Αξιοποίηση του «γαστρονομικού διαβατηρίου» για την ανάπτυξη τουρισμού Thanh Hoa με πλούσια ταυτότητα

Για την Thanh Hoa, ο πλούσιος γαστρονομικός θησαυρός έχει γίνει ένα ιδιαίτερο «διαβατήριο», συμβάλλοντας στην προώθηση και την τοποθέτηση ενός προορισμού με ισχυρή ταυτότητα στο ταξίδι της ένταξης.

Nem chua - Ένα ξεχωριστό γαστρονομικό δώρο της γης Thanh.

Τα τελευταία χρόνια, η επαρχία διατηρεί την οργάνωση μεγάλης κλίμακας γαστρονομικών πολιτιστικών εκδηλώσεων και φεστιβάλ ετησίως, προωθώντας και ενισχύοντας έτσι τις τοπικές πολιτιστικές αξίες, συνδεδεμένες με την τουριστική ανάπτυξη. Τον Οκτώβριο του 2025, το Φεστιβάλ Γαστρονομικού Πολιτισμού Thanh Hoa 2025 πραγματοποιήθηκε στην περιοχή Hac Thanh, με θέμα «Τολμηρή ταυτότητα - Λαμπρή πεμπτουσία», προσελκύοντας περισσότερους από 400.000 επισκέπτες. Συγκεντρώθηκαν περισσότερα από 150 περίπτερα από πολλές τοποθεσίες εντός και εκτός της επαρχίας, στα οποία τα περίπτερα της επαρχίας παρουσίασαν πολλά τυπικά πιάτα, προϊόντα, χώρους επίδειξης επεξεργασίας, δραστηριότητες λαϊκής εμπειρίας, παραδοσιακά παιχνίδια... δημιουργώντας μια ζωντανή εικόνα της «γεύσης - χρώματος - γεύσης» της Thanh Hoa. Σε αυτόν τον πολιτιστικό χώρο, γνωστά πιάτα όπως nem chua, banh gai Tu Tru, cha tom, goi nhech, nem ong Nhu Thanh... έως προϊόντα OCOP επεξεργάζονται και συσκευάζονται κατάλληλα για να τα αγοράσουν οι τουρίστες ως δώρα, όλα εκ των οποίων αποπνέουν ένα δημιουργικό πνεύμα διατήρησης της ταυτότητας.

Μιλώντας σε αυτή την εκδήλωση, ο Διευθυντής της Εθνικής Διοίκησης Τουρισμού του Βιετνάμ, Nguyen Trung Khanh, επεσήμανε: «Η κουζίνα είναι ένα μοναδικό τουριστικό προϊόν, ικανό να δημιουργήσει ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα, να ενισχύσει την ελκυστικότητα των προορισμών και να συμβάλει στην τοποθέτηση της εθνικής τουριστικής μάρκας. Μάλιστα, η βιετναμέζικη κουζίνα έχει εντυπωσιάσει συμμετέχοντας σε διεθνείς εκδηλώσεις προώθησης, δείχνοντας μεγάλες δυνατότητες για την κουζίνα να γίνει ένα από τα εθνικά εμπορικά σήματα, μαζί με την κληρονομιά και τη φύση στην προώθηση της εικόνας της χώρας. Σε αυτή τη γενική εικόνα, η Thanh Hoa - μια χώρα πλούσια σε ιστορικές και πολιτιστικές παραδόσεις - έχει όλες τις προϋποθέσεις για να γίνει ένα μοναδικό κέντρο γαστρονομικού τουρισμού. Διαθέτοντας έναν θησαυρό μοναδικής κουζίνας όπως nem chua, cha tom, banh gai, goi ca nhech, nem rau ma... είναι τυπικά προϊόντα που έχουν την ικανότητα να δημιουργούν ισχυρή έλξη για τους τουρίστες. Όταν τυποποιηθεί, αναβαθμιστεί και συνδεθεί με τουριστικές εμπειρίες, η κουζίνα Thanh Hoa θα γίνει ένας από τους σημαντικούς πυλώνες για την ενίσχυση της «Υψηλής ανταγωνιστικότητας των προορισμών».

Αντιλαμβανόμενο τις δυνατότητες τουριστικής ανάπτυξης που σχετίζονται με την κουζίνα, το εργοστάσιο παραδοσιακής σάλτσας ψαριού Le Gia (κοινότητα Hoang Thanh) έχει πρωτοπορήσει στη σύνδεση του παραδοσιακού επαγγέλματος παρασκευής σάλτσας ψαριού με την κατασκευή ενός βιωματικού τουριστικού προορισμού. Σε αυτόν τον βιωματικό προορισμό, οι επισκέπτες μπορούν όχι μόνο να απολαύσουν την τυπική γεύση σάλτσας ψαριού της γης Thanh, αλλά και να καθοδηγηθούν στο πώς να αναγνωρίζουν την καλή σάλτσα ψαριού, να μάθουν για τη διαδικασία ζύμωσης και να ακούσουν ιστορίες για το επάγγελμα της παρασκευής σάλτσας ψαριού των παράκτιων κατοίκων της γης Thanh.

