Επεισόδιο 116: Το στίγμα του καφέ στην ιστορία

Οι Ιάπωνες έχουν διαμορφώσει την Τελετή του Τσαγιού σε εθνική ηθική, μια τέχνη ζωής που μεταδίδεται μέσα από την απόλαυση ενός φλιτζανιού τσαγιού. Εν τω μεταξύ, το Βιετνάμ - μια κορυφαία δύναμη καφέ στον κόσμο , έχει τους καλύτερους κόκκους καφέ Robusta στον κόσμο, έχει μια μακρά ιστορία στην κουλτούρα απόλαυσης καφέ για εκατοντάδες χρόνια, αλλά μέχρι σήμερα, η αξία του βιετναμέζικου καφέ παραμένει χαμηλή, εξάγεται κυρίως ωμός και δεν έχει διαμορφωθεί σωστά η εγγενής θέση της βιομηχανίας και της χώρας.

Με την επιθυμία να φέρει τη βιετναμέζικη βιομηχανία καφέ σε νέο επίπεδο, να ενισχύσει την αξία του καφέ όχι μόνο ως κανονικό ρόφημα αλλά και σε επίπεδο πολιτιστικού καφέ, καλλιτεχνικού καφέ, πνευματικού καφέ... έως φιλοσοφικού καφέ, αντάξιου της θέσης της παγκόσμιας υπερδύναμης του καφέ - ο Όμιλος Trung Nguyen Legend έχει αφιερώσει χρόνο και πάθος εδώ και πολλά χρόνια στην έρευνα της ιστορίας, του πολιτισμού, της τέχνης... του καφέ σε όλους τους τομείς της ανθρώπινης ζωής, έτσι ώστε ο καφές να γίνει «Φιλοσοφικός Καφές».

Καθ' όλη τη διάρκεια της δημιουργίας και ανάπτυξης του Trung Nguyen Legend, το πνεύμα της αφοσίωσης στην υπηρεσία της κοινότητας ήταν πάντα ο πυρήνας πολλών προγραμμάτων δράσης για τη δημιουργία μεγάλων φιλοδοξιών και εξαιρετικών κατευθύνσεων, για την οικοδόμηση μιας νέας θέσης για τη βιετναμέζικη βιομηχανία καφέ στον παγκόσμιο χάρτη του καφέ.

Οι Ιάπωνες το κατάφεραν!

Εμείς οι Βιετναμέζοι μπορούμε να το κάνουμε κι εμείς, και μάλιστα καλύτερα!

Ιστορία, κατανόηση του παρελθόντος και διαμόρφωση του μέλλοντος της ανθρωπότητας

Η ιστορία είναι γνωστή ως πεδίο μελέτης από την αρχαιότητα, που υπάρχει με τη μορφή προφορικής παράδοσης ή αρχείων σε πέτρα, πάπυρο... για να διατηρήσει μνήμες, να αντικαταστήσει μύθους, θρύλους και να παρέχει ηθικά και πολιτικά διδάγματα στους ηγέτες. Πριν από τον 17ο αιώνα, η ιστορία αναμειγνύεται με τη λογοτεχνία, τους μύθους, τις υποκειμενικές ερευνητικές μεθόδους, εστιάζοντας στην αφήγηση και όχι στην ανάλυση.

Κατά τη διάρκεια του Διαφωτισμού, όταν οι άνθρωποι επικεντρώθηκαν στη χρήση της λογικής, της επιστήμης και της επιδίωξης της ευτυχίας για τη βελτίωση της κοινωνίας και των ανθρώπων, ο τομέας της ιστορίας υπέστη δραματικές αλλαγές. Η ανάπτυξη του ορθολογισμού, η επανάσταση της τυπογραφίας και η αυξανόμενη ανησυχία για τη θέση του ανθρώπου στην κοινωνία, προώθησαν την ανάγκη να εξηγηθεί το παρελθόν, ιδίως η προέλευση και οι νόμοι της ανθρώπινης κοινωνίας, με επιστημονικές μεθόδους αντί για υπερφυσικούς παράγοντες. Η εμβάθυνση των κοινωνικών συγκρούσεων οδήγησε επίσης τους διανοούμενους να αναζητήσουν τις ιστορικές αιτίες των τρεχόντων προβλημάτων, διαμορφώνοντας έτσι αναλυτική και κριτική σκέψη στην ιστορία.

