Ανακαλύψτε τη διαδικασία παραγωγής του ειδικού νήματος για στρείδια της Van Don

Διαθέτοντας μια σχετικά κλειστή, ήσυχη θαλάσσια περιοχή, με σταθερή θερμοκρασία νερού όλο το χρόνο και ελάχιστη ρύπανση ή επιρροή από διερχόμενα σκάφη, αυτό αποτελεί φυσικό πλεονέκτημα για το Van Don για την ανάπτυξη της υδατοκαλλιέργειας γενικά, και της εκτροφής στρειδιών ειδικότερα. Οι γαρίδες Bavabi Oyster Shrimp (περιοχή Van Don) είναι το μόνο προϊόν που έχει αξιολογηθεί με 5 αστέρια OCOP από την επαρχία Quang Ninh το 2016, είναι μια τυπική νεοσύστατη μονάδα της επαρχίας Quang Ninh και έλαβε πιστοποιητικό επαίνου από την επαρχία Quang Ninh για τα εξαιρετικά επιτεύγματά της στην οργάνωση και την υλοποίηση του έργου "Επαρχία Quang Ninh - Ένα προϊόν ανά κοινότητα και περιφέρεια".

Στο Κουάνγκ Νιν, υπάρχουν περισσότερα από 450 νοικοκυριά που εκτρέφουν στρείδια με ετήσια παραγωγή σχεδόν 20 χιλιάδων τόνων. Χρησιμοποιώντας σύγχρονες μεθόδους καλλιέργειας, όπως οι κρεμαστές σχεδίες, η παραγωγή μπορεί να αυξηθεί 1,4 φορές σε σύγκριση με την καλλιέργεια σε υποστρώματα από σκυρόδεμα ή ινοτσιμέντο. Οι σχεδίες των νοικοκυριών βρίσκονται σε μέρη μακριά από κατοικημένες περιοχές και εργοστάσια, μακριά από την κυκλοφορία των πλωτών οδών. Το νερό σε αυτήν την περιοχή πρέπει να είναι καθαρό, καθαρό, με λίγο αέρα και κύματα για να εξασφαλιστεί μια πηγή τροφής, από την οποία τα στρείδια μπορούν να αναπτυχθούν υγιή και καλής ποιότητας.

Το νήμα στρειδιών από γάλα είναι ένα προϊόν που παρασκευάζεται από φρέσκα στρείδια με πολύ υψηλή θρεπτική αξία. Είναι ένα ειδικό πιάτο του Quang Ninh. Η περιοχή του νησιού Van Don θεωρείται "αχυρώνας στρειδιών" με ετήσια παραγωγή σχεδόν 20 χιλιάδων τόνων, η οποία αποτελεί την κύρια πηγή πρώτων υλών για την παραγωγή νήματος στρειδιών.

Περιοχές παραγωγής και καλλιέργειας στρειδιών από επιχειρήσεις και επιχειρήσεις εκτροφής στρειδιών στον κόλπο Bai Tu Long (Quang Ninh) όπως φαίνονται από ψηλά.

Η παραγωγική διαδικασία που δημιουργεί την μάρκα νήματος στρειδιών Bavabi. Στην Quang Ninh Seafood Production and Trading Company Limited (Bavabi), αφού μεταφερθούν στο εργοστάσιο, τα στρείδια καθαρίζονται γρήγορα από παρασιτικά φύκια και πλένονται με δεξαμενή όζοντος. Στη συνέχεια, υπό τα επιδέξια χέρια γυναικών της ακτής, τα στρείδια διαχωρίζονται απαλά και σταθερά, ώστε να μην σπάσουν τα κελύφη, διατηρώντας το κρέας του στρειδιού άθικτο, χωρίς ακαθαρσίες από σπασμένα κελύφη στρειδιών. Το κρέας του στρειδιού πλένεται πολλές φορές με αραιωμένο αλμυρό νερό για να καθαριστεί η βλέννα και στη συνέχεια τοποθετείται στη μηχανή stir-fry.

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας καλλιέργειας στρειδιών, οι ιδιοκτήτες αγροκτημάτων στέλνουν νερό και δείγματα στρειδιών στο ινστιτούτο κάθε 2 μήνες για έλεγχο. Μετά από 4-5 μήνες, ξεκινά η συγκομιδή. Με άφθονες και τοπικές πρώτες ύλες, έχουν αναπτυχθεί πολλά μοντέλα αλυσίδας στρειδιών. Με τη συμμετοχή ανθρώπων, επιχειρήσεων αγοράς και επιχειρήσεων επεξεργασίας... Μέσω της αλυσίδας, πολλά ποιοτικά προϊόντα από στρείδια έχουν διατεθεί στην αγορά. Μεταξύ αυτών, το νήμα στρειδιών γάλακτος Quang Ninh είναι πολύ δημοφιλές.

