Πώς να φτιάξετε αρωματικό βιετναμέζικο αλάτι κόλιανδρου που είναι πεντανόστιμο με οποιαδήποτε σάλτσα

GĐXH - Αν είστε εξοικειωμένοι με την απόλαυση θαλασσινών με αλάτι, πιπέρι, λεμόνι, πικάντικη σάλτσα ή με λιπαρό τυρί, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα νέο είδος αλατιού, αρωματισμένο με τη μυρωδιά βιετναμέζικου κόλιανδρου αναμεμειγμένου με λίγο πικάντικο τσίλι, ξινή γεύση λεμονιού και κουμκουάτ.

Πώς να επιλέξετε να αγοράσετε βιετναμέζικο κόλιανδρο

Θα πρέπει να επιλέξετε φρέσκο ​​βιετναμέζικο κόλιανδρο με μικρά φύλλα και ιδιαίτερο άρωμα. Τα φύλλα δεν πρέπει να είναι μαραμένα ή να έχουν περίεργες οσμές. Αποφύγετε την αγορά βιετναμέζικου κόλιανδρου με μεγάλα, γυαλιστερά φύλλα, καθώς είναι λιγότερο αρωματικά και όχι τόσο νόστιμα όσο αυτά με μικρά φύλλα.

Συστατικό

500 γρ. αποξηραμένο αλάτι, 60 γρ. βιετναμέζικος κόλιανδρος, 30 γρ. τριμμένο πιπέρι, 25 γρ. ψιλοκομμένο MSG, 2 κουταλιές της σούπας φιλτραρισμένο νερό.

Υλικά για να φτιάξετε αρωματικό βιετναμέζικο αλάτι κόλιανδρου, νόστιμο με κάθε σάλτσα.

Πώς να προετοιμαστείτε

Αρχικά, βάλτε 60 γρ. φύλλα βιετναμέζικου κόλιανδρου και 2 κουταλιές της σούπας φιλτραρισμένο νερό στον μύλο κρέατος και ξεκινήστε τη μηχανή μέχρι να πολτοποιηθεί ο βιετναμέζικος κόλιανδρος.

Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη σόμπα (σημειώστε ότι θα πρέπει να επιλέξετε ένα ελαφρώς μεγαλύτερο τηγάνι για να διευκολύνετε το ψήσιμο του αλατιού) και προσθέστε 500 γρ. αποξηραμένου αλατιού. Ψήστε μέχρι το αλάτι να γίνει αδιαφανές λευκό, στη συνέχεια προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και ανακατέψτε καλά.

Μόλις το αλάτι και ο κόλιανδρος καβουρδιστούν εντελώς, προσθέστε 30 γρ. τριμμένο πιπέρι, καβουρδίστε για άλλα 3 λεπτά, στη συνέχεια αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Ο τουρσί βιετναμέζικος κόλιανδρος έχει ένα πολύ εντυπωσιακό πράσινο χρώμα, μαζί με το χαρακτηριστικό άρωμα του βιετναμέζικου κόλιανδρου, καθιστώντας τον νόστιμο με οτιδήποτε.

Αφού αφήσετε το μείγμα αλατιού να κρυώσει, ανακατέψτε με 25 γραμμάρια ψιλοκομμένου MSG και φυλάξτε το σε ένα βάζο μπαχαρικών σε ξηρό μέρος. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να το διατηρήσετε για έως και δύο μήνες.

Ο τουρσί βιετναμέζικος κόλιανδρος έχει ένα πολύ εντυπωσιακό πράσινο χρώμα, μαζί με το χαρακτηριστικό άρωμα του βιετναμέζικου κόλιανδρου, καθιστώντας τον νόστιμο με οτιδήποτε.

Επιπλέον, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο τσίλι, να στύψετε λίγο χυμό λεμονιού ή λάιμ για να βουτήξετε βραστά πιάτα όπως βραστό κρέας, βραστά θαλασσινά ή γονιμοποιημένα αυγά πάπιας – είναι απολύτως πεντανόστιμο.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-muoi-rau-ram-thom-lung-cham-gi-cung-ngon-172250702174949053.htm