Σε αυτή τη διαδικασία, η ιστοριογραφία δεν σταμάτησε στην καταγραφή του παρελθόντος, αλλά έγινε ένας σημαντικός παράγοντας που διαμόρφωσε το μέλλον του ανθρώπινου πολιτισμού. Ο Γερμανός ιστορικός Λέοπολντ φον Ράνκε (1795 - 1886) έθεσε τα θεμέλια για τη σύγχρονη ιστοριογραφία με την πολιτική της έρευνας που βασίζεται σε ακριβή αρχειακά έγγραφα, διασφαλίζοντας απόλυτη αντικειμενικότητα για την αναδημιουργία του παρελθόντος «όπως ήταν». Συγκεκριμένα, το μοντέλο ιστορικού σεμιναρίου και η μέθοδος της ιστορικής κριτικής που εισήγαγε στα πανεπιστήμια σηματοδότησαν μια καμπή όταν η ιστοριογραφία διαχωρίστηκε επίσημα από τη λογοτεχνία και τη φιλοσοφία, καθιστώντας την ανεξάρτητη επιστήμη από τον 19ο αιώνα.

Με την ανάπτυξη της επιστήμης, της οικονομίας, της κοινωνίας και του ακαδημαϊκού συστήματος τον 19ο και 20ό αιώνα, οι άνθρωποι προσέγγισαν το παρελθόν με ποικίλους τρόπους. Η ιστοριογραφία σταδιακά επέκτεινε το πεδίο εφαρμογής και τις ερευνητικές της μεθόδους, από τα πολιτικά γεγονότα έως την κοινωνική ζωή, την οικονομία, τον πολιτισμό και τις καθημερινές ανθρώπινες εμπειρίες. Σχηματίστηκαν πολλές ιστορικές σχολές, όπως ο θετικισμός, η σχολή των Annales, η μαρξιστική ιστορία κ.λπ., καθιστώντας την ιστοριογραφία μια διεπιστημονική επιστήμη, που εξηγεί το παρελθόν τόσο σε μακρο όσο και σε μικροεπίπεδο. Ο κόσμος γίνεται επομένως αντιληπτός μέσω οικονομικών δομών, εμπορικών ανταλλαγών και δικτύων μεταξύ κοινοτήτων και χωρών. Η επέκταση των διηπειρωτικών εμπορικών δρόμων, η κυκλοφορία ανθρώπων, αγαθών, γνώσης και τεχνολογίας διαμόρφωσαν επίσης μια παγκόσμια ιστορία.

Από την καταγραφή και την αναφορά, η ιστορία έχει γίνει μια επιστήμη που βοηθά στην αναδημιουργία και την εξήγηση του ανθρώπινου παρελθόντος, βοηθώντας τους ανθρώπους να κατανοήσουν βαθύτερα την αλληλοσύνδεση των πολιτισμών και τη σημασία του παρελθόντος για το κοινό μέλλον της ανθρωπότητας. Μέσω αυτού, οι άνθρωποι κατανοούν πιο καθαρά τους νόμους του κοινωνικού κινήματος, τα επιτεύγματα και τα λάθη του παρελθόντος για να αντλήσουν διδάγματα, προς την οικοδόμηση μιας ευημερούσας και ευτυχισμένης ζωής.

Το στίγμα του καφέ στην ιστορική διαδικασία του ανθρώπινου πολιτισμού

Εισαγόμενος στην Ευρώπη τον 17ο αιώνα, ο καφές γρήγορα έγινε πηγή ενέργειας για την αφύπνιση της σκέψης, οδηγώντας τους ανθρώπους στη διαύγεια της λογικής, εγκαινιάζοντας την περίοδο του Διαφωτισμού. Κατά συνέπεια, τα καφενεία ήταν συμβολικοί χώροι επιστημονικής και κριτικής σκέψης, πραγματικά πολιτιστικά κέντρα και φόρουμ ακαδημαϊκού διαλόγου μεταξύ Ευρωπαίων διανοουμένων.

Λειτουργώντας ως κέντρο πληροφόρησης και επικοινωνίας, όπου οι εφημερίδες, τα νέα για την οικονομία, τη ναυτιλία, την πολιτική κ.λπ. ενημερώνονται συνεχώς, τα καφέ προσελκύουν πολλούς φιλοσόφους και ιστορικούς για να παρατηρήσουν την κοινωνική ζωή, να καταγράψουν, να αναλύσουν και να συζητήσουν ελεύθερα και να συλλογιστούν. Σε αυτό το ανοιχτό περιβάλλον, παράγεται ιστορική γνώση με τη διαμόρφωση πολλών ιστορικών σχολών και θεωριών, που αντανακλούν τον ρυθμό της ζωής ενός μεταβαλλόμενου κόσμου. Η ιστοριογραφία εισέρχεται στη διαδικασία της επιστημονικοποίησης με μια ορθολογική, συστηματική προσέγγιση, βασισμένη στην κοινωνική παρατήρηση, τη συζήτηση και την κριτική σκέψη.

