Δροσερό και αναζωογονητικό άμυλο ταπιόκας Nhuan Trach

Για τους κατοίκους του χωριού Ντονγκ Σε, της κοινότητας Νχουάν Τρατς (παλιά), τώρα κοινότητα Λουόνγκ Σον, η μανιόκα είναι σαν ένα δώρο από τον ουρανό και τη γη. Στο παρελθόν, οι Μουόνγκ εδώ συχνά τη φύτευαν στη γωνία του κήπου και, όταν ερχόταν η ώρα της συγκομιδής, την έκοβαν σε κομμάτια, την έβραζαν ή τρίβονταν τις ρίζες για να φτιάξουν αλεύρι μανιόκας για οικογενειακή χρήση. Εδώ και περίπου δέκα χρόνια, η μανιόκα έχει επεκταθεί στις καταπράσινες πλαγιές των λόφων, απορροφώντας την ουσία του εδάφους, τον ήλιο και τον άνεμο της γης Μουόνγκ για να θρέψει τους μακριούς, λεπτούς κονδύλους, δημιουργώντας έτσι ένα καθαρό, λευκό αλεύρι που πληροί το πρότυπο OCOP 3 αστέρων.

Το άμυλο ταπιόκας Nhuan Trach αλέθεται και φιλτράρεται.

Με το όνειρο της δημιουργίας ενός τυπικού προϊόντος με το εμπορικό σήμα της πόλης μας και της επίλυσης του προβλήματος της παραγωγής για τους ανθρώπους κατά την αύξηση των εκτάσεων και της παραγωγής, το 2022, ο κ. Hoang Trong Thu και 8 άλλα μέλη που καλλιεργούν μανιόκα στο χωριό ίδρυσαν μαζί τον Συνεταιρισμό Γεωργικών Υπηρεσιών και Επεξεργασίας Αμύλου Nhuan Trach.

Η σκόνη αραρούτης είναι ένα προϊόν που χρησιμοποιείται απευθείας από τους καταναλωτές, επομένως η διαδικασία παραγωγής πρέπει να διασφαλίζει απόλυτη ασφάλεια, διατηρώντας παράλληλα όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη για την υγεία, και έχοντας μια νόστιμη, χαρακτηριστική γεύση.

Ο κ. Hoang Trong Thu, Διευθυντής του Συνεταιρισμού

Με αυτή τη φιλοσοφία, για τη δημιουργία ποιοτικών προϊόντων αλευριού κασάβας, πρώτα απ 'όλα, ο κ. Thu και τα μέλη του Συνεταιρισμού κατασκεύασαν μια έκταση πρώτων υλών άνω των 8 εκταρίων που καλλιεργούνται με βιολογικές μεθόδους. Ο Συνεταιρισμός επένδυσε σε ένα σύστημα μηχανών συνεχούς άλεσης, ξηραντηρίων και δημιούργησε μια κλειστή παραγωγική διαδικασία. Τα στάδια από την επιλογή κονδύλων, το πλύσιμο, την άλεση, το φιλτράρισμα, την καθίζηση, την ξήρανση έως τη συσκευασία εκτελούνται όλα προσεκτικά, σύμφωνα με τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων.

Η κα Nguyen Thi Vinh με τελικό προϊόν αμύλου ταπιόκας σε κονσέρβα.

Η κα Nguyen Thi Vinh, μέλος του συνεταιρισμού, δήλωσε: Οι πρώτες ύλες επιλέγονται προσεκτικά από φρέσκους και νόστιμους κονδύλους μανιόκας, στη συνέχεια πλένονται, συνθλίβονται, φιλτράρονται και αφήνονται να κατακαθίσουν για μια εβδομάδα για να απομακρυνθεί όλη η ρητίνη και οι ακαθαρσίες. Στη συνέχεια, το άμυλο αφαιρείται και τοποθετείται σε ένα δίσκο, αφυδατώνεται και τοποθετείται σε στεγνωτήριο για 48 ώρες στους 65°C. Όταν ολοκληρωθεί η ξήρανση, σπάει σε κομμάτια, όχι εύθρυπτα όπως οι συνηθισμένες σκόνες. Περίπου 6 κιλά φρέσκων κονδύλων μανιόκας μπορούν να μεταποιηθούν σε 1 κιλό ξηρού αμύλου μανιόκας.

Το προϊόν αμύλου ταπιόκας Nhuan Trach έχει καθαρό λευκό χρώμα και μεγάλα πέταλα.

