Ορίστε μια συνταγή για θρεπτική και μοναδική τηγανητή πάπια με βιετναμέζικο κόλιανδρο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.

GĐXH - Τα τηγανητά πιάτα είναι απίστευτα νόστιμα, θρεπτικά και εύκολα στην προετοιμασία για όλη την οικογένεια. Αυτό το άρθρο θα σας παρουσιάσει έναν μοναδικό και γευστικό τρόπο για να φτιάξετε τηγανητή πάπια με βιετναμέζικο κόλιανδρο.

Πώς να επιλέξετε φρέσκια και νόστιμη πάπια

Για ωμό κρέας πάπιας: Θα πρέπει να επιλέξετε πάπιες με λεία φτερά, στρογγυλό στήθος και παχύ δέρμα στο λαιμό και την κοιλιά. Αυτές οι πάπιες θα έχουν περισσότερο κρέας. Επιπλέον, θα πρέπει να δοκιμάσετε να ενώσετε τα δύο φτερά. Αν διασταυρωθούν ελαφρώς, τότε θα πρέπει να τις αγοράσετε.

Αποφύγετε την αγορά πάπιων με αναδιπλούμενα φτερά, καθώς βρίσκονται στη φάση της πτερόρροιας και επομένως δεν είναι εγγυημένο ότι είναι υγιείς.

Για προετοιμασμένη πάπια: Επιλέξτε μια φρεσκοσφαγμένη πάπια με κίτρινο δέρμα που δεν είναι πολύ σκούρο και χωρίς κηλίδες ή μώλωπες.

Αν το κρέας αναπηδά καλά όταν το πιέζετε με το χέρι σας, θα πρέπει να το αγοράσετε. Αντίθετα, αν το κρέας παραμορφωθεί και δεν επιστρέψει στην αρχική του θέση, είναι πολύ πιθανό η πάπια να έχει εγχυθεί με νερό, οπότε αποφύγετε να το αγοράσετε.

Για να διασφαλίσετε την ασφάλεια και την ηρεμία σας κατά την προετοιμασία κρέατος πάπιας, θα πρέπει να αγοράζετε προπαρασκευασμένο κρέας πάπιας από αξιόπιστα καταστήματα ή εγκαταστάσεις.

Πώς να καθαρίσετε και να αφαιρέσετε την δυσάρεστη οσμή από το κρέας πάπιας.

Τρίψτε χοντρό αλάτι σε όλο το σώμα της πάπιας και στη συνέχεια ξεπλύνετε με καθαρό νερό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από λευκό κρασί και φέτες ή θρυμματισμένο τζίντζερ για να τρίψετε και να κάνετε μασάζ στο σώμα της πάπιας για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και την οσμή και στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά με καθαρό νερό.

Για ωμό κρέας πάπιας: Θα πρέπει να επιλέξετε πάπιες με λεία φτερά, στρογγυλό στήθος και παχύ δέρμα στο λαιμό και την κοιλιά. Αυτές οι πάπιες θα έχουν περισσότερο κρέας.

Τρίψτε ολόκληρη την πάπια με ένα μείγμα αλατιού και χυμού λεμονιού μέχρι το κρέας να απαλλαγεί από οποιαδήποτε δυσάρεστη οσμή και βρωμιά και στη συνέχεια ξεπλύνετε την με καθαρό νερό.

Ζεματίστε το κρέας πάπιας με φέτες τζίντζερ και θρυμματισμένα κρεμμυδάκια για περίπου 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια αφαιρέστε το και ξεπλύνετε με καθαρό νερό.

Πώς να επιλέξετε φρέσκο ​​και νόστιμο βιετναμέζικο κόλιανδρο.

Θα πρέπει να επιλέξετε φρέσκο ​​βιετναμέζικο κόλιανδρο με μικρά φύλλα, χαρακτηριστικό άρωμα και απαλλαγμένο από μαρασμό, αποχρωματισμό ή οποιεσδήποτε παράξενες οσμές.

Αποφύγετε να αγοράζετε βιετναμέζικο κόλιανδρο με μεγάλα, γυαλιστερά φύλλα, καθώς αυτά τα φύλλα είναι λιγότερο αρωματικά και όχι τόσο νόστιμα όσο αυτά με μικρότερα φύλλα.

