Νωρίς το πρωί, στην πολυσύχναστη οδό Ton That Tung (Περιοχή 1, Πόλη Χο Τσι Μινχ), υπάρχει ένας μικρός, χωρίς διακριτικά πάγκος με κολλώδες ρύζι, ο οποίος είναι πάντα γεμάτος με πελάτες.
Η ιδιοκτήτρια, μια 63χρονη γυναίκα με ένα απλό καλάμι μεταφοράς και ένα παλιό καπέλο, κάθεται με την πλάτη της προς τον δρόμο και πουλάει κολλώδες ρύζι στους πελάτες. Το όνομά της είναι Luu Thi Kim Hoang (63 ετών, Περιοχή 4). Περίεργη για τη γεύση του κολλώδους ρυζιού, σταμάτησα για να το δοκιμάσω.
Μεταδόθηκε από μητέρα σε κόρη.
Επισκέφτηκα τον πάγκο με το κολλώδες ρύζι γύρω στις 7 π.μ. Πολλοί άνθρωποι περίμεναν στην ουρά για να αγοράσουν κολλώδες ρύζι με φασόλια mung, καθώς είναι ένα πιάτο-σήμα κατατεθέν. Σε ένα μικρό καλάμι μεταφοράς, εκτέθηκαν φύλλα μπανάνας, γάλα καρύδας, τριμμένη καρύδα, φασόλια mung και φουσκωμένα κέικ ρυζιού, μαζί με δύο είδη κολλώδους ρυζιού: μωβ κολλώδες ρύζι και χρυσοκίτρινο κολλώδες ρύζι με φασόλια mung... ήταν απίστευτα εντυπωσιακό. Η κυρία Hoang πουλάει εκεί από τις 5 π.μ. έως περίπου τις 9 π.μ.
Η κα Χόανγκ πουλάει κολλώδες ρύζι εδώ και 42 χρόνια.
Η κα Χόανγκ, η οποία πάσχει από αρθρίτιδα, δυσκολεύεται στο περπάτημα. Αυτή η ηλικιωμένη γυναίκα, με τη βοήθεια του συζύγου της, κ. Νγκουγιέν Βαν Βιν (66 ετών, Περιοχή 4), τη βοηθά να συσκευάζει κολλώδες ρύζι, να εξυπηρετεί τους πελάτες και να διεκπεραιώνει τις πληρωμές.
Το ζευγάρι ήταν πολύ φιλόξενο και ενθουσιώδες. Ό,τι κι αν ήθελαν να φάνε οι καλεσμένοι ή όσο κι αν ήθελαν να προσθέσουν ή να αφαιρέσουν από το φαγητό, η κυρία Χόανγκ και ο σύζυγός της εκπλήρωσαν γρήγορα τα αιτήματά τους.
Το κολλώδες ρύζι τυλίγεται σε φύλλα μπανάνας με μια στρώση φουσκωμένου ρυζιού από κάτω, και στη συνέχεια γαρνίρεται με αλατισμένα φιστίκια, τριμμένη καρύδα και φασόλια mung. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του κολλώδους ρυζιού είναι το πλούσιο, κρεμώδες γάλα καρύδας, αρωματικό με το άρωμα των φύλλων pandan.
[ΑΠΟΚΛΙΚ]: Ο πάγκος με το κολλώδες ρύζι της κυρίας Χόανγκ αρνείται να αυξήσει τις τιμές εδώ και 42 χρόνια.
Μιλώντας σε δημοσιογράφο, η κα Χόανγκ είπε ότι επειδή πουλάει κολλώδες ρύζι εδώ και δεκαετίες, ο κόσμος είναι εξοικειωμένος με τη γεύση του, έτσι κάθε πρωί, μόλις στήνει τον πάγκο της, υπάρχει μια συνεχής ροή πελατών. Χάρη στην εκτεταμένη εμπειρία της και στα γρήγορα, επιδέξια χέρια της στο τύλιγμα του κολλώδους ρυζιού, οι πελάτες δεν χρειάζεται να περιμένουν πολύ.
Σύμφωνα με την κα Χόανγκ, βοηθούσε τη μητέρα της να πουλάει κολλώδες ρύζι από μικρή ηλικία. Μετά τον θάνατο της μητέρας της, συνέχισε την επιχείρηση και το κάνει αυτό εδώ και 42 χρόνια. Οι περισσότεροι πελάτες της είναι τακτικοί πελάτες, συμπεριλαμβανομένων εργατών, φοιτητών και άλλων. Η κα Χόανγκ ξέρει απέξω το αγαπημένο πιάτο με κολλώδες ρύζι του καθενός, οπότε όταν φτάνουν στον πάγκο, αρκεί να κοιτάξει το πρόσωπό του για να το ετοιμάσει αμέσως.
Η κα. Nguyen Thi Huong (50 ετών, Περιοχή 1), τακτική πελάτισσα, μοιράστηκε ότι όλη η οικογένειά της λατρεύει το κολλώδες ρύζι της κας Hoang: «Είμαι πιστή πελάτισσά της. Τρώω εδώ και αρκετά χρόνια. Έχω συνηθίσει τόσο πολύ τη γεύση του κολλώδους ρυζιού της κας Hoang που σπάνια το τρώω πουθενά αλλού. Το καλύτερο πράγμα εδώ είναι η μαλακή, μαλακή υφή του ρυζιού σε συνδυασμό με το άρωμα των φύλλων pandan και του γάλακτος καρύδας. Είναι μια πολύ οικεία και ξεχωριστή γεύση. Ειδικά, οι ιδιοκτήτες είναι πάντα χαρούμενοι και ενθουσιώδεις.»
Δεν θα αυξήσουμε τις τιμές.
Η κα Χόανγκ ανέφερε ότι χάρη στην αγάπη και την υποστήριξη των πελατών της, η οικογένειά της μπόρεσε να καλύψει τα έξοδα διαβίωσής της τις τελευταίες δεκαετίες. Είναι ευγνώμων και αγαπά τους πελάτες της σαν να ήταν η δική της οικογένεια.
Ο κ. Κουόκ (70 ετών) είναι οδηγός διανομής από το Ντονγκ Νάι, ο οποίος ήρθε στην πόλη Χο Τσι Μινχ για να βγάλει τα προς το ζην. Είπε ότι κάθε μέρα σταματάει στο περίπτερο της κυρίας Χοάνγκ με το κολλώδες ρύζι για πρωινό. «Επειδή φοβάμαι τα πλήθη, συνήθως έρχομαι νωρίς. Το κολλώδες ρύζι εδώ είναι μαλακό, νόστιμο και έχει μια γνώριμη, παλιομοδίτικη γεύση που δεν μπορεί να μπερδευτεί με άλλους πάγκους. Τρώγοντας μια χούφτα κολλώδες ρύζι με κρατάει χορτάτο μέχρι το μεσημέρι». Έδωσε στην ποιότητα του κολλώδους ρυζιού 9 στα 10, αλλά με τους φιλικούς ιδιοκτήτες, του έδωσε γενναιόδωρα 10.
Μια χούφτα κολλώδες ρύζι κοστίζει 10.000 ντονγκ.
Ένα πακέτο κολλώδες ρύζι τυλιγμένο σε φύλλα μπανάνας στον πάγκο της κυρίας Χόανγκ κοστίζει 10.000 ντονγκ. Επέλεξε αυτήν την τιμή επειδή θέλει να προσφέρει ένα χορταστικό γεύμα στους απλούς εργαζόμενους. Σύμφωνα με την ίδια, η γοητεία του κολλώδους ρυζιού δεν έγκειται μόνο στην τιμή του, αλλά και στην οικεία γεύση του, τα φρέσκα υλικά και την καταλληλότητά του για τους περισσότερους πελάτες. «Διατηρώ αυτήν την τιμή για σχεδόν δέκα χρόνια. Σε αυτές τις δύσκολες οικονομικές εποχές, πολλοί άνθρωποι είναι άνεργοι και νιώθω άσχημα που το πουλώ σε αυτή την τιμή. Το πουλάω έτσι ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να φάνε κάτι και να αισθάνονται χορτάτοι. Απλώς βγάζω ένα μικρό κέρδος, δεν αυξάνω την τιμή», εμπιστεύτηκε η κυρία Χόανγκ πουλώντας.
Πωλώντας σε χαμηλή τιμή, σε συνδυασμό με το επιχειρηματικό ταλέντο του ιδιοκτήτη, «τα καλά νέα ταξιδεύουν γρήγορα» και ο πάγκος με το κολλώδες ρύζι της κυρίας Χόανγκ έχει λάβει μεγάλη υποστήριξη από τους πελάτες μέχρι σήμερα. Η κυρία Χόανγκ λέει ότι έχει διατηρήσει την τρέχουσα τιμή για σχεδόν δέκα χρόνια χωρίς να την αυξήσει. Προς το παρόν, ενώ οι τιμές πολλών συστατικών έχουν αυξηθεί, αυτή και ο σύζυγός της δεν έχουν καμία πρόθεση να αυξήσουν την τιμή πώλησης. Λέει ότι αυτή η τιμή είναι η κατάλληλη για εκείνη και για τους πελάτες της.
Ο πάγκος με το κολλώδες ρύζι είναι πάντα γεμάτος με πελάτες.
Η ιδιοκτήτρια είπε ότι είναι χαρούμενη και ικανοποιημένη με την τρέχουσα ζωή της, περνώντας κάθε μέρα με τον πάγκο με το κολλώδες ρύζι της, φέρνοντας το κολλώδες ρύζι της σε πελάτες κοντά και μακριά που έρχονται να την υποστηρίξουν. Παρά τη σκληρή δουλειά του να ξυπνάει στις 11 μ.μ. για να προετοιμαστεί και να ταξιδεύει από την Περιοχή 4 στην Περιοχή 1 νωρίς το πρωί για να πουλήσει, είναι αποφασισμένη να συνεχίσει να πουλάει όσο έχει τη δύναμη.
Στην ηλικία της, δεν επιθυμεί τίποτα περισσότερο από το να διατηρήσει την καλή της διάθεση και την υγεία της, ώστε να μπορεί να συνεχίσει να πουλάει κολλώδες ρύζι για όσο το δυνατόν περισσότερο...
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
![[Φωτογραφία] Λαμπερά χαμόγελα στο φεστιβάλ "Building Tet" στο Ντα Νανγκ](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/12/1770872911216_ndo_br_nhan-qua-jpg.webp)
Σχόλιο (0)