Επιλέξτε στρείδια που πληρούν το τυπικό μέγεθος, περίπου 8-9 εκ. Τα βήματα περιλαμβάνουν τον σχολαστικό καθαρισμό του κελύφους, τον σωστό διαχωρισμό του κελύφους του στρειδιού ώστε να μην σπάσουν τα έντερα του στρειδιού, το πλύσιμο των εντέρων του στρειδιού με αραιωμένο αλμυρό νερό για να καθαρίσετε την άμμο, τα κελύφη...

Αφού επιλεγούν προσεκτικά και πληρούν τα πρότυπα, τα στρείδια θα πλυθούν με αλμυρό νερό και νερό αντίστροφης όσμωσης.

Επιπλέον, ολόκληρη η διαδικασία επεξεργασίας του νήματος στρειδιών Bavabi χρησιμοποιεί ημιαυτόματα μηχανήματα, διασφαλίζοντας την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων. Συγκεκριμένα, επειδή δεν χρησιμοποιούνται συντηρητικά, τα στρείδια, αφού κονσερβοποιηθούν, πρέπει να υποβάλλονται σε διαδικασία αποστείρωσης σε θερμοκρασία 120 βαθμών Κελσίου.

Αυτή η διαδικασία βοηθά τα στρείδια να διατηρούνται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα χωρίς την ανάγκη συντηρητικών. Ταυτόχρονα, αποτρέπει την επίθεση βακτηρίων και μούχλας από το εξωτερικό περιβάλλον.

Όλα αυτά τα βήματα γίνονται με μηχανή, επομένως διασφαλίζεται η ασφάλεια των τροφίμων και δεν χάνονται θρεπτικά συστατικά στο κρέας στρειδιών. Το προϊόν έχει διάρκεια ζωής έως και 12 μήνες, χωρίς να χρειάζεται ψύξη.

Το νήμα για στρείδια συσκευάζεται σε βάζα και αποστειρώνεται για 4-5 λεπτά στους 150 βαθμούς Κελσίου, στη συνέχεια επισημαίνεται και μεταφέρεται στο σημείο κατανάλωσης. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής του νήματος, οι εργαζόμενοι πρέπει να φορούν αποστειρωμένα ρούχα εργασίας, γάντια και μάσκες. Τα μηχανήματα και τα εργαλεία, όπως οι λεκάνες και οι δίσκοι, καθαρίζονται πριν και μετά τη χρήση.

Εργάτες που συσκευάζουν νήμα στρειδιών Van Don

Το σύγχρονο μηχανολογικό σύστημα της Bavabi για τη δημιουργία προϊόντων νήματος στρειδιών σταθερής ποιότητας.

Αφού εμφιαλωθούν και ζυγιστούν με ηλεκτρονική ζυγαριά, τα βάζα από νήμα στρειδιών αποστειρώνονται για 4-5 λεπτά στους 150 βαθμούς Κελσίου.

Το τελικό βήμα στην επεξεργασία του νήματος στρειδιών είναι η εμφιάλωση, η επισήμανση και η αναμονή για τη μεταφορά του στο σημείο κατανάλωσης.

Το προϊόν Van Don oyster floss έχει πιστοποιηθεί ως προϊόν OCOP 5 αστέρων από το 2016, και έχει γίνει μια βιετναμέζικη μάρκα που απευθύνεται σε χώρες σε όλο τον κόσμο . Κατά μέσο όρο, κάθε βάζο oyster floss βάρους 100 γραμμαρίων κοστίζει 150.000-180.000 VND.

Το νήμα για στρείδια Bavabi είναι μια πολύ γνωστή μάρκα της Quang Ninh. Τα πρότυπα των πρώτων υλών και της διαδικασίας παραγωγής του νήματος για στρείδια τηρούνται πάντα αυστηρά, ώστε να παράγονται προϊόντα άριστης ποιότητας για την υγεία.

Η κα. Pham Thi Thu Hien, Διευθύντρια της εταιρείας Bavabi, μοιράστηκε με τον δημοσιογράφο της εφημερίδας Nhan Dan: «Ως πρωτοπόρος επιχείρηση στην επεξεργασία προϊόντων στρειδιών σε βάθος, από το 2014 έως σήμερα, η Bavabi έχει κυκλοφορήσει στην αγορά μεγάλη ποσότητα νήματος στρειδιών, καθιστώντας το νήμα στρειδιών Van Don ένα ειδικό προϊόν της Quang Ninh. Είναι φανερό ότι η συμμετοχή της επιχείρησης στην παραγωγή προϊόντων OCOP έχει δημιουργήσει πολλά ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα, περισσότερο επαγγελματισμό και κλάση». Παράλληλα με τη συνεχή καινοτομία στην τεχνολογία και την ανάπτυξη της αγοράς, η κα. Hien ελπίζει ότι το νήμα στρειδιών Van Don θα φτάσει ακόμη περισσότερο στην παγκόσμια αγορά.

Τα στρείδια γενικά και το νήμα στρειδιών Van Don ειδικότερα είναι το καμάρι του λαού Quang Ninh.

Ανθρωποι

πηγή