Ανησυχίες για την ασφάλεια των τροφίμων, καθώς εισάγονται χοίροι που σφάζονται με το χέρι στις αγορές χονδρικής

Από τη νύχτα της 12ης Αυγούστου έως τις πρώτες πρωινές ώρες της 13ης Αυγούστου, ο επικεφαλής της Επιτροπής Πολιτισμού - Κοινωνίας του Λαϊκού Συμβουλίου της πόλης Χο Τσι Μινχ, Κάο Ταν Μπιν, προήδρευσε μιας έρευνας σχετικά με τη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων στην Ανώνυμη Εταιρεία Επεξεργασίας Τροφίμων Hoc Mon και στην Χονδρική Αγορά Αγροτικών Προϊόντων Hoc Mon.

Η ομάδα εργασίας κατέγραψε τις πραγματικές δραστηριότητες στο βιομηχανικό σφαγείο το βράδυ της 12ης Αυγούστου.

Τα βιομηχανικά σφαγεία λειτουργούν μόνο με 50% χωρητικότητα.

Σύμφωνα με τον κ. Le Anh Phuong, Διευθυντή της Hoc Mon Food Processing Joint Stock Company, οι βιομηχανικές δραστηριότητες σφαγής δεν έχουν αποδώσει καρπούς τα τελευταία χρόνια. Το 2023, η συνολική παραγωγή επεξεργασίας στο Σφαγείο Κτηνοτροφίας Xuan Thoi Thuong (που επενδύθηκε από την εταιρεία) έφτασε μόνο το 50% της σχεδιασμένης δυναμικότητας, κατά μέσο όρο 2.017 χοίρους/ημέρα. Τους πρώτους 6 μήνες του 2024, η δυναμικότητα έφτασε μόνο το 47%, κατά μέσο όρο 1.887 χοίρους/ημέρα.

Ο λόγος είναι ότι η πηγή των ζωντανών χοίρων μεταφέρεται στα χειρωνακτικά σφαγεία της επαρχίας Long An και στη συνέχεια τα κομμάτια χοιρινού κρέατος μεταφέρονται στην χονδρική αγορά Hoc Mon, αντιπροσωπεύοντας περισσότερο από το 50% της συνολικής παραγωγής. Εν τω μεταξύ, η ποσότητα χοιρινού κρέατος που μεταποιείται σε βιομηχανικά σφαγεία στην πόλη Χο Τσι Μινχ (Xuan Thoi Thuong, An Ha, Loc An) είναι μόνο 2.500 από τους 5.200 χοίρους που εισάγονται στην αγορά.

Αντιμέτωπος με την παραπάνω πραγματικότητα, ο κ. Le Anh Phuong πρότεινε στην πόλη να εξετάσει το ενδεχόμενο δημιουργίας συνθηκών ώστε τα βιομηχανικά σφαγεία της πόλης να διατηρούν τους πελάτες, να σταθεροποιούν την ανάπτυξη, να συμβάλλουν στον αυστηρό έλεγχο της ασφάλειας των τροφίμων, να έχουν μια πολιτική προτεραιότητας για την κυκλοφορία των χοίρων που σφάζονται στα εργοστάσια της πόλης στις αγορές της πόλης και να υποστηρίζουν την επιθεώρηση και την εποπτεία της εκτεταμένης πώλησης ανθυγιεινού χοιρινού κρέατος.

Λαμβάνοντας υπόψη την πρόταση της εταιρείας, ο σύντροφος Cao Thanh Binh έθεσε το ζήτημα των κανονισμών σχετικά με την προέλευση των χοίρων που μεταφέρονται σε βιομηχανικά σφαγεία, καθώς και την αποτελεσματικότητα του ελέγχου του δακτυλίου ιχνηλασιμότητας του χοιρινού κρέατος.