Υλικά για τηγανητή πάπια με βιετναμέζικο κόλιανδρο.

3 κιλά κρέας πάπιας (1 μεγάλη πάπια)· 300 γρ. βιετναμέζικου κόλιανδρου· 2 κρεμμυδάκια εσαλότ· 4 σκελίδες σκόρδο· 2 πιπεριές τσίλι· 5 κλωνάρια φρέσκα κρεμμυδάκια· λίγο ξύδι· 1/2 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού· 5 κουταλιές της σούπας λάδι μαγειρέματος· λίγο κοινό καρύκευμα (αλάτι/σκόνη καρυκεύματος/MSG).

Πώς να ετοιμάσετε τηγανητή πάπια με βιετναμέζικο κόλιανδρο.

Προετοιμάστε τα συστατικά.

Αφού μαδήσετε και καθαρίσετε την πάπια, για να αφαιρέσετε την δυσάρεστη οσμή, θα πρέπει να τρίψετε το σώμα της πάπιας με ένα μείγμα από χοντρό αλάτι και ξύδι, στη συνέχεια να το ξεπλύνετε με καθαρό νερό και να την αφήσετε να στραγγίξει.

Τοποθετήστε την πάπια σε μια σχάρα με στεγνό καλαμάκι και ψήστε την σε δυνατή φωτιά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα. Αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα πούπουλων, ξεπλύνετε ξανά την πάπια με νερό και κόψτε την σε κομμάτια που μπορούν να μπουκωθούν.

Υλικά για τηγανητή πάπια με βιετναμέζικο κόλιανδρο.

Όταν αγοράζετε βιετναμέζικο κόλιανδρο, διαλέξτε τυχόν μαραμένα φύλλα, μουλιάστε το σε αραιωμένο αλατισμένο νερό για περίπου 1 λεπτό, στη συνέχεια ξεπλύνετε το με καθαρό νερό, στραγγίστε το και ψιλοκόψτε το σε μπουκιές. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Κόψτε τις πιπεριές τσίλι και ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Μαρινάρετε το κρέας πάπιας.

Βάλτε το κρέας πάπιας μαζί με τα μισά ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, το μισό ψιλοκομμένο σκόρδο, μισή κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού, μισή κουταλιά της σούπας σκόνη μπαχαρικών, το ένα τρίτο του MSG και μισή κουταλιά της σούπας αλάτι σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά και μαρινάρετε για περίπου 30 λεπτά για να απορροφήσει το κρέας τις γεύσεις.

Σοταρισμένο κρέας πάπιας με βιετναμέζικο κόλιανδρο.

Προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας λάδι μαγειρέματος μαζί με τα υπόλοιπα κρεμμυδάκια και το σκόρδο στο τηγάνι, σοτάρετε μέχρι να βγάλουν το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια το άρωμά τους και στη συνέχεια προσθέστε το μαριναρισμένο κρέας πάπιας.

Η έτοιμη τηγανητή πάπια με βιετναμέζικο κόλιανδρο θα έχει ένα ελκυστικό χρώμα και ένα ελκυστικό άρωμα κρέατος πάπιας και βιετναμέζικου κόλιανδρου. Εκτός από αυτό, το ίδιο το κρέας πάπιας θα έχει μια τέλεια ισορροπημένη, πλούσια και ολοκληρωμένη γεύση.

Σοτάρετε το κρέας πάπιας σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά, στη συνέχεια προσθέστε τις πιπεριές τσίλι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον κόλιανδρο. Ανακατέψτε καλά για περίπου 3 λεπτά μέχρι να ψηθεί ο κόλιανδρος, προσαρμόστε το αλατοπίπερο κατά βούληση και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.

τελικό προϊόν

Η έτοιμη τηγανητή πάπια με βιετναμέζικο κόλιανδρο θα έχει ένα ελκυστικό χρώμα και ένα ελκυστικό άρωμα κρέατος πάπιας και βιετναμέζικου κόλιανδρου. Εκτός από αυτό, το ίδιο το κρέας πάπιας θα έχει μια τέλεια ισορροπημένη, πλούσια και ολοκληρωμένη γεύση.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-mon-vit-xao-rau-ram-bo-duong-la-mieng-cho-ca-nha-172250711101836069.htm