Πώς να φτιάξετε αρωματικό βιετναμέζικο αλάτι κόλιανδρου που είναι πεντανόστιμο με οποιαδήποτε σάλτσα

GĐXH - Αν είστε εξοικειωμένοι με την απόλαυση θαλασσινών με αλάτι, πιπέρι, λεμόνι, πικάντικη σάλτσα ή με λιπαρό τυρί, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα νέο είδος αλατιού, αρωματισμένο με τη μυρωδιά βιετναμέζικου κόλιανδρου αναμεμειγμένου με λίγο πικάντικο τσίλι, ξινή γεύση λεμονιού και κουμκουάτ.

Πώς να επιλέξετε να αγοράσετε βιετναμέζικο κόλιανδρο

Θα πρέπει να επιλέξετε φρέσκο ​​βιετναμέζικο κόλιανδρο με μικρά φύλλα και χαρακτηριστικό άρωμα, τα φύλλα δεν είναι μαραμένα ή έχουν περίεργη μυρωδιά. Δεν πρέπει να αγοράζετε βιετναμέζικο κόλιανδρο με μεγάλα, λαμπερά φύλλα, επειδή είναι λιγότερο αρωματικό και όχι τόσο νόστιμο όσο το βιετναμέζικο κόλιανδρο με μικρά φύλλα.

Συστατικό

500 γρ. αποξηραμένο αλάτι, 60 γρ. βιετναμέζικος κόλιανδρος, 30 γρ. τριμμένο πιπέρι, 25 γρ. λεπτό MSG, 2 κουταλιές της σούπας φιλτραρισμένο νερό.

Υλικά για να φτιάξετε αρωματικό βιετναμέζικο αλάτι κόλιανδρου, νόστιμο με κάθε σάλτσα.

Πώς να προετοιμαστείτε

Αρχικά, βάλτε 60 γρ. φύλλα βιετναμέζικου κόλιανδρου και 2 κουταλιές της σούπας φιλτραρισμένο νερό στον μύλο κρέατος και ξεκινήστε τη μηχανή μέχρι να πολτοποιηθεί ο βιετναμέζικος κόλιανδρος.

Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα (σημειώστε ότι θα πρέπει να επιλέξετε ένα ελαφρώς μεγαλύτερο τηγάνι για να καβουρδιστεί πιο εύκολα το αλάτι) στη συνέχεια προσθέστε 500 γρ. αποξηραμένου αλατιού και καβουρδίστε μέχρι το αλάτι να γίνει αδιαφανές λευκό. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πολτοποιημένο βιετναμέζικο κόλιανδρο και ανακατέψτε καλά.

Όταν το αλάτι και ο βιετναμέζικος κόλιανδρος στεγνώσουν εντελώς, προσθέστε 30 γρ. τριμμένο πιπέρι, συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 3 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Ο τουρσί βιετναμέζικος κόλιανδρος έχει ένα πολύ εντυπωσιακό πράσινο χρώμα, μαζί με το χαρακτηριστικό άρωμα του βιετναμέζικου κόλιανδρου, καθιστώντας τον νόστιμο με οτιδήποτε.

Αφού κρυώσει το μείγμα αλατιού, ανακατέψτε το με 25 γρ. καθαρού MSG και φυλάξτε το σε ένα βάζο μπαχαρικών σε ξηρό μέρος. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να το διατηρήσετε για 2 μήνες.

Ο τουρσί βιετναμέζικος κόλιανδρος έχει ένα πολύ εντυπωσιακό πράσινο χρώμα, μαζί με το χαρακτηριστικό άρωμα του βιετναμέζικου κόλιανδρου, καθιστώντας τον νόστιμο με οτιδήποτε.

Επιπλέον, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο τσίλι, να στύψετε λίγο χυμό λεμονιού ή λάιμ για να βουτήξετε με βραστά πιάτα όπως βραστό κρέας, βραστά θαλασσινά ή μπαλούτ, κάτι που είναι επίσης πολύ υπέροχο.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-muoi-rau-ram-thom-lung-cham-gi-cung-ngon-172250702174949053.htm