Σύμφωνα με εκπρόσωπο του Τμήματος Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης της πόλης Χο Τσι Μινχ, η πηγή των χοίρων που εκτρέφονται στην πόλη συμμορφώνεται με τους κανονισμούς για τον εμβολιασμό, την πρόληψη και τον έλεγχο ασθενειών, καθώς και τη χρήση απαγορευμένων ουσιών στην κτηνοτροφία, με πιστοποιητικά ελέγχου ή δελτία μεταφοράς κατά τη μεταφορά. Το πρόγραμμα χρήσης δακτυλίων ιχνηλασιμότητας ισχύει κυρίως για χοίρους από τις επαρχίες στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

Ο σύντροφος Cao Thanh Binh ελέγχει τις πληροφορίες από τον γραμμωτό κώδικα στο βραχιόλι ιχνηλασιμότητας χοιρινού κρέατος.

Το έργο ιχνηλασιμότητας χοιρινού κρέατος διαχειρίζεται επί του παρόντος το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης Χο Τσι Μινχ. Ένας εκπρόσωπος του εν λόγω τμήματος εξήγησε ότι η χρήση βραχιολιού ιχνηλασιμότητας χοιρινού κρέατος βοηθά στον έλεγχο της προέλευσης των χοίρων από το αγρόκτημα μέχρι το σφαγείο και σε ορισμένες αγορές και σούπερ μάρκετ που συμμετέχουν στο έργο.

Ωστόσο, το έργο ενθαρρύνει, αλλά δεν απαιτεί, όλες τις φάρμες να φορούν κολάρα στους χοίρους. Κάθε φάρμα που επιθυμεί να συμμετάσχει πρέπει να εγγραφεί στο Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων για να λάβει κωδικό και να εγγραφεί για να αγοράσει κολάρα. Η διαδικασία μεταφοράς ελέγχεται πάντα από τοπικές κτηνιατρικές ομάδες, σημεία ελέγχου και απευθείας στο σφαγείο.

Ο Αναπληρωτής Καθηγητής, Δρ. Hoang Thi Diem Tuyet, Διευθυντής του Νοσοκομείου Hung Vuong, μέλος της ομάδας εργασίας, ρώτησε αν υπήρχε κίνδυνος οι χοίροι να εκτρέφονται αλλού και στη συνέχεια να επιστρέφουν στο αγρόκτημα για να φορούν δακτυλίους ιχνηλάτησης. Ταυτόχρονα, ήταν απαραίτητο να διευκρινιστεί η αποτελεσματικότητα της χρήσης δακτυλίων ιχνηλάτησης, επειδή το κόστος αγοράς των δακτυλίων δεν ήταν μικρό και οι καταναλωτές έπρεπε να πληρώσουν αυτό το τέλος.

Η ομάδα εργασίας εξέφρασε επίσης ανησυχία για ζητήματα ασφάλειας των τροφίμων σχετικά με τον αριθμό των χοίρων που μεταφέρονται στην επαρχία για χειρωνακτική σφαγή και στη συνέχεια εισάγονται σε αγορές χονδρικής.

Καυτό θέμα οι μη ασφαλείς συναλλαγές εκτός των αγορών χονδρικής

Η Χονδρική Αγορά Αγροτικών Προϊόντων Hoc Mon είναι μία από τις τρεις χονδρικές αγορές στην πόλη Χο Τσι Μινχ, παίζοντας ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο στην κατανάλωση και την προμήθεια χοιρινού κρέατος και λαχανικών στην αγορά της πόλης και τις γύρω περιοχές. Κάθε μέρα, περίπου 30.000 άτομα επισκέπτονται την αγορά.

Οι έμποροι στην χονδρική αγορά Hoc Mon παρέχουν έγγραφα και χαρτιά σύμφωνα με τους κανονισμούς.

