Αυτή είναι η συνταγή για να φτιάξετε γλυκόξινη σαλάτα πάπιας με βιετναμέζικο κόλιανδρο και πράσινη μπανάνα, η οποία είναι ακαταμάχητα νόστιμη.

GĐXH - Αν και η σαλάτα πάπιας είναι ένα ρουστίκ πιάτο, είναι νόστιμη και μοναδική, κατάλληλη για να «αλλάζει τον άνεμο» για οικογενειακά γεύματα. Ας πάμε στην κουζίνα σύμφωνα με τις οδηγίες στο παρακάτω άρθρο για να μάθουμε πώς να φτιάξουμε γλυκόξινη σαλάτα πάπιας με βιετναμέζικο κόλιανδρο και πράσινη μπανάνα για να κεράσουμε όλη την οικογένεια.

Πώς να επιλέξετε φρέσκες πράσινες μπανάνες

Οι πράσινες μπανάνες, γνωστές και ως στυφές μπανάνες, είναι ένα γνωστό συστατικό σε σαλάτες και ψωμάκια... χάρη στην ιδιαίτερη γεύση τους που κάνει το πιάτο πιο ελκυστικό. Θα πρέπει να επιλέξετε μπανάνες με σκούρο πράσινο, γυαλιστερό, ομοιόμορφα καμπυλωτό φλοιό, χωρίς ασυνήθιστες κηλίδες.

Όταν κρατάτε μια μπανάνα, την αισθάνεστε σφιχτή, η σάρκα της μπανάνας δεν είναι πολύ μαλακή, όταν τη μυρίζετε μπορείτε να νιώσετε το φυσικό άρωμα, τότε είναι μια νόστιμη, ποιοτική μπανάνα.

Αποφύγετε να αγοράζετε μπανάνες με ανομοιόμορφο χρώμα φλούδας, κηλίδες, ασυνήθιστες μαύρες κηλίδες, έντονη οσμή και παχύρρευστη σάρκα, επειδή αυτές οι μπανάνες μπορεί να έχουν υποστεί επεξεργασία με χημικές ουσίες.

Υλικά για την παρασκευή σαλάτας πάπιας με βιετναμέζικο κόλιανδρο και πράσινη μπανάνα (σαλάτα πάπιας με ανάμεικτα βότανα)

1 πάπια, 1 πράσινη μπανάνα , 20 γρ. ψημένα φιστίκια, 50 γρ. βιετναμέζικος κόλιανδρος, 1 καρότο, 3 κοτσάνια λεμονόχορτου, 2 πιπεριές τσίλι, 1 λεμόνι, 1 τζίντζερ, 3 σκελίδες σκόρδο, 30 ml λευκό κρασί, 2 κουταλιές της σούπας φιλτραρισμένο νερό, λίγα κοινά μπαχαρικά (αλάτι/ ζάχαρη/ MSG).

Μερικά υλικά για να φτιάξετε σαλάτα πάπιας με βιετναμέζικο κόλιανδρο και πράσινη μπανάνα.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα πάπιας με βιετναμέζικο κόλιανδρο και πράσινη μπανάνα (σαλάτα πάπιας με ανάμεικτα βότανα)

Ετοιμάστε το κρέας πάπιας

Αφού αγοράσετε την πάπια, πλύνετε την με νερό και στη συνέχεια κόψτε την σε κομμάτια για εύκολη επεξεργασία. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας της πάπιας σε ένα μπολ με νερό, προσθέστε 30 ml λευκό κρασί και λίγο τριμμένο τζίντζερ για να μουλιάσει για να φύγει η μυρωδιά για περίπου 10-15 λεπτά.

Στη συνέχεια, καθαρίζετε καλά το κρέας της πάπιας για άλλη μια φορά, το ξεπλένετε με νερό και το αφήνετε να στεγνώσει. Βάζετε την κατσαρόλα στη σόμπα, βάζετε την έτοιμη πάπια μέσα, την σκεπάζετε με νερό, προσθέτετε μερικές φέτες τζίντζερ, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού MSG, στη συνέχεια σκεπάζετε και σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να βράσει το νερό στην κατσαρόλα, στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε την πάπια για άλλα 20 λεπτά για να μαλακώσει το κρέας της πάπιας.

Προετοιμασία λαχανικών

Αρχικά, ετοιμάστε 3 φλιτζάνια νερό με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι διαλυμένο σε κάθε φλιτζάνι. Ξεφλουδίστε τις πράσινες μπανάνες και κόψτε τες σε κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς, πάχους περίπου 2 - 4 χιλιοστών.