Ο κ. Le Anh, Διευθυντής της Le Gia Food and Trade Services Company Limited, δήλωσε: «Δεν θέλουμε μόνο να παρουσιάσουμε τη γεύση της σάλτσας ψαριού Thanh Hoa, αλλά θέλουμε επίσης οι επισκέπτες να νιώσουν την ιστορία πίσω από κάθε σταγόνα σάλτσας ψαριού - αυτή είναι η προσπάθεια και η αφοσίωση των κατοίκων της παράκτιας περιοχής. Ερχόμενοι στο βαρέλι σάλτσας ψαριού, οι επισκέπτες θα συμμετάσχουν σε πολλές βιωματικές δραστηριότητες, όπως η επίσκεψη στο βαρέλι, η εκμάθηση της διαδικασίας παρασκευής σάλτσας ψαριού και σάλτσας ψαριού και η απόλαυση ορισμένων σπεσιαλιτέ των κατοίκων της παράκτιας περιοχής... Μέσα από προϊόντα και τουριστικές εμπειρίες, η σάλτσα ψαριού Le Gia θέλει να μεταφέρει στους επισκέπτες μια εικόνα της Thanh Hoa, ευημερούσας, ειρηνικής και πολιτισμένης περιοχής».

Μέσω της κουζίνας στην Φθινοπωρινή Έκθεση του 2025, η σάλτσα ψαριού Le Gia θέλει να προωθήσει στους τουρίστες την εικόνα μιας ευημερούσας και ειρηνικής Ταν Χόα.

Μέχρι σήμερα, πολλά χωριά χειροτεχνίας και εγκαταστάσεις εξειδικευμένης παραγωγής στην επαρχία έχουν συνδυάσει παραστάσεις, εμπειρίες και υπηρεσίες αγορών επί τόπου για τους τουρίστες, όπως το χωριό χειροτεχνίας με κολλώδη κέικ ρυζιού Tu Tru, οι εγκαταστάσεις παραγωγής ξινών λουκάνικων, οι εθνοτικές σπεσιαλιτέ στις ορεινές κοινότητες Ba Thuoc, Pu Luong, Linh Son... Από την οπτική γωνία των ειδικών, η ανάπτυξη του γαστρονομικού τουρισμού δεν έχει μόνο την έννοια της προώθησης νόστιμων και μοναδικών πιάτων, αλλά είναι επίσης ένας τρόπος για τον τουρισμό της Thanh Hoa να δημιουργήσει τη δική του ταυτότητα, διαφορετική από άλλες τοποθεσίες. Αυτή είναι επίσης η νέα προσέγγιση του τουρισμού στην επαρχία στο μέλλον - με επίκεντρο την εμπειρία, με επίκεντρο τον πολιτισμό ως στήριγμα για την ανάπτυξη.

Ωστόσο, για να γίνει η κουζίνα πραγματικά το «διαβατήριο» του τουρισμού Thanh Hoa, χρειάζονται πιο συστηματικές και σύγχρονες επενδύσεις. Η διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων, ο σχεδιασμός εξειδικευμένων γαστρονομικών περιηγήσεων, η δημιουργία ψηφιακών γαστρονομικών χαρτών, η προώθηση μέσω διαδικτυακών πλατφορμών... είναι πράγματα που πρέπει να εφαρμοστούν δυναμικά. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να ενθαρρυνθούν οι επιχειρήσεις να συνεχίσουν να είναι δημιουργικές, να επεκτείνουν τον χώρο εμπειριών και να συνδεθούν με περιηγήσεις και τουριστικές διαδρομές εντός και εκτός της επαρχίας.

Από τις αρωματικές σταγόνες σάλτσας ψαριού, μέχρι το αρωματικό κολλώδες κέικ ρυζιού, το ξινό λουκάνικο ή τη σαλάτα χελιού... όλα φέρουν ένα ισχυρό πολιτιστικό αποτύπωμα, εκφράζοντας την ψυχή και το δημιουργικό εργατικό πνεύμα της γης και των ανθρώπων του Thanh Hoa. Όταν η κουζίνα αξιοποιείται ως «πολιτιστικό διαβατήριο», οι τουρίστες έρχονται στο Thanh Hoa όχι μόνο για να δουν τα αξιοθέατα, αλλά και για να νιώσουν και να ζήσουν στον μοναδικό αυτόχθονο πολιτιστικό χώρο. Αυτός είναι ο τρόπος για να βοηθήσουμε τον τουρισμό του Thanh Hoa να αναπτυχθεί βιώσιμα, εξαπλώνοντας τον ευρύτερο τουριστικό χάρτη του Βιετνάμ.

Άρθρο και φωτογραφίες: Χόαι Αν

Πηγή: https://baothanhhoa.vn/khai-thac-ho-chieu-am-thuc-de-phat-trien-nbsp-du-lich-thanh-hoa-dam-da-ban-sac-268777.htm