την Τζια Λάι, την Ντα Νανγκ... και πέρασαν πολύ χρόνο απολαμβάνοντας μια ποικιλία από ελκυστικά φαγητά του δρόμου.
Μεταξύ αυτών, το ταξίδι στο Χάι Φονγκ άφησε πολλές εντυπώσεις στους Δυτικούς επισκέπτες επειδή αυτός ο προορισμός παρομοιάζεται με έναν «γαστρονομικό παράδεισο» με αμέτρητα νόστιμα και μοναδικά πιάτα σε προσιτές τιμές.
Ειδικά, ερχόμενοι εδώ κατά την κρύα χειμερινή περίοδο, οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν σπάνια πιάτα που εμφανίζονται μόνο το καλοκαίρι.
«Πήγαμε στο Χάι Φονγκ και απολαύσαμε νόστιμο street food που μπορείς να βρεις μόνο σε αυτή την πόλη.»
Παραγγείλαμε λίγο από το περίφημο πικάντικο ψωμί, μερικά μπολ sui din και τέλος ένα εντελώς διαφορετικό σνακ!
«Κατά την προσωπική μου άποψη, αυτή η περιοχή έχει μερικά από τα καλύτερα street food στο Βιετνάμ», μοιράστηκε ο Βρετανός τουρίστας.
Ο Έλλις αποκάλυψε επίσης την εντύπωση που είχε από ένα φαγητό του δρόμου στο Χάι Φονγκ που «με έκανε να γυρίσω πίσω γρήγορα λόγω της υπέροχης μυρωδιάς καθώς περνούσα». Αυτό είναι sui din.
Το Sui din είναι ένα γνωστό πιάτο των κατοίκων του Hai Phong, το οποίο εμφανίζεται στον γαστρονομικό χάρτη της πόλης. Αυτό το πιάτο προέρχεται από την κινεζική κοινότητα που ζούσε στην περιοχή και αργότερα εξαπλώθηκε και έγινε ευρέως γνωστό.
Επειδή είναι ένα ζεστό πιάτο, το sui din πωλείται συχνά τον χειμώνα, κατάλληλο για να το απολαύσουν οι θαμώνες τις κρύες ή ψυχρές μέρες.
Το sui din είναι αρκετά παρόμοιο με το banh troi αλλά μικρότερο σε μέγεθος. Το κέλυφος του κέικ είναι φτιαγμένο από κολλώδες αλεύρι ρυζιού, μέσα έχει γέμιση σουσαμιού (μαύρο σουσάμι) και φιστικιού, και τρώγεται με έναν ελαφρύ, γλυκό αλλά όχι σκληρό ζωμό με έντονη πικάντικη γεύση τζίντζερ.
Ανάλογα με το εστιατόριο, οι άνθρωποι μπορούν να φτιάξουν τη γέμιση από μαύρο σουσάμι, θρυμματισμένα καβουρδισμένα φιστίκια και τριμμένη καρύδα, τα οποία σοτάρονται ελαφρά σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
Το βρασμένο σου ντιν τρώγεται με μελάσα και νερό, μαγειρεμένο μέχρι να ροδίσει, προσθέτοντας τριμμένο τζίντζερ ή περιχύνοντας με σιρόπι τζίντζερ, όλα πεντανόστιμα.
Με την πρώτη ματιά, ο Έλις νόμιζε ότι το sui din έμοιαζε με μικρό μότσι (ένα είδος ιαπωνικού κέικ) που τρώγεται με ζεστό, καφέ τζιντζερόνερο. Υπέθεσε ότι αυτό το πιάτο είχε μια γλυκιά και αρωματική γεύση, αφού μύρισε το άρωμα που αναδυόταν από την αχνιστή κατσαρόλα με το νερό.
Οι δυτικοί επισκέπτες επίσης ενθουσιάζονται όταν μπορούν να παρατηρήσουν άμεσα τη διαδικασία προετοιμασίας του κέικ από τον ιδιοκτήτη για να σερβίρουν τους καλεσμένους.
«Δεν έχω ξαναζήσει ποτέ κάτι παρόμοιο. Φαίνεται πολύ καλό, αλλά κάνει τόση ζέστη, πρέπει να περιμένω λίγο να κρυώσει», είπε ο Έλλις.
Όταν δοκίμασε το ζωμό, ένιωσε μια ελαφριά γλυκύτητα και την ευωδιαστή μυρωδιά τζίντζερ. Τα φιστίκια ήταν πλούσια και με γεύση ξηρών καρπών, και πίνοντάς τα με λίγο τζίντζερ ζέστανε το στομάχι του ακόμα περισσότερο.
Ο Βρετανός τουρίστας περιέγραψε επίσης το sui din ως πολύ μαλακό και μαστιχωτό, με μια παράξενη και νόστιμη γέμιση στο εσωτερικό.
«Τα ζυμαρικά είναι πεντανόστιμα, πραγματικά ένα χειμωνιάτικο πιάτο. Ο ιδιοκτήτης τα φτιάχνει μάλιστα επιτόπου, οπότε πρέπει να είναι φτιαγμένα με φρέσκα υλικά», μοιράστηκε.
Στο τέλος του γεύματος, ο Έλις επαινούσε συνεχώς το sui din ως πεντανόστιμο. Έμεινε μάλιστα έκπληκτος επειδή το πιάτο ήταν αρκετά φθηνό, μόνο 15.000 dongs/μπολ, αλλά σερβιρισμένο με 5-6 ζυμαρικά.
«Απολαύσαμε δύο μπολ για 30.000 dongs. Ο ευγενικός ιδιοκτήτης συνέχισε να μου ξαναγεμίζει το τζίντζερ», πρόσθεσε.
Εκτός από το sui din, ο Ellis και η κοπέλα του απόλαυσαν επίσης μπαγκέτες και banh duc tau – γνωστά φαγητά του δρόμου που αγαπούν οι κάτοικοι του Hai Phong.
Περιέγραψε το banh duc tau ως ένα προϊόν με μάλλον ασυνήθιστη γεύση. Το banh duc ήταν μαλακό και ζουμερό σαν ζελέ, οι γαρίδες ήταν γλυκές και η παπάγια τραγανή. Τα συστατικά συνδυάστηκαν για να δημιουργήσουν ένα ελκυστικό street food.
«Είναι πραγματικά δύσκολο να περιγράψω τη γεύση αυτού του κέικ, αλλά είναι πεντανόστιμο, αξίζει την απολαυστική γευστική εμπειρία», εκμυστηρεύτηκε ο πελάτης.
Φωτογραφία: Skint Northerner
Πηγή: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mon-la-giua-ngay-lanh-o-hai-phong-xuyt-xoa-khen-ngon-2458200.html
Σχόλιο (0)