Ξεφλουδίστε το κρέας πάπιας για να φτιάξετε σαλάτα.

Αφού τις κόψετε, μουλιάστε τις μπανάνες στο υπόλοιπο μπολ με το αραιωμένο αλατόνερο για να μην μαυρίσουν και να μειώσετε την έντονη μυρωδιά τους. Πλύνετε τα καρότα, ψιλοκόψτε τα σε μεσαίου μήκους λωρίδες και στη συνέχεια μουλιάστε τα στο μπολ με το αλατόνερο.

Ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά

Αφού αγοράσετε τα κρεμμύδια, πλύνετέ τα, ξεφλουδίστε τα, κόψτε τα σε φέτες και μουλιάστε τα σε 1 φλιτζάνι αραιωμένο αλατισμένο νερό για να μειώσετε την έντονη γεύση τους.

Ξεφλουδίστε το υπόλοιπο τζίντζερ και κόψτε το σε λωρίδες. Πλύνετε το λεμονόχορτο και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Αφαιρέστε τα μαραμένα φύλλα του βιετναμέζικου κόλιανδρου, πλύνετε το και ψιλοκόψτε το για να το προετοιμάσετε για τη σαλάτα.

Ξεπλύνετε το σκόρδο και το τσίλι με νερό, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Κόψτε το τσίλι σε λεπτές φέτες.

Κρέας πάπιας

Αφαιρέστε το κρέας πάπιας, στραγγίξτε το και περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε λεπτά, μικρά κομμάτια.

Μαρινάρετε το κρέας πάπιας με 1/2 κουταλάκι του γλυκού γλουταμινικό νάτριο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, λίγο ψιλοκομμένο λεμονόχορτο και λίγο ψιλοκομμένο τζίντζερ, ανακατέψτε καλά και μαρινάρετε για περίπου 10 λεπτά.

Φτιάξτε σάλτσα σαλάτας

Βάλτε σε ένα μπολ 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας νερό, χυμό λεμονιού, ανακατέψτε καλά και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο τσίλι.

Αλατοπιπερώστε τη σάλτσα ψαριού ανάλογα με τις προτιμήσεις της οικογένειάς σας και στη συνέχεια ετοιμάστε τη σαλάτα.

Μικτή σαλάτα

Αφαιρέστε υλικά όπως κρεμμύδια, πράσινες μπανάνες, καρότα για να στραγγίξουν και στη συνέχεια βάλτε τα όλα σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα με ψιλοκομμένο λεμονόχορτο, ψιλοκομμένο τζίντζερ, 10 γρ. καβουρδισμένα φιστίκια και ψιλοκομμένο βιετναμέζικο κόλιανδρο. Περιχύστε με 2 κουταλιές της σούπας γλυκόξινη σάλτσα ψαριού και ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί για περίπου 5 λεπτά για να απορροφηθούν τα μπαχαρικά.

Μια νόστιμη σαλάτα που συνδυάζει τρυφερό, γευστικό κρέας πάπιας με ελαφρώς στυφές πράσινες μπανάνες, γλυκά, τραγανά καρότα και χαρακτηριστικά αρωματικό βιετναμέζικο κόλιανδρο.

Προσθέστε το κομμένο κρέας πάπιας και ανακατέψτε για περίπου 5 λεπτά ακόμα για να απορροφήσει το κρέας τη γεύση. Τέλος, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο, διακοσμήστε με 10 γρ. καβουρδισμένα φιστίκια από πάνω και απολαύστε.

Τελικό προϊόν

Μια νόστιμη σαλάτα που συνδυάζει τρυφερό, γευστικό κρέας πάπιας με ελαφρώς ξινές πράσινες μπανάνες, γλυκά και τραγανά καρότα και αρωματικό βιετναμέζικο κόλιανδρο. Η γλυκόξινη σάλτσα ψαριού, το λίγο πικάντικο τσίλι και η λιπαρή γεύση των καβουρδισμένων φιστικιών δημιουργούν ένα πιάτο που είναι ταυτόχρονα όμορφο και βοηθά στην «αλλαγή του ανέμου» για τα οικογενειακά γεύματα.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-goi-vit-rau-ram-chuoi-xanh-chua-chua-ngot-ngot-ngon-kho-cuong-172250707154704584.htm