Χάρη στην εφαρμογή προηγμένων μηχανημάτων και στη συμμόρφωση με τις ασφαλείς διαδικασίες παραγωγής, το άμυλο ταπιόκας Nhuan Trach έχει καθαρό λευκό χρώμα, μεγάλα πέταλα, ξηρό και τραγανό, με χαρακτηριστικό άρωμα. Το προϊόν μπορεί να αναμειχθεί με νερό για να πιει απευθείας, να μαριναριστεί με άνθη γκρέιπφρουτ ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κέικ, σούπας, γλυκών σούπων κ.λπ. Όταν μαγειρευτεί, το άμυλο ταπιόκας έχει γαλακτώδες λευκό χρώμα, είναι αρωματικό, κολλώδες και δροσερό, και λιώνει στην άκρη της γλώσσας όταν το απολαμβάνετε. Με τις δροσερές του ιδιότητες και τα πολλά θρεπτικά συστατικά, εκτός από την επίδραση ψύξης του σώματος, το άμυλο ταπιόκας είναι επίσης γνωστό ότι υποστηρίζει την ομορφιά και θεραπεύει ορισμένες ασθένειες.

Το αλεύρι ταπιόκας Muong κατακτά τους καταναλωτές χάρη στην υπέροχη γεύση του, τα πλούσια θρεπτικά συστατικά του και την ασφαλή, διαφανή προέλευσή του. Αυτός είναι ένας παράγοντας για τον οποίο οι καταναλωτές ενδιαφέρονται ολοένα και περισσότερο, καθώς πρόσφατα οι αρχές ανακάλυψαν στην αγορά πλαστά λειτουργικά τρόφιμα.

Συνδυάζοντας την παράδοση με τον εκσυγχρονισμό, το 2023, το προϊόν αμύλου ταπιόκας Nhuan Trach αναγνωρίστηκε ως προϊόν που πληροί τα πρότυπα OCOP 3 αστέρων. Το 2024, αναγνωρίστηκε από την Επαρχιακή Λαϊκή Επιτροπή ως τυπικό αγροτικό βιομηχανικό προϊόν.

Κάθε χρόνο, ο Συνεταιρισμός συλλέγει και αγοράζει περίπου 300 τόνους φρέσκων κονδύλων μανιόκας στην τιμή των περίπου 15.000 VND/kg, συμβάλλοντας στη σταθεροποίηση της παραγωγής για τους αγρότες της περιοχής. Από εκεί, ο Συνεταιρισμός παράγει 5-6 τόνους αμύλου μανιόκας, τροφοδοτώντας την αγορά εντός και εκτός της επαρχίας στην τιμή των περίπου 200.000 VND/kg. Εάν συσκευαστεί σε ένα όμορφο κουτί ως δώρο, η τιμή κυμαίνεται από 250.000 έως 300.000 VND/kg.

Η σκόνη αραρούτου Nhuan Trach υπάρχει σε εμπορικές εκθέσεις.

Ο Συνεταιρισμός βελτιώνει σταδιακά τα σχέδιά του και τελειοποιεί την παραγωγική του διαδικασία. Ταυτόχρονα, επεκτείνει τα κανάλια κατανάλωσής του και προωθεί τα προϊόντα του σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου, κοινωνικά δίκτυα και εκθέσεις. Πρόσφατα, τα προϊόντα αλευριού μανιόκας του Συνεταιρισμού επιλέχθηκαν από την επαρχία Phu Tho για να συμμετάσχουν στην πρώτη Φθινοπωρινή Έκθεση - 2025 στο Εθνικό Εκθεσιακό Κέντρο ( Ανόι ), συμβάλλοντας στην προώθηση των τυπικών γεωργικών προϊόντων της πατρίδας.

Ο κ. Hoang Trong Thu δήλωσε: «Ελπίζουμε ότι κάθε συσκευασία αλευριού κασάβας από τον Συνεταιρισμό δεν θα είναι μόνο ένα καταναλωτικό προϊόν, αλλά και η κρυστάλλωση των προσπαθειών και της υπερηφάνειας των ανθρώπων Muong εδώ. Η διατήρηση του επαγγέλματος, η διασφάλιση της ποιότητας και η επέκταση της αγοράς είναι οι τρόποι για να διαδοθεί η αξία της κασάβας της πατρίδας μας».

Από γνήσιες πρώτες ύλες, γνήσιας ποιότητας, το άμυλο ταπιόκας Nhuan Trach δεν είναι μόνο ένα δώρο για την υγεία, αλλά και μια απόδειξη δημιουργικότητας και οξυδέρκειας στη σύνδεση της αγροτικής οικονομικής ανάπτυξης και της φιλοδοξίας να δημιουργηθεί ένα εμπορικό σήμα για τα γεωργικά προϊόντα Muong.

Καμ Λε

Πηγή: https://baophutho.vn/mat-lanh-bot-san-day-nhuan-trach-242468.htm