Πώς να διακρίνετε τον πραγματικό από τον ψεύτικο πυρήνα σωλήνα;

Η καρδιά ενός ψεύτικου τσιγάρου είναι συχνά ανοιχτόχρωμη, ανομοιόμορφου χρώματος, χωρίς αιμοφόρα αγγεία ή φυσικό λίπος.

Τα έντερα αποτελούν ένα μικρό τμήμα του λεπτού εντέρου του χοίρου, που χαρακτηρίζεται από παχιά εντερικά τοιχώματα και πολλές πτυχώσεις, δημιουργώντας μια μαστιχωτή, γλυκιά και όχι λιπαρή αίσθηση όταν τρώγεται. Σε σύγκριση με τα κανονικά έντερα χοίρου, τα έντερα έχουν μια σφιχτή, ελαστική υφή, δεν συρρικνώνονται πολύ όταν βράζονται ή μαγειρεύονται στον ατμό και διατηρούν ένα όμορφο, λαμπερό λευκό χρώμα. Εν μέσω του κύματος αναζήτησης εντέρων, πολλοί καταναλωτές πέφτουν στην «οπτική παγίδα» των ασυνήθιστα τραγανών, καθαρών λευκών εντέρων χωρίς χαρακτηριστική οσμή.

Μερικά σημάδια για να αναγνωρίσετε τον ψεύτικο πυρήνα τσιγάρου

Ο Δρ. Nguyen Thu Ha, από το Διεθνές Γενικό Νοσοκομείο Nam Sai Gon, δήλωσε ότι τα πραγματικά έντερα χοίρου, ακόμη και μετά από προσεκτική επεξεργασία, διατηρούν τη φυσική τους σκληρότητα, το χρώμα ελεφαντόδοντου και την χαρακτηριστική τους οσμή. Αντίθετα, τα έντερα που έχουν υποστεί επεξεργασία με χημικά είναι συνήθως κατάλευκα, τραγανά, άοσμα και μπορούν ακόμη και να θρυμματιστούν εύκολα όταν συμπιεστούν, αν μουλιαστούν υπερβολικά σε χημικά.

Εικόνα με αποτσίγαρο στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

ΣΤΙΓΜΙΟΤΥΠΟ ΟΘΟΝΗΣ

Ορισμένα χαρακτηριστικά που μπορούν να βοηθήσουν τους καταναλωτές να αναγνωρίσουν τους πλαστούς πυρήνες τσιγάρων περιλαμβάνουν:

Χρώμα : Το εσωτερικό ενός ψεύτικου τσιγάρου είναι συχνά ανοιχτό λευκό, ανομοιόμορφο στο χρώμα, χωρίς αιμοφόρα αγγεία ή φυσικό λίπος.

Τραγανότητα : Ασυνήθιστα τραγανή, ακόμη και με μια «τραγανή» αίσθηση, αρκετά διαφορετική από τη φυσική μασητική υφή των μαγειρεμένων εντοσθίων.

Οσμή : Δεν έχει την τυπική μυρωδιά χοιρινού κρέατος, μερικές φορές έχει μια ελαφρά χημική οσμή.

Επιφάνεια : Υπερβολικά λεία, μερικές φορές κολλώδης ή σαν να έχει ένα στρώμα κόλλας.

Επιπλέον, να είστε προσεκτικοί εάν τα έντερα που πωλούνται είναι ασυνήθιστα έντονα λευκά. Τα έντερα έχουν μουλιάσει σε νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν μαλακώνουν ούτε αλλάζουν χρώμα όπως συνήθως. Η τιμή είναι ασυνήθιστα χαμηλή ή πολύ υψηλή σε σύγκριση με την αγορά (πιθανώς τα έντερα έχουν «ανακαινιστεί» για να πωληθούν σε υψηλότερη τιμή).

Το πιάτο με τα έντερα και τον σωλήνα ενδιαφέρει σήμερα πολλούς ανθρώπους.

