Πώς να φτιάξετε αρωματικό βιετναμέζικο αλάτι κόλιανδρου που να έχει υπέροχη γεύση με οτιδήποτε.

GĐXH - Αν είστε ήδη εξοικειωμένοι με την απόλαυση θαλασσινών με αλάτι, πιπέρι και λάιμ, πικάντικη σάλτσα ή κρεμώδες τυρί, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα νέο είδος αλατιού, αρωματισμένο με το άρωμα του κόλιανδρου, με μια νότα ήπιας πικάντικης γεύσης από το τσίλι και την ξινή γεύση του λάιμ ή του κουμκουάτ.

Πώς να επιλέξετε βιετναμέζικο κόλιανδρο (rau tam)

Θα πρέπει να επιλέξετε φρέσκο ​​βιετναμέζικο κόλιανδρο με μικρά φύλλα και ιδιαίτερο άρωμα. Τα φύλλα δεν πρέπει να είναι μαραμένα ή να έχουν κάποια περίεργη μυρωδιά. Αποφύγετε την αγορά βιετναμέζικου κόλιανδρου με μεγάλα, γυαλιστερά φύλλα, καθώς είναι λιγότερο αρωματικό και όχι τόσο νόστιμο όσο αυτά με μικρά φύλλα.

Συστατικό

500 γρ. αποξηραμένο αλάτι, 60 γρ. βιετναμέζικος κόλιανδρος, 30 γρ. τριμμένο πιπέρι, 25 γρ. ψιλοκομμένο MSG, 2 κουταλιές της σούπας φιλτραρισμένο νερό.

Υλικά για την παρασκευή αρωματικού βιετναμέζικου αλατιού κόλιανδρου που έχει υπέροχη γεύση με οτιδήποτε.

Μέθοδος παρασκευής

Αρχικά, βάλτε 60 γρ. φύλλα βιετναμέζικου κόλιανδρου και 2 κουταλιές της σούπας φιλτραρισμένο νερό σε έναν μύλο κιμά και ξεκινήστε τη μηχανή μέχρι να αλεστεί καλά ο κόλιανδρος.

Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη σόμπα (σημειώστε ότι θα πρέπει να επιλέξετε ένα ελαφρώς μεγαλύτερο τηγάνι για να διευκολύνετε το ψήσιμο του αλατιού) και προσθέστε 500 γρ. αποξηραμένου αλατιού. Ψήστε μέχρι το αλάτι να γίνει αδιαφανές λευκό, στη συνέχεια προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και ανακατέψτε καλά.

Μόλις το αλάτι και ο κόλιανδρος καβουρδιστούν εντελώς, προσθέστε 30 γρ. τριμμένο πιπέρι, καβουρδίστε για άλλα 3 λεπτά, στη συνέχεια αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Το βιετναμέζικο αλάτι κόλιανδρου έχει ένα πολύ εντυπωσιακό πράσινο χρώμα και, με το ιδιαίτερο άρωμα του, έχει υπέροχη γεύση με οτιδήποτε.

Αφού αφήσετε το μείγμα αλατιού να κρυώσει, ανακατέψτε με 25 γραμμάρια ψιλοκομμένου MSG και φυλάξτε το σε ένα βάζο μπαχαρικών σε ξηρό μέρος. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να το διατηρήσετε για έως και δύο μήνες.

Το βιετναμέζικο αλάτι κόλιανδρου έχει ένα πολύ εντυπωσιακό πράσινο χρώμα και, με το ιδιαίτερο άρωμα του, έχει υπέροχη γεύση με οτιδήποτε.

Επιπλέον, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο τσίλι, να στύψετε λίγο χυμό λεμονιού ή λάιμ για να βουτήξετε βραστά πιάτα όπως βραστό κρέας, βραστά θαλασσινά ή γονιμοποιημένα αυγά πάπιας – είναι απολύτως πεντανόστιμο.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-muoi-rau-ram-thom-lung-cham-gi-cung-ngon-172250702174949053.htm