Αυτή είναι η συνταγή για να φτιάξετε γλυκόξινη σαλάτα πάπιας με βιετναμέζικο κόλιανδρο και πράσινη μπανάνα, η οποία είναι ακαταμάχητα νόστιμη.

Οικογένεια και Κοινωνία - Η σαλάτα με πάπια, αν και απλό πιάτο, είναι νόστιμη και μοναδική, ιδανική για να προσθέσει ποικιλία στα οικογενειακά γεύματα. Ας κατευθυνθούμε στην κουζίνα και ας ακολουθήσουμε τις οδηγίες σε αυτό το άρθρο για να μάθουμε πώς να φτιάξουμε γλυκόξινη σαλάτα πάπιας με βιετναμέζικο κόλιανδρο και πράσινες μπανάνες για να κεράσουμε όλη την οικογένεια.

Πώς να επιλέξετε φρέσκες και νόστιμες πράσινες μπανάνες

Οι πράσινες μπανάνες, επίσης γνωστές ως άγουρες μπανάνες, είναι ένα γνωστό συστατικό σε σαλάτες και τυλιχτά πιάτα, χάρη στην ιδιαίτερη γεύση τους που ενισχύει την ελκυστικότητα του πιάτου. Θα πρέπει να επιλέξετε μπανάνες με σκούρο πράσινο, σφιχτή και ομοιόμορφα καμπυλωτή φλούδα, χωρίς ασυνήθιστες κηλίδες.

Όταν κρατάτε μια μπανάνα και την αισθάνεστε σφιχτή, η σάρκα δεν είναι πολύ μαλακή και μπορείτε να μυρίσετε το φυσικό της άρωμα, τότε είναι μια καλή, υψηλής ποιότητας άγουρη μπανάνα.

Αποφύγετε να αγοράζετε μπανάνες με ανομοιόμορφες, κηλιδωτές φλούδες, ασυνήθιστες μαύρες κηλίδες, έντονη μυρωδιά ή παχύρρευστη σάρκα στο εσωτερικό, καθώς αυτές οι μπανάνες μπορεί να έχουν υποστεί επεξεργασία με χημικές ουσίες.

Υλικά για σαλάτα πάπιας με βιετναμέζικο κόλιανδρο και πράσινη μπανάνα (σαλάτα πάπιας με θρυμματισμένα βότανα)

1 πάπια, 1 πράσινη μπανάνα (πικρή μπανάνα), 20 γρ. ψημένα φιστίκια, 50 γρ. βιετναμέζικος κόλιανδρος, 1 καρότο, 3 κλωνάρια λεμονόχορτο, 2 πιπεριές τσίλι, 1 λεμόνι, 1 ρίζα τζίντζερ, 3 σκελίδες σκόρδο, 30 ml λευκό κρασί, 2 κουταλιές της σούπας φιλτραρισμένο νερό, λίγο συνηθισμένο καρύκευμα (αλάτι/ζάχαρη/MSG).

Μερικά υλικά για την παρασκευή σαλάτας πάπιας με βιετναμέζικο κόλιανδρο και πράσινες μπανάνες.

Πώς να ετοιμάσετε σαλάτα πάπιας με βιετναμέζικο κόλιανδρο και πράσινη μπανάνα (σαλάτα πάπιας με θρυμματισμένα βότανα)

Προετοιμασία του κρέατος πάπιας

Αφού αγοράσετε το κρέας πάπιας, ξεπλύνετέ το για λίγο με νερό και ψιλοκόψτε το σε ξεχωριστά κομμάτια για ευκολότερη προετοιμασία. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας πάπιας σε ένα μπολ με νερό, προσθέστε 30 ml λευκό κρασί και λίγο τριμμένο τζίντζερ για να μουλιάσει για περίπου 10-15 λεπτά για να φύγει η δυσάρεστη μυρωδιά.

Στη συνέχεια, καθαρίστε ξανά καλά το κρέας της πάπιας, ξεπλύνετέ το με νερό και αφήστε το να στεγνώσει στον αέρα. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα στη σόμπα, προσθέστε την έτοιμη πάπια, καλύψτε την με νερό, προσθέστε μερικές φέτες τζίντζερ, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού MSG. Σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να βράσει το νερό. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε την πάπια για άλλα 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Ετοιμάστε τα λαχανικά.