Αξιοσημείωτο ανάμεσά τους ήταν το Café Procope στο Παρίσι, όπου οι φιλόσοφοι Βολταίρος και Ντιντερό συζήτησαν και διαμόρφωσαν τις βασικές αρχές της σύγχρονης ιστορίας, όπως οι μέθοδοι που βασίζονται σε στοιχεία, η συγκριτική σκέψη και ο επιστημονικός σκεπτικισμός. Ο Καρλ Μαρξ σύχναζε επίσης στα καφέ του Βερολίνου και του Παρισιού για να ανταλλάσσει απόψεις με ριζοσπαστικούς στοχαστές, αναπτύσσοντας έτσι την ιστορικά υλιστική προοπτική που άσκησε βαθιά επιρροή στην ιστορία του 20ού αιώνα.

Συγκεκριμένα, ο καφές δεν είναι μόνο ένα αγαπημένο ρόφημα ιστορικών και φιλοσόφων, αλλά και ένα σημαντικό θέμα στην παγκόσμια ιστορική έρευνα. Η έρευνα σχετικά με την προέλευση, την καταναλωτική κουλτούρα, τις μεταβολές ισχύος, το εμπόριο κ.λπ. του καφέ δείχνει τον ισχυρό αντίκτυπο του καφέ στις οικονομικές και κοινωνικές διακυμάνσεις σε όλο τον κόσμο κατά τη διάρκεια πολλών αιώνων. Η ιστορία του καφέ δεν είναι μόνο μια ιστορία για ένα ρόφημα, αλλά και η διαδικασία της οικονομικής και κοινωνικής εξέλιξης κ.λπ. πολλών ανθρώπινων κοινοτήτων, για το διεθνές εμπόριο και τη σύγχρονη οικονομία.

Από έναν κόκκο που βοηθούσε τους ανθρώπους να παραμένουν ξύπνιοι και ανακαλύφθηκε στην Αιθιοπία τον 9ο αιώνα, ο καφές έχει γίνει ένα παγκόσμιο αγαθό, επηρεάζοντας βαθιά τη ζωή και ανοίγοντας τον δρόμο για το εμπόριο και τη βιώσιμη ανάπτυξη. Σε αυτή τη διαδικασία, ο καφές έχει συνδεθεί με τον μετασχηματισμό της ανθρώπινης συνείδησης, τη μετατόπιση της εξουσίας, την παγκοσμιοποίηση και τη διαμόρφωση διεθνών εμπορικών σχέσεων.

Τα καφενεία, από σημαντικός κοινωνικός χώρος των Οθωμανών, σε χώρος κοινωνικής σύνδεσης, κέντρο ανταλλαγής γνώσεων Ευρωπαίων διανοουμένων, έγιναν ιδανικό περιβάλλον για τη διαμόρφωση και την ανάπτυξη κινημάτων και ιδεών, προωθώντας την κοινωνική πρόοδο. Λαμβάνοντας ως θέμα έρευνας τα καφενεία, ο ιστορικός Fernand Braudel (1902 - 1985), της σχολής Annales, θεωρούσε τα καφενεία ως σύμβολο της αστικής ζωής και της οικονομικής και κοινωνικής ζωής. Ο Braudel ενδιαφέρθηκε ιδιαίτερα για το πώς τα καφενεία αντανακλούσαν την υλική ζωή και την κοινωνική δομή, επιτρέποντας μια βαθύτερη κατανόηση των οικονομικών και πολιτιστικών κινημάτων σε έναν παγκοσμιοποιημένο κόσμο. Πρόκειται για ένα πολιτισμικό στοιχείο, που επηρεάζει πολλές πτυχές της ανθρώπινης ζωής ταυτόχρονα, συμβάλλοντας στη δημιουργία της ανθρώπινης πολιτισμικής κληρονομιάς.

Στο πλαίσιο της σημερινής οικονομίας της γνώσης, οι δημιουργικές και συνειδητές αξίες του καφέ συνεχίζουν να προωθούνται έντονα, συμβάλλοντας στη διαμόρφωση του τρόπου σκέψης και δράσης των ανθρώπων για τη δημιουργία ενός βιώσιμου μέλλοντος.

https://www.youtube.com/watch?v=3Len2ZfAKDM

Προσκαλούμε τους αναγνώστες να παρακολουθήσουν τη σειρά βίντεο του Philosophical Coffee που δημοσιεύτηκε στο κανάλι https://bit.ly/caphetrietdao