ΣΤΙΓΜΙΟΤΥΠΟ ΟΘΟΝΗΣ

Εκτός από τους κινδύνους από τα ψεύτικα έντερα χοίρου, η φύση των πραγματικών εντέρων χοίρου - που έχουν εκτραφεί σύμφωνα με τα πρότυπα και έχουν υποστεί προσεκτική επεξεργασία - ενέχει επίσης πολλούς κινδύνους εάν καταναλώνονται τακτικά. Σύμφωνα με τον Δρ. Χα, τα όργανα των ζώων, όπως τα έντερα χοίρου, είναι πλούσια σε χοληστερόλη, κορεσμένα λιπαρά και υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες. Εάν καταναλώνονται υπερβολικά, μπορούν να συμβάλουν σε αυξημένο κίνδυνο δυσλιπιδαιμίας, υψηλής αρτηριακής πίεσης, διαβήτη, ουρικής αρθρίτιδας και καρδιαγγειακών παθήσεων, ειδικά σε άτομα με υποκείμενες ασθένειες.

Δώστε προτεραιότητα στην επιλογή ασφαλών τροφίμων

Για να διασφαλιστεί η υγεία κατά την κατανάλωση πιάτων από έντερα χοίρου, ο Δρ. Χα συνιστά στους ανθρώπους να επιλέγουν προϊόντα σε αξιόπιστες διευθύνσεις, όπως σούπερ μάρκετ, παραδοσιακές αγορές ή καταστήματα με σαφή προέλευση. Είναι καλύτερο να αγοράζουν φρέσκα έντερα και να τα προετοιμάζουν στο σπίτι για να ελέγχουν την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων.

Επιπλέον, οι καταναλωτές πρέπει επίσης να είναι σε εγρήγορση σχετικά με τις γαστρονομικές τάσεις που «προκαλούν πυρετό» στο διαδίκτυο, αποφεύγοντας τη νοοτροπία να κυνηγούν παράξενα πιάτα και να αγνοούν τους παράγοντες υγείας. Ακόμα και με πραγματικά έντερα χοίρου, εάν χρησιμοποιούνται με μεγάλη συχνότητα, οι άνθρωποι εξακολουθούν να αντιμετωπίζουν τον κίνδυνο χοληστερόλης, μεταβολικών διαταραχών ή άλλων χρόνιων ασθενειών.

40 χρόνια σφαγής δεκάδων χιλιάδων χοίρων για την εύρεση 3 κιλών εντέρων

Όπως ανέφερε ο Thanh Nien , ο κ. Nguyen Dinh Cuong (56 ετών, που ζει στο Ανόι ), με 40 χρόνια εμπειρίας στην κρεοκοπία χοίρων, δήλωσε ότι τα έντερα είναι έντερα χοίρου αλλά έχουν παχιά τοιχώματα και η εσωτερική επιφάνεια σχηματίζει πολλές κάθετες πτυχές. Αυτό είναι το πιο ακριβό μέρος του χοίρου.

Ο κ. Cuong εξήγησε ότι τα έντερα είναι ακριβά επειδή είναι σπάνια και νόστιμα. Είναι σπάνια επειδή το ποσοστό εμφάνισής τους είναι πολύ χαμηλό, περίπου 30%, που σημαίνει ότι από τα 100 χοίρους, περίπου 30 θα βρεθούν με έντερα. Από αυτούς τους 30 χοίρους, οι περισσότεροι είναι έντερα σε τομές (κάθε χοίρος ζυγίζει περίπου 0,5 - 1 κιλό), μόνο 1 - 2 χοίροι έχουν ολόκληρα έντερα.

Ο κ. Cuong αποκάλυψε ότι σε σχεδόν 40 χρόνια εργασίας, έχει σφάξει δεκάδες χιλιάδες χοίρους, αλλά ο αριθμός των φορών που έχει συναντήσει ένα γουρούνι με ολόκληρα τα έντερα του φτιαγμένα από καπνό μπορεί να μετρηθεί στα δάχτυλα του ενός χεριού.

Πηγή: https://thanhnien.vn/lam-sao-phan-biet-long-se-dieu-that-gia-185250508100354874.htm