Στην έρευνα, ο κ. Le Van Tien, Διευθυντής της Hoc Mon Agricultural Products and Food Wholesale Market Management and Trading Company Limited (συντομογραφία Hoc Mon Wholesale Market), δήλωσε ότι το τρέχον πιεστικό ζήτημα είναι η παράνομη λειτουργία σημείων εμπορίας εκτός της αγοράς. Εδώ, οι πωλητές δεν χρειάζεται να υποβάλλονται σε υγειονομικούς ελέγχους, δεν είναι εκπαιδευμένοι στην ασφάλεια των τροφίμων, δεν έχουν πιστοποιητικά επιλεξιμότητας για την ασφάλεια των τροφίμων ή δεσμεύσεις για την παραγωγή και εμπορία ασφαλών τροφίμων, δεν λαμβάνονται δείγματα για περιοδικούς ελέγχους και παραβιάζουν τους κανονισμούς για την ασφάλεια της κυκλοφορίας, την περιβαλλοντική υγιεινή και την αστική τάξη.

Εν τω μεταξύ, οι έμποροι εντός της χονδρικής αγοράς Hoc Mon πρέπει να συμμορφώνονται με πολλούς αυστηρούς κανονισμούς για να διασφαλίζουν την ποιότητα των προϊόντων και την ασφάλεια των τροφίμων, και να πληρώνουν για δείγματα χοιρινού κρέατος για μικροβιολογικές εξετάσεις, γεγονός που οδηγεί σε υψηλότερες τιμές.

Ωστόσο, καθώς η αγοραστική δύναμη στην αγορά έχει μειωθεί, ενώ η εξωτερική αγορά είναι πολύβουη, υπάρχει ο κίνδυνος οι έμποροι να αναγκαστούν «να μπουν με το ένα πόδι, να βγουν με το άλλο» ή ακόμα και να εγκαταλείψουν την αγορά χονδρικής. «Ελπίζουμε να επιλύσουμε τα προβλήματα, ώστε οι έμποροι να αισθάνονται ασφαλείς να παραμείνουν και να επενδύσουν», δήλωσε ο κ. Le Van Tien.

Η ομάδα εργασίας πραγματοποίησε έρευνα στην χονδρική αγορά Hoc Mon νωρίς το πρωί της 13ης Αυγούστου.

Ολοκληρώνοντας την έρευνα, ο σύντροφος Cao Thanh Binh εκτίμησε ιδιαίτερα την ευθύνη της Hoc Mon Agricultural Products Wholesale Market Management and Trading Company Limited και της Hoc Mon Food Processing Joint Stock Company. Η ομάδα εργασίας αναγνώρισε τις έγκυρες συστάσεις των δύο μονάδων και ζήτησε από τα τμήματα και τις τοπικές αρχές να συντονιστούν αποφασιστικά για την αντιμετώπιση των υφιστάμενων προβλημάτων.

Ο σύντροφος Cao Thanh Binh τόνισε ότι για τις επιχειρηματικές τοποθεσίες εκτός των αγορών χονδρικής που δεν διασφαλίζουν τους κανονισμούς και την ασφάλεια των τροφίμων, οι αρχές και οι τοπικές αρχές πρέπει να επιθεωρούν και να εξετάζουν τακτικά δείγματα για να διασφαλίζουν τη δικαιοσύνη και να δημιουργούν έναν νόμιμο διάδρομο.

«Ελπίζω ότι η τοπική αυτοδιοίκηση και οι αρμόδιες υπηρεσίες θα μελετήσουν λύσεις και θα προτείνουν με τόλμη συγκεκριμένες πολιτικές για την καλύτερη ανάπτυξη των χονδρικών αγορών. Θα διασφαλίσουν αυστηρή διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων στις χονδρικές αγορές για να δημιουργήσουν μια ζώνη ασφάλειας τροφίμων στην πόλη Χο Τσι Μινχ και θα μελετήσουν λύσεις για την υπέρβαση των τεχνικών εμποδίων, ώστε οι αγορές να μπορούν να λειτουργούν αποτελεσματικά και με διαφάνεια», δήλωσε ο κ. Cao Thanh Binh.

ΤΖΙΑΟ ΛΙΝΧ

Πηγή: https://www.sggp.org.vn/lo-ngai-an-toan-thuc-pham-khi-heo-giet-mo-thu-cong-nhap-ve-cho-dau-moi-post753846.html