Αρχικά, ετοιμάστε 3 φλιτζάνια νερό, το καθένα από τα οποία θα περιέχει 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ξεφλουδίστε τις πράσινες μπανάνες και κόψτε τες σε κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς, πάχους περίπου 2-4 χιλιοστών.

Αφαιρέστε τα κόκαλα από την πάπια για να φτιάξετε σαλάτα.

Αφού κόψετε τις μπανάνες σε φέτες, μουλιάστε τες στο υπόλοιπο αραιωμένο αλατόνερο για να μην μαυρίσουν και να μειώσετε τη χαρακτηριστική έντονη μυρωδιά τους. Πλύνετε τα καρότα, τρίψτε τα σε μέτρια μακριές λωρίδες και στη συνέχεια μουλιάστε τα στο αλατόνερο.

Προετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά.

Αφού αγοράσετε τα κρεμμύδια, πλύνετέ τα, ξεφλουδίστε τα, κόψτε τα σε φέτες και μουλιάστε τα σε ένα φλιτζάνι αραιωμένο αλατισμένο νερό για να μειώσετε την έντονη γεύση τους.

Ξεφλουδίστε το υπόλοιπο τζίντζερ και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Πλύνετε το λεμονόχορτο και κόψτε το σε μικρούς δακτυλίους. Αφαιρέστε τυχόν μαραμένα φύλλα από τον βιετναμέζικο κόλιανδρο, πλύνετε το καλά και ψιλοκόψτε το για να το ανακατέψετε στη σαλάτα.

Ξεπλύνετε το σκόρδο και τις πιπεριές τσίλι με νερό, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Κόψτε τις πιπεριές τσίλι σε λεπτές φέτες.

Αφαιρέστε τα κόκαλα από την πάπια.

Βγάλτε το κρέας πάπιας από το νερό, στραγγίξτε το και περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε σε λεπτά, μικρά κομμάτια.

Μαρινάρετε το κρέας πάπιας με 1/2 κουταλάκι του γλυκού γλουταμινικό νάτριο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, λίγο ψιλοκομμένο λεμονόχορτο και λίγο ψιλοκομμένο τζίντζερ. Ανακατέψτε καλά και μαρινάρετε για περίπου 10 λεπτά.

Φτιάξτε σάλτσα σαλάτας.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας νερό και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι.

Προσαρμόστε το καρύκευμα της σάλτσας για τη σαλάτα ανάλογα με τις προτιμήσεις της οικογένειάς σας και στη συνέχεια ετοιμάστε να ανακατέψετε τη σαλάτα.

Μικτή σαλάτα

Στραγγίστε τα υλικά όπως τα κρεμμύδια, τις πράσινες μπανάνες και τα καρότα και στη συνέχεια βάλτε τα όλα σε ένα μπολ μαζί με το ψιλοκομμένο λεμονόχορτο, το ψιλοκομμένο τζίντζερ, 10 γρ. καβουρδισμένα φιστίκια και τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας από την έτοιμη γλυκόξινη σάλτσα ψαριού και ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί για περίπου 5 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις.

Αυτή η νόστιμη σαλάτα συνδυάζει τρυφερό, γευστικό κρέας πάπιας με ελαφρώς στυφές πράσινες μπανάνες, τραγανά και γλυκά καρότα και το ιδιαίτερο άρωμα του βιετναμέζικου κόλιανδρου.

Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρέας πάπιας και ανακατέψτε για άλλα 5 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Τέλος, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με 10 γρ. καβουρδισμένα φιστίκια και απολαύστε.

Τελικό προϊόν

Αυτή η νόστιμη σαλάτα συνδυάζει τρυφερό, γευστικό κρέας πάπιας με ελαφρώς στυφές πράσινες μπανάνες, τραγανά και γλυκά καρότα και τον χαρακτηριστικό αρωματικό βιετναμέζικο κόλιανδρο. Η τέλεια ισορροπημένη γλυκόξινη σάλτσα ψαριού, με μια πινελιά πικάντικης από πιπεριές τσίλι και την πλούσια, ξηρή γεύση των καβουρδισμένων φιστικιών, δημιουργεί ένα οπτικά ελκυστικό πιάτο που προσφέρει μια δροσιστική αλλαγή ρυθμού για τα σπιτικά σας γεύματα.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-goi-vit-rau-ram-chuoi-xanh-chua-chua-ngot-ngot-ngon-kho-cuong-172250707154704584.htm