Φιδέες Tai Hoan: Η πεμπτουσία των αγροτικών προϊόντων των ορεινών περιοχών

Τα νουντλς από σελοφάν του Συνεταιρισμού Tai Hoan, στην Κοινότητα Κουνμίνγκ, δεν αποτελούν μόνο παραδοσιακό πιάτο, αλλά και σύμβολο της τομής μεταξύ της εθνικής ταυτότητας, των σύγχρονων καταναλωτικών τάσεων και της επιθυμίας να προσεγγίσουμε τον κόσμο.

Συσκευασία νουντλς σελοφάν στον Συνεταιρισμό Tai Hoan.

Το γκαλανγκάλ - ένα οικείο φυτό που έχει συνδεθεί με πολλά νοικοκυριά στη βόρεια ορεινή περιοχή ως δευτερεύον βιοποριστικό μέσο, ​​έχει «ξυπνήσει» την αξία του χάρη στην καινοτόμο παραγωγική σκέψη και τη μεθοδική κατεύθυνση του Συνεταιρισμού Tai Hoan.

Αν στο παρελθόν, οι άνθρωποι καλλιεργούσαν μανιόκα μόνο για να φτιάχνουν βερμιτσέλι για τις οικογενειακές ανάγκες ή για να πουλάνε ωμή, τώρα, χάρη σε μια κλειστή και τυποποιημένη αλυσίδα παραγωγής, τα προϊόντα του Συνεταιρισμού Tai Hoan έχουν σταδιακά κατακτήσει τις εγχώριες και ξένες αγορές.

Αναγνωρισμένα ως εθνικό προϊόν OCOP 5 αστέρων από το 2021 και συνέχισαν να αναγνωρίζονται και το 2024, τα προϊόντα του Συνεταιρισμού Tai Hoan όχι μόνο επιβεβαιώνουν τη φήμη τους, αλλά ανοίγουν και την πόρτα για την είσοδο τοπικών γεωργικών προϊόντων στη διεθνή αγορά.

Αυτό είναι ένα από τα λίγα ορεινά προϊόντα που πληρούν τα υψηλότερα πρότυπα του Προγράμματος One Commune One Product (OCOP), καταδεικνύοντας τον επιτυχημένο συνδυασμό της αυτόχθονης γνώσης και των σύγχρονων προτύπων.

Η κα. Nguyen Thi Hoan, Διευθύντρια του Συνεταιρισμού Tai Hoan, δήλωσε: «Η κατάκτηση 5 αστέρων αποτελεί πηγή υπερηφάνειας, αλλά για εμάς δεν είναι ο προορισμός, αλλά η αφετηρία ενός νέου ταξιδιού. Για να «επιβιώσει» το προϊόν στη μεγάλη αγορά, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η παράδοση και ταυτόχρονα να κατακτηθεί η τεχνολογία και η αγορά».

Αυτή τη στιγμή, ο Συνεταιρισμός έχει επενδύσει σε σύγχρονα μηχανήματα, έχει κατασκευάσει πρότυπα εργοστάσια και έχει οργανώσει τεχνική εκπαίδευση για τους εργάτες.

Ξήρανση νουντλς σελοφάν σε θερμοκήπιο κάτω από φυσικό ηλιακό φως στον Συνεταιρισμό Tai Hoan.

Από την αρχική επεξεργασία, το φιλτράρισμα του αλευριού έως την ξήρανση του βερμιτσέλι, όλα ελέγχονται αυστηρά, χωρίς τη χρήση χημικών ουσιών ή τοξικών προσθέτων. Αυτό όχι μόνο βοηθά στην προστασία της υγείας των καταναλωτών, αλλά επιβεβαιώνει και τη δέσμευση για ποιότητα και ηθική παραγωγής, πρόσθεσε η κα. Nguyen Thi Hoan.

Ένα από τα αξιομνημόνευτα σημεία καμπής του Συνεταιρισμού Tai Hoan είναι η πρώτη αποστολή που εξήχθη στην Τσεχική Δημοκρατία το 2022. Στο πλαίσιο του ότι τα βιετναμέζικα γεωργικά προϊόντα εξακολουθούν να αντιμετωπίζουν πολλά εμπόδια όσον αφορά τα πρότυπα κατά την είσοδό τους στην ευρωπαϊκή αγορά, το γεγονός αυτό θεωρείται θετικό μήνυμα που αποδεικνύει ότι τα προϊόντα από τα υψίπεδα του Βιετνάμ μπορούν να ανταγωνιστούν πλήρως στη διεθνή σκηνή, εφόσον κινούνται προς τη σωστή κατεύθυνση.

Δεν σταματάμε εκεί, αλλά τα προϊόντα του Tai Hoan Cooperative είναι ευρέως διαθέσιμα σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου όπως το Alibaba, το Sendo, το BigC Online..., και γίνονται περιζήτητα προϊόντα από τους απαιτητικούς καταναλωτές στην Ελλάδα και στο εξωτερικό.

Με μια έκταση πρώτης ύλης σχεδόν 60 εκταρίων, ο Συνεταιρισμός Tai Hoan έχει δημιουργήσει μια σταθερή αλυσίδα παραγωγής μεταξύ των καλλιεργητών κασάβας και του Συνεταιρισμού. Κάθε χρόνο, εκατοντάδες νοικοκυριά στην κοινότητα Con Minh έχουν ένα σταθερό εισόδημα περίπου 40-50 εκατομμυρίων VND από την καλλιέργεια και την επεξεργασία κασάβας. Το πιο σημαντικό είναι ότι οι αγρότες δεν ακολουθούν πλέον τις παλιές συνήθειες, αλλά έχουν εισέλθει σε μια συστηματική διαδικασία παραγωγής με εγγυημένη αγορά.

Η κα Loc Thi Que, από το χωριό Ban Cao, στην κοινότητα Con Minh, δήλωσε: Από τότε που ο Συνεταιρισμός Tai Hoan ανέλαβε τη σύμβαση, οι άνθρωποι αισθάνονται πολύ πιο ασφαλείς. Με κάθε καλλιέργεια κασάβας, το χωριό σφύζει από ζωή, οι άνθρωποι έχουν δουλειές και μεγαλύτερο κίνητρο να μείνουν στη γη.

Ο Συνεταιρισμός Tai Hoan, όχι μόνο σταματώντας στην παραγωγή, αξιοποιεί επίσης την κατεύθυνση του συνδυασμού των προϊόντων OCOP με τον βιωματικό τουρισμό . Οι επισκέπτες στο Κουνμίνγκ μπορούν να συμμετάσχουν στην εμπειρία των σταδίων κατασκευής χειροποίητων βερμιτσέλι, να ακούσουν ιστορίες για το χωριό χειροτεχνίας, να απολαύσουν βερμιτσέλι επί τόπου, δημιουργώντας έναν κύκλο αξίας μεταξύ τουρισμού - παραγωγής - προώθησης.

Αυτή είναι μια κατεύθυνση που συνάδει με τον αναπτυξιακό προσανατολισμό του κοινοτικού τουρισμού στην επαρχία Thai Nguyen , όπου πολλές ορεινές κοινότητες μετασχηματίζονται σύμφωνα με το μοντέλο της οικολογικής γεωργικής ανάπτυξης που συνδέεται με τον πολιτισμό και τον τουρισμό.

Τα προϊόντα του Συνεταιρισμού Tai Hoan έχουν συσκευαστεί και προετοιμαστεί για εξαγωγή στην ευρωπαϊκή αγορά.

Η ιστορία επιτυχίας του Συνεταιρισμού Tai Hoan αποτελεί σαφή απόδειξη της αποτελεσματικότητας του Προγράμματος OCOP, εφόσον εφαρμοστεί μεθοδικά, συνδεθεί με την πραγματικότητα και συνοδευτεί από νέα αγροτικά θέματα.

Η αναβάθμιση των προϊόντων δεν εξαρτάται μόνο από την εσωτερική ισχύ του συνεταιρισμού, αλλά και από τον μηχανισμό υποστήριξης των αρχών σε όλα τα επίπεδα, από την τεχνική εκπαίδευση και την προώθηση του εμπορίου έως τις επενδύσεις σε υποδομές των βιοτεχνικών χωριών.

Αυτό που χρειάζεται να αναπαραχθεί είναι ο τρόπος με τον οποίο γίνεται αυτό, επιλέγοντας ένα μοναδικό προϊόν με δυνατότητες, χτίζοντας μια επωνυμία από την αρχή, τυποποιώντας τη διαδικασία παραγωγής και συνδέοντας την αγορά τόσο μέσω παραδοσιακών όσο και ψηφιακών καναλιών.

Το βερμιτσέλι Tai Hoan δεν είναι απλώς ένα προϊόν, αλλά η ιστορία μιας γης που ξέρει πώς να αξιοποιεί τους τοπικούς πόρους, να διατηρεί την παραδοσιακή πεμπτουσία και να προσαρμόζεται στην εποχή. Κάθε κλωστή βερμιτσέλι είναι η κρυστάλλωση του πάθους, της πίστης και της φιλοδοξίας των κατοίκων των ορεινών περιοχών, οι οποίοι ξεπερνούν επίμονα τις δυσκολίες για να διαδώσουν τα προϊόντα της πατρίδας τους παντού.

Πηγή: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202507/mien-dong-tai-hoan-tinh-hoa-nong-san-vung-cao-fa51801/