Γευστική εμπειρία στην Κορέα: Πράγματα που πρέπει να γνωρίζουν οι Βιετναμέζοι τουρίστες

Η κουζίνα αποτελεί πάντα ένα σημαντικό μέρος του ταξιδιού για την ανακάλυψη της κουλτούρας κάθε χώρας. Για όσους πρωτοπατούν στη γη του kimchi, αυτό που πρέπει να προσέξουν όταν τρώνε στην Κορέα δεν αφορά μόνο την επιλογή νόστιμων πιάτων, αλλά και τη συμπεριφορά, τον τρόπο παραγγελίας πιάτων, ακόμη και τον τρόπο χρήσης των chopsticks. Η εμπειρία του φαγητού στην Κορέα φέρει μαζί της ανεπαίσθητες αρχές, φαινομενικά μικρές συνήθειες, αλλά δείχνει ξεκάθαρα τον σεβασμό για το κοινοτικό πνεύμα και την τυπική ευγένεια του Κορεάτη λαού.

Việt Nam•10/07/2025

Αν λοιπόν σκοπεύετε να ταξιδέψετε στην Κορέα στο εγγύς μέλλον, μην σκέφτεστε μόνο το «τι θα φάτε», αλλά αφιερώστε λίγο χρόνο για να μάθετε για τις εμπειρίες φαγητού στην Κορέα, ώστε να έχετε μια ολοκληρωμένη, φυσική εμπειρία και να μην «εκπλαγείτε».

1. Πολιτισμός Banchan – Δωρεάν σπεσιαλιτέ με κάθε γεύμα

Διάφορα πιάτα banchan – «Δωρεάν σπεσιαλιτέ» απαραίτητες στα κορεάτικα γεύματα. (Φωτογραφία: Asianinspirations)

Ένα από τα πιο εμφανή χαρακτηριστικά της κορεατικής γαστρονομικής κουλτούρας είναι τα συνοδευτικά πιάτα, γνωστά και ως banchan. Όταν παραγγέλνετε οποιοδήποτε κυρίως πιάτο, είτε πρόκειται για ρύζι, σούπα είτε για ψητό κρέας, το τραπέζι γρήγορα θα γεμίσει με μια σειρά από μικρά πιάτα με kimchi, ανάμεικτα φύτρα φασολιών, αποξηραμένα φύκια, βραστές πατάτες, τουρσί ραπανάκια κ.λπ. Το ενδιαφέρον είναι ότι τα περισσότερα banchan σερβίρονται δωρεάν και μπορείτε να ζητήσετε περισσότερα αν τα τελειώσετε όλα.

Για τους Κορεάτες, τα banchan δεν είναι απλώς συνοδευτικά πιάτα, αλλά η ψυχή ολόκληρου του τραπεζιού. Η κατανόηση αυτού θα σας βοηθήσει να νιώσετε πιο καθαρά το πνεύμα της «κοινότητας» που αποτελεί τον πυρήνα της κορεάτικης γαστρονομικής εμπειρίας.

2. Το φαγητό έχει να κάνει με τη σύνδεση – Μην τρώτε μόνοι σας, αν είναι δυνατόν

Οι Κορεάτες συχνά τρώνε σε ομάδες για να μοιράζονται φαγητό και να δένονται. Αυτό είναι χαρακτηριστικό της κορεατικής κουλτούρας φαγητού. (Φωτογραφία: Korea Joongang Daily)

Ένα άλλο χαρακτηριστικό της κορεατικής γαστρονομικής κουλτούρας είναι η σύνδεση. Οι Κορεάτες συχνά τρώνε σε ομάδες, ψήνοντας κρέας μαζί, πίνοντας σότζου ή μοιράζοντας μια βραστή κατσαρόλα με χοτ ποτ. Αυτή δεν είναι απλώς μια δραστηριότητα φαγητού, αλλά και μια στιγμή σύνδεσης και μοιράσματος μετά από μια μέρα εργασίας.

Αν λοιπόν έχετε την ευκαιρία να φάτε με τους ντόπιους, μην φοβάστε να βυθιστείτε σε αυτήν την κουλτούρα. Θα δείτε ότι το να μαζεύετε κρέας, να τυλίγετε λαχανικά, να τσουγκρίζετε ποτήρια και να λέτε «geonbae!» (ζήτω!) μαζί θα κάνει το γεύμα πιο κορεάτικο από ποτέ.

3. Όταν τρώτε έξω στην Κορέα, τι πρέπει να έχετε κατά νου σχετικά με την παραγγελία;

Στα περισσότερα εστιατόρια, το μενού είναι συνήθως μόνο στα κορεάτικα. Θα πρέπει να μάθετε μερικές απλές προτάσεις για να κάνετε την παραγγελία σας πιο εύκολη. (Φωτογραφία: Backpackerlee)

Μία από τις γευστικές εμπειρίες στην Κορέα που μοιράζονται πολλοί Βιετναμέζοι τουρίστες είναι η αίσθηση «σύγχυσης» όταν μπαίνουν σε ένα εστιατόριο: Δεν υπάρχει αγγλικό μενού, το προσωπικό δεν μιλάει αγγλικά και δεν ξέρει πώς να παραγγείλει.

Για να αποφύγετε την αμηχανία, μπορείτε να προετοιμάσετε μερικές βασικές προτάσεις όπως:

"메뉴 주세요" (μενού juseyo) - Δείξε μου το μενού
"이거 뭐예요?" (igeo mwoyeyo;) – Τι είναι αυτό;
“추천해 주세요” (chucheonhae juseyo) – Μπορείτε να προτείνετε κάποιο νόστιμο φαγητό;

Επίσης, λάβετε υπόψη ότι πολλά κορεάτικα εστιατόρια σερβίρουν μεγάλες μερίδες (για 2 ή περισσότερα άτομα), ειδικά χοτ ποτ και μπάρμπεκιου. Επομένως, αν πάτε μόνοι σας, θα πρέπει να επιλέξετε απλά πιάτα όπως gimbap, κρύα noodles, tteokbokki ή bibimbap.

4. Πώς να χρησιμοποιείτε ξυλάκια, πώς να πίνετε αλκοόλ – Μικρές λεπτομέρειες αλλά πολύ «κορεάτικες»

Το να σερβίρουν κρασί και με τα δύο χέρια και να γυρίζουν αλλού όταν το πίνουν είναι μια ευγενική χειρονομία που εκτιμάται ιδιαίτερα από τους Κορεάτες. (Φωτογραφία: Συλλογή)

Ένα ενδιαφέρον στοιχείο στην κορεατική γαστρονομική κουλτούρα είναι ο τρόπος που κρατούν τα chopsticks και σερβίρουν κρασί. Σε αντίθεση με τα ξύλινα chopsticks που συναντώνται συνήθως στο Βιετνάμ, οι Κορεάτες χρησιμοποιούν μεταλλικά chopsticks. Στην αρχή, μπορεί να είναι λίγο ολισθηρά, αλλά μόλις τα συνηθίσετε, θα τα βρείτε πολύ βολικά και καθαρά.

Όσον αφορά το αλκοόλ, αν πίνετε με έναν μεγαλύτερο σε ηλικία ή με το αφεντικό σας, θυμηθείτε να γυρίσετε την πλάτη σας όταν πίνετε μια γουλιά και να χρησιμοποιείτε και τα δύο χέρια για να σερβίρετε ή να παίρνετε το ποτήρι. Αυτές οι ενέργειες μπορεί να φαίνονται μικρές, αλλά δείχνουν σεβασμό, κάτι που είναι επίσης πολύ σημαντικό όταν τρώτε και πίνετε στην Κορέα .

5. Τιμές και πώς να εξοικονομήσετε χρήματα όταν τρώτε έξω στην Κορέα

Από το street food μέχρι τα φθηνά εστιατόρια, το κόστος φαγητού στην Κορέα είναι κατάλληλο για πολλούς προϋπολογισμούς τουριστών. (Φωτογραφία: Συλλογή)

Μια κοινή ανησυχία των τουριστών είναι τι πρέπει να έχουν κατά νου σχετικά με το κόστος του φαγητού έξω στην Κορέα . Τα καλά νέα είναι ότι η Κορέα έχει ένα ευρύ φάσμα τιμών που ταιριάζουν σε διαφορετικά βαλάντια:

Φαγητό του δρόμου: tokbokki, gimbap, ψαροκροκέτες, hotteok... οι τιμές κυμαίνονται από 2.000 - 5.000 γουόν
Φθηνά εστιατόρια: ανάμεικτο ρύζι, σούπα kimchi, πικάντικα noodles... από 6.000 - 10.000 γουόν
Μπάρμπεκιου ή ζεστό ποτ: από 12.000 - 25.000 γουόν/άτομο
Izakaya/παμπ: εξαρτάται από το πιάτο, μπορεί να κοστίζει από 20.000 γουόν και πάνω

Για να εξοικονομήσετε χρήματα, θα πρέπει να δώσετε προτεραιότητα στο φαγητό σε παραδοσιακές αγορές όπως η Gwangjang, η Namdaemun ή να δοκιμάσετε κορεάτικες αλυσίδες fast food (Lotteria, Isaac Toast, BHC Chicken...). Επιπλέον, πολλά καταστήματα ψιλικών όπως το CU, το GS25 διαθέτουν επίσης μεσημεριανό γεύμα σε πακέτα, noodles, ρολά αυγών... αρκετά για ένα ελαφρύ γεύμα από μόνο 3.000 γουόν.

(*) Σημειώστε ότι οι παραπάνω τιμές είναι ενδεικτικές, επειδή κάθε περιοχή και κάθε χώρος εστίασης θα έχουν διαφορετικές τιμές.

6. Τι πρέπει και τι δεν πρέπει να κάνετε στο φαγητό και το ποτό στην Κορέα

Ο τρόπος με τον οποίο κρατάμε τα ξυλάκια και συμπεριφερόμαστε στο τραπέζι δείχνει σεβασμό και κατανόηση της κορεατικής κουλτούρας. (Φωτογραφία: Συλλογή)

Όχι μόνο έχετε εμπειρία στο φαγητό στην Κορέα , αλλά θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε τα «ευαίσθητα» πράγματα στην κουλτούρα για να αποφύγετε να σας προκαλέσουν αμηχανία:

Θα έπρεπε:

Χρησιμοποιήστε και τα δύο χέρια όταν λαμβάνετε φαγητό ή αλκοόλ από ένα ηλικιωμένο άτομο.
Περιμένετε να αρχίσουν να τρώνε πρώτα οι ενήλικες
Φάτε καθαρά, τακτοποιημένα, μην αφήσετε πολλά περισσεύματα

Μην:

Βάλτε ξυλάκια σε ένα μπολ με ρύζι (θυμίζει κηδεία)
Χτυπάτε ξυλάκια στο μπολ ή πίνετε σούπα πολύ δυνατά
Χρησιμοποιήστε γυμνά χέρια για να χειρίζεστε κοινόχρηστα τρόφιμα εάν δεν έχετε διαθέσιμα γάντια ή κουτάλια.

Δώστε λίγη προσοχή, θα ενσωματωθείτε εύκολα στην κορεάτικη γαστρονομική κουλτούρα με φυσικό τρόπο και θα κερδίσετε τις καρδιές των ντόπιων πολύ περισσότερο.

Το γαστρονομικό ταξίδι δεν αφορά μόνο τα νόστιμα πιάτα στο τραπέζι, αλλά και την είσοδο στη ζωή και την ψυχή ενός έθνους. Όταν κατανοήσετε την εμπειρία του φαγητού στην Κορέα, από το πώς να παραγγείλετε, να κρατήσετε τα chopsticks, μέχρι το πώς να συμπεριφέρεστε κατά τη διάρκεια των γευμάτων, θα διαπιστώσετε ότι ζείτε πραγματικά στον καθημερινό ρυθμό της κορεατικής ζωής.

Και αν ποτέ κάποιος σας ρωτήσει τι να έχετε κατά νου όταν τρώτε στην Κορέα , σίγουρα έχετε αρκετές «αποσκευές» όχι μόνο για να φάτε νόστιμα, αλλά και για να φάτε σωστά και με πλήρη συναίσθηση. Αυτός είναι ο τρόπος για να απολαύσετε την κορεάτικη γαστρονομική κουλτούρα στο έπακρο.

Ας ελπίσουμε ότι μερικές από τις γαστρονομικές εμπειρίες στην Κορέα σε αυτό το άρθρο θα σας φανούν χρήσιμες και θα σας βοηθήσουν να έχετε ένα πιο ολοκληρωμένο ταξίδι